М’ясо з грибами і картоплею: як приготувати рецепт з печерицями

М’ясо з грибами і картоплею створюють ситні і нескладні страви, які можуть стати прикрасою святкового столу, і звичайним гарніром для повсякденності. В обох випадках, ця їжа буде дуже доречною і зможе порадувати вас і ваших гостей. У цій статті ви зможете дізнатися дуже багато рецептів смачних страв з м’яса з картоплею та грибами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Картопля для приготування потрібно вибирати однакового розміру (в разі, якщо страва потрібна ціла картопля, то це просто необхідно для естетики). Чистити потрібно дуже тонко, щоб не виходили корисні речовини.

Важливо! Слід уникати картоплі з зеленою шкіркою, оскільки там містяться отруйні речовини, які можуть призвести до отруєння.

Гриби можна брати будь-які, але лісові делікатеси перед приготуванням необхідно проварювати у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Щодо м’яса, то його вибір залежить від рецепту.

Рецепти приготування страв з м’яса з грибами, з картоплею

У статті описано як готувати класичні страви різних країн (наприклад, рецепти гратена і жульєна були створені у Франції). Дані рецепти є дуже популярними, але одночасно і не складними в готуванні. Завдяки їм, ви зможете порадувати себе і близьких чимось новим і цікавим з улюблених продуктів. На приготування цих страв ви не витратите багато часу, але їх смак вас приємно здивує.

Рецепт №1

середньо

Гратен

• куряче філе

  1 кг

• молода картопля

  1 кг

• зелень часнику та цибулі

  по 100 г

• печериці

  400 г
• молоко

  400 мл

• куркума

  1 ч. л.

• помідори

  5-6 шт.

• тостовий сир

  1 пачка

• сіль, спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 143,8 ккал
Білки 6,2 г
Жири 8 г
Вуглеводи 12,2 г

1. 
   М’ясо нарізати пластинами товщиною 1 див Картоплю очистити і вимити, нарізати уздовж слайсами товщиною 2-3 мм. Гриби вимити, також порізати слайсами і обсмажити на невеликій кількості олії.
2. 
   У молоко додати куркуму, перемішати.
3. 
   На деко по черзі шарами викласти картоплю (трохи підсолити), філе (посолити і додати спеції), потім зелень, смажені гриби, помідори і в кінці залити все молоком з куркумою, зверху накрити фольгою.
4. 
   Запікати в духовці протягом 40 хвилин при температурі +200°С. Після закінчення часу зняти фольгу, викласти зверху сир і запекти ще 15 хвилин без фольги. Страва готова!

Відео-рецепт

Важливо! Щоб страва випромінювало більш приємний і апетитний аромат, поверхню противеня можна змастити часником.

Рецепт №2

середньо

Жульєн з куркою

• картоплини

  6 штук

• куряче філе з стегна

  320 г

• цибуля

  1 шт.

• печериці

  200 г

• соняшникова олія

  4-5 ст. л.

• борошно

  2/3 ст. л.

• вершки 20%

  150 мл

• моцарелла

  250 г

• вершкове масло

  50 г

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 136 ккал
Білки 10 г
Жири 6 р
Вуглеводи 11,1 г

1. 
   Картоплю помити, обгорнути фольгою і поставити запікатися в духовку при температурі 200°С протягом 1,5 години.
2. 
   Філе нарізати дрібними скибочками.
3. 
   Цибулину почистити, нарізати середніми шматочками.
4. 
   Гриби дрібно порізати.
5. 
   Цибулю обсмажити в рослинному маслі протягом 3-4 хвилин.
6. 
   Додати курку. Протушкувати все 10 хвилин, накривши кришкою.
7. 
   Додати гриби і протушкувати суміш ще 10 хвилин, засипати сіль і перець.
8. 
   Додати борошно і вершки, перемішати, протушкувати ще 2-3 хвилини.
9. 
   Зняти з плити і додати 50 г тертої моцарелли, перемішати.
10. 
    Картоплю, не виймаючи з фольги, розрізати навпіл, придушити виделкою на пюре внутрішню частину, посолити і покласти шматочок вершкового масла, перемішати.
11. 
    За допомогою фольги навколо картоплі зробити бортики, ложкою розрівняти поверхню. Засипати всередину начинку з смаженого м’яса і грибів. Так заповнити кожну картоплину. Зверху притрусити моцарелою. Запікати в духовці при 200°С протягом 20-25 хвилин.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви?«Жульєн» в перекладі з французької означає «липневий».

Рецепт №3

легко

Тушковану в мультиварці

• цибулина

  1 шт.

• морква

  200 г

• печериці

  600 г

• свинина

  1 кг

• картопля

  6 шт.
• сметана або вершки

  3 ст. л.

• сіль

  за смаком

• соняшникова олія

  для смаження

• зелень

  для прикраси

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 66,76 ккал
Білки 3,72 г
Жири 2,64 г
Вуглеводи 11,22 гПошаговая інструкція готування:

1. Моркву почистити, натерти на середній тертці.
2. Гриби і цибулю нарізати пластинами. Свинину нарізати середніми шматочками, додати сіль і перець.
3. Картоплю порізати кубиками.
4. На мультиварці вибрати режим смаження. Влити на дно чаші масло і розігріти його.
5. Засипати цибулю з морквою, якісно перемішати, обсмажувати протягом 2-3 хвилин.
6. Додати м’ясо з грибами, все обсмажити до золотистої скоринки.
7. Засипати картоплю. Залити вместимое водою, щоб вона повністю покрила продукти. Посолити, додати сметану, добре перемішати і вибрати режим «Гасіння» на 1 годину.
8. Подавати тушковане блюдо, прикрасивши зеленню.

Рецепт №4

легко

У сметані на сковороді

• картопля

  1,5 кг

• сметана

  300 мл

• гриби

  700 г

• м’ясо (куряче або свиняче)

  1 кг

• цибуля

  2 шт.

• вершкове масло

  400 г

• твердий сир

  300 г

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 80,3 ккал
Білки 2,6 г
Жири 3,8 г
Вуглеводи 8,7 г

1. Картоплю очистити, вимити, порізати шматочками.
2. Курку або свинину нарізати кубиками, гриби — скибочками.
3. Цибулю почистити, розрізати середніми шматочками.
4. У розігріту сковороду з вершковим маслом покласти цибулю, картоплю, гриби і курку. Смажити на середньому вогні близько півгодини.
5. Додати сіль і спеції, влити сметану, перемішати.
6. Через 5 хвилин додати тертий сир, смажити, поки він повністю не розплавиться.
7. Перед подачею посипати зеленню.

Рецепт №5

легко

Свинина по-французьки з духовки

• картопля

  1,2 кг

• свинина

  700 г

• печериці

  500 г

• майонез

  200 г

• сметана

  200 г

• цибуля

  3 шт.

• твердий сир

  200 г

• сіль, спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 270 ккал
Білки 14 р
Жири 19,1 г
Вуглеводи 2,2 м

1. Цибулю почистити, порізати півкільцями або кільцями.
2. Картоплю почистити, помити, порізати тонкими кружальцями. Проварити в підсоленій воді до напівготовності.
3. Гриби нарізати тонкими пластинами.
4. М’ясо нарізати пластинками. Трохи відбити молотком.
5. Сметану і майонез змішати.
6. На деко укласти шаром м’ясо, посолити і поперчити. Зверху покласти цибулю і картоплю, змастити соусом з майонезу зі сметаною, додати спеції. Потім викласти гриби, також змастити соусом.
7. Запікати при температурному режимі +200°С протягом 30 хвилин.
8. Майже готову страву посипати сиром і ще поставити запікати в продовженні 10 хвилин.

Рецепт №8

легко

З овочами в горщиках

• м’ясо

  350 г

• печериці

  200 г

• картопля

  5 шт.

• помідор

  3 шт.

• вершки

  3 ст.

• сир

  200 г

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 110,7 ккал
Білки 6 р
Жири 4,9 м
Вуглеводи 11 р

1. Свинину чи яловичину нарізати, покласти на дно горщика.
2. Картопля, порізавши кубиками, викласти на цибулю.
3. Гриби і помідори порізати середніми шматочками, викласти на картоплю.
4. У вершки додати сіль і перець, залити ними м’ясо і овочі.
5. Поставити в духовку на 1 годину при температурі +190°С, перед цим накривши кришкою або фольгою.
6. Вийняти з духовки, посипати сиром і поставити запікати ще 10 хвилин.

З любов’ю готують нові смачні страви з класичних продуктів, таких як м’ясо, картопля та гриби. Така їжа порадує вас і ваших гостей за святковим столом і в звичайний день. А, завдяки ситності самих інгредієнтів, можна вигідно заощадити час, приготувавши одне цікаве блюдо замість кількох звичайних.