Печериці з майонезом, запечені в духовці: найпростіші рецепти, додавання сиру та часнику

Печериці — найдоступніші гриби в будь-який час року, тому не дивно, що саме їх воліють кулінари для приготування різних страв. Нижче наведено кілька простих і смачних рецептів запікання печериць в духовці, з одночасним використанням часнику і майонезу. Що саме знадобиться під час приготування цієї смакоти і як не допустити помилки при виконанні основних дій — про це і піде мова далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Оскільки основний інгредієнт будь-якого з представлених рецептів — самі гриби, їх вибору варто приділити підвищену увагу, купуючи тільки здорові, пружні і помірно соковиті плодові тіла без ознак псування. Їх підготовка не займе багато часу, тим більше що далеко не всі господині знімають шкірку з капелюшків, головне — добре промити поверхню, максимально видаляючи всю налиплу бруд.

Чи знаєте ви? Гриби існували на Землі ще 400 млн років тому і поряд з папоротями є одними з найдавніших мешканців нашої планети. Перші зображення плодових тіл датується 1450 роком до н.е. і були виявлені на наскельних малюнках в гробниці єгипетської цариці.

Що стосується інших складових, то до них висуваються стандартні вимоги: підвищена свіжість і якість. Особливо це стосується майонезу, сиру і овочів (переважно лука), які також повинні бути попередньо очищені від лушпиння і бруду.

Рецепти печериць в духовці

Самим простим і доступним рецептом приготування запечених грибів в духовці буде варіант із застосуванням лише майонезу, спецій і цибулі, але, якщо ви хочете розширити смакову палітру готового страви, варто звернути увагу на способи готування із застосуванням більшої кількості інгредієнтів. Серед не менш простих і доступних — рецепти із застосуванням твердого сиру та цибулі, соєвого соусу, а також набору висушених прованських трав. Випробувавши кожен з цих варіантів, ви обов’язково оберете найбільш підходящий для себе.

Рецепт №1

легко

Цілком з майонезом

• печериці (середнього розміру)

  10 шт.

• майонез

  2 ст. л.

• цибуля

  1 шт.

• рослинна олія

  50 г

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 117,59 ккал
Білки 3,64 м
Жири 10,82 р
Вуглеводи 1,3 г

1. 
   Помийте, очистіть і обсушіть цілі гриби, почистіть цибулю.
2. Додайте до грибів майонез, посоліть і поперчіть інгредієнти, добре все перемішуючи.
3. Наріжте цибулю півкільцями і викладіть його на дно форми для запікання, попередньо змастивши її олією.
4. Поверх цибулі додайте змащені майонезом гриби (в один шар).
5. Розігрійте духовку до 180°С і відправте форму з грибами запікатися на 40-45 хвилин. Після закінчення цього часу можна подавати печериці до столу, тим більше що в теплому вигляді вони особливо соковиті, смачні і ароматні.

Відео-рецепт

Важливо! Якщо вам подобаються більш гострі страви, можна додати до майонезу кілька зубців розчавленого пресом часнику.

Рецепт №2

середньо

З майонезом і сиром

• печериці (бажано великі)

  1 кг

• цибуля

  1 шт.
• твердий сир

  150 г
• соєвий соус

  3-4 ст. л.

• майонез

  2 ст. л.

• приправа для курки

  1-2 ст. л. (або за смаком)

• рослинна олія

  50 г

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 114,34 ккал
Білки 6,48 м
Жири 8,88 р
Вуглеводи 1,98 г

1. 
   Добре помийте гриби і видалити їх ніжки, залишаючи тільки капелюшки.
2. Складіть печериці в каструлю і замаринуйте, змішавши з соєвим соусом, курячої приправою, невеликою кількістю солі і 1 ст. л. майонезу (перемішувати інгредієнти краще руками, змащуючи кожен гриб).
3. Замариновані печериці залиште просочитися на 2-3 години.
4. За півгодини до кінця маринування розігрійте на вогні сковороду, змастіть її дно рослинним маслом і обсмажте нарізану кубиками цибулю (поки він не стане злегка прозорим).
5. Наріжте на дрібні шматочки витягнуті з печериць ніжки і обсмажте разом з цибулею до золотистого кольору, регулярно помішуючи суміш.
6. Остудіть цибульно-грибну начинку і потріть в неї твердий сир, використовуючи для цього дрібну тертку. Добре перемішайте суміш і розкладіть її по вже замариновавшимся капелюшків.
7. Змастіть поверхню дека рослинним маслом і викладіть на дно нафаршировані гриби.
8. Що залишився в каструлі полийте маринадом їх зверху, намагаючись потрапити в кожну шляпку.
9. Розігрійте духовку до 180°С і відправте в неї печериці приблизно на 25 хвилин.
10. Готову страву залишається викласти на тарілку, прикрасити зеленню і подати до столу.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найбільший в історії, офіційно зареєстрований печериця був знайдений в італійської провінції Барі італійцем Франческо Квито в 2016 році. Вага гігантського гриба склав 14 кг.

Рецепт №3

легко

З майонезом і часником

• гриби (середнього розміру)

  500 г

• часник

  8 зубців часнику (одна середня головка)

• спеція «прованські трави»

  1 ст. л.

• майонез

  2-3 ст. л.

• соняшникова олія

  3 ст. л.

• соєвий соус

  2 ст. л. (або за смаком)

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 131,01 ккал
Білки 4,64 м
Жири 10,67 р
Вуглеводи 4,33 р

1. 
   Помийте і обсушіть печериці.
2. Очистіть і натріть на дрібній тертці часник.
3. Присипте гриби прованськими травами, викладіть зверху часник, влийте соєвий соус, рослинну олію (1-2 ст. л.) і майонез, добре перемішуючи всі компоненти.
4. Залиште гриби в майонезно-часниковому маринаді приблизно на 30 хвилин, а потім викладіть на деко, заздалегідь застеливши його фольгою і змастити рослинним маслом. Розігрійте духовку до 180°С і перемістіть в нього шампіньйони, залишаючи там на півгодини.

Відео-рецепт

Важливо! Якщо ви вирішите відправити гриби в ще холодну духовку, час їх перебування там доведеться збільшити на 15-20 хвилин, залежно від того, як швидко вона розігріється до потрібних температурних значень.

Як би ви не вирішили запекти печериці, готові гриби стануть відмінним доповненням до м’ясних страв або просто гарнірів, а при бажанні ви можете використовувати їх при створенні овочевих пирогів, не кажучи вже про вживання в самостійному вигляді.