Паста з креветками і печерицями у вершковому соусі, спагеті з грибами, покроковий рецепт

Шампіньйон — широко розповсюджений у всіх країнах світу. Його готують в якості самостійного блюда або ж поєднують з іншими продуктами. Однією з таких варіацій є поєднання пасти, грибів і креветок, яке різноманітить ваше щоденне меню та допоможе здивувати гостей, якщо потрібно швидко організувати невелику застілля.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Купуючи гриби, уважно огляньте їх: поверхня капелюшків і ніжок повинна бути рівномірного білого кольору, без ознак плісняви або гнилі. Також оцініть структуру продукту. Всі частини якісного плода щільні, не кришаться.

Щодо макаронних виробів, краще віддати перевагу вермішелі, зробленої з твердих сортів пшениці. Вона менш калорійна і не злипається після варіння. Інгредієнти для страв розглянутих не вимагають тривалої підготовки, що безсумнівно є великим плюсом, коли потрібно швидко приготувати вечерю.

Важливо! Креветки, куплені в охолодженому вигляді, заморожувати повторно не можна (такий продукт слід вжити якомога швидше після придбання). Справа в тому, що довезти свіжої цю продукцію в нашу країну неможливо, тому якщо в магазині пропонують морепродукт в охолодженому вигляді, раніше він вже піддавався заморожуванню.

Макарони з креветками та грибами у вершковому соусі

Розглянуте страва готується на основі макаронних виробів. Це не обов’язково повинна бути італійська паста: дозволено використовувати будь-який вид макаронів (на свій смак). Нижче можна ознайомитися з кількома варіантами приготування цього смачного страви.

Рецепт №1

легко

Паста

• вершки (жирність 20%)

  250 мл

• базилік

  щіпка

• паприка

  1 ст. л.

• паста фетучине

  125 г
• печериці

  300 г

• креветки королівські

  530 г

• пармезан

  60 г

• моцарелла

  60 г

• часник

  9 зубков

• рослинна олія

  1 ст. л.

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 110,1 ккал
Білки: 2,85 г
Жири: 5,75 г
Вуглеводи: 11,04 р

1. Креветки очистити від голів та панцирів. З 530 г продукції після такої обробки залишиться приблизно 160 р.
2. Гриби помити і нарізати пластинками.
3. Подрібнити часник і моцарелу. Поставити кип’ятитися воду для пасти.
4. Розігріти сковороду, налити в неї масло і помістити туди часник. На окремій сковороді підсмажити до золотистого кольору гриби.
5. Через 30 секунд додати до часнику креветки, злегка перемішати. Посипати базиліком, паприкою, посолити. Також додати сіль до грибів і відправити їх до креветок.
6. Перемішати всі інгредієнти, додати вершки, моцарелу, натертий пармезан. Тушкувати на повільному вогні 8 хвилин.
7. Воду для пасти підсолити за смаком. Зварити фетучине, згідно інструкції на упаковці.
8. Відкинути пасту на друшляк, потім розкласти по тарілках. Зверху покласти по 2-3 ст. л. соусу.

Відео-рецепт

Рецепт №2

легко

Спагетті

• печериці

  300 г

• олія рослинна

  2 ст. л.

• сіль

  за смаком

• перець мелений

  за смаком

• очищені креветки королівські

  400 г

• вершки жирністю 10%

  300 мл

• гірчиця

  2 ч. л.

• орегано

  1 ч. л.

• суміш італійських трав

  1 ч. л.

• борошно

  2 ст. л.

• спагетті

  300 г

• пармезан

  за смаком

• часник

  5 зуб.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 137,56 ккал
Білки: 3,94 г
Жири: 3,96 г
Вуглеводи: 20,79

1. Дрібно нашаткувати часник і печериці. Розігріти сковороду, налити олії, потім помістити туди часник. Підрум’янити його до легкого золотистого кольору.
2. Додати до часнику гриби, посолити їх і поперчити. Обсмажувати 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
3. Після закінчення зазначеного часу висипати креветки до часниково-грибної суміші. Пасерувати 2 хвилини.
4. Залити всю масу вершками і зменшити вогонь. Основне завдання полягає в тому, щоб вони не кипіли, а рівномірно прогрівалися. Додати гірчицю, спеції, борошно, ретельно перемішати.
5. Після того, як суміш почне закипати, сковороду слід накрити і тушкувати 10 хвилин, потім зняти з вогню. Потім закип’ятіть воду для спагетті.
6. Включити вогонь під соусом. Спагетті відкинути на друшляк, а потім перемістити в сковороду. Перемішати всю масу і потримати на вогні ще 2 хвилини.
7. Розкласти готову страву по тарілках, посипати тертим пармезаном.

Відео-рецепт

Важливо!Замість пармезану для приготування пасти можна використовувати будь-який твердий сир, який вам подобається.

Рецепт №3

легко

Макарони-ріжки

• макарони-ріжки

  300 г

• часник

  1 головка

• лимон

  1 шт.

• сир твердий

  150 г

• вершки жирністю 22%

  1 ст.

• креветки тигрові

  15 шт.

• біле сухе вино

  1 ст.

• базилік або петрушка

  1 пучок

• оливкова олія

  2 ст. л.

• вершкове масло

  50 г

• перець червоний

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 181,77 ккал
Білки: 4,44 г
Жири: 6,98 р
Вуглеводи: 24,56 р

1. Очистити креветки від панцира, видалити хвости. Зробити надріз на задній частині філе. Якщо є нутрощі, вийняти їх.
2. Очистити і дрібно накришити часник.
3. Макарони відварити згідно до інструкції на упаковці.
4. 
   Розігріти сковороду, додати 2 ст. л. оливкової і 50 г вершкового масла. Підрум’янити часник до легкого золотистого кольору. Відразу додати креветки, обсмажити їх з кожного боку за 30 секунд.
5. До залишків олії з часником додати склянку вина, 2 ст. л. цедри лимона, перець. Випарювати рідина, поки не залишиться половина від початкового об’єму.
6. Додати до вина вершки, тертий сир, сіль, перець за смаком. Проварити близько 5 хвилин, не перестаючи помішувати.
7. Відварені макарони відкинути на друшляк, дати їм стекти, перекласти в глибоку ємність. Залити ріжки половиною наявного соусу, перемішати.
8. Розкласти по тарілках вермішель, зверху покласти по кілька креветок, полити 2 ст. л. соусу і посипати зеленню.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви?Клацають креветки здатні видавати за допомогою своїх клішень звук потужністю 200-220 дБ.

Рецепт №4

легко

Макарони-метелики

• креветки відварні очищені

  200 г

• макарони метелики

  300 г

• часник

  1 зубок

• плавлений сирок

  20 г

• вершкове масло

  25 г

• вершки

  200 мл

• молоко

  100 мл

• перець

  за смаком

• петрушка

  1 пучок

• оливкова олія

  1 ст. л.

• кріп сушений

  1 щіпка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 177,15 ккал
Білки: 4,61 м
Жири: 5,83 м
Вуглеводи: 25,73 р

1. Відварити макарони. Креветки обсмажити на оливковій олії. Залити морепродукти вершками і молоком. Нашаткувати петрушку і відправити її в соус.
2. 
   Видавити через землянку зубок часнику, а сир натерти на дрібній тертці. Додати інгредієнти в соус, накрити кришкою і томити на повільному вогні 6 хвилин.
3. Відварені макарони відкинути на друшляк, змішати з соусом. Розкласти готову страву по тарілках.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найбільша креветка на нашій планеті — чорна тигрова. Вага її тіла може досягати 650 г, а довжина — 35 див.

Запропоновані варіанти других страв будуть добре поєднуватися з сухими і напівсухими білими винами. Ніжний вершковий смак і пікантність морепродуктів з часником не залишать байдужими навіть самих завзятих гурманів. А головною перевагою таких страв є швидкість і легкість приготування.