Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею

Багато людей люблять страви, приготовані на основі лісових грибів. Так як час збору дарів лісу обмежена теплим періодом року, то в зимовий час їх готують, використовуючи продукти з морозильника. Стаття присвячена тому, як правильно посмажити заморожені опеньки. Нижче наведено два покрокових рецепта, слідуючи яким це буде легко зробити навіть недосвідченому кулінару.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для правильного приготування заморожені гриби виймають з морозилки за деякий час до передбачуваної готування (приблизно за 1,5–2 ч.) і викладають на друшляк. Цього терміну достатньо, щоб крижаний брикет розтанув, а зайва волога скла. Коли продукт звільнився від льоду і води, а його фрагменти без праці відокремлюються один від одного — він готовий до подальшого приготування.
b643df5ff3a8ed1193e34fdadc798010 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею

Якщо в рецепті пропонується використовувати овочі (картопля, цибуля, морква), їх необхідно вимити під проточною водою і очистити від шкірки або лушпиння.
Важливо! Перед заморожуванням свіжі опеньки обов’язково чистять від лісового сміття і промити в декількох водах. Далі відварюють в солоній воді 40-60 хвилин, відціджують від вологи і після заморожують, розділивши на відповідні порції.

Рецепти приготування заморожених опеньків

Якщо грибний сезон видався врожайним, то захоплюючий лісовий пошук може забезпечити не тільки смачний обід, але і замороження «видобутку» про запас. Коли захочеться поласувати грибами, дістаньте морозивний продукт і приготуйте по одному із запропонованих рецептів.

Рецепт №1

легко

Смажені опеньки

59e934eec4f905bc60fdff8a694110a2 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею

  • заморожені опеньки

    700-800 г

  • цибуля-ріпка

    1 шт.

  • оливкова олія

    100 г

  • сіль

    0, 5 ст. л.

  • перець горошок

    3-4 шт.

  • лавровий лист

    1 шт.

  • суміш мелених перців

    0,5 ч. л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 109,67 ккал
Білки 1,91 г
Жири 11,22 р
Вуглеводи 1,21 г

  1. a27bda4c0d2671c26a1f0160bf51a50e Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    Попередньо весь ріпчасту цибулю нарізають кубиками, висипають в тарілку і відставляють убік. Якщо гриби великі, то перед смаженням кожен великий опеньок необхідно розрізати на частини.
  2. 5a96075a4b069eaadc70c7cd971da158 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    Глибоку товстостінну сковороду встановлюють на плиту і включають сильний нагрів.
  3. 31423f9425071b6c7cc2756acd275673 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    Після того як вона розжариться, вогонь зменшують, на дно ємності додають рафінована оливкова олія і висипають подрібнені гриби і цибулю.Вміст сковороди ретельно перемішують, після чого додають лавровий лист, суміш мелених перців, сіль.
  4. f8b66857a2784907c7fbce4cd87c7a73 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    Опеньки накривають кришкою і залишають тушкуватися на середньому вогні протягом 25-30 хв, періодично помішуючи. Цього часу достатньо для приготування, так як перед заморожуванням напівфабрикат попередньо був отварен у воді протягом години.
  5. 2fa44a842348bb89945a09ef634bbf3b Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    По закінченні гасіння, бажано почекати з подачею блюда на стіл, а посмажити гриби ще протягом 10 хв. без кришки, щоб підсушити їх і додати продукту апетитну скоринку.
  6. Відео-рецепт

Рецепт №2

середньо

З картоплею

f9d81d137bd1a16cf4776ff0979f56ca Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею

  • заморожені опеньки

    300-400 г

  • цибуля-ріпка

    1 шт.

  • картопля

    6 шт.

  • рафінована соняшникова олія

    70 г

  • сіль

    за смаком

  • чорний мелений перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 124,02 ккал
Білки 1,86 г
Жири 9,11 р
Вуглеводи 9,06 г

  1. e2c73cc663c0ee4c27b8e835b3723a71 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    Очищену картоплю нарізують на невеликі бруски, товщиною не перевищують 1 см, висипають в тарілку і залишають на деякий час.
  2. 0cd0007cbbdb160512f89430d30f0ed2 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    Цибулю шаткують не товстими кільцями або чвертькільцями, як більше подобається кулінару.Сковороду з налитим на дно рослинним маслом розігрівають на помірному вогні, після чого висипають туди нашатковану цибулю і залишають смажитися протягом 3 хв.
  3. 4935e370ab044bba3705492255419891 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплеюДалі туди ж додають розморожені опеньки, смажать, помішуючи, ще 15-20 хв, після чого висипають в сковороду нарізану картоплю, солять, посипають перцем, добре перемішують, і продовжують приготування в тому ж режимі.
  4. 17ca36a87bd9ec35a63be84875cb6612 Як правильно посмажити заморожені опеньки: покрокова інструкція, з картоплею
    Ємність з підготовкою стравою накривають кришкою, щоб картопля з опеньками добре приготувався і придбав м’якість. Періодично сковороду необхідно відкривати, а її вміст перемішувати. Через 10-15 хв. смаження страва готова.
  5. Відео-рецепт

Важливо! Якщо при смаженні заморожені гриби попередньо не розморозити, а відразу ж покласти на сковороду, то продукт виділить багато води. Але це не означає, що страва буде зіпсовано, просто знадобиться набагато більше часу на його приготування, так як під впливом нагрівання волога буде довго випаровуватися.

Слідуючи запропонованими рецептами і приклавши трохи зусиль, будь-яка господиня зможе приготувати смачні страви із заморожених опеньків. За бажанням кулінара, смажені гриби можна доповнити спеціями і ароматичними травами, які додадуть кінцевого продукту пікантність.

Читайте також:
Салат з огірків на зиму: найсмачніші рецепти
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь