Гостра, пробуджує апетит приправа, давно стала невід’ємною частиною багатьох страв. Аджику додають в супи, овочеві закуски, звичайно, до м’яса. За допомогою рецептів у статті вийде приготувати аджику на зиму в домашніх умовах і насолоджуватися смачною приправою круглий рік.
Зміст статті:
Калорійність аджики
В залежності від інгредієнтів та їх розрахунок кількості кілокалорій буде відрізнятися. Максимально можливий показник калорійності дорівнює 120 ккал в 100 г готового продукту. Це досить низьке значення, тому аджику можна їсти людям, суворо стежать за рівнем калорій. Подробиці в таблиці нижче.
Продукти (100 г)Ккал
Найсмачніша аджика з помідор і часнику
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг;
- Перець болгарський – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 500 г;
- Морква – 500 г;
- Яблука – 500 г;
- Соняшникова олія – 250 г;
- Часник – 200 г;
- Цукор – 100 г;
- Перець мелений червоний – 1 ч. л.;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Стерилізовані банки.
Як готувати:
Відео рецепт
Аджика – класичний рецепт
Для класичного варіанту аджики помідори не потрібні. Незважаючи на це, страва має насичений яскравий колір завдяки червоному стручковому перцю. Приправа, зроблена таким способом, чудово поєднується з смаженим м’ясом або птахом.
Інгредієнти:
- Червоний стручковий перець – 1 кг;
- Хмелі-сунелі – 100 г;
- Часник – 300 г;
- Кориця мелена – ? ч. л.;
- Коріандр мелений – 2 ст. л.;
- Горіхи волоські – 200 г;
- Сіль (велика) – 350 р.
Приготування:
Домашня аджика з часнику без варіння
Інгредієнти:
- Часник – 400 г;
- Стручковий перець – 200 р;
- Помідори – 2 кг;
- Сіль – 1 ст. л.
Приготування:
Відео приготування
Як приготувати абхазьку аджику
Інгредієнти:
- Часник – 300 г;
- Перець гострий червоний – 200 г;
- Перець солодкий – 100 г;
- Кінза – 1 пучок;
- Кріп – 1 пучок;
- Базилік – 1 пучок;
- Гвоздика – 15 шт.;
- Сіль – 1,5 ст. л.;
- Стерилізовані банки.
Приготування:
Проста аджика з кабачків
Інгредієнти:
- Очищені Кабачки – 1 кг;
- Помідори – 200 г;
- Морква – 2 шт.;
- Часник – 50 р;
- Соняшникова олія – 60 г;
- Перець мелений – ? ч. л.;
- Оцет 9% – 2 ст. л.;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Стерилізовані банки.
Приготування:
Відео рецепт
Корисні поради
- Готувати аджику краще в рукавичках і по можливості, не вдихаючи різкі пари перцю та інших приправ.
- Аджика, зроблена в домашніх умовах, може зберігатися не більше 1 року. За умови, що ємності з продуктом будуть міститися в прохолодному і темному місці.
- Приправа допомагає травленню і пробуджує апетит. Але дуже гостра і може викликати подразнення слизової шлунку. З цієї причини не рекомендується вживати дітям, вагітним жінкам, людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, загострень захворювань нирок і печінки.
Домашня аджика – смачне і корисне доповнення до будь-якого столу. Завдяки низькій калорійності і 100% рослинного складом вона позитивно впливає на організм і захищає від шкідливого впливу вірусів.