Смажені маслюки — дуже популярне, смачне і ситне блюдо. Готується дуже швидко і просто, і при цьому різноманітність у застосуванні величезна. Може бути і закускою і гарніром, доповнити салати і супи, бутерброди і жульєн.
В процесі самої обсмажування додають всілякі овочеві або м’ясні інгредієнти в сукупності з різними спеціями. Таке блюдо можна навіть заморозити на зиму. Класичним і базовим рецептом приготування маслюків залишається обсмажування їх з цибулею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Маслюки на своїй капелюшку накопичується величезна кількість лісового сміття і піску. Верхня плівка липка, тому це сміття не досить просто змити водою.
Важливо! Верхня плівка дуже забарвлює шкіру рук, тому рекомендують проводити очищення в рукавичках.
Правильно буде очистити її, інакше страва може давати гіркуватий присмак і пригорати на сковороді. Плівка дуже легко знімається ножем, потім гриби вже дуже просто мити під проточною водою, не залишаючи сміття зовсім.
Рецепт №1
легко
Приготування смажених маслюків з цибулею
- маслюки
1 кг
-
цибуля
2 шт.
-
олія рослинна
для смаження
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 51 ккал
Білки 3 р
Жири-4 г
Вуглеводи 1 г
- Почистити маслюки від верхньої плівки, потім добре промити під струменем проточної води.
- Нарізати гриби кубиками.
- Підготовлену нарізку необхідно або відварити, або виварити на сковороді. Для відварювання необхідно в підсоленій воді прокип’ятити заготівлі грибів протягом 5-7 хв.
- Якщо їх випарювати, то необхідно на сухій сковороді при маленькому вогні потримати гриби до виділення з них рідини.
- Потім додати вогонь, щоб вся волога випарувалася. Відварені гриби будуть світлого кольору, а выпаренные — більш яскраві.
- Нарізати кубиками цибулини і під закритою кришкою протомитися на сковороді до прозорості.
- Потім приєднати до цибулі гриби.
- Через 5-7 хв. кришку можна відкрити і доготувати страва до придбання золотистого кольору.
Маслюки виходять дуже смачними і ароматними. Це самостійне блюдо готове, його можна подавати з відвареною картоплею або з гороховим пюре.
Чи знаєте ви? Маслюки спеціально сіяли на території ЧАЕС, щоб знижувати рівень радіації. У тропічних умовах вони харчуються мурахами і мошками, розчиняючи їх у своїй слизу.
Приготовлені таким способом гриби можуть стати частиною більш складного страви, наприклад, начинки для пирога або інгредієнтом для супу.
