Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовах

Шоколадна паста – одне з улюблених ласощів дітей і дорослих. Класичний рецепт приготування шоколадний пасти в домашніх умовах передбачає використання таких інгредієнтів, як шоколад, масло вершкове, горіхи. На зовнішній вигляд солодкий продукт глянцевий, а на смак – солодкий і ніжний.

Крім традиційного рецепту існує кілька аналогів з використанням шоколадок, какао-порошку. Крім горіхів додають сухофрукти та інші наповнювачі. Покрокові рекомендації допоможуть вам приготувати дуже смачне ласощі в домашніх умовах.

Зміст

Шоколадна паста в домашніх умовах

Цей варіант готується дуже швидко, а на смак виходить просто незвичайним. За бажанням можна додати ретельно порубаний і підсмажений фундук.

Інгредієнти:

Масло вершкове — 300 гр.;
Какао порошок — 9 ст. л.;
Молоко — 750 гр.;
Борошно пшеничне — 9 ст. л.;
Цукор — 9 ст. л.;
Шоколад чорний — 150 гр.

Шоколадна паста в домашніх умовах

Покрокова інструкція:

Візьміть всі сухі компоненти (борошно, какао, цукор) і перемішайте їх.

Доведіть молоко до кип’ятіння і зніміть з плити. Після цього слід ввести суху суміш частинами. Щоб не утворилося грудок, слід постійно перемішувати.

Після цього поставте на слабкий вогонь і варіть до загустіння.

Загуслу суміш зніміть з плити і додайте в неї шоколад. Щоб він швидше розтопився, попередньо розламайте його на шматочки. Перемішайте все до однорідної маси.

Введіть розм’якшене вершкове масло і ретельно перемішайте.

Отриману масу охолодіть і збийте в міксері. Вона придбає легкість.

Для зберігання перекладіть готову пасту в підходящу ємність з кришкою і залиште в холодильнику.

Рецепт пасти з горішками

Приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах дуже швидко. Причому для її приготування потрібні самі звичайні продукти. Але всі вони натуральні, на відміну від купленого продукту.

Продукти та їх кількість:

Молоко — 2 ст.;
Цукор — 2 ст.;
Горіхи волоські, пропущені через кавомолку — 2 ст. л.;
Борошно — 2 ст. л.;
Какао в порошку — 3 ст. л.;
Масло вершкове — 100 гр.;
Сіль.

Рецепт пасти з горішками

Приготування:

Перемішайте какао з цукром. Потім додайте туди борошно і також все перемішайте.

У суху суміш влийте молоко і все перемішайте. Поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.

Після того як суміш закипіла, додайте подрібнені волоські горіхи, сіль і масло. Доведіть до готовності. Паста повинна стати однорідною та густий.

Готовий продукт перекладіть в баночку і зберігати в холодильнику.

Приготування шоколадної пасти з какао

Рецепт цієї страви не містить консервантів і барвників. У ньому тільки натуральні компоненти. Щоб солодкість швидше стала густою, замість молока краще використовувати вершки жирністю до 33%. Таку пасту ласуни оцінять по достоїнству.

В якості інгредієнтів необхідно взяти:

2,5 ст. цукрової пудри;
3,5 ст. л. какао у вигляді порошку;
3 ст. л. борошна (пшеничного або кукурудзяного);
180 гр. солодко-вершкового масла;
850-900 мл. вершків.

Приготування шоколадної пасти з какао

Інструкція по приготуванню:

Всі сухі складові слід змішати в каструлі з товстим дном. Щоб суміш вийшла однорідною, борошно, какао-порошок і пудру просійте через сито.

У суміш залийте попередньо охолоджені вершки. Ретельно перемішайте все, щоб не утворилося грудок.

Продовжуйте нагрівання на повільному вогні. Перемішуючи ложкою, діставайте до самого дна, щоб суміш не пригоріла. Знімати з плити масу слід відразу після загустіння. Не переставайте заважати, щоб паста швидше охолола.

В злегка охолоджену масу введіть масло і збийте до однорідної консистенції.

Щоб продукт вийшов більш ароматним, використовуйте добавки у вигляді порошкового ваніліну. Можна використовувати насіння ваніліну з стручка. Багатьом подобається додавати лікер. В процесі варіння, весь алкоголь випаровується і залишається букет ніжних ароматів.

Як приготувати пасту без варіння

Популярністю користується рецепт шоколадної пасти без варіння. Тільки, щоб цукор швидше розчинився, підігрійте молоко і масло по-окремо.

Що потрібно для рецепта:

120 мл соняшникової олії;
80 мл. молока;
2-3 ст. л. цукрової пудри;
3-4 ч. л. порошку какао;
1 ч. л. ванільного цукру;
1,5-2 ст. л. сухого молока;
Жменю горіхів.

Як приготувати пасту без варіння

Покрокове приготування:

Щоб правильно розрахувати кількість інгредієнтів, використовуйте мірний стакан.

Перемішайте цукор і пудру. До них додайте підігріте масло і молоко. Збийте цю суміш за допомогою міксера на першій потужності.

Додайте сухе молоко і збийте до однорідної маси.

Фундук перемеліть на м’ясорубці або кавомолці. Засипте їх в отриману суміш і збивайте ще близько однієї хвилини.

Готову пасту зберігають в холодному місці. Замість фундука можна додавати будь-які інші горішки. Вони надають продукту густоту.

Приготування шоколадної пасти без використання борошна

Так як в рецепті відсутній борошно, густоту готової пасті додасть горіхова крихта. Для приготування однієї порції буде потрібно трохи більше 300 гр. Використовувати можна фундук, мигдаль, пекан, волоський горіх.

Що слід взяти:

2-3 ст. л. порошку какао;
2-3 столових ложки кленового сиропу;
350 гр. горіхів;
На кінчику ножа сіль;
Стільки ж ваніліну.

Приготування шоколадної пасти без використання борошна

Як відбувається приготування:

Спочатку підготуйте горіхи. Їх слід підсмажити до утворення темної шкірки, яка буде добре відставати. Після того як горішки охолонуть, виберіть з них білі, без шкірки. Подрібніть їх до однорідної маси.

Насипте в пасту какао-порошок і влийте кленовий сироп. Додайте ванілін і сіль. Все ретельно перемішайте в блендері.

Готова паста виходить однорідною і ніжною, за смаком нагадує нутеллу.

Як приготувати шоколадну пасту з сухого молока

Згідно з традиційним рецептом у складі шоколадної пасти знаходиться натуральне молоко. Якщо незбираного молока немає, можна використовувати сухий замінник.

Що входить до складу:

120 гр. гіркого або молочного шоколаду;
200 гр. сухого молока;
100 мл води;
150 гр. цукрового піску;
100-150 гр. смажених горішків.

Як приготувати шоколадну пасту з сухого молока

Як приготувати пасту:

Заваріть сухе молоко гарячою, кип’яченою водою. Ретельно перемішайте і залиште під кришкою до повного набухання.

Подрібніть горішки до консистенції кашки за допомогою блендера або кавомолки.

Додайте до распареному сухого молока цукровий пісок. Ретельно перемішайте. Додайте натертий шоколад в цю ж суміш. Перемішайте і додайте горіхову борошно.

Готову масу поставте на плиту і доведіть до густоти. Щоб паста не пригоріла до дна каструлі, підігрівайте її на паровій бані. Ретельно перемішуйте.

Що слід знати для приготування

Різні рецепти передбачають використання вершків, води або молока. В залежності від того, який продукт застосовується, змінюється калорійність солодкого продукту.

Якщо ви любите легку солонуватість у смаку, додайте в процесі приготування маленьку ложку солі дрібного помелу.

Горішки слід ретельно підготувати. Їх обсмажують, мелють у дрібну крихту за допомогою кухонних девайсів: блендера або кавомолки.

Щоб продукт вийшов досить солодкий, в рецепті є цукор. Використовувати мед неприпустимо, так як паста виходить грудкуватою.

Вегетаріанський варіант шоколадної пасти готують з використанням бобових. Більше всього підходить квасоля, яку відварюють до м’якого стану. Їх протирають через сито і змішують з медом і какао. Для смаку додайте трошки кунжутного або кокосового масла.