Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтом

Заготовки з лисичок — це смачні і поживні закуски, якими можна побалувати своїх близьких в зимовий період. У даній статті описані прості покрокові рецепти швидкого приготування консервованих грибів в домашніх умовах. Враховуючи запропоновані способи, які доступні кожному, можна самостійно зробити мариновані і хрусткі лисички на зиму.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Слід віддавати перевагу гарним, незіпсованим плодам. Куплені або зібрані гриби необхідно перебрати, відсортувати і вибрати кращі. Для маринування можна використовувати не столовий оцет (9%), а оцтову есенцію (70%).

Важливо! Оцту в маринаді має бути в міру, тому не переборщіть. Якщо під час готування додали багато цього інгредієнта, доповніть маринад невеликою кількістю окропу, щоб позбутися від відчутною кислоти.

Кількість солі та інших спецій можна збільшувати залежно від смакових уподобань. Склад дозволяється доповнювати рослинним маслом і різними прянощами: чебрецем, коріандром, орегано, майораном, базиліком, петрушкою. Якщо немає бажання використовувати оцет, можна взяти лимонну кислоту (ефект буде той же).
53e13abb143dc652f93536eaa45f5d5c Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтом

Маринівка лисичок

Приготувати гриби, які будуть приємно хрустіти, нескладно. Необхідно правильно відварити продукти і доповнити їх спеціями. Для отримання більш насиченого смаку в маринад можна додати цибулю і трохи часнику. Їх можна також використовувати при подачі грибний закуски до столу, однак овочі потрібно буде нарізати красивими півкільцями.

Чи знаєте ви? Лисички — гриби, які володіють цілим списком корисних властивостей. Вони багаті вітамінами (А, С, Е, К, D) і мінеральними речовинами (залізом, калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, цинком, натрієм, міддю, марганцем).

Свіжа зелень (кріп або петрушка) стане відмінним доповненням до грибів. Мариновані плоди можна полити рослинним або оливковою олією. Закуску можна подавати до будь-якого гарніру.

Читайте також:
Прості і смачні дієтичні салати для схуднення — рецепти приготування в домашніх умовах

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

c19cb752604c86006bffbda55d376081 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтом

  • гриби лисички

    4 кг

  • сіль

    4 ст. л.

  • цукровий пісок

    6 ст. л.

  • перець чорний горошком

    20 шт.

  • перець духмяний

    15 шт.

  • лавровий лист

    6 шт.

  • гвоздика

    4-5 шт.

  • оцет 9%

    8 ст. л.

  • вода

    2 л

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії: 22,2 ккал
Білки: 1,02 г
Жири: 0,70 г
Вуглеводи: 3,79 м

  1. 427feda27aac9b204277b88488630c6a Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомПідготовлені для маринування гриби необхідно викласти у велику ємність і залити прохолодною водою. Залиште продукти приблизно на годину, після чого займіться очищенням.
  2. caf63723c469bd5504dd25a8c880c746 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомВізьміть велику каструлю і наповніть її чистими лисичками. Частину грибів, яка залишилася, хай поки що лишається у воді.
  3. 85dba9f95e59aa537ca94692b12a12ce Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомПоставте ємність з продуктами на плиту, додати воду. Окремо готувати маринад не потрібно: лисички будуть маринуватися у власному соку.
  4. 8705367a7ed1bfdad7dda9b112c7a98e Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомВарити гриби потрібно на помірному вогні. Коли перша частина плодів осяде, можна додавати другу.
  5. 643852995e7d181c11cfeac938f78b20 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомВаріть до кипіння. Піну, яка з’являється на поверхні, необхідно обережно прибирати ложкою. Після закипання тримати каструлю на плиті ще 10 хвилин.
  6. a32026ee18ea63bf8e907cbc97a667f8 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомКоли бульйон стане прозорим, додайте сіль, цукровий пісок, перець чорний і запашний, гвоздику та лавровий лист. Перемішайте.
  7. 363737c0ba337a710f0cbecfc9f5d7d2 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомДоповніть складу оцтом, ще раз перемішайте і варіть 5 хвилин.
  8. 043453bb4488ef205ac321b08a6fe6ef Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомДайте ароматного відвару трохи покипіти, після чого вимикайте вогонь. На плиту поставте миску з водою, в яку відправте пару банок для консервації.
  9. 9f2a883867182d798d56340b395b1cb2 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомВиймайте банку з окропу, накладайте гриби і заливайте їх маринадом. Закрийте кришкою, попередньо також її прокип’ятити.
  10. 73eee4696f58d3b8223fdddada198d1c Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомБанки з плодами протріть рушником і залиште на 12 годин, перевернувши догори дном.
  11. Відео-рецепт

Важливо! Якщо в процесі варіння води в ємності стає менше, необхідно додати ще рідини. Однак, доповнювати відвар можна тільки кип’яченою водою, а не сирий.

Рецепт №2

легко

Обсмажені

68ec690b7f878e8b8bd929d970adf49c Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтом

  • гриби лисички

    1 кг

  • вершковий маргарин

    250 г

  • лавровий лист

    3 шт.

  • сіль

    40 г

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії: 165 ккал
Білки: 1,38 г
Жири: 17,28 р
Вуглеводи: 1,76 г

  1. 4fd36fad1f7a55d48cda2651f56fae75 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомНеобхідно ретельно очистити гриби, щоб позбутися від трави, бруду та іншого сміття. Слід перекласти продукти у велику ємність, залити водою, вимити, злити рідину.
  2. f6a63d7e7e71e184769613d062aabb32 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомНеобхідно відправити сковороду на плиту, щоб вона нагрілася. Після цього розтопіть маргарин: викладіть 2/3 частини вершкового продукту і дочекайтеся, поки він стане рідкої консистенції.
  3. 2246a49776808c616aa26958a8f7d26d Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомЦілі лисички викладіть в сковороду. Відразу додайте лавровий лист і сіль. Чекайте, поки з сковороди википить рідина. Потрібно періодично помішувати складу. Накривати сковороду кришкою не слід.
  4. 7d660cbed7a9b38a49ce495442524082 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомОбсмажуйте близько 20 хвилин (цього часу цілком достатньо, щоб википіла вся вода). Додайте залишок маргарину.
  5. 502a94245981801b178b2e3767300ee8 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомГарненько перемішайте вміст посуду гриби і обсмажуйте ще хвилин 10. Через 10 хвилин зніміть сковороду з готовими лисичками з плити.
  6. 33f0dab98c93614ce9ba1b5cd80b0438 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомДалі необхідно підготувати баночки для закачування. Ємність потрібно ретельно промити із застосуванням миючого засобу і добре прополоскати під проточною водою.
  7. 85101dc83b0fa213a3fa55512070650b Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомВикладайте обсмажені гриби в гарячі банки. Не наповнюйте ємності повністю: залишайте приблизно 2 см зверху. Це простір залийте топленим маргарином.
  8. 50cf5425a274a56da6d7bb1257753f92 Хрусткі мариновані лисички: рецепти приготування, на зиму, у банках, з часником, з оцтомКришки також обдайте окропом. Після цього можна закривати банки. Грибна заготівля на зиму готова! Банки з смаженими грибами після загортання слід накрити рушником.
  9. Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Лисички, приготовані, згідно запропонованих методів, необхідно зберігати в холодильнику. Термін зберігання становить 1-1,5 року. Якщо банку відкрили, її вміст слід з’їсти протягом 2 днів. Залишилися після цього терміну гриби потрібно викинути.

Чи знаєте ви? Лисички ростуть в Європі, Африці, Мексиці, Південній Америці і навіть в Гімалаях. Найбільші гриби можна знайти в США: у штаті Каліфорнія зустрічаються лисички вагою 0,5 кг

Як бачите, маринувати і смажити лисички будинку з метою подальшого консервування досить просто. Це під силу навіть молодої господині!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь