Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото

Печериці є одними з найбільш доступних і популярних грибів. Більше того, вони припадуть до смаку практично кожній людині. Вони мають не дуже яскравий смак і поєднуються з багатьма інгредієнтами. Якщо їх нафарширувати шинкою, посипати тертим твердим сиром і запекти в духовці, то встояти перед спокусою з’їсти зайвий гриб не зможе навіть вишуканий гурман.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найбільшою проблемою в підборі компонентів страви можуть стати саме печериці. Свіжі гриби можна застати лише в певний час у супермаркеті, а лежалі втрачають не тільки зовнішній вигляд, але і смакові якості. Тому необхідно вибирати тільки великі і яскраво-білі екземпляри. Так як гриби принесені з магазину, кухареві залишається їх тільки промити під сильним напором води.

Важливо! Звежий гриб має капелюшок білого або бурого кольору з матовим відблиском. Якщо ж на ній є темні плями, то печериця, швидше за все, довго лежить і починає псуватися.

Приготування фаршированих печериць з шинкою і сиром

Для приготування страв знадобиться спеціальна кухонне начиння. Закуплені продукти слід розкласти поблизу місця готування. Можна заздалегідь розігріти духовку до потрібної температури і підтримувати її до моменту використання.

Рецепт №1

легко

З часником

26c176db565e8353fcef317970437148 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото

  • печериця500 г
  • шинка

150-200 г

  • сир150 г
  • рослинна олія2-3 столові ложки
  • часник2 середніх зубки
  • майонез1 ст. ложка
  • кріп1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 517 ккал
Білки 23,7 г
Жири 45,1 г
Вуглеводи 4,9 м

  • d6fa99f1fb734a9166112ddb7696e9e4 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Для приготування страви знадобляться виключно великі гриби. Після їх промивання у кожного примірника видаляється ніжка. Зробити це можна за допомогою чайної ложки, яка занурюється під капелюшок.
  • 586e3a0872d5edae9c39e68154546f6b Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Надалі ніжки можна використовувати для приготування інших страв, наприклад, крем-супу або бульйону.
  • edaffcc5d593b80ffaa31d892ad9889a Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    На дошці дрібно нарізати кріп і зсипається в глибоку тарілку.
  • 1f79ffe1abea294302947428da2b4e52 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    На дрібній тертці шинкуется сир, додати до зелені. За допомогою цієї ж начиння треться часник.
  • 3b487683f9fb0bc2708f565b64c7f282 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Шинка ріжеться маленькими тонкими кубиками. При бажанні можна додати трохи чорного меленого перцю.
  • 474078f04edacbe9806e7b645791fdbe Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Усі ці компоненти змішуються в тарілці з додаванням майонезу.
  • 8ad492995f725f4dd4d9a2914ca334e3 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Суміш інгредієнтів наноситься всередину капелюшки кожного печериці. Для цього можна використовувати чайну ложку. В цей же час розігрівається духовка. Оптимальна температура — +250°С.
  • 5a76498659663eb4b79d6f3892f47f23 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Фарширований гриб акуратно вкладається на деко, попередньо змащений олією, сумішшю вгору. У такому вигляді страва готується близько 15 хв.
  • a05ee7d2da7adca3811ee3f258bbf3bc Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Після запікання печериці викладаються на тарілку і подаються до столу.
Читайте також:  Який порядок шарів у класичному рецепті оселедця під шубою

Важливо! У духовці капелюшок гриба не отримає золотистий відтінок, а тому після запікання рекомендується відправити блюдо в мікрохвильову піч на 12 хв.

Відео-рецепт

Рецепт №2

легко

З смаженими ніжками

f99187284168ae0362e6c0aa53b56e2e Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото

  • печериці свіжі500 г
  • шинка

150-200 г

 

  • цибуля

 

1 середня цибулина

  • сир150 г
  • оливкова олія2-3 столові ложки
  • часник2 середніх зубки
  • майонез1 ст. ложка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 525 ккал
Білки 23,7 г
Жири 45,1 г
Вуглеводи 4,9 м

  • bdb5ee1cc4d90fb57ecfa83d914427a5 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    У промитих печериць видаляється ніжка біля самої основи капелюшка гриба. Зробити це можна за допомогою ножа або чайної ложки. Зібрані ніжки відкладаються в окрему посудину.
  • fde0890a6f432228259bfdf8f9b5dca5 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Капелюшки поміщаються в глибоку тарілку. До них додається невелика кількість солі. Сюди ж слід додати майонез і ретельно перемішати інгредієнти.
  • 46c6235b1f2738d9dbc614dd024e3469 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Раніше відкладені ніжки дуже дрібно ріжуться разом з цибулиною. Цю суміш додають на попередньо розігріту сковороду з оливковою олією.
  • 0f32e2c6969cced449cdecd68e56e418 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Поки смажаться печериці і цибулю нарізати шинка дрібними кубиками. Поміщається в глибоку тарілку.
  • c73f754c278414c0b085010d77bf1ee3 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Очищені зубки часнику видавлюються в цю ж посуд. Суміш зі сковороди додається до шинки.
  • 558f0ad67989b86024f8f9f8ec37d9e4 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Для ущільнення можна використовувати майонез або сметану. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.
  • d70a4cb17fc418d7ef97f0ada580e242 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Форма для випікання змащують соняшниковою, оливковою олією або вершковим маслом. Капелюшки грибів, з допомогою чайної ложки, наповнюються сумішшю цибулі, шинки, ніжок печериць і часнику.
  • 29c94bdc28a900564725161932c3e220 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Потім їх акуратно укладають на форму. Можна використовувати звичайний лист або спеціальний посуд.
  • cab26c5057a6c51950cba5b47bab0a6f Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Після цього залишається шматок сиру натерти на дрібній тертці і посипати укладені гриби.
  • 2fac7d7be587d58b800e9fa8a83264d7 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Сире блюдо відправляється в духовку. Її розігрівають до 220°С. Запікати печериці необхідно приблизно 20 хв. Подавати до столу слід в розігрітому вигляді.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Твердий сир сорти сиру чеддер, який можна використовувати для приготування фаршированих печериць з шинкою, був деякий час невід’ємною частиною королівських бенкетів.

Читайте також:  "Смачні" підсумки ЧС з футболу 2018

Рецепт №3

легко

З беконом і шинкою

0b8ad12d1fe9b93a9de0918322c72c91 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото

  • печериці свіжі15 шт.
  • зелена цибуля

2 пучка

 

  • бекон

 

25 г

  • шинка50 г
  • цибуля1 середня цибулина
  • сир30 г
  • рослинна олія2-3 столові ложки
  • часник2 середніх зубки
  • соєвий соус2 чайні ложки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 525 ккал
Білки 23,5 г
Жири 45,6 г
Вуглеводи 4,4 г

  • f7572c59ea0c54a37ea355ed071c9d06 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    У кожного печериці будь-яким зручним способом видаляються ніжки у підстави капелюшки. Розкладають на окремі частини по різних тарілках.
  • d969fadc5e3d259b5b82306f8fec6954 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Ніжки дрібно нарізати. Їх залишають для створення начинки, якою будуть фарширувати капелюшки.
  • 05bc771e31ea8e7c7da89992bdb3f807 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Також дрібно нарізати зелений і ріпчасту цибулю. Аналогічним способом подрібнюється шинка і бекон, часник.
  • a40c861ffb71a632d516de4a08881769 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Перед фарширування, капелюшки печериць відварюють в киплячій підсоленій воді протягом 2 хв. Після дають охолонути.
  • e2bb6280603f91fd325098e9afd4ad2b Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    В цей час на плиті розігрівається сковорода з рослинним маслом. На неї висипають раніше нарізані інгредієнти для начинки. Вся суміш прожарюється близько 5 хв. Сюди ж можна додати улюблені спеції.
  • acff0f8c32d6949b96f3f891e066dbcf Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Відварені капелюшки печериць вимочуються перед фарширування в соєвому соусі.
  • e22513b96d9c1965fafe923042975197 Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Після цього їх наповнюють приготовленої на сковороді начинкою.
  • 9ba4d670f73110ca8106ce87ba519abd Фаршировані печериці з шинкою і сиром, запечені в духовці, покрокові рецепти з фото
    Залишилося лише натерти дрібно сир і посипати їм готові до запіканню гриби. Печериці поміщають в розігріту духовку до температури 200-220°С і залишають запікатися на 10 хв.

Відео-рецепт

Хоча рецепти схожі між собою, кожна має специфіку приготування. До того ж, кулінар може змінювати їх на свій розсуд.

Чи знаєте ви? Шампіньйон пахне грибом. Якщо ж він зіпсувався або неправильно зберігався, він починає віддавати вогкістю.

Можна додати кілька додаткових компонентів або замінити використовувані. Наприклад, замість майонезу можна використовувати вершки, а в заправку додавати кінзу і солодкий перець.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь