Як приготувати млинці на мінералці

Смак млинців знайомий кожному ще з дитинства. Будучи маленькими, ми снідали млинцями з варенням, які з особливою любов’ю готувала нам мама. З часом мало що змінилося, але смачне частування і сьогодні улюблене мільйонами людей. Кухлик холодного молока і кілька млинців на мінералці з сиром або варенням, і навіть найзапекліший гурман не встоїть!

Зміст статті:

Різноманітність рецептів велике. Готують млинці на молоці, сметані, кефірі або сироватці, роблять пишними, тоненькими або ажурними з дірочками… Проте, в цій статті ми будемо готувати смачні млинці на мінералці.

Зміст

Калорійність

Раніше тісто для млинців готували на мінеральній воді для додання пишності і еластичності, тепер мінералку додають, щоб зробити млинці пісними, замінюючи нею молочну основу.

Енергетична цінність страви залежить від рецепту. Харчова цінність 100 грам класичних млинців становить 135 ккал, на 100 грам пісних млинчиків на мінералці припадає лише 100 ккал. При бажанні можна зробити частування більш дієтичним, виключивши з інгредієнтів цукор.

Класичні тонкі млинці на мінералці

Для приготування в домашніх умовах найбільш популярний класичний рецепт млинців на мінералці. Його використовували ще наші дідусі і бабусі. Млинці виходять смачні, ніжні і відмінно підійдуть для сніданку або як десерт.

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 400 г;
охолоджене молоко – 500 мл;
мінеральна вода – 500 мл;
курячі яйця – 3 шт.;
рослинне масло – 75-80 мл;
ванілін;
цукор;
сіль.

Як готувати:

У глибоку миску розбийте яйця, всипте ванілін і цукор, посоліть і добре збийте.

Додайте до пінної маси молоко і борошно і перемішайте.

Влийте мінеральну воду і збийте. Додайте приблизно 3 ложки рослинної олії і ще раз ретельно перемішайте.

Тісто залиште приблизно на 15 хвилин, щоб клейковина розбухла і маса стала більш в’язкою.

Після закінчення часу налийте тісто на розігріту сковороду і смажте, поки поверхня не стане золотистою.

Для класичних млинців можна сміливо використовувати як солодку, так і солону начинку. Хоча і без начинки вони виходять дуже смачними. Змастіть їх маслом або медом зверху, і гора млинців піде за лічені хвилини.

Відео рецепт

Класичні товсті млинці на мінералці

Товсті млинці також користуються популярністю, адже за цим рецептом вони виходять пишні й ситні.

Інгредієнти:

500 мл слабко газованої води;
3 курячих яйця;
350-400 г борошна;
75-100 г цукру;
3 ст. л. рослинної олії;
щіпка соди;
щіпка лимонної кислоти;
сіль.

Приготування:

Змішайте борошно, цукор, попередньо погашену лимонною кислотою соду і сіль.

В окремій ємності збийте яйця з мінеральною водою і олією.

Тонким струменем влийте яєчну суміш в борошно, не перестаючи помішувати, поки грудочки не розчиняться.

Залиште на 25 хвилин в теплому місці.

Після закінчення часу налийте тісто на розігріту сковороду з високими бортами і розподіліть по всьому дну. Висота млинчика повинна бути не менше 5 мм

Смажте на невеликому вогні до золотистого кольору з одного боку, накривши кришкою. Перевернувши на іншу сторону, обсмажуйте вже без кришки 2-3 хвилини.

Відео приготування

Тонкі млинці на мінералці з дірочками

Млинці виходять повітряними, легкими, пропускають денне світло.

Інгредієнти:

сильногазована мінералка – 0,5 л;
борошно – 0,25 кг;
яйця – 5 шт.;
вершкове масло (75%) – 75 г;
цукор – 10 г;
сіль;
рослинне масло.

Приготування:

Розбийте яйця в глибоку миску, посоліть, поцукруйте і збийте в однорідну масу.

Додайте 100 мл мінеральної води і продовжуйте помішувати.

Всипте борошно пшеничне і збивайте, поки не зникнуть грудочки.

Введіть в тісто розтоплене вершкове масло і продовжуйте змішувати інгредієнти.

Тоненьким струменем влийте решту мінералку і повільно збивайте кілька хвилин.

Додайте соняшникову олію і перемішайте.

Смажте до утворення бульбашок і золотистої кірочки на поверхні.

Смачні товсті млинці на мінералці

Необов’язково використовувати сильногазований мінеральну воду. Пишні і товсті млинці цілком реально приготувати і на негазованій воді!

Інгредієнти:

борошно – 250 г;
мінеральна негазована вода – 2 ст.;
цукор – 2 ст. л.;
харчова сода — ? ч. л.;
свіжий лимон;
щіпка солі;
рослинне масло.

Приготування:

Насипте в ємність пшеничне борошно і залийте мінеральною водою, з розчиненими в ній сіллю і цукром. Гарненько розмішайте.

Додайте соду, погашену соком лимона. Помішуйте до появи пухирців.

Влийте трохи рослинного масла і перемішайте.

Наливати на сковороду потрібно трохи більше тіста, ніж зазвичай, щоб млинці вийшли товщі.

Обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.

Млинці на мінералці без яєць і молока

Обов’язково випробуйте і цей рецепт! Незважаючи на те що в складі млинців немає ні молока, ні яєць, і вони вважаються пісним варіантом, їх смакові якості перевершують всі очікування.

Інгредієнти:

сильногазована мінералка – 0,3 л;
борошно – 0,1 кг;
яйця – 5 шт.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
цукор;
сіль.

Приготування:

У ємності змішайте просіяне борошно, сіль і цукор.

Влийте мінералку і рослинне масло, ретельно перемішайте, щоб уникнути утворення грудочок.

Налийте на гарячу сковороду необхідну порцію тіста і обсмажте з кожного боку за 2 хвилинки.

Блюдо відмінно поєднується з медом, фруктовим або ягідним джемом, компотом. В млинці можна загорнути будь-яку пісну начинку.

Корисні поради

Щоб млинці вийшли смачними і красивими, кожна господиня повинна знати і дотримуватися кількох правил.

Тісто вийде пишніше, якщо для приготування використовувати борошно, просіяне заздалегідь кілька разів.
Намагайтеся розводити сіль і цукор у воді перед введенням в тісто – нерозчинені частинки можуть порушити структуру тесту.
Спочатку змішуйте рідкі інгредієнти і тільки потім поступово всипайте борошно.
Чим менше цукру в тісті, тим тонше і світліше виходять млинці.
Якщо у складі тесту є рослинна олія, сковороду для приготування можна не змащувати.

Поради допоможуть полегшити процес приготування, дозволять покращити вигляд та смак. Робіть все з любов’ю і результат перевершить всі очікування.

Рецепти млинців, про які я розповіла, гідні усіляких похвал. Неважливо, пісні вони або приготовані за класичним рецептом, присутні в них яйця чи немає, чи сильногазована вода або додається мінералка без газу. Головне, що млинці виходять смачні, ніжні і легкі. Їх можна їсти на сніданок, подавати як десерт до чаю. Виберіть улюблений рецепт млинців на мінералці і радуйте близьких ідеальним частуванням!