Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

Дуже смачним доповненням до гарнірів заслужено вважають смажені білі гриби. Вони корисні і володіють неймовірним ароматом. Від смачної страви з вишуканими боровиками навряд чи хтось відмовиться.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед приготуванням страв необхідно лісові гриби ретельно очищати і промивати. З ніжки потрібно прибрати частину, де залишилася земля. Якщо плоди невеликих розмірів, то їх можна не розрізати. Так страва буде не тільки смачним, але і оригінальним. Моркву і цибулю теж потрібно вимити і очистити.

Чи знаєте ви? Білі гриби широко поширені в французької та італійської кухні. Раніше їх використовували у приготуванні страв для аристократів.

Рецепти приготування білих грибів

Існує багато способів готувати боровики. Їх обсмажують, варять і тушкують. Готувати білі гриби можна без попереднього відварювання, але краще виварювати 10-15 хвилин, щоб прибрати накопичені токсини. Цінною особливістю є те, що вони не змінюють свого чистого відтінку при термічній обробці.

Рецепт №1

легко

Смаження на сковороді з цибулею

79c23f806ed768a41547df8bcf5ef342 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

  • гриби1,5 кг
  • цибуля

3 шт.

  • сіль3 ч. л.
  • перець чорний½ Ч. л.
  • сметана200 г
  • вершкове масло30 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 98 ккал
Білки 3,3 г
Жири 7,5 м
Вуглеводи 3,8 г

    1. 45b26a1aeab23fadc53110a67ecadb1c Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів
      Поставити каструлю з 4 літрами води на газ, зайнятися нарізкою грибів.
    2. 7fb6ffa550ef2167cb889bdcadaa768b Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибівУ киплячу воду додати лавровий лист, сіль, різані гриби й одну цілу цибулину.
    3. 057faded825e37c5af7ac804303e46ac Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибівПісля закипання зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Цибулину можна прибрати.
    4. 3d22e3e9f3b3703580f209d770e06d3a Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибівБоровики відкинути на друшляк. Сковороду змастити маслом, поставити на вогонь і зайнятися нарізкою лука.
    5. 473992c8badcc73607bb3e4f569052f6 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибівСмажити цибулю до прозорості, висипати до нього відварені плоди. Ретельно перемішати і тушкувати під кришкою до 10 хвилин на помірному вогні.
    6. 96f66078dda016d96f4d18e9d002df50 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибівДодати сметану на сковороду. Додати сіль і перець за смаком.
    7. 399fb35e9018dd120936b7ef41eafb68 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибівТушкувати 5 хвилин і дати настоятися.
Читайте також:  Готуємо салати з копченим лососем

Відео-рецепт

Важливо! Цибулина служить показником того, що всі відібрані гриби їстівні. Якщо під час варіння вона не міняє відтінок, їх можна сміливо вживати.

Рецепт №2

легко

По-гуцульськи

0666e0ead2fd9a640cc4dc9bcf60dfc9 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

  • гриби700 г
  • сметана

200 г

  • петрушка1 пучок
  • цибуля2 шт.
  • сіль1/2 ст. л.
  • перець мелений½ Ч. л.
  • часник1 зубчик
  • рослинна олія2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 97 ккал
Білки-4,2 г
Жири 7,3 г
Вуглеводи 4 г

    1. Гриби поставити відстоюватися в солоній воді півгодини. Після нарізати шматочками і поставити варити на 10-15 хвилин.
    2. Цибулю нарізати і обсмажити. Змішати з іншими інгредієнтами і готувати на повільному вогні.
    3. Додати перець, сіль, петрушку.
    4. Додати сметану, подавати на стіл гарячими.

26ee0d9d0dee61dc9c094e90062c3033 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

Важливо! У страву можна вносити корективи. Наприклад, додати свої улюблені спеції і зелень.

Рецепт №3

легко

Печеня з м’ясом

7dcf0fcbaa027af80426e6f523e90695 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

  • картопля1 шт.
  • гриби

1 шт.

  • свинина200 г
  • цибуля1 шт.
  • морква1 шт.
  • часник1 шт.
  • сіль½ Ст. л.
  • перець½ Ч. л.
  • вода150 мл
  • сметана2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 205,4 ккал
Білки 11,2 г
Жири 13,8 г
Вуглеводи 9,8 г

    1. Нашаткувати інгредієнти викласти шарами в горщик. Шари складаються в такій черговості: картопля, м’ясо, морква з цибулею, боровики, перець.
    2. Залити все водою і поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на півгодини.
    3. Дістати і додати сметану, можна перемішати верхні шари.
    4. Залишити готуватися на 10 хвилин.

54922cccbe1ab5f098016f1ed5f28e5b Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

Чи знаєте ви? Найбільший боровик знайшли в 1961 році. Він мав вага 10 кг

Рецепт №4

легко

З сиром

1b0c92fc803779e7ae5d8455351c40e5 Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

  • гриби0,5 кг
  • сир твердий

30 г

  • масло вершкове60 г
  • борошно пшенична½ Ст. л.
  • сметана½ Ст.
  • вода2 ст.
  • оцет½ Ст. л.
  • кріп або петрушказа смаком
  • сільза смаком
Читайте також:  Картопля з шампіньйонами: як правильно приготувати страву, прості рецепти

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 88 ккал
Білки 3 р
Жири 8 г
Вуглеводи 2 г

    1. Інгредієнти порізати на частини, під час чищення опускаючи їх в розчин води з оцтом.
    2. На сковороді, змащеній вершковим маслом, протушкувати гриби 15-20 хвилин.
    3. Коли випарується зайва рідина, додати суміш сметани з борошном. Тушкувати на повільному вогні.
    4. Додати сіль і натертий на крупній тертці сир.
    5. Потримати страву на помірному вогні ще 5 хвилин, помішуючи.
    6. Прикрасити кропом або петрушкою перед подачею.

79cd9b0aa7d6b8217fede8fe28a48fbe Білі гриби в сметані: рецепти приготування, смажені з цибулею, печеня з грибів

Смак боровиків зі сметаною всім знайомий з дитинства. Страва має незабутнім вершково-грибним ароматом. Є багато способів приготувати білі гриби зі сметаною. Всі вони прості, оригінальні і дуже смачні.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь