Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

М’ясо індички не тільки володіє величезною кількістю корисних речовин і мікроелементів, але також воно дуже ніжне, м’яке. Тому запечені тефтелі з індички в духовці завжди виходять такими смачними і апетитними. Далі Ви можете ознайомитися з добіркою найкращих варіантів приготування цього чудового блюда.

Тефтелі з індички в духовці з підливою – покроковий рецепт з фото

Даний варіант приготування можна назвати класичним, а ось для підливи ми будемо готувати томатний соус зі спеціями, який зробить нашу страву ідеальним. Список інгредієнтів:

  • Філе грудки індички – 800 г;
  • Рис – 1 пакетик або 80 г;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, чорний мелений перець.

Для підливи:

  • Паста томатна – 2-3 ст. ложки;
  • Соєвий соус – 1 ст. ложка;
  • Борошно – 1-2 ст. ложки;
  • Сушений кріп, петрушка – 1 ч. ложка;
  • Масло рослинне – 1-2 ст. ложки;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Сіль, спеції за смаком.

Філе птиці необхідно пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Перекладіть в глибоку миску.

Пакетик рису потрібно відварити в киплячій підсоленій воді до готовності (12-15 хв), після чого підвісити над раковиною, щоб стекла зайва рідина, і він охолов. Додайте до м’яса.

Цибулину, очищену від лушпиння, дуже дрібно порубаєте ножем, висипте до фаршу. Розбийте в миску з інгредієнтами куряче яйце. Інгредієнти ретельно перемішайте до однорідної маси.a9ac641cec394c026666026a383f1d4b Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

З отриманого фаршу мокрими руками сформуйте однакові кульки (діаметром 4-5 см), викладіть в посуд для запікання, змащену рослинним маслом, як показано на фото.b2c4e29e3d249eaceae8860cfde800da Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

На сковороді нагрійте рослинну олію, всипте 1-2 ст. ложки борошна, постійно помішуючи, обсмажте до світло-коричневого відтінку.68d5a5c7b7b95de65d444ceeb0a75a05 Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Додайте всі інші інгредієнти, перелічені в списку «для підливи», перемішуючи лопаткою, тушкуйте на середньому вогні 7-8 хв.ea9a18e09b0dd3c8ad896c4fac5a01fa Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Читайте також:  Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Отриманим соусом залийте тюфтельки, встановіть ємність в розігріту до 180°C духовку на 35-45 хв.

Запечені тефтелі в духовці з індички з підливою виходять дуже ніжними, ароматними та смачними. Обов’язково спробуйте приготувати це блюдо, з упевненістю відзначаємо, що Вам і Вашим близьким воно дуже сподобається.389a1f1d074a23650baa6f543880b270 Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Подавати такі тюфтельки можна з різними гарнірами: відварним рисом, гречкою, горохової каші. Наш варіант подачі – з картопляним пюре.dc66adee695a3f8c88948c7f558a0825 Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Ніжні тефтелі з фаршу індички у вершковому соусі з сиром

М’ясні страви, приготовані з вершками, незмінно виходять дуже смачними, чудовий аромат їх збуджує апетит. Всі ці дифірамби заслужено належать наступним рецептом. Запечені тефтелі з індички в духовці без рису з вершками і сиром завжди вдаються на славу.

  • Фарш з індички – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Сир – 200 г;
  • Вершки (15% жирності) – 400 мл;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Масло вершкове – 25 г;
  • Сіль, спеції.

Цибулини необхідно очистити і дуже дрібно нашаткувати. Можна також натерти цибульку на крупній тертці, якщо Вам не вдається дрібна нарізка.

Часник пропустіть через спеціальний прес. Вимиту, очищену морквину натріть на середній терці.

Підготовлені овочі з’єднайте з фаршем, додати сіль, спеції, яйця. Масу ретельно перемішайте, вологими руками сформуйте невеликі кульки однакові за розміром.

Ємність для запікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть тефтелі таким чином, щоб між кожною був проміжок 1-2 сантиметри, і вони не злиплися між собою. Форму з м’ясними кульками поставте в духову шафу, нагріту до 180-190 градусів на 15 хв.

Сир натріть на середній тертці, змішайте з вершками, додайте трохи спецій.

Після закінчення 15 хвилин наші тюфтельки заливаємо вершково-сирним соусом, знову відправляємо в духовку на 20-25 хв.6bf3abe888db69f9130d2dd8a40a2614 Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Таке блюдо володіє прекрасними смаковими якостями, а також вважається дієтичною їжею, оскільки калорійність його складає всього близько 130 ккал на 100 грам. Що стосується співвідношення білків/жирів/вуглеводів, воно відповідає 15/7/4 р.

Читайте також:  Що можна приготувати вечерю швидко і смачно

Ніжні тефтелі з підливкою з овочів

Для цієї страви можна використовувати філе індички, попередньо подрібнене ножем. Так Ви створите ефект рубаних котлет і отримаєте дуже цікаву текстуру страви. Ми спростили процес і використовували вже готовий фарш.

Смачні і ароматні тефтелі з індички в духовці, приготовані за цим рецептом з фото, шикарно будуть гармоніювати з різними гарнірами. Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Фарш з індички – 600-700 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Яйце столове – 1 шт.;
  • Сіль, спеції за смаком.

Для підливи:

  • Кабачок – 1 шт.;
  • Томатний сік – 200 мл;
  • Болгарський солодкий перець – 1 шт.;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Спеції: прованські трави, перець чорний мелений;
  • Цукор – 1 ч. ложка;
  • Сіль.

У глибокій мисці змішайте фарш, подрібнену головку ріпчастої цибулі, яйце, сіль і будь-які спеції «для індички» (підійдуть спеції («для курки»). Ретельно перемішайте. Якщо фарш вийшов на Ваш погляд трохи рідким, додайте трохи борошна або манної крупи.3367b2722072f11294b9a6e6be30580f Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Приступимо до підготовки підлива з овочів. Всі овочі ретельно вимийте, болгарський перець і кабачок наріжте дрібними кубиками, ріпчасту цибулю дрібно наріжте ножем. Часник пропустіть через спеціальний прес.

На сковороді нагрійте рослинну олію, обсмажте подрібнену цибулю до золотистого відтінку, потім до нього всипте кубики болгарського перчика і часник. На середньому вогні тушкуйте овочі 4-6 хв.526a2001bbebb4b781734357d8ba6c5e Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Далі на сковороду висипте нарізаний кабачок, постійно помішуючи, смажимо овочеву суміш ще 5 хв.a0ad1f1f6de675515a3d0f7a89a6ccbd Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Фінальний акорд: влийте до овочів томатний сік, додайте спеції, сіль, 1 чайну ложку цукру. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи, тушкуйте ще пару хвилин, потім зніміть з вогню.766d81487d5c28c20957569b2aafcde9 Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

На замітку: томатний сік можна замінити пастою, розведеним кип’яченою водою.

Мокрими руками з фаршу сформуйте тефтелі, залийте овочевим соусом, як показано на фото.f4f6f38243f1d51a602c4a9cb8661512 Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Готувати страву необхідно в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 40-45 хвилин.93870c0a994432c6e4c6a7938705c54d Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Читайте також:  Копчені шпроти: рецепт приготування гарячим методом і з рідким димом

Запечені тефтелі з індички в духовці з кабачком за цим рецептом виходять дуже апетитними, яскравими і смачними. Приємного апетиту!

Дієтичні тефтелі з капустою і морквою

Часом нам хочеться урізноманітнити повсякденне меню яким-небудь нетривіальним, незаяложений блюдом, яке зазвичай ми рідко готуємо. Наступний рецепт чудово підходить на цю роль. Приготуйте тефтелі з індички в сметані в духовці з додаванням білокачанної капусти.

  • Філе стегна індички – 600-700 г;
  • Капуста – 350 г;
  • 1-2 невеликі цибулини;
  • Морква – 1 шт.;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Томатна паста – 1 ст. ложка;
  • Сметана – 4 ст. ложки;
  • Вода кип’ячена – 1 склянка;
  • Лавровий лист – 2-3 шт.;
  • Сіль, чорний і червоний перець за смаком.

Капусту і очищену моркву спочатку наріжте невеликими кубиками, потім подрібніть за допомогою блендера.

Цибулини наріжте півкільцями, філе порізати на невеликі шматочки. Також у блендері збийте м’ясо, часник і цибулю у фарш.

Подрібнені овочі з’єднайте з фаршем, яйцем, сіллю і спеціями.

Сформуйте круглі невеликі кульки, викладіть у форму для запікання, змащену олією.

На замітку: щоб фарш не прилипав змочіть руки водою.

Тефтелі залийте соусом, який ми отримали шляхом змішування сметани, томатної пасти, солі, спецій і води.

Готується блюдо близько 40-50 хвилин в духовій шафі при температурі 180-190 градусів.b4b4de9d42223a877d742415ebea67d5 Тефтелі з індички в духовці – підбірка кращих рецептів

Кулінарні хитрощі та поради

Тефтелі готують тільки у формі невеликих кульок, іноді їх роблять «з секретом», тобто з начинкою. Зазвичай всередину кладуть шматочок сиру, грибну ікру.

Дуже важливу роль у приготуванні грає соус – в ідеалі він повинен покривати тефтелі наполовину або повністю. Якщо готувати тефтелі без підлива, то вони вийдуть сухими, жорсткими.

Досвідчені кулінари для цієї страви рекомендують використовувати фарш власного приготування. Покупний продукт може бути зроблений несумлінними продавцями з неякісних інгредієнтів, містити багато жиру, шкіру птиці або навіть хрящі.

У фарш рекомендується додавати куряче яйце, щоб тефтелі не розвалювалися і мали щільну структуру.

 

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь