Як приготувати млинці на ряжанці

Час від часу кожній господині хочеться приготувати млинці. Але як бути, коли вдома молока немає? На виручку прийдуть рецепти апетитних млинців на ряжанці, з якої виходить відмінна рідка основа.

Зміст статті:

    Калорійність

    На 100 г продуктаВ % від денної норми**

    Білки8,24 м12%Жири7,02 р9%Вуглеводи31,11 р11%Калорійність220,47 ккал (922 кДж)11%

    Класичні тонкі млинці на ряжанці

    60b59fa7a2f9f1d2bf1763d845be0379 Як приготувати млинці на ряжанці

    Інгредієнти:

    • 1 яйце;
    • 1 склянку одновідсоткової ряжанки;
    • 5 ст. л. просіяного пшеничного борошна;
    • щіпка соди;
    • 1,5 ст. л. раст. масла без запаху;
    • щіпка солі;
    • щіпка ваніліну;
    • 50 мл води;
    • вершкове масло;
    • чверть склянки цукрового піску.

    Як готувати:

  • У глибоку ємність розбийте яйце, додайте цукровий пісок і сіль. Ретельно збийте суміш виделкою, міксером або віночком.
  • Додайте склянку ряжанки, 50 мл води, борошно пшеничне і погашену оцтом соду. Весь вміст гарненько збийте до отримання однорідної маси. Готове тісто по густоті повинно нагадувати сметану. В останню чергу влийте олію і перемішайте.
  • Поставте сковороду на середній вогонь. Коли вона достатньо нагріється, змастіть внутрішню поверхню олією.
  • Тісто швидко налийте ополоником і рівномірно розподіліть по дну сковороди. Як тільки млинець пропечеться з одного боку, переверніть на іншу за допомогою дерев’яної лопатки.
  • Готовий млинець акуратно викладіть на тарілку і злегка змастіть вершковим маслом. Після цього на сковороду налийте наступну порцію тіста.
  • Відео рецепт

    Смачні товсті млинці на ряжанці

    Інгредієнти:

    • борошно – 50 р;
    • ряжанка – 100 мл;
    • кукурудзяне борошно – 30 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • розпушувач – 1 ч. л.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • вершкове масло – 20 г;
    • цукор – 15 г;
    • щіпка солі.

    Приготування:

  • У глибокій посудині перемішайте борошно з цукром, розпушувачем, содою і сіллю.
  • Яйце збийте в піну і підмішайте ряжанку.
  • Влийте отриману рідину до суміші із сухих інгредієнтів. Додайте розтоплене вершкове масло.
  • Перемішайте тісто до однорідної консистенції.
  • Розігрійте сковороду з краплею олії. Обсмажте млинці.
  • Готове частування можна подавати зі сметаною, згущеним молоком або джемом.

    Відео приготування

    Тонкі ажурні млинці з окропом

    f5fa719b2b8a913cde073a4bbfd3113f Як приготувати млинці на ряжанці

    Інгредієнти:

    • ряжанка – 240 мл;
    • добірне яйце – 1 шт.;
    • цукровий пісок – 30 г;
    • борошно вищого сорту – 160 г;
    • щіпка соди харчової;
    • окріп – 100 мл;
    • щіпка кухонної кам’яної солі;
    • соняшникова або оливкова олія – 20 мл

    Приготування:

  • Збийте яйця разом з цукровим піском і сіллю. Потім влийте половину ряжанки і борошно. Перемішайте, додайте половину ряжанки і знову перемішайте.
  • У склянку окропу додайте соду, перемішайте і влийте в тісто. Збийте трохи, потім введіть рослинне масло і приступите до смаження.
  • Розподіліть тісто тонким шаром по поверхні сковороди і дайте підрум’янитися з двох сторін. Готовий млинець з дірочками перекладайте на тарілку дуже обережно.
  • Повітряні млинці без яєць

    69ffae464628fab89d07b70642e4998c Як приготувати млинці на ряжанці

    Інгредієнти:

    • борошно пшеничне – 330 г;
    • ряжанка – 0,25 л;
    • розпушувач на кінчику чайної ложки;
    • 1 скл. газованої мінеральної води;
    • цукрова пудра – 25 г;
    • щіпка солі.

    Приготування:

  • Борошно перемішайте з ряжанкою.
  • Додайте сіль, розпушувач, цукор і збийте вінчиком.
  • Влийте в тісто мінеральну воду кімнатної температури. Ще раз збийте тісто.
  • Тепер можна смажити.
  • Якщо дотримуватися рецептуру, тісто вийде не дуже густим, а більше схожим на вершки. У такому разі млинці будуть ніжними і повітряними. Мінеральна вода дозволяє досягти еластичності, тому млинець не рветься в процесі перекидання навіть у недосвідчених кулінарів. Якщо маса з працею розтікається по сковороді, можна застосувати силіконову пензлик.

    Корисні поради

    Якщо дотримуватися простих правил, млинці в домашніх умовах вийдуть ідеальними, особливо якщо попередньо ознайомитися з секретами досвідчених кулінарів.

  • Щоб тісто вийшло без грудочок, пропустіть його крізь сито з великими отворами.
  • Якщо тісто вийшло дуже густим, скорегувати консистенцію можна з допомогою теплої кип’яченої води.
  • Перевертайте частування, коли краї трохи підсохнуть.
  • Коли перший млинець приготується, спробуйте його відразу. Це допоможе виявити недолік солі і цукру. При необхідності додайте продукт, якого не вистачає.
  • Щоб здивувати домочадців, покладіть в основу для тіста трохи подрібнених цукатів, родзинок або мускатного горіха.
  • Стопку готових млинців накривайте чистим рушником, щоб вони дихали і довго залишалися теплими.
  • На просторах Всесвітньої мережі можна знайти величезну кількість рецептів млинців на ряжанці, однак, найкращі з них зібрані в цій статті. Готуйте млинці і радуйте домашніх чудовим смаком!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день