Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото

Завдяки своїй доступності і невисокої вартості, печериці заслужили величезну популярність і затребуваність в області кулінарії. Гриби чудово себе показують в смаженому, вареному, тушкованому або запеченому вигляді, можуть подаватися в якості самостійного блюда, закуски і гарніру. Особливими смаковими якостями радує симбіоз цих грибів з вершками. Як їх приготувати, і які інгредієнти знадобляться для страви — далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці відносяться до одних з найбільш безпечних видів грибів, якими отруїтися досить складно.
4bb0098ef86c2fe69fa8d7fd3fe233ae Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото

Тим не менш, при виборі сировини для приготування грибних страв, слід звернути увагу на кілька важливих аспектів:

  1. Зовнішній вигляд. Свіжі гриби повинні володіти щільною, пружною м’якоттю, яка при натисканні відмінно пружинить і приймає колишню форму. Забарвлення внутрішньої частини — рожевий або кремово-рожевий.
  2. Колір. Сирі якісні печериці відрізняються приємним білим або коричневим забарвленням, що не мають на поверхні жовтих плям, слідів гнилі або цвілі.
  3. Аромат. Від грибів повинен виходити дуже слабкий, практично нейтральний грибний запах.

Безпосередньо перед процесом готування гриби рекомендується промити, при бажанні — очистити.

Важливо! Оскільки печериці є найбільш безпечними грибами, відварювати їх перед приготуванням немає необхідності.

Рецепт печериць у вершках

Чудовим рішенням для тих, хто воліє отримати швидке і смачне блюдо, є печериці з вершками. Вершковий соус надає грибів надзвичайно ніжну текстуру, пікантний смак і приємний аромат, при цьому робить частування ситним і поживним. Готувати гриби з вершками можна в різних варіаціях, використовуючи сковороду, мультиварку або духовку. Кращі рецепти представлені далі.

Читайте також:
Скільки градусів в шампанське, ігристе вино

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт на сковорідці

16d3597888f17b107fdd08625162be2a Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • печериці

    110 г

  • цибуля ріпчаста

    1 цибулина

  • вершки (33%)

    60 г

  • часник

    2-3 зубчики

  • мускатний горіх

    щіпка

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для обсмажування

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 90 ккал
Білки 3,1 г
Жири 10,3 г
Вуглеводи 3,0 м

  1. c0c080039ba20a5ebb19a055483b85ea Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Цибулину подрібнити дрібними кубиками.
  2. 25fe5123bec31b5d957b5281ff05f8b3 Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Гриби нарізати довільними слайсами.
  3. 0ebc5a954477b3b8e989dd546ae312ae Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Цибулеве сировину обсмажити до золотистого кольору. Додати подрібнений часник.
  4. 6e71be86843030bb002aafce0597f805 Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото
    В цибульно-часникову суміш додати гриби. Смажити до готовності.
  5. 70562340ba14f892709a994d034f8b07 Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фотоІнгредієнти залити вершками, довести суміш до потрібного смаку за допомогою солі, перцю і мускатного горіха. Томити вершково-грибну масу протягом 2-3 хвилин.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Якщо в процесі томління грибна маса буде надто вузький, слід додати 5080 мл кип’яченої води.

Рецепт №2

легко

Печериці у вершковому соусі в духовці

62008b09164e74189f23be100f6dfcec Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • печериці

    500 г

  • вершки (33%)

    250 мл

  • сир твердий

    100 г

  • масло вершкове

    30 г

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 125,9 ккал
Білки 6,1 г
Жири 10,6 г
Вуглеводи 2,1 г

  1. Гриби промити, нарізати слайсами.
  2. Обсмажити гриби на вершковому маслі до того моменту, поки не випарується волога.
  3. Сир подрібнити на тертці.
  4. Приготувати заливку: одну частину твердого сиру змішати з вершками. Довести соус до потрібного смаку, посоливши і поперчив.
  5. Гриби викласти в горщики для запікання, залити сирною заливкою. Зверху присипати невеликою кількістю залишився сиру.
  6. Запікати сирно-грибну суміш протягом 15 хвилин при температурі +180°С.
  7. 38735142006b11d26f1dea7d10cb90ba Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото

Чи знаєте ви? Печериці мають «диких» родичів, які ростуть на відкритих, удобрених гноєм полях і луках, де пасуться корови. Дикі гриби володіють більш вираженим смаком і ароматом, ніж штучно вирощені.

Рецепт №3

легко

Печериці в вершках в мультиварці

3b7e0f0684f5be138eb03f63efa482e3 Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • печериці

    500 г

  • вершки

    250 мл

  • цибуля

    1 шт.

  • часник

    2-3 зубчики

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для обсмажування

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 38,7 ккал
Білки 3,8 г
Жири 2,0 г
Вуглеводи 2,3 г

  1. Цибулину і часник порізати у вигляді маленьких кубиків.
  2. У чашу мультиварки налити рослинне масло, закласти цибульно-часникова сировину. Включити режим «Смаження» або «Випічка».
  3. Гриби нарізати довільними слайсами.
  4. До цибулевої суміші додати нарізані гриби. Готувати до тих пір, поки зайва волога не випарується.
  5. Цибульно-грибну суміш залити вершками, приправити сіллю і перцем. Встановити мультиварку на програму «Гасіння».
  6. Тушкувати все на протязі 30 хвилин.
  7. 3c660f36a01b73ddac616dc72b41a934 Печериці в вершках: як приготувати на сковорідці, в духовці і мультиварці, простий покроковий рецепт приготування з фото

Чи знаєте ви? Дослідження показали, що печериці в своєму складі мають більше 20 амінокислот, причому 9 з них є незамінними і надходять в організм людини тільки з їжею.

Печериці, тушковані у вершках, — ніжне, апетитне, низькокалорійна страва, що володіє чудовими смаковими характеристиками і чудовим ароматом. Його подають з відварною або смаженою картоплею, м’ясом, зеленню. Таке швидке і просте блюдо стане справжнім порятунком у разі, якщо до вас несподівано нагрянули гості.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь