Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото

Багато господинь люблять готувати м’ясні страви, які доповнять будь-який гарнір. Якщо ж до нього додати гриби, то смак стає ще більш приємним. Важливо правильно слідувати інструкції приготування, щоб блюдо було ароматним і соковитим.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якість і смак приготованого блюда залежить від вибраних інгредієнтів. Під час покупки або збору грибів слід враховувати такі особливості:

  • відтінок. Свіжі гриби характеризуються насиченим світлим відтінком. На поверхні не повинно бути ніяких плям або отворів від паразитів;
  • запах. Плодові тіла, придатні для приготування, мають приємний грибний аромат. Він повинен бути не різким і хімічних;
  • гладкість і матовість (винятком є маслюки, які мають липкий блискучий шар на шапці). Якщо з’являється глянсовий блиск, значить, плодові тіла почали псуватися.

Важливо! Купівлю здійснюйте тільки в перевірених магазинах або вирушайте на «тихе полювання» після ретельного вивчення основних особливостей грибів. Це вбереже від харчового отруєння.

Якщо ви вибираєте курячі стегенця, то потрібно уважно дивитися на термін придатності (якщо товар знаходиться в упаковці). У разі купівлі вагового м’яса, попросіть продавця дати вам його понюхати. Запах повинен бути м’ясним, не різким і не тухлим. Розмір курячого стегна беріть той, який хочете. Для рецепту не важливо, яким буде м’ясо.

Підготовка інгредієнтів полягає в наступному:

  • гриби і м’ясо потрібно промити під проточною водою;
  • плодові тіла очистіть від шкірки і видаліть нижню частину ніжки;
  • наріжте невеликими шматочками гриби і залиште їх на 30 хвилин, щоб стекла вся вода;
  • м’ясо потрібно протерти паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.

3921e919b03ec018d60dc21db882d646 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото

Способи приготування курячих стегон з грибами

Щоб приготувати курячі стегна з грибами, ви можете скористатися будь-якими рецептами, які тільки знайдете в Інтернеті. М’ясо можна гасити, фарширувати або запікати в духовці. Процес приготування страв не займає багато часу і буквально за кілька годин можна зробити справжній кулінарний шедевр, який буде змітати зі стола.

Читайте також:  Кисіль з журавлини: корисні властивості, спосіб приготування, протипоказання

Чи знаєте ви? У минулому столітті вчені довели той факт, що гриби існували на планеті ще близько 400 млн років тому. Це означає, що вони росли задовго до появи динозаврів і вважаються найдавнішими мешканцями планети.

Якщо у вас немає якихось другорядних інгредієнтів, можете замінювати їх на ті, які є вдома. У разі алергії на деякі продукти сміливо замінюйте їх, але не відмовляйтеся від приготування смачних страв.

Рецепт №1

легко

У томатному соусі

a68660e115090db582703720b1985f5d Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото

  • стегно курки

    1 кг

  • печериці

    400 г

  • червоний перець (болгарський)

    1 шт.

  • бульйон з курки

    250 мл

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • морква

    1 шт.

  • томатна паста чи кетчуп

    3 ст. л.

  • часник

    3 зубчики

  • рослинна олія

    5 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • зелень петрушки

    1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
калорії 154 ккал
білки-7 г
жири-7 г
вуглеводи 14 р

  1. 20aa9ae6ffd7cc91a95830b229be0210 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Наріжте свіжі гриби пластинами.
  2. 96edbc94b851c68d7e06c5555a46e993 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    На розігріту сковороду налийте олію і обсмажте на ньому подрібнені плодові тіла. Смажте гриби протягом 7-10 хвилин.
  3. 72eb5e8bc115e27b75779cf8d733b6ab Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Цибуля наріжте кубиками і підсмажте на розігрітій сковороді. Його потрібно смажити близько 10 хвилин.
  4. 400661a6c3fb18732cb996597caa9feb Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Моркву натріть на крупній тертці і додайте до цибулі. Тушкуйте суміш 10 хвилин.
  5. 98f94a9c4fd4b486eb1dc6041a422f5f Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Болгарський перець потрібно нарізати кубиками і додати до решти інгредієнтів.
  6. 0db4146246f951fbeb729e1eb1a51f48 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    До сформованої суміші додайте обсмажені гриби.
  7. 0630fb966ed661733b6ae16dc5a229c8 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Томатним соусом заправити суміш і влийте курячий бульйон. Ретельно перемішайте.
    Додайте сіль і перець за смаком. Залиште суміш тушкуватися 10 хвилин.
  8. dbf0f0eebf302d768834e8fcb5eac519 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    На іншу сковорідку налийте олію і розігрійте її. Викладіть шматки курячого м’яса.
  9. cad2a174b3665d4185e7d3e039b0c7ef Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Посоліть і поперчіть стегна. Кожну сторону потрібно смажити близько 10 хвилин, щоб м’ясо добре просмажене.
  10. 9431ec60dcca297ff859bbb9ed2acca7 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Курятину перекладіть до соусу і додайте часник. Наріжте зелень петрушки і прикрасьте блюдо.
  11. 26d5a8d3d53e28ebfac3b2fb01ccfcd8 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Всі інгредієнти потрібно тушкувати ще 20 хвилин, щоб м’ясо стало м’яким.
Читайте також:  Печериці з овочами, запечені в духовці, простий покроковий рецепт приготування з фото

Відео-рецепт

Важливо! Якщо у вас немає курячих стегон, можете використовувати будь-яку частину курки. Смак страви від цього не зміниться.

Рецепт №2

легко

Фаршировані

c7879f37393e57a93dfd7e8ef26c2375 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото

  • курячі стегенця

    5 шт.

  • ковбаса копчена

    200 г

  • свинина

    300 г

  • печериці

    200 г

  • цибуля

    1 шт.

  • яблучний оцет

    1,5 ст. л.

  • соєвий соус

    3 ст. л.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • сир

    150 г

  • майонез

    2 ст. л.

  • сіль і перець

    за смаком

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 154 ккал
білки-7 г
жири-7 г
вуглеводи 14 р

  1. afe9b8084b71e468ed4fab7b94f6a198 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Замаринуйте курку. Для цього потрібно змішати спеції, які будете використовувати за власним бажанням. Найкраще з куркою поєднуються каррі, чебрець, аджика, паприка, сушена петрушка і базилік. Додайте яблучний оцет і соєвий соус. Залиште стегна маринуватися на 1 годину.
  2. c18c302441e055b1544d2b0705f9797d Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фотоПоки курка просочується маринадом, приготуйте начинку. Для цього на розігріту сковорідку з олією викладіть подрібнену кубиками свинину.
  3. 382e762edf6dc700f0adbc6644292910 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Коли м’ясо трохи просмажиться, додайте дрібно нарізану цибулю. Смажте його до прозорості.
  4. 5b9fcd3dd47532ff9f63c66a89580e0b Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Всипте до загальної суміші гриби і ковбасу (попередньо наріжте невеликими кубиками) і обсмажуйте протягом 10 хвилин. Додайте сіль і перець.
  5. 3156f15af3874b3ab10e927958af1751 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Залиште суміш остигати, після чого додайте сир і трохи майонезу.
  6. 7fa05204212f9a9d46e1586bdd0985fd Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    В шматках курки зробіть невеликі надрізи, бажано подалі від кістки. Він має бути глибоким, щоб начинка не випадали.
  7. dfa9219452c18a04fd75bd6fda2eb0f6 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    У сформований надріз викладайте начинку. Найкраще фарширувати руками.
  8. 039e94971bd11e957c0590a08e1ce1b4 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Закрийте надріз дерев’яними зубочистками.
  9. 80011bc6beee4595796f4cb7cc1e9a21 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте курку до золотистого відтінку.
  10. 77fb0e12fb5f85b4a9b50559187bcdc1 Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото
    Викладіть на деко і відправте в розігріту до +170°С духовку на 30 хвилин. При бажанні можна відразу додати до курки гарнір (кашу або картоплю).

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Гриби здатні виживати і розвиватися на висоті 30 тис. м над землею. В процесі випробувань було доведено, що вони живуть на поверхні сірчаної кислоти.

Читайте також:  Засолювання огірків на зиму: хрусткі солоні огірки в банках

Рецепт №3

легко

У духовці

7cc4873950084816646b92cceb460dfc Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото

  • курячі стегенця

    2 шт.

  • печериці

    200 г

  • цибуля

    1 шт.

  • біле сухе вино

    50 мл

  • бульйон курячий

    100 мл

  • часник

    2 зубчики

  • кріп

    1 ч. л.

  • вершкове масло

    50 г

  • розмарин

    0,5 ч. л.

  • петрушка

    1 ч. л.

  • паприка

    1 ч. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 154 ккал
білки-7 г
жиры7 р
углеводы14 р

  1. З’єднайте масло, часник і трави. Ретельно перемішайте, щоб утворилася консистенція пастоподібна.
  2. На м’ясі трохи від’єднайте шкіру і під неї викладіть пряну суміш.
  3. Зверху посипте сіллю і перцем.
  4. Розкладіть стегна на деко.
  5. Випікати м’ясо треба при температурі 190°С протягом 50 хвилин.
  6. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю і подрібнені пластинами печериці. Смажте суміш протягом 5 хвилин.
  7. Полийте бульйоном і вином.
  8. Додайте сіль і перець. Тушкуйте суміш протягом 10 хвилин.
  9. Полийте приготованим соусом м’ясо і подавайте до столу. Найкраще блюдо поєднується з картоплею.

Відео-рецепт

Отже, тепер ви знаєте, що приготувати в домашніх умови смачне м’ясо з грибним соусом не важко. Для цього знадобляться звичайні інгредієнти, які завжди можна знайти вдома. Дотримуйтесь покрокової інструкції і слідкуйте за часом випікання. Це дозволить приготувати соковиту курку, яка буде просто танути в роті.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь