Шампіньйон — широко розповсюджений у всіх країнах світу. Його готують в якості самостійного блюда або ж поєднують з іншими продуктами. Однією з таких варіацій є поєднання пасти, грибів і креветок, яке різноманітить ваше щоденне меню та допоможе здивувати гостей, якщо потрібно швидко організувати невелику застілля.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купуючи гриби, уважно огляньте їх: поверхня капелюшків і ніжок повинна бути рівномірного білого кольору, без ознак плісняви або гнилі. Також оцініть структуру продукту. Всі частини якісного плода щільні, не кришаться.
Щодо макаронних виробів, краще віддати перевагу вермішелі, зробленої з твердих сортів пшениці. Вона менш калорійна і не злипається після варіння. Інгредієнти для страв розглянутих не вимагають тривалої підготовки, що безсумнівно є великим плюсом, коли потрібно швидко приготувати вечерю.
Важливо! Креветки, куплені в охолодженому вигляді, заморожувати повторно не можна (такий продукт слід вжити якомога швидше після придбання). Справа в тому, що довезти свіжої цю продукцію в нашу країну неможливо, тому якщо в магазині пропонують морепродукт в охолодженому вигляді, раніше він вже піддавався заморожуванню.
Макарони з креветками та грибами у вершковому соусі
Розглянуте страва готується на основі макаронних виробів. Це не обов’язково повинна бути італійська паста: дозволено використовувати будь-який вид макаронів (на свій смак). Нижче можна ознайомитися з кількома варіантами приготування цього смачного страви.
Рецепт №1
легко
Паста
- вершки (жирність 20%)
250 мл
-
базилік
щіпка
-
паприка
1 ст. л.
-
паста фетучине
125 г
-
печериці
300 г
-
креветки королівські
530 г
-
пармезан
60 г
-
моцарелла
60 г
-
часник
9 зубков
-
рослинна олія
1 ст. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 110,1 ккал
Білки: 2,85 г
Жири: 5,75 г
Вуглеводи: 11,04 р
- Креветки очистити від голів та панцирів. З 530 г продукції після такої обробки залишиться приблизно 160 р.
- Гриби помити і нарізати пластинками.
- Подрібнити часник і моцарелу. Поставити кип’ятитися воду для пасти.
- Розігріти сковороду, налити в неї масло і помістити туди часник. На окремій сковороді підсмажити до золотистого кольору гриби.
- Через 30 секунд додати до часнику креветки, злегка перемішати. Посипати базиліком, паприкою, посолити. Також додати сіль до грибів і відправити їх до креветок.
- Перемішати всі інгредієнти, додати вершки, моцарелу, натертий пармезан. Тушкувати на повільному вогні 8 хвилин.
- Воду для пасти підсолити за смаком. Зварити фетучине, згідно інструкції на упаковці.
- Відкинути пасту на друшляк, потім розкласти по тарілках. Зверху покласти по 2-3 ст. л. соусу.
Відео-рецепт
Рецепт №2
легко
Спагетті
- печериці
300 г
-
олія рослинна
2 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
перець мелений
за смаком
-
очищені креветки королівські
400 г
-
вершки жирністю 10%
300 мл
-
гірчиця
2 ч. л.
-
орегано
1 ч. л.
-
суміш італійських трав
1 ч. л.
-
борошно
2 ст. л.
-
спагетті
300 г
-
пармезан
за смаком
-
часник
5 зуб.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 137,56 ккал
Білки: 3,94 г
Жири: 3,96 г
Вуглеводи: 20,79
- Дрібно нашаткувати часник і печериці. Розігріти сковороду, налити олії, потім помістити туди часник. Підрум’янити його до легкого золотистого кольору.
- Додати до часнику гриби, посолити їх і поперчити. Обсмажувати 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- Після закінчення зазначеного часу висипати креветки до часниково-грибної суміші. Пасерувати 2 хвилини.
- Залити всю масу вершками і зменшити вогонь. Основне завдання полягає в тому, щоб вони не кипіли, а рівномірно прогрівалися. Додати гірчицю, спеції, борошно, ретельно перемішати.
- Після того, як суміш почне закипати, сковороду слід накрити і тушкувати 10 хвилин, потім зняти з вогню. Потім закип’ятіть воду для спагетті.
- Включити вогонь під соусом. Спагетті відкинути на друшляк, а потім перемістити в сковороду. Перемішати всю масу і потримати на вогні ще 2 хвилини.
- Розкласти готову страву по тарілках, посипати тертим пармезаном.
Відео-рецепт
Важливо!Замість пармезану для приготування пасти можна використовувати будь-який твердий сир, який вам подобається.
Рецепт №3
легко
Макарони-ріжки
- макарони-ріжки
300 г
-
часник
1 головка
-
лимон
1 шт.
-
сир твердий
150 г
-
вершки жирністю 22%
1 ст.
-
креветки тигрові
15 шт.
-
біле сухе вино
1 ст.
-
базилік або петрушка
1 пучок
-
оливкова олія
2 ст. л.
-
вершкове масло
50 г
-
перець червоний
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 181,77 ккал
Білки: 4,44 г
Жири: 6,98 р
Вуглеводи: 24,56 р
- Очистити креветки від панцира, видалити хвости. Зробити надріз на задній частині філе. Якщо є нутрощі, вийняти їх.
- Очистити і дрібно накришити часник.
- Макарони відварити згідно до інструкції на упаковці.
Розігріти сковороду, додати 2 ст. л. оливкової і 50 г вершкового масла. Підрум’янити часник до легкого золотистого кольору. Відразу додати креветки, обсмажити їх з кожного боку за 30 секунд.- До залишків олії з часником додати склянку вина, 2 ст. л. цедри лимона, перець. Випарювати рідина, поки не залишиться половина від початкового об’єму.
- Додати до вина вершки, тертий сир, сіль, перець за смаком. Проварити близько 5 хвилин, не перестаючи помішувати.
- Відварені макарони відкинути на друшляк, дати їм стекти, перекласти в глибоку ємність. Залити ріжки половиною наявного соусу, перемішати.
- Розкласти по тарілках вермішель, зверху покласти по кілька креветок, полити 2 ст. л. соусу і посипати зеленню.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви?Клацають креветки здатні видавати за допомогою своїх клішень звук потужністю 200-220 дБ.
Рецепт №4
легко
Макарони-метелики
- креветки відварні очищені
200 г
-
макарони метелики
300 г
-
часник
1 зубок
-
плавлений сирок
20 г
-
вершкове масло
25 г
-
вершки
200 мл
-
молоко
100 мл
-
перець
за смаком
-
петрушка
1 пучок
-
оливкова олія
1 ст. л.
-
кріп сушений
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 177,15 ккал
Білки: 4,61 м
Жири: 5,83 м
Вуглеводи: 25,73 р
- Відварити макарони. Креветки обсмажити на оливковій олії. Залити морепродукти вершками і молоком. Нашаткувати петрушку і відправити її в соус.
Видавити через землянку зубок часнику, а сир натерти на дрібній тертці. Додати інгредієнти в соус, накрити кришкою і томити на повільному вогні 6 хвилин.- Відварені макарони відкинути на друшляк, змішати з соусом. Розкласти готову страву по тарілках.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Найбільша креветка на нашій планеті — чорна тигрова. Вага її тіла може досягати 650 г, а довжина — 35 див.
Запропоновані варіанти других страв будуть добре поєднуватися з сухими і напівсухими білими винами. Ніжний вершковий смак і пікантність морепродуктів з часником не залишать байдужими навіть самих завзятих гурманів. А головною перевагою таких страв є швидкість і легкість приготування.