Запечена куряча грудка зі свіжим сиром і печерицями — це чудовий варіант вечері або обіду. У курячому філе мало вуглеводів, але багато білка, що допомагає підтримувати організм у відмінному стані протягом усього робочого дня. Насичений смак, невелику кількість інгредієнтів і простий рецепт приготування роблять страву одним з найпопулярніших.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Курячі грудки можуть бути обсмажені на сковороді, запечені до золотисто-коричневого кольору і подані з вершковим маслом, лимонним або грибним соусом. Купуючи курку, завжди перевіряйте термін придатності. Також корисно звернути увагу на забарвлення м’яса, яка дасть вам уявлення про свіжості продукту. Шукайте філе з чистим рожевим відтінком. Враховуйте, що по мірі того, як м’ясо псується, воно набуває все більш блідий колір.
Свіжа курка не повинна мати запаху і зобов’язана бути пухкою і неушкодженою. Купуйте по вазі, якщо ви будете готувати суп або жарке і, відповідно, варити або тушкувати філе, розрізаючи на невеликі шматочки. У цьому випадку не має значення на скільки шматків ви його заберете. Але якщо потрібні порційні шматки, тоді купуйте поштучно. В результаті кількість м’яса може не збігатися з рецептом, але це не надто важливо.
Важливо! Великі курячі грудки практично неможливо приготувати рівномірно. До того часу, коли підсмажиться внутрішня частина, зовнішня вже буде пережарена.
Рецепт курячої грудки з печерицями
Куряче м’ясо вважається дієтичним і корисним. Його можна поєднувати з різними продуктами — овочами, крупами, макаронами. Серед безлічі рецептів його приготування найбільш часто зустрічаються гарячі закуски, смажене і тушковане м’ясо, запіканки, рулети. Для їх виготовлення знадобиться невелике кількість овочів, куряче філе, сир.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт курячої грудки з грибами
- куряча грудка
250-300 г
-
гриби консервовані
300 г
-
томатна паста
40 мл
-
майонез або натуральний йогурт
100 мл
-
морква
1 шт.
-
ріпчаста цибуля
1 головка
-
часник
2 зуб.
-
зелень
50 г
-
сіль
1 ч. ложка
-
перець мелений
0,5 ч. ложки
-
олія рослинна
для смаження
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 82,8 ккал
Білки-11,5 г
Жири 3,27 г
Вуглеводи 1,67 г
Курячі грудки промити і нарізати на невеликі частини.- Ріпчасту цибулю очистити і розрізати кубиками або півкільцями. Очищену моркву натерти на тертці середнього розміру.
- Поставити на вогонь велику сковороду і розігріти в ній масло.
- Обсмажити цибулю до м’якості і додати філе. Перемішати з цибулею і продовжити смажити.
- Хвилин через 5 після філе додати нарізані гриби. Приправити сіллю і перцем.
- Ще через 10 хвилин додати натерту моркву і томатну пасту.
- Коли страва буде майже готове доповнити його часником і зеленню.
- Зменшити вогонь. Додати йогурт. Накрити сковороду кришкою і продовжувати тушкувати ще 5 хвилин. Подавати курку з грибами гарячою, посипавши зеленню.
Відео-рецепт
Важливо! Курячі грудки повинні бути кімнатної температури перед смаженням, так як холодне філе буде готуватися нерівномірно і стане жорстким. Тому витримуйте м’ясо при кімнатній температурі мінімум 20 хвилин.
Рецепт №2
легко
Курка під вершково-грибним соусом
- курячі грудки
4 шт.
-
свіжі печериці
7-8 шт.
-
перець червоний солодкий
3-4 шт.
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
часник
4 зуб.
-
цибуля зелена
1 пучок
-
вершки 25%
100 мл.
-
рослинна олія
для смаження
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 83,1 ккал
Білки 12,8 г
Жири 2,5 м
Вуглеводи 3,6 г
- Розігріти духовку до +180°С. Вимити гриби і нарізати пластинками.
- Очищений ріпчасту цибулю нарізати невеликими кубиками.
- Розчавити зубчики часнику на чеснокодавилке. З перцю видалити насіння і нарізати кубиками.
- М’ясо вимити і розділити кожне філе на 2 шматки.
- Глибоку сковороду поставити на великий вогонь.
- Влити невелику кількість масла. Викласти філе. Обсмажити з двох сторін.
- Сковорідку вимити. Додати масло. Насипати цибулю. Обсмажити до м’якості.
- Помістити перець. Перемішати. Пасерувати ще 5-6 хвилин. Потім додати часник.
- До перцю з цибулею додати гриби. Коли википить вода, що виділяється з них, влити вершки. Через пару хвилин покласти в блюдо зелений лук. Коли суміш загусне, посолити.
- Покрити деко фольгою. На нього викласти м’ясо, а поверх розмістити овочеву суміш. Закрити поверхню фольгою.
- Поставити деко в духовку на 40 хвилин. Вимкнути духовку. Вийняти деко. Зняти фольгу. Подавати до столу гарячим.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Кури можуть запам’ятовувати і розпізнавати до 100 різних осіб, включаючи людей і тварин.
Рецепт №3
легко
Курка з грибами в духовці
- філе куряче
4 шт.
-
печериці
300 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
сир
200 г
-
натуральна приправа для курки
2 ч. ложки
-
сметана
70 мл
-
майонез
70 мл
-
перець
1/4 ч. ложка
-
сіль
1/2 ч. ложки
-
кріп
2 вет.
-
рослинна олія
70 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 156,3 ккал
Білки 15 г
Жири 9,3 г
Вуглеводи 2,5 м
- Розігріти духовку до +180°С. М’ясо промити і просушити за допомогою паперових рушників.
- Розрізати філе уздовж. Посолити з обох сторін і натерти спеціями.
- Нарізати очищену цибулю.
- Розігріти сковороду на великому вогні. Влити олію і додати цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.
- Печериці вимити, подрібнити. Додати до цибулі. Пасерувати до тих пір, поки з грибів не випарується волога.
- Зменшити вогонь. Додати сметану і майонез. Перемішати. Згасити 5 хвилин.
- Натерти сир. Додати до жарящимся інгредієнтів. Перемішати. Коли сир розплавиться суміш потрібно посолити і поперчити.
- Філе викласти на деко. На кожен шматочок покласти підготовлену грибну суміш. Посипати тертим сиром.
- Відправити в духовку. Запікати 15 хвилин. Подавати гарячим до рису або картоплі. Посипати зеленню.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Гриби володіють антиоксидантними, протизапальними і антибактеріальними властивостями.
Курячі грудки — це дієтичне нежирне м’ясо, яке відноситься до найбільш корисним. Їх легко готувати. Вони вийдуть смачними навіть у новачка. Готувати їх дуже просто і не займає багато часу. Тому подавайте до столу курку так часто, як вам цього хочеться.