Суп з сушених білих грибів

Суп з сушених білих грибів виходить ситним, смачним і неймовірно ароматним, легко готується в домашніх умовах і подобається всім без винятку: і дорослим, і дітям.

Зміст статті:

    Щоб зробити ласощі своїми руками, не потрібно спеціальних кулінарних навичок: потрібно замочити сушені білі гриби на кілька годин, потім зварити в тій же воді, де замочували, додати кілька додаткових інгредієнтів – і через півгодини чудове блюдо буде готово. Для приготування знадобляться найпростіші продукти: цибуля, морква, локшину, картоплю, за бажанням можна використовувати плавлений вершковий сир і курячий бульйон.

    Калорійність супу

    Білі гриби можна віднести до дієтичних продуктів: їх калорійність складає 285 калорій на 100 грам. Такої кількості продукту вистачить на 5-6 повноцінних порцій супу, так що можна сміливо насолоджуватися смачним і ароматним частуванням, не турбуючись за свою фігуру.

    Залежно від інших інгредієнтів калорійність готового страви може коливатися від 40 до 100 калорій на 1 порцію: якщо використовуєте тільки цибулю, моркву, трохи масла для пасерування і жменю вермішелі і картоплі, калорійність буде менше, а при додаванні жирного курячого м’яса або плавлених сирків – більше.

    Однак, навіть у цьому випадку суп виходить низькокалорійним і прекрасно підходить для тих, хто любить смачно поїсти, але не забуває стежити за фігурою.

    Суп з білих грибів з плавленим сиром

    7efc60089c64fe230762a879f060e755 Суп з сушених білих грибів

    Інгредієнти (на 5 порцій):

    • сухі білі гриби -45 г;
    • вода -1,5 л.;
    • картопля -455 г;
    • цибуля -125 г;
    • морква -125 г;
    • плавлений сир-225 г;
    • вершкове масло -25 г;
    • сіль -5 м;
    • чорний перець –? ч. л., опціонально.

    Як готувати:

  • Сушені білі гриби замочіть на 2 години у воді, потім поставте на вогонь і варіть при слабкому кипінні 25 хвилин.
  • Картоплю почистіть, поріжте невеликими шматочками і перекладіть в грибний бульйон. Продовжуйте готувати ще 15 хвилин.
  • Цибулю і моркву порізати маленькими кубиками і обсмажте у вершковому маслі до м’якості. Перемістити в каструлю з супом і варіть 5-7 хв. Не допускайте утворення рум’яної скоринки на овочах, це зіпсує смак готового блюда!
  • Плавлений сир нарізати довільними шматочками, додайте в суп і варіть, постійно помішуючи, поки сирки повністю не розчиняться. Це займе приблизно 2-3 хвилини.
  • Грибний суп посоліть, за бажанням додайте чорний перець і подавайте до столу.
  • Відео рецепт

    Суп з сушених білих грибів з локшиною

    Інгредієнти (на 5 порцій):

    • сушені білі гриби – 30 г;
    • вода – 1,5 л.;
    • цибуля ріпчаста – 100 г;
    • морква – 125 г;
    • локшина – 125 г;
    • вершкове масло – 30 г;
    • сіль – 5 г;
    • лавровий лист – 1 шт.;
    • свіжа зелень петрушки – 3-4 гілочки.

    Приготування:

  • Сушені гриби промийте, покладіть в каструлю і залийте чистою холодною водою на 3-4 години. Потім процідіть рідину через сито, але не виливайте, а гриби поріжте довільними шматочками. Поверніть в каструлю гриби і проціджену воду, поставте на плиту і дочекайтеся закипання, після чого накрийте кришкою і варіть 25 хвилин.
  • Додайте локшину і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
  • Поки готується локшина, цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці. У сковороді нагрійте вершкове масло, додайте овочі і обсмажуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Щоб приготувати вегетаріанський варіант, можна використовувати рослинне масло.
  • Підготовлені овочі і лавровий лист покладіть до грибів і варіть протягом 5 хвилин, після чого знімайте з вогню.
  • Зелень петрушки дрібно поріжте і додайте в суп, почекайте 2-3 хв., щоб частування трохи охололо і настоялося, потім подавайте до столу.
  • Відео приготування

    Курячий суп з сушеними білими грибами

    Інгредієнти (на 8 порцій):

    • куряче м’ясо: крила, ноги, стегна, шийки – 400 г;
    • вода – 2,5 л.;
    • сухі білі гриби – 100 г;
    • картопля – 300 г;
    • морква – 2 шт.;
    • ріпчаста цибуля – 2 гол.;
    • вершкове масло – 45 г;
    • дрібна вермішель – 75 г;
    • сіль – 10 г;
    • чорний перець – ? ч. л., опціонально.

    Приготування:

  • Куряче м’ясо складіть у каструлю, додайте 1 цибулину і 1 моркву, залийте одним літром води і варіть 20 хвилин. Потім овочі видалити, м’ясо доставте з каструлі, відокремте від кісток, дрібно поріжте і знову повернути в бульйон.
  • Білі гриби помийте, залийте 1,5 літрами холодної води і настоюйте 2-3 години. Потім процідіть рідину, а гриби довільно порізати. З’єднайте гриби і грибну воду з курячим бульйоном. Поставте на вогонь і варіть під кришкою 20 хвилин при слабкому кипінні.
  • Додайте порізану картоплю, продовжуйте готувати протягом 15 хвилин.
  • Моркву і цибулину поріжте кубиками, обсмажте у вершковому маслі до м’якості, після чого додайте в суп.
  • Дрібну локшину також помістіть в бульйон, перемішайте і продовжуйте готувати разом ще 7 хвилин, а потім зніміть з плити.
  • Ароматний курячий суп з грибами готовий, можна приступати до дегустації!

    Відео рецепт

    Всі рецепти супу з сушених білих грибів прості в приготуванні. За бажанням, можете збільшити або зменшити кількість будь-якого інгредієнта, щоб адаптувати смак під ваші звички і уподобання. Чим більше грибів ви візьмете, тим більш насиченим вийде готову страву. Не забувайте проціджувати воду, в якій вымачивались гриби, інакше бульйон може вийти трохи каламутним.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день