Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

Гливи — смачні і доступні гриби, які можна купити в магазині протягом усього року. Даний продукт містить вітаміни і корисні мінеральні речовини, а низька калорійність дозволяє включати його в різні дієтичні страви. Гливи відмінно поєднуються з м’ясом і овочами, швидко готуються і легко обробляються, тому їх часто використовують як інгредієнт для салатів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед вживанням гриби обов’язково слід очистити від усіх забруднень і промити проточною водою. Нарізати продукт можна різними способами, а деякі кухарі рекомендують розривати гриби вручну.
При обсмажуванні гливи виділяють досить багато рідини, яка потім випарюється. Якщо в рецепті передбачена обсмажування цибулі, приготувати ці інгредієнти спочатку краще окремо, а потім змішувати на сковороді і дожаривать до золотистого кольору.

Важливо! Гливи вимагають обов’язкової теплової обробки, оскільки містять хітин, а це речовина не засвоюється людським організмом.

Способи приготування салату з глив

Нижче представлені різноманітні рецепти салатів з глив з різними інгредієнтами. Деякі з них можуть замінити традиційне ситне олів’є, а інші навпаки стати відмінним варіантом для дієтичного харчування. Салат з маринованими вешенками підходить для веганів.

Рецепт №1

легко

З смаженими вешенками, кіноа і копченою куркою

6d76d2d0219f2e75c6480a2be59fdf6e Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

  • варена крупа кіноа

    1 ст

  • копчена куряча гомілка

    1 шт.

  • гливи

    400 г

  • помідор

    1 шт.

  • салат латук

    1 невеликий качан

  • рукола

    50 г

  • рослинна олія

    30 г

  • часник

    2 зубці

  • сік лимона

    1 ч. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 41 ккал
Білки 2,73 г
Жири 0,57 г
Вуглеводи 6,39 р

  1. a2cb5dadbab8d6b32f6a6f0bb0266b3f Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Розібрати гливи на частини, великі гриби розірвати.
  2. 7e5aba0da922744a542e88960bb8b753 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    На розігріту сковороду налити олію і додати роздавлений часник. Викласти печериці, посолити і обсмажити до рум’яних підпалин.
  3. ff43698034622c1d3863c6ad5e7313b8 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Дрібно порізати огірок, руколу і додати зварену крупу. Посолити, заправити оливковою олією і соком лимона. Перемішати.
  4. ecb78e6a3afbba7226020cbb7809800e Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Нарізати листя червоного базиліку крупною соломкою і додати до суміші з кіноа, не перемішувати.
  5. 214a16292d2dcb2381e15cc9b49a7321 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Нарізати помідор копчену курку середніми шматками.
  6. c70954862b248b2fa76f48e035b0a33f Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Розкласти на тарілку листя салату, зверху викласти суміш з кіноа, потім помідор і курку, зверху помістити гливи. За бажанням прикрасити маленькими жовтими помідорами чері та листям руколи.
  7. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Вживання глив здатне знизити рівень «поганого» холестерину і нормалізувати артеріальний тиск.

Рецепт №2

легко

Теплий салат з сиром і помідорами

c5d08a1b82a70d5c68a61b514c3fae50 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

  • гливи

    200 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • помідори черрі

    6-8 шт.

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • моцарелла

    80 г

  • майонез

    2-3 ст. л.

  • зелень петрушки, сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 120 ккал
Білки 4,06 м
Жири 8,78 р
Вуглеводи 30,19 р

  1. 2d516c8937087786756805436352bb4a Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Нарізати гриби невеликими шматками і скласти в миску.
  2. 46c4627535afe1b41b5be0b927e73d51 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Цибулину настругати півкільцями або кубиками.
  3. d81673086342d30c32e366185b470d37 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Розігріти олію, обсмажити гриби з цибулею до готовності.
  4. 651510134674b2045a10c54f13941bc8 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Кожен помідор розрізати на 4 частини і додати до теплим грибів.
  5. 4a6a5349ed7140b556ec7b9b261d632d Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Сир нарізати кубиками і викласти в салатницю до основної маси.
  6. a828a551cf0e0f698d68ca9d4e37f37f Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Порубати листя петрушки, викласти в салат.
  7. ed339965b2d59ca506f73982fef82af8 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Додати сіль, поперчити і заправити майонезом. Викласти на блюдо, яке можна додатково декорувати салатними листям.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Після покупки, гливи слід перекласти з герметичною плівковою упаковки в скляну або пластикову ємність і зберігати в холодильнику немитими.

Рецепт №3

середньо

Зі свіжим огірком і курячою грудкою

b8bb984255afbf8f05c22e9c12511392 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

  • куряча грудка

    1 шт.

  • гливи

    200 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • свіжий огірок

    1 шт.

  • яйця

    2 шт.

  • майонез

    2 ст. л.

  • волоські горіхи

    50 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 135 ккал
Білки 13,23 р
Жири 7,87 г
Вуглеводи 3,05 м

  1. 353a05c96a9cd33c13da74b95b8b5517 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    На розстелений лист фольги викласти курячу грудку, посолити і загорнути у фольгу. Викласти в розігріту до 200° духовку і запікати 20-30 хвилин. Готове філе охолодити і розібрати м’ясо на волокна.
  2. 85b9f50c0799dcff76276bb646ff83b3 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Гливи нарізати часточками, цибулю — тонкими півкільцями. Розігріти на сковороді олію і обсмажити спочатку цибулю, потім додати гриби, посолити і смажити до готовності.
  3. 2d9322accdd3d98ab99741e8c3a9da44 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Зварити яйця круто і натерти на дрібній тертці. Огірок нарізати довгими брусками.
  4. e48240add91b06a9d3e2a8c37a1b32f3 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Викласти в ємність грибну суміш, нарізаний огірок, м’ясо і яйця. Заправити майонезом і добре перемішати. Перекласти в посуд для подавання.
  5. 52d54c425be7319001c1d2cbd2f521b8 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Волоські горіхи подрібнити качалкою або дрібно порубати ножем. Посипати горіховою крихтою готовий салат.

Рецепт №4

легко

По-китайськи

ae9eabbd4c47ba4301c8905def4e63bf Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

  • гострі китайські гливи для салату

    50 г

  • капуста пекінська

    1 качан

  • свіжий огірок

    1 шт.

  • перець болгарський

    1 шт.

  • соєвий соус

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 20,4 ккал
Білки 2,76 г
Жири 2,17 г
Вуглеводи 5 г

  1. 9e710f067e5465ed4e9f0d87e92c6a8f Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Дрібно настругати пекінську капусту. Перець і огірок нарізати соломкою.
  2. c0d24d017c3509e47e6c7068faaf5931 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Змішати овочі в мисці, додати гострі гриби.
  3. 88cfe5d4ee1621152fd05beedfeef9a5 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото
    Заправити суміш соусом, добре перемішати.
  4. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Гливи містять до 1525% білка і за цим показником перевершують всі овочі, крім бобових.

Рецепт №5

середньо

З картоплею і солоними огірками

7372d6677daf237498f510c627fda751 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

  • яловичина пісна, філе

    400 г

  • гливи

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • огірок солоний (корнішон)

    5 шт.

  • олія рослинна

    2 ст. л.

  • горошок зелений, консервований

    250-300 г

  • яйце куряче

    4 шт.

  • картопля

    2-3 шт.

  • майонез

    4-5 ст. л.

  • сіль, чорний перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 100 ккал
Білки 6,53 р
Жири 5,57 р
Вуглеводи 5,72 м

  1. Яловичину зварити в підсоленій воді, остудити прямо у відварі і нарізати невеликими кубиками.
  2. Гливи нарізати часточками.
  3. Цибуля настругати півкільцями і обсмажити на олії до напівготовності, потім викласти туди ж гриби і смажити на середньому вогні. Коли рідина піде, додати сіль і перець за смаком.
  4. Відварену картоплю і яйця круто, а також огірки нарізати кубиками.
  5. Всі інгредієнти викласти в миску, перемішати і заправити майонезом. Перенести до холодильника за годину до подачі.
  6. f85750ab0ba8d1f4fdf4954a8ed2b71d Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

Рецепт №6

легко

З маринованими вешенками

1b5a7c07bf0d688235c8ae3d930fcc69 Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

  • гливи мариновані

    300 р (1 банку)

  • маринад із банки

    1 ст. л.

  • помідори

    2 шт.

  • перець болгарський

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1/2 шт.

  • рослинна або оливкова олія

    1 ст. л.

  • кріп

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 37 ккал
Білки 1,1 г
Жири 2,18 г
Вуглеводи 2,73 г

  1. Висипати вміст банки в друшляк, залишивши 1 ст. л. розсолу. Коли рідина стече, великі гриби порізати, а дрібні можна залишити цілими.
  2. Цибулю і перець нарізати півкільцями, помідори — кільцями. Скласти всі інгредієнти в салатник, за бажанням додати подрібнений кріп.
  3. Для заправки змішати ложку розсолу з маслом. Заправити салат, добре перемішати і спробувати, при необхідності досолити.
  4. f2867ce680040414b0f621f565bf921b Салати з вешенками: смаженими, гострими, курячою грудкою і свіжим огірком, картоплею, рецепти з фото

Салат з вешенками підійде і для простого вечері в будній день, і для святкового обіду. Підібрати підходящий рецепт можна для будь-якого рівня кулінарного майстерності. Додавання пряних трав і інших спецій можна змінити смак страви.

Читайте також:
Як приготувати вино з синіх сортів винограду в домашніх умовах
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь