Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис

Свинушка є грибом з неоднозначною харчовою цінністю. Неодноразово реєструвалися випадки отруєння ними. На сьогодні до приготування дозволений лише один вид — свинушка товста. Опис рецептів, за якими швидко та смачно готувати грибні страви, наведено нижче.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Корбан товста зарахована до умовно-їстівних грибів. Це означає, що вона вимагає попередньої обробки. Ці гриби слід замочити на 12-15 годин у холодній підсоленій воді, міняючи її через кожні 3 години. Після замочування їх треба порізати шматками і варити протягом 1,5–2 годин, один раз замінивши воду. Потім відкинути на друшляк і промити під струменем води. Обов’язково необхідно видалити пластинчасту частина.

Чи знаєте ви? Приблизно 144 видів грибів мають у своєму складі психотропні речовини і здатні викликати у людей галюцинації. Понад сто з них зростають на території Південної Америки.

Рецепти смажених свинушок

Свинушки підходять для різних способів готування. Їх можна приготувати шляхом засолювання, маринування, варіння. Але особливо смачними вони виходять в смаженому вигляді. До страви можна додавати цибулю, сметану, моркву, картоплю, яйця.

Рецепт №1

легко

Смажені свинушки з картоплею

32aa56086e5d7f59bc8e0cf0e986eeae Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис

  • корбан

    600 г

  • картопля

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • олія рослинна

    60 мл

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 83,5 ккал
Білки 2,6 г
Жири 3,6 г
Вуглеводи 9,0 г

  1. c92dfd290f6d484c4b3d2c3dd4a209aa Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис
    Зробити нарізку картоплі пластинами, цибулини — півкільцями, грибів — шматками 2 на 2 див.
  2. 705d6d87db1468a97b4679589a63665d Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис Викласти в сковороду цибулю. Витримати до прозорого стану.
  3. 800d56622cee9c2ee30c432a71197c34 Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис Приєднати гриби. Смажити 5-7 хвилин. Видалити з сковороди.
  4. 2fdec00e16d97e88feddc044f5873fde Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис Заново влити олію. Висипати картоплю. Обсмажити 5-7 хвилин. Перемішати. Потім перемішувати кожні 2-3 хвилини. Витримати 10 хвилин.
  5. 028ddb04eb0a64d65b6a406d1e18e76d Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис З’єднати з грибами та цибулею. Всипати сіль, перець. За 5-7 хвилин до зняття з вогню накрити кришкою. Смажити до готовності.
  6. 8024872d8107c739fdc43059f93217e8 Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис

Чи знаєте ви? Самим швидкозростаючим грибом у світі є веселка звичайна. Швидкість її росту досягає 5 мм на годину.

Рецепт №2

легко

Смажені свинушки з яйцем

a2718389e48c94947173806ff29fe88a Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис

  • корбан

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • олія рослинна

    30 мл

  • яйце

    1 шт.

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • петрушка

    1-2 гілки

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 102,3 ккал
Білки 4,6 г
Жири 7,8 г
Вуглеводи 2,9 г

  1. 888fa8d8c57280a92a1583972183e98e Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис
    Зробити нарізку півкільцями цибулі, а потім розрізати на 2 частини. Помістити його на розпечену сковороду з олією. Тримати до прозорості.
  2. 2fdb0da35547ffee117dcaa01b2aab48 Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис Приєднати правильно підготовлені, вимочені, відварені і порізані свинушки. Смажити 5 хвилин.
  3. 818facd975e27679d2563b5c8bdcd2d3 Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис Яйце розбити в миску. Присолити, поперчити. Збити.
  4. 4121853dc4e6fc30dbb34acc532f298b Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис Приєднати яйце до грибів.
  5. cd02a7e87caf1383932690f8c652c694 Свинушки смажені з картоплею: як приготувати на сковороді, рецепти, фото і опис Тримати до готовності яєць. Присипати петрушкою.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Оскільки свинушки мають властивість накопичувати в плодових тілах шкідливі, токсичні речовини, не можна вживати гриби, зібрані поблизу автомагістралей, залізничних колій, підприємств, звалищ.

Отже, товсті свинушки виходять дуже смачними, якщо їх посмажити. Однак готувати їх слід правильно — вони вимагають тривалого попереднього замочування та варіння у солоній воді.

Читайте також:  Як замаринувати оливки в домашніх умовах швидко і просто
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь