М’ясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

М’ясо і гриби — одне з найбільш вдалих кулінарних поєднань. Смак цих інгредієнтів гармонійно доповнює один одного, особливо, якщо запекти їх в духовій шафі і додати сир. Приготувати ароматне м’ясо з печерицями в духовці не складе труднощів навіть тим господиням, які не мають кулінарного досвіду. Детальніше про найпопулярніші рецепти і про те, як готувати цю страву, можна прочитати в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Головний інгредієнт страви — м’ясо: це може бути свинина або яловичина (залежно від рецепту і смакових уподобань ваших домочадців). М’ясо для запікання в духовці вибирайте м’яке і без прожилок, бажано — вирізку. Добре промийте його під проточною водою.

ae31262aac824016764aa0ce758767b4 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
Печериці повинні бути свіжими, щільними і без почернений. Їх теж варто добре промити.
Також вам знадобиться твердий сир. В рецепті додатково можуть бути вказані такі інгредієнти, як картопля, часник або цибулю. Їх варто промити, почистити і нарізати за рецептом.

Чи знаєте ви? Полярний ведмідь може з’їсти до 25 кг м’яса за один прийом їжі.

Рецепти приготування м’яса з печерицями в духовці

Існує безліч варіантів приготування цього м’ясної страви. Винахідливі господині удосконалюють його, додаючи овочі (помідори, перець, баклажани) і спеції (базилік, орегано, запашні трави). Гриби теж можна брати різні: лисички, вешенки, опеньки або білі.
7ce76f74fe959dc773f42c0662893715 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

Навіть при самому мінімальному наборі компонентів і витрачених зусиль запечене м’ясо відрізняється соковитістю, ніжністю і чудовим смаком.

Рецепт №1

легко

З картоплею

1fdaf4f2c53f79fc3485ab5b58847834 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

  • свинина (вирізка)

    0,7 кг

  • цибулина

    1 шт.

  • печериці свіжі

    0,3 кг

  • картопля очищена

    0,5 кг

  • сметана

    1 ст.

  • вода

    1 ст.

  • сіль

    за смаком

  • чорний перець

    за смаком

Читайте також:  Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 154 ккал
Білки 8,8 г
Жири 10,5 г
Вуглеводи 6,3 г

  1. 2a75ee9b5ffe310d9bddd03af01db6a0 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Нарізати свинину на шматки, товщина яких повинна бути приблизно 1,5 див. Відбивати їх немає необхідності, оскільки в цьому рецепті м’ясо і так вийде м’яким і ніжним.
  2. 827da832eb7e5c9bc0ab24335fb1812e Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Наріжте цибулину півкільцями.
  3. 064436c5943fdcf84c26d989893e50ac Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Кожну картоплину розрізати навпіл або на четвертинки.
  4. ad77bcbbe79ca45bf77cbceccab40c41 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Відокремте у печериць капелюшки від ніжок і розріжте капелюшки навпіл.
  5. 7d935478f8e850f3d0cab1fd828e3f91 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Інгредієнти викладіть у форму наступним чином: свинину потрібно викласти в половину форми, посолити і поперчити, накрити шаром з лука. У другу половину форми покласти картоплю, перемішану з печерицями, й теж посипати сіллю з перцем.
  6. 9a5e0d70475dee6a0aa174142a6671eb Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Сметану змішайте з водою в окремій ємності і залийте сметано-водним соусом викладені у формі для запікання інгредієнти.
  7. 559e854d712545cc6590106ced51abcc Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Блюдо помістіть в духовку. Запікати його потрібно при температурі +200…+220°С близько 45 хвилин.
  8. cb655ddebd2c3734e6222582192a8a57 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    При бажанні посипте готову запіканку зеленню.
  9. Відео-рецепт

Важливо!
Сметану в рецепті запеченого м’яса можна замінити будь-яким кисломолочним продуктом: кефіром, ряжанкою, йогуртом.

Рецепт №2

легко

По-купецькому

cb318251f23997e22095d4bf49000a1d Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

  • свинина (вирізка)

    1 кг

  • печериці свіжі

    0,2 кг

  • твердий сир

    0,3 кг

  • томати

    3-4 шт. середніх розмірів

  • майонез

    100 мл

  • сіль

    за смаком

  • рослинна олія

    20 мл

  • чорний перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 262 ккал
Білки 41 г
Жири 56 г
Вуглеводи 3 р

  1. 12defa83831f3575c8d4f73da861c98f Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Свинину порізати (як на відбивні). Товщина кожного шматка повинна становити 1,5–2 див. У вас вийде всього 6 шматків
  2. ae88b6c16654132a2253736aa727d9aa Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Легко відбийте м’ясо.
  3. 6c81c60993172e45e578a5f9e48315c9 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Добре змастіть деко олією.
  4. 32d8657db72e5f68d9197d1af719fa13 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Викладіть відбиту свинину на деко, посоліть і поперчіть.
  5. 29f7d5c7c3bf1013506e5505ef2a5fe4 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Поріжте помідори кружечками і укрийте ними кожен шматок м’яса.
  6. 1a8b40c8e5e3c06baba24dbfd31df860 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Сир натріть на крупній тертці і 1/3 продукту посипте свинину з помідорами.
  7. dd50190f0194e6566a0f20db5e171464 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Наріжте тоненькими скибочками шампіньйони.
  8. db9a0b52bff44106cc19b6223c036b4e Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Розподіліть гриби поверх сиру рівномірно і полийте майонезом.
  9. f7c5f86906566bd70b908afa8b2ac69c Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Посипте блюдо залишилися сиром.
  10. 23745497af3ef9269f0d022a0357babe Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною
    Запікайте в розігрітій до 200°С духовці 25 хвилин.
  11. Відео-рецепт

Важливо!
Щоб не забруднити ні себе, ні кухню під час відбивання м’яса, вкривайте кожен шматок харчової плівкою і відбивайте безпосередньо через неї.

Рецепт №3

легко

М’ясо в горщику з печерицями та сиром

9330ab7a55b117b19d96aeda9d2de8f3 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

  • картопля

    1 кг

  • курятина (краще всього філе)

    0,6 кг

  • печериці

    0,6 кг

  • ріпчаста цибулина

    2 шт.

  • плавлений сир

    4 шт.

  • сметана

    4 ст. л.

  • аджика

    4 ст. л.

  • масло соняшнику

    50 г

  • сіль і чорний перець

    за смаком

  • зелень

    за бажанням

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 116 ккал
Білки 6 р
Жири-7 г
Вуглеводи 9 г

  1. Поріжте картоплю четвертинками і розподіліть його в 8 горщиків для запікання.
  2. Полийте картоплю сметаною і перемішайте.
  3. Посоліть і поперчіть інгредієнти.
  4. М’ясо поріжте кубиками і обсмажте на сковорідці до напівготового стану. Відправте в горщики на картопляний шар.
  5. Змастіть м’ясний шар аджикою.
  6. Цибулини шинкуйте і обсмажте на сковорідці до напівпрозорості, а потім додайте гриби і тушкуйте до готовності.
  7. Розподіліть цибулю з грибами по горщикам (грибний сік повинен відправитися туди ж).
  8. Сир потріть на крупній тертці і посипте їм вміст горщиків. Якщо є бажання, можете додати зелень.
  9. Запікайте блюдо при температурі +180°С протягом 35 хвилин.
  10. a548591ea7bc6043c49ccfe1f36b3bb8 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

Чи знаєте ви?
Авторство рецепта м’яса по-французьки належить Леонардо да Вінчі. Він запікав м’ясні відбивні, викладаючи на їх поверхню овочі.

Рецепт №4

легко

Яловичина з печерицями і сметаною в горщиках

805eb6adb04abb8c755449e46296dd6d Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

  • яловиче м’ясо (м’якоть)

    0,4 кг

  • картопля

    4 шт.

  • пармезан

    150 г

  • вода

    2 ст.

  • цибуля ріпчаста

    100 г

  • сметана (20% жирності) або жирні вершки

    200 мл

  • сіль і перець

    за смаком

  • морква

    100 г

  • гриби

    0,4 кг

  • раст. масло

    20 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 109,3 ккал
Білки 7,4 г
Жири 6,9 г
Вуглеводи 4,5 м

  1. Поріжте картоплю четвертинками.
  2. Цибулю наріжте півкільцями.
  3. Моркву натріть на крупній тертці.
  4. Печериці розрізати навпіл.
  5. На розпечену сковороду налийте олію і смажте яловичину протягом 5 хвилин.
  6. Обдайте окропом горщики з кераміки, у яких ви будете готувати страву. Це необхідно для того, щоб вони прогрілися.
  7. В горщики помістіть шарами картоплю, цибулю, м’ясо, моркву, печериці. Не забудьте посолити і поперчити.
  8. Додайте в кожен горщик воду (150 г) і сметану (50 г).
  9. Посипте вміст сиром, натертим на крупній тертці.
  10. Запікати страву потрібно 1 годину при температурі +160°С.
  11. 505a06e2d98739badef91acf8bbc6d9f Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

Чи знаєте ви?
Найдорожчий біфштекс у світі готують з м’яса корів Вагю, яких вирощують на пасовищах японського міста Кобе (350 доларів за 1 кг). Особливістю є висока екологічна чистота пасовищ, а також дбайливий догляд за коровами: їх шкіру натирають саке, а самих тварин поять пивом.

Рецепт №5

легко

Свинина з печерицями та сиром

1f5773ed040c54c2e6d5f39f545244f4 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

  • свиняча вирізка

    0,7 кг

  • цибулина

    2 шт. середніх розмірів

  • твердий сир

    0,1 кг

  • сметана

    3 ст. л.

  • гриби

    0,3 кг

  • гірчиця діжонська

    1 ч. л.

  • часник

    2 зубці

  • олію раст.

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 224 ккал
Білки 12 р
Жири 19 г
Вуглеводи 1 г

  1. Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте до золотистого кольору на розпеченій сковорідці з олією.
  2. Наріжте гриби тоненькими скибочками.
  3. Висипте печериці до цибулі і тушкуйте до того моменту, поки випарується волога. Потім посоліть і поперчіть.
  4. Поріжте м’ясо (як на відбивні) і з двох сторін відбийте.
  5. Змішайте сметану, гірчицю, видавлений через прес часник і потертий на крупній тертці сир.
  6. Змастіть форму рослинним маслом і кулями викладіть м’ясо, цибулю з грибами, сметано-гірчичний соус, сир.
  7. Запікати страву потрібно протягом півгодини. Рекомендована температура — +180°С.
  8. 1c77484754325b300e461f9d6264cfe3 Мясо з печерицями в духовці: як приготувати, рецепти з сиром, картоплею, сметаною

Важливо!
Готувати запечене м’ясо необхідно зі свіжими, а не замороженими печерицями.
Дотримуючись перелічених рецептами, ви приготуєте смачне і апетитне друге блюдо. Також воно може послужити відмінним гарніром. Щоб порадувати своїх друзів і рідних апетитним м’ясом, достатньо лише трохи інгредієнтів і вільного часу.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь