Як маринувати імбир в домашніх умовах

Корінь імбиру використовується в різних формах і в різних стравах. Зустрічається свіжий, сушений і порошкоподібний, але серед любителів японської кухні особливо популярний маринований імбир. У такому вигляді він являє собою відмінну спецію, яка надає пікантності будь-якої страви. Давайте обговоримо, як маринувати імбир в домашніх умовах.

Зміст статті:

Зміст

Калорійність маринованого імбиру

До складу кореня входять натрій, фосфор, калій, залізо, кальцій. Присутні вітаміни А, В1, С, Е.

Калорійність імбиру становить 51 ккал на 100 грам, але може змінюватися через процес маринування і продуктів, які додаються до кореня.

Класичні рецепти

За довгий час використання імбиру в якості приправи люди придумали безліч способів маринування. Деякі з них використовуються частіше і вважаються класичними.

Рецепт №1

Інгредієнти:

350-400 грам кореня,
50 грам цукру,
50 мл оцту,
0,5 літра кип’яченої води,
сіль за смаком.

Як готувати:

Промити корінь під гарячою водою, очистити від шкірки, знову змити під гарячою водою.

Нарізати на тонкі пласти, використовуючи довгий ніж або овощечистку. Покласти в глибоку тарілку, знову сполоснути водою. Додати 1 чайну ложку столового солі, перемішати. Закрити інший тарілкою, покласти наверх прес. Залишити на холодному повітрі або в холодильнику на ніч.

Маринад. Закип’ятити 500 мілілітрів води, додати дрібку солі, 50 мл оцту і 50 грам цукру. Перемішати, довести до кипіння.

Перекласти імбир в каструлю, залити половиною маринаду, поставити на середній вогонь. Довести до кипіння, потримати 5 хвилин.

Перекласти в банку, залити маринадом. Дати настоятися в холодильнику тиждень.

Рецепт №2

Інгредієнти:

50 грам буряка,
300 грам кореня,
50 мл оцту,
200 мілілітрів води,
50 грам цукру,
Сіль за смаком.

Приготування:

Промити імбир під гарячою водою, зняти шкірку, знову промити гарячою водою. Нарізати на тонкі пластини ножем або овочечисткою.

Закип’ятити 100 мілілітрів води, під час кипіння, додати сіль, перемішати. Не даючи охолонути, залити сумішшю коріння в глибокій тарілці, через 5 хвилин злити воду.

В решту 100 мілілітрів води засипати цукор, поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння, потім залити імбир і покласти натерту буряк.

Поставити на ніч у холодильник, потім злити воду і перекласти в банку. Залишити на тиждень.

Відео рецепт

Як маринувати рожевий імбир для суші

Маринований імбир – одна з головних складових класичного японського страви суші, і принцип його приготування відрізняється від звичайного, щоб надати страві більш пікантний смак.

Інгредієнти:

300 грам кореня,
150 мл рисового оцту,
100 грам цукру,
Сіль за смаком.

Приготування:

Вимити імбир гарячою водою, видалити шкірку, ще раз промити під гарячою водою. Порізати на тонкі пластинки, скориставшись ножем або овочечисткою.

Покласти корінь в глибоку тарілку, посипати сіллю, накрити листом і залишити приблизно на 2 години.

Викласти в оцет весь цукор, налити в каструлю і закип’ятити. Залити гарячою сумішшю імбир і закрити іншою тарілкою.

Поставити настій в холодильник на добу, потім перекласти в банку і прибрати в холодильник ще на тиждень.

Корисна інформація

Як правильно їсти імбир для схуднення

Імбир сприяє уповільненню старіння, поліпшення здоров’я, допомагає схуднути. Рецепт маринування для схуднення нічим не відрізняється від класичного.

Для швидкого схуднення включити в раціон тільки низькокалорійні продукти і з’їдати кілька смужок імбиру в день. Можна вживати із суші, яке майже завжди роблять з ним або разом з червоною рибою, в якій містяться поліненасичені жирні кислоти, що сприяють схудненню. Хорошим варіантом буде імбирний чай.

Пам’ятаєте! Надмірне вживання кореня викликає подразнення шлунка.

Чим корисний домашній маринований імбир

Вживання кореня вкрай корисно для людини. Вітаміни і амінокислоти, що містяться в ньому, покращують імунітет, уповільнюють старіння, покращують кровопостачання.

Імбир допоможе при морської хвороби, застуді, його натирають з медом і дають хворому, використовують в профілактичних цілях.

Шкоди та протипоказання

У деяких людей є індивідуальна непереносимість цього продукту або алергія на нього. Не рекомендується вживати імбир людям із захворюваннями шлунка, в тому числі і виразкою.

Корінь може бути небезпечний для людей з захворюваннями жовчного міхура або печінки, так як стимулює приплив крові до цих органів. Не варто вживати при вагітності, але можна зробити виняток, якщо його рекомендує лікар.

Відео поради

Імбир – смачна приправа, якщо правильно її приготувати. До того ж цей продукт корисний для здоров’я, не дарма в Японії його називали природним лікарем.