Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовах

Шоколадна паста – одне з улюблених ласощів дітей і дорослих. Класичний рецепт приготування шоколадний пасти в домашніх умовах передбачає використання таких інгредієнтів, як шоколад, масло вершкове, горіхи. На зовнішній вигляд солодкий продукт глянцевий, а на смак – солодкий і ніжний.

Крім традиційного рецепту існує кілька аналогів з використанням шоколадок, какао-порошку. Крім горіхів додають сухофрукти та інші наповнювачі. Покрокові рекомендації допоможуть вам приготувати дуже смачне ласощі в домашніх умовах.

Зміст

Шоколадна паста в домашніх умовах

Цей варіант готується дуже швидко, а на смак виходить просто незвичайним. За бажанням можна додати ретельно порубаний і підсмажений фундук.

Інгредієнти:

  • Масло вершкове — 300 гр.;
  • Какао порошок — 9 ст. л.;
  • Молоко — 750 гр.;
  • Борошно пшеничне — 9 ст. л.;
  • Цукор — 9 ст. л.;
  • Шоколад чорний — 150 гр.

shokoladnaya pasta: recept v domashnikh usloviyakh6 Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовахШоколадна паста в домашніх умовах

Покрокова інструкція:

  • Візьміть всі сухі компоненти (борошно, какао, цукор) і перемішайте їх.
  • Доведіть молоко до кип’ятіння і зніміть з плити. Після цього слід ввести суху суміш частинами. Щоб не утворилося грудок, слід постійно перемішувати.
  • Після цього поставте на слабкий вогонь і варіть до загустіння.
  • Загуслу суміш зніміть з плити і додайте в неї шоколад. Щоб він швидше розтопився, попередньо розламайте його на шматочки. Перемішайте все до однорідної маси.
  • Введіть розм’якшене вершкове масло і ретельно перемішайте.
  • Отриману масу охолодіть і збийте в міксері. Вона придбає легкість.

    • Для зберігання перекладіть готову пасту в підходящу ємність з кришкою і залиште в холодильнику.

    Рецепт пасти з горішками

    Приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах дуже швидко. Причому для її приготування потрібні самі звичайні продукти. Але всі вони натуральні, на відміну від купленого продукту.

    Продукти та їх кількість:

    • Молоко — 2 ст.;
    • Цукор — 2 ст.;
    • Горіхи волоські, пропущені через кавомолку — 2 ст. л.;
    • Борошно — 2 ст. л.;
    • Какао в порошку — 3 ст. л.;
    • Масло вершкове — 100 гр.;
    • Сіль.

    shokoladnaya pasta: recept v domashnikh usloviyakh7 Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовахРецепт пасти з горішками

    Приготування:

  • Перемішайте какао з цукром. Потім додайте туди борошно і також все перемішайте.
  • У суху суміш влийте молоко і все перемішайте. Поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
  • Після того як суміш закипіла, додайте подрібнені волоські горіхи, сіль і масло. Доведіть до готовності. Паста повинна стати однорідною та густий.

    • Готовий продукт перекладіть в баночку і зберігати в холодильнику.

    Приготування шоколадної пасти з какао

    Рецепт цієї страви не містить консервантів і барвників. У ньому тільки натуральні компоненти. Щоб солодкість швидше стала густою, замість молока краще використовувати вершки жирністю до 33%. Таку пасту ласуни оцінять по достоїнству.

    В якості інгредієнтів необхідно взяти:

    • 2,5 ст. цукрової пудри;
    • 3,5 ст. л. какао у вигляді порошку;
    • 3 ст. л. борошна (пшеничного або кукурудзяного);
    • 180 гр. солодко-вершкового масла;
    • 850-900 мл. вершків.

    shokoladnaya pasta: recept v domashnikh usloviyakh8 Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовахПриготування шоколадної пасти з какао

    Інструкція по приготуванню:

  • Всі сухі складові слід змішати в каструлі з товстим дном. Щоб суміш вийшла однорідною, борошно, какао-порошок і пудру просійте через сито.
  • У суміш залийте попередньо охолоджені вершки. Ретельно перемішайте все, щоб не утворилося грудок.
  • Продовжуйте нагрівання на повільному вогні. Перемішуючи ложкою, діставайте до самого дна, щоб суміш не пригоріла. Знімати з плити масу слід відразу після загустіння. Не переставайте заважати, щоб паста швидше охолола.
  • В злегка охолоджену масу введіть масло і збийте до однорідної консистенції.

    • Щоб продукт вийшов більш ароматним, використовуйте добавки у вигляді порошкового ваніліну. Можна використовувати насіння ваніліну з стручка. Багатьом подобається додавати лікер. В процесі варіння, весь алкоголь випаровується і залишається букет ніжних ароматів.

    Як приготувати пасту без варіння

    Популярністю користується рецепт шоколадної пасти без варіння. Тільки, щоб цукор швидше розчинився, підігрійте молоко і масло по-окремо.

    Що потрібно для рецепта:

    • 120 мл соняшникової олії;
    • 80 мл. молока;
    • 2-3 ст. л. цукрової пудри;
    • 3-4 ч. л. порошку какао;
    • 1 ч. л. ванільного цукру;
    • 1,5-2 ст. л. сухого молока;
    • Жменю горіхів.

    shokoladnaya pasta: recept v domashnikh usloviyakh9 Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовахЯк приготувати пасту без варіння

    Покрокове приготування:

  • Щоб правильно розрахувати кількість інгредієнтів, використовуйте мірний стакан.
  • Перемішайте цукор і пудру. До них додайте підігріте масло і молоко. Збийте цю суміш за допомогою міксера на першій потужності.
  • Додайте сухе молоко і збийте до однорідної маси.
  • Фундук перемеліть на м’ясорубці або кавомолці. Засипте їх в отриману суміш і збивайте ще близько однієї хвилини.

    • Готову пасту зберігають в холодному місці. Замість фундука можна додавати будь-які інші горішки. Вони надають продукту густоту.

    Приготування шоколадної пасти без використання борошна

    Так як в рецепті відсутній борошно, густоту готової пасті додасть горіхова крихта. Для приготування однієї порції буде потрібно трохи більше 300 гр. Використовувати можна фундук, мигдаль, пекан, волоський горіх.

    Що слід взяти:

    • 2-3 ст. л. порошку какао;
    • 2-3 столових ложки кленового сиропу;
    • 350 гр. горіхів;
    • На кінчику ножа сіль;
    • Стільки ж ваніліну.

    shokoladnaya pasta: recept v domashnikh usloviyakh10 Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовахПриготування шоколадної пасти без використання борошна

    Як відбувається приготування:

  • Спочатку підготуйте горіхи. Їх слід підсмажити до утворення темної шкірки, яка буде добре відставати. Після того як горішки охолонуть, виберіть з них білі, без шкірки. Подрібніть їх до однорідної маси.
  • Насипте в пасту какао-порошок і влийте кленовий сироп. Додайте ванілін і сіль. Все ретельно перемішайте в блендері.

    • Готова паста виходить однорідною і ніжною, за смаком нагадує нутеллу.

     

    Як приготувати шоколадну пасту з сухого молока

    Згідно з традиційним рецептом у складі шоколадної пасти знаходиться натуральне молоко. Якщо незбираного молока немає, можна використовувати сухий замінник.

    Що входить до складу:

    • 120 гр. гіркого або молочного шоколаду;
    • 200 гр. сухого молока;
    • 100 мл води;
    • 150 гр. цукрового піску;
    • 100-150 гр. смажених горішків.

    shokoladnaya pasta: recept v domashnikh usloviyakh11 Шоколадна паста: рецепт в домашніх умовахЯк приготувати шоколадну пасту з сухого молока

    Як приготувати пасту:

  • Заваріть сухе молоко гарячою, кип’яченою водою. Ретельно перемішайте і залиште під кришкою до повного набухання.
  • Подрібніть горішки до консистенції кашки за допомогою блендера або кавомолки.
  • Додайте до распареному сухого молока цукровий пісок. Ретельно перемішайте. Додайте натертий шоколад в цю ж суміш. Перемішайте і додайте горіхову борошно.

    • Готову масу поставте на плиту і доведіть до густоти. Щоб паста не пригоріла до дна каструлі, підігрівайте її на паровій бані. Ретельно перемішуйте.

    Що слід знати для приготування

    Різні рецепти передбачають використання вершків, води або молока. В залежності від того, який продукт застосовується, змінюється калорійність солодкого продукту.

  • Якщо ви любите легку солонуватість у смаку, додайте в процесі приготування маленьку ложку солі дрібного помелу.
  • Горішки слід ретельно підготувати. Їх обсмажують, мелють у дрібну крихту за допомогою кухонних девайсів: блендера або кавомолки.
  • Щоб продукт вийшов досить солодкий, в рецепті є цукор. Використовувати мед неприпустимо, так як паста виходить грудкуватою.

    • Вегетаріанський варіант шоколадної пасти готують з використанням бобових. Більше всього підходить квасоля, яку відварюють до м’якого стану. Їх протирають через сито і змішують з медом і какао. Для смаку додайте трошки кунжутного або кокосового масла.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день