Як готувати гриб моховик в домашніх умовах

Приготувати гриби моховики в домашніх умовах можна по-різному – засмажити, зварити або замаринувати на зиму. Такі гриби не поступаються білим за смаком і корисними властивостями.

Зміст статті:

    Моховики додають в суп або смажать з картоплею. Єдиний мінус – вони сильно чорніють при смаженні, якщо не додати чайну ложку оцту в бульйон.

    Можна їсти моховики?

    41bc8297c3053c617a8135a53e86f040 Як готувати гриб моховик в домашніх умовах

    Моховик відноситься до класу їстівних грибів. Під час приготування використовується ніжку і капелюшок. До складу входять:

  • Білок.
  • Цукор.
  • Різні ферменти.
  • Ефірні масла.
  • Однак, у моховика є і протипоказання. Людям з хворобами шлунково-кишкового тракту категорично заборонено вживати їх. Крім цього, капелюшок моховика дуже схожа на капелюшок пантерного мухомора. При зборі звертайте увагу на зворотній бік гриба, вона у нього трубчаста, а у мухомора – пластинчаста.

    Не рекомендується вживати моховики і людям з хронічними захворюваннями печінки і шлунка. Не варто їсти моховики, зібрані біля фабрик і підприємств, так як вони накопичують шкідливі речовини.

    Як маринувати моховики на зиму

    a7659cf810c2dc222086d9f6c0c8ab7f Як готувати гриб моховик в домашніх умовах

    Гриби моховики ароматним запахом запросто відправлять в атмосферу лісовій глушині і дадуть можливість відчути самий прекрасний смак. Через кілька годин після збору вони стають непридатними для вживання, тому готують їх відразу ж.

    Інгредієнти:

    • Моховики – 1 кг.
    • Спеції – сіль, гвоздика, лавровий лист, перець.
    • Оцет – 1 столова ложка.

    Як готувати:

  • Промити гриби в теплій воді, перекласти в миску і налити окропу, потім висипати в каструлю.
  • В окремій каструлі готується маринад. Налити води і почекати, поки закипить, а після всипати спеції.
  • Маринад залити в каструлю з моховики і варити приблизно 40 хвилин. Періодично знімати утворилася пінку.
  • За п’ять хвилин до готовності додати столову ложку оцту.
  • Відео рецепт

    Залишиться зняти з плити грибочки, розлити по стерилізованим банках і міцно закрити кришками.

    Кращий спосіб приготування моховиков

    Рецептів безліч, але один з них відрізняється незвичайним і пряним смаком.

    Інгредієнти:

    • Моховики – 500 грам.
    • Мед – 2 столові ложки.
    • Гірчиця – 2 столові ложки.
    • Часник – 2-3 зубчики.
    • Зелень (петрушка, кріп)
    • Оцет – 2 столові ложки.

    Приготування:

  • Промийте гриби і залиште сушитися. Після висихання наріжте. Якщо розмір невеликий, досить відокремити шапку від ніжки.
  • Роздушіть часник, наріжте зелень і змішайте з медом, гірчицею та оцтом.
  • Розкладіть готовий соус по банкам на саме дно, а зверху покладіть гриби. Закрийте кришками і приберіть в холодильник на кілька годин.
  • Викладіть вміст банок на сковорідку і тушкуйте приблизно сорок хвилин.
  • На цьому приготування закінчується. Вийде відмінне блюдо з моховики на гарнір до м’яса.

    Корисні поради

    Розглянемо корисні поради, які допоможуть у приготуванні і попередять про можливі побічні ефекти при неправильному вживанні грибів.

    • Моховики промийте кілька разів. Краще всього залишити їх на 30 хвилин у холодній воді з додаванням солі, це допоможе позбавитися від бруду і черв’яків.
    • Сирі гриби плавають, а готові лежать на дні.
    • Завжди відрізати нижню частину ніжки.
    • Солоні гриби не можна зберігати в теплому або холодному місці, інакше потемніють.
    • Якщо хочете зберегти лісовий аромат, ретельно закривайте кришки.
    • Щоб маринад залишився прозорим і світлим, постійно знімати пінку.

    Дотримуйтесь перераховані поради, і зможете насолодитися прекрасним смаком, не боячись за здоров’я.

    Тепер ознайомимося з основними ознаками, за якими можна розпізнати гриб моховик:

  • Різновидів багато, але частіше зустрічаються гриби жовтого, зеленого і сірого кольору.
  • Капелюшок досить суха, але під час сирої погоди стає клейкою.
  • На капелюшку є ворсинки.
  • Ніжка гладенька або зморшкувата.
  • Зворотна сторона капелюшка трубчаста.
  • Не забувайте, як правильно збирати моховики, так як схожість з мухоморами може призвести до непоправного результату. Дотримуйтесь правил обробки і намагайтеся вживати гриби в помірній кількості. Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день