М’ясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

Страви з м’яса займають майже половину раціону людини. Вони вишукані, ароматні, корисні і смачні. Нічого кращого не може підкреслити дані страви. У статті надано кілька рецептів з використанням різних видів м’яса і лисичок. Різні способи приготування: смажені, тушковані, запечені і навіть з використанням мультиварки. Кожен зможе вибрати собі за смаком і навіть доповнити чимось своїм.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Лисички потрібно промити і вирізати ножем бруд і наліт. Потім проварити близько 5 хв., попередньо посоливши воду.
Будьте уважними і у виборі м’яса. Якщо це свинина, то колір м’яса повинен бути рожевого відтінку, яловичина — яскраво-червона.
Куряче м’ясо не має ковзати або липнути до рук, повинно бути достатньо пружною. Колір повинен бути рожевим. Від м’яса потрібно видалити всі жирові прошарки і добре вимити.
a6e772a1cf038cba6e8ee8a2b4fb9c2f Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплеюКуряче м’ясо потрібно відразу приготувати і не зберігати в холодильнику. Але якщо його дуже багато, то потрібно помістити в морозильну камеру, а розморожувати порціями в нижньому відсіку холодильника.

Рецепти приготування м’яса з лисичками

Нічого не потрібно вигадувати, щоб створити ароматна страва з м’яса і лисичок. Кулінари давно придумали мільйон рецептів з їх використанням. Кілька з них надано нижче.

Рецепт №1

середньо

Смажені з цибулею

aa013dee96e2151f5d652f8ed62996c4 Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

  • свинина

    700 г

  • лисички

    600 г

  • цибуля

    4 шт.

  • часник

    3 шт.

  • майонез

    5 ст. л.

  • вода

    250 мл

  • сіль

    за смаком

  • чорний перець

    1 ч. л.

  • паприка

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 136,36 ккал
Білки 6,26 м
Жири 10,62 р
Вуглеводи 4,02 р

  1. М’ясо розділити на довільні частини.Прожарити.Долити трохи олії. Просмажити ще 11 хв.
  2. Залити воду. Томити, поки не википить.
  3. Цибулю розрізати півколами, видавити часник. Помістити до м’яса.Приправити все сіллю і іншими спеціями. Обсмажити все, помішуючи.Додати нарізані скибочками лисички.
  4. Просмажити 20 хв. Додати майонез. Перемішати, тушкувати до 20 хв.
  5. 63fdfbce5d1723a34330cba78f802c40 Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

Рецепт №2

середньо

З картоплею в мультиварці

e2c2b68f986361385e4ff8979e37652a Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

  • лисички

    500 г

  • куряче філе

    400 г

  • картопля

    300 г

  • морквина

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • сіль

    за смаком

  • чорний мелений перець

    за смаком

  • вода

    500 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 47,15 ккал
Білки 5,42 м
Жири 1,17 г
Вуглеводи 4,06 м

  1. Філе розрізати на квадратики. Укласти в ємність мультиварки.
  2. Долити трохи олії.
  3. Натиснути кнопку «Смаження». Обсмажити 15 хв.
  4. Помістити туди ж подрібнену цибулю та моркву, смажити додатково таку ж кількість часу.
  5. Нарізану картоплю помістити в ємність.
  6. Влити воду, посолити. Натиснути кнопку «Гасіння». Тушкувати все разом 30 хв.
  7. Потім покласти пластинки грибів, використовувати цей режим ще 15 хв.
  8. 733c0dd9b493f7cbad30e60160c6759f Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

Важливо! Якщо у вашій мультиварці немає режиму «Гасіння», то можна використовувати режим «Суп».

Рецепт №3

середньо

В сметанному соусі

fc292d8e54c0aa18ec3bae157a25c04f Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

  • куряча грудка

    500 г

  • лисички

    500 г

  • сметана

    300 мл

  • цибуля

    200 г

  • сіль

    за смаком

  • суміш мелених перців

    за смаком

  • зелень

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 89,42 ккал
Білки 6,22 г
Жири 6,67 г
Вуглеводи 1,26 г

  1. Порізати рівними частинами цибулю.У каструлю налити олію,обсмажити цибулю.
  2. Додати розрізані на пластини гриби. Обсмажувати все 15 хв. Додати розрізану на кубики грудку. Обсмажувати 15 хв, помішуючи.
  3. Приправити сіллю, перцем. Все вимішати.Долити сметани. Вимішати, згасити близько 20 хв.
  4. Присипати зеленню, дати настоятися.
  5. 30123629592a44aa17d40ebb1cbe827e Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

Рецепт №4

середньо

З яловичиною в духовці

1e3c1d2be96d739ccdeae29d2741684c Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

  • яловичина

    700 г

  • цибуля

    3 шт.

  • лисички

    600 г

  • вершки

    300 мл

  • сіль

    за смаком

  • прованські трави

    за смаком

  • чорний мелений перець

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 103,1 ккал
Білки 8,41 р
Жири 6,74 р
Вуглеводи 2,65 г

  1. Розрізати яловичину пластинами.
  2. Відбити кожен шматок.
  3. Очистити 1 цибулину і зробити з неї пюре.
  4. Викласти цибульне пюре до яловичині, присипати спеціями, і змастити шматки.
  5. Залишити в холодильнику на 3-4 ч., щоб яловичина просочилася.
  6. 2 цибулини порізати кубиками і обсмажити.
  7. До цибулі покласти порізані гриби. Продовжити смажити.
  8. Приправити сіллю, перцем і влити вершки. Все вимісити в однорідну масу.
  9. Деко промаслить, помістити на нього яловичину і полити її вершковим соусом з грибами і цибулею.
  10. Засунути в розігріту духовку на півтори години, виставивши температуру 180°С.
  11. 8ed7ff41d38939b7bf5fdbe730a4676c Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

Чи знаєте ви? Поняття «біле м’ясо» і «червоне м’ясо» виникли в період правління королеви Вікторії (1837-1901 рр..). Тоді було непристойним вимовляти слова «груди» і «стегно».

Рецепт №5

середньо

М’ясо по-французьки з картоплею в духовці

3581912e09bfeb2e8974e221a944af80 Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

  • лисички

    150 г

  • свинина

    800 г

  • твердий сир

    200 г

  • помідори

    4 шт.

  • майонез

    100 мл

  • сіль

    за смаком

  • спеції до м’яса

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 87,78 ккал
Білки 3,73 г
Жири 7,51 р
Вуглеводи 1,3 г

  1. М’ясо розрізати частинами шириною не більше 2 див. Відбити.
  2. Лисички розрізати пластинами, помідори кільцями.
  3. Натерти сир.
  4. Покрити деко фольгою, промаслить. Помістити на неї відбивні.
  5. Присипати сіллю і спеціями.
  6. Укласти на них помідорні кільця і присипати сиром.
  7. Далі укласти пластини грибів, змастити майонезом.
  8. Присипати сиром.
  9. Запікати в духовці півгодини при температурі 180°С.
  10. 3a4f09570decdbd6c123ace5909389a4 Мясо з лисичками: рецепти приготування в духовці, яловичина у вершковому соусі, куряче філе грудки, в сметані з картоплею

Чи знаєте ви? В Японії червоне м’ясо було під забороною, поки туди не прибули мандрівники з Заходу. Імператор зробив висновок, що із-за вживання червоного м’яса «західні люди» були настільки високого зросту, і дозволив використовувати його в кулінарії.
При додаванні лисичок будь-яке м’ясне блюдо заграє новими нотами. Запечене, тушковане або смажене — кожне наповнене ароматом і пікантністю. Потрібно тільки слідувати простим інструкції, яка допоможе приготувати саме те, чого хочеться. В наданих рецептах використовуються для готування плита, духовка і мультиварка. Зручності сучасної техніки тільки полегшує підготовку і сподвігает на кулінарні досягнення. Дані рецепти стануть цінним доповненням і порадують вас і ваших близьких.

Читайте також:  Курячі котлети з грибами всередині, простий покроковий рецепт приготування з фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь