Куряча грудка з печерицями: що і як приготувати, простий покроковий рецепт з фото

Запечена куряча грудка зі свіжим сиром і печерицями — це чудовий варіант вечері або обіду. У курячому філе мало вуглеводів, але багато білка, що допомагає підтримувати організм у відмінному стані протягом усього робочого дня. Насичений смак, невелику кількість інгредієнтів і простий рецепт приготування роблять страву одним з найпопулярніших.

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів

Курячі грудки можуть бути обсмажені на сковороді, запечені до золотисто-коричневого кольору і подані з вершковим маслом, лимонним або грибним соусом. Купуючи курку, завжди перевіряйте термін придатності. Також корисно звернути увагу на забарвлення м’яса, яка дасть вам уявлення про свіжості продукту. Шукайте філе з чистим рожевим відтінком. Враховуйте, що по мірі того, як м’ясо псується, воно набуває все більш блідий колір.

Свіжа курка не повинна мати запаху і зобов’язана бути пухкою і неушкодженою. Купуйте по вазі, якщо ви будете готувати суп або жарке і, відповідно, варити або тушкувати філе, розрізаючи на невеликі шматочки. У цьому випадку не має значення на скільки шматків ви його заберете. Але якщо потрібні порційні шматки, тоді купуйте поштучно. В результаті кількість м’яса може не збігатися з рецептом, але це не надто важливо.

Важливо! Великі курячі грудки практично неможливо приготувати рівномірно. До того часу, коли підсмажиться внутрішня частина, зовнішня вже буде пережарена.

Рецепт курячої грудки з печерицями

Куряче м’ясо вважається дієтичним і корисним. Його можна поєднувати з різними продуктами — овочами, крупами, макаронами. Серед безлічі рецептів його приготування найбільш часто зустрічаються гарячі закуски, смажене і тушковане м’ясо, запіканки, рулети. Для їх виготовлення знадобиться невелике кількість овочів, куряче філе, сир.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт курячої грудки з грибами

куряча грудка
250-300 г
гриби консервовані
300 г
томатна паста
40 мл
майонез або натуральний йогурт
100 мл
морква
1 шт.
ріпчаста цибуля
1 головка
часник

2 зуб.
зелень
50 г
сіль
1 ч. ложка
перець мелений
0,5 ч. ложки
олія рослинна

для смаження

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 82,8 ккал
Білки-11,5 г
Жири 3,27 г
Вуглеводи 1,67 г

Курячі грудки промити і нарізати на невеликі частини.
Ріпчасту цибулю очистити і розрізати кубиками або півкільцями. Очищену моркву натерти на тертці середнього розміру.
Поставити на вогонь велику сковороду і розігріти в ній масло.
Обсмажити цибулю до м’якості і додати філе. Перемішати з цибулею і продовжити смажити.
Хвилин через 5 після філе додати нарізані гриби. Приправити сіллю і перцем.
Ще через 10 хвилин додати натерту моркву і томатну пасту.
Коли страва буде майже готове доповнити його часником і зеленню.
Зменшити вогонь. Додати йогурт. Накрити сковороду кришкою і продовжувати тушкувати ще 5 хвилин. Подавати курку з грибами гарячою, посипавши зеленню.

Відео-рецепт

Важливо! Курячі грудки повинні бути кімнатної температури перед смаженням, так як холодне філе буде готуватися нерівномірно і стане жорстким. Тому витримуйте м’ясо при кімнатній температурі мінімум 20 хвилин.

Рецепт №2

легко

Курка під вершково-грибним соусом

курячі грудки
4 шт.
свіжі печериці
7-8 шт.
перець червоний солодкий

3-4 шт.
ріпчаста цибуля
1 шт.
часник
4 зуб.
цибуля зелена
1 пучок
вершки 25%
100 мл.
рослинна олія
для смаження

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 83,1 ккал
Білки 12,8 г
Жири 2,5 м
Вуглеводи 3,6 г

Розігріти духовку до +180°С. Вимити гриби і нарізати пластинками.
Очищений ріпчасту цибулю нарізати невеликими кубиками.
Розчавити зубчики часнику на чеснокодавилке. З перцю видалити насіння і нарізати кубиками.
М’ясо вимити і розділити кожне філе на 2 шматки.
Глибоку сковороду поставити на великий вогонь.
Влити невелику кількість масла. Викласти філе. Обсмажити з двох сторін.
Сковорідку вимити. Додати масло. Насипати цибулю. Обсмажити до м’якості.
Помістити перець. Перемішати. Пасерувати ще 5-6 хвилин. Потім додати часник.
До перцю з цибулею додати гриби. Коли википить вода, що виділяється з них, влити вершки. Через пару хвилин покласти в блюдо зелений лук. Коли суміш загусне, посолити.
Покрити деко фольгою. На нього викласти м’ясо, а поверх розмістити овочеву суміш. Закрити поверхню фольгою.
Поставити деко в духовку на 40 хвилин. Вимкнути духовку. Вийняти деко. Зняти фольгу. Подавати до столу гарячим.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Кури можуть запам’ятовувати і розпізнавати до 100 різних осіб, включаючи людей і тварин.

Рецепт №3

легко

Курка з грибами в духовці

філе куряче
4 шт.
печериці
300 г
ріпчаста цибуля
1 шт.
сир
200 г
натуральна приправа для курки
2 ч. ложки
сметана
70 мл
майонез
70 мл
перець
1/4 ч. ложка
сіль
1/2 ч. ложки
кріп
2 вет.
рослинна олія
70 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 156,3 ккал
Білки 15 г
Жири 9,3 г
Вуглеводи 2,5 м

Розігріти духовку до +180°С. М’ясо промити і просушити за допомогою паперових рушників.
Розрізати філе уздовж. Посолити з обох сторін і натерти спеціями.
Нарізати очищену цибулю.
Розігріти сковороду на великому вогні. Влити олію і додати цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.
Печериці вимити, подрібнити. Додати до цибулі. Пасерувати до тих пір, поки з грибів не випарується волога.
Зменшити вогонь. Додати сметану і майонез. Перемішати. Згасити 5 хвилин.
Натерти сир. Додати до жарящимся інгредієнтів. Перемішати. Коли сир розплавиться суміш потрібно посолити і поперчити.
Філе викласти на деко. На кожен шматочок покласти підготовлену грибну суміш. Посипати тертим сиром.
Відправити в духовку. Запікати 15 хвилин. Подавати гарячим до рису або картоплі. Посипати зеленню.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Гриби володіють антиоксидантними, протизапальними і антибактеріальними властивостями.

Курячі грудки — це дієтичне нежирне м’ясо, яке відноситься до найбільш корисним. Їх легко готувати. Вони вийдуть смачними навіть у новачка. Готувати їх дуже просто і не займає багато часу. Тому подавайте до столу курку так часто, як вам цього хочеться.