Млинці з начинкою: рецепти

Млинці з начинкою — улюблене блюдо дуже багатьох. По більше частини цьому сприяє те розмаїття, з яким можна їх приготувати. Це можуть бути як звичайні млинці, які смачно їсти з маслом, так і фаршировані який-небудь неймовірно смачною начинкою. Млинці можуть бути солодкими, соленими, великими і маленькими, рум’яними і не дуже, але якщо вони приготовані з любов’ю, то вони точно будуть смачними. Що стосується начинки, то фарширувати млинці можна сиром, фруктами, овочами, грибами, м’ясом, а також багатьом іншим.

Млинчиків з начинкою ради як у повсякденні, так і на будь-які свята, змінюється лише начинка: у святкові дні на зміну м’яса приходить червона ікра. Але залишається незмінним одне — млинці відлітають зі столу з неймовірною швидкістю, з якою б начинкою вони ні були.

Щоб млинці з начинкою вийшли максимально смачними, краще всього піч тонкі млинці. Так начинка не вивалиться, а все блюдо в комплексі буде виглядати дуже акуратно. Тісто для тонких млинців можна приготувати абсолютно по-різному, основою може стати вода, молоко або кефір.

Ще одна перевага млинчиків з тонкого тесту в тому, що вони не втрачають свій зовнішній вигляд і форму, навіть якщо їх зберігати в холодильнику. А коли потрібно, млинці просто можна викласти на сковороду і трохи почекати: потрібно зовсім небагато часу, щоб начинка прогрілася, а скоринка підрум’янилася.

Сьогодні ми покажемо розповімо вам, як готувати різні види тіста для тонких млинців, а також чим їм смачно фарширувати

Зміст

Сирні млинці на сніданок

Необхідні компоненти:

Тісто:

  • Борошно пшеничне — 1 1⁄2 ст.;
  • Сіль поварена — 1⁄2 ч. л.;
  • Сода — 1/2 ч. л.;
  • Яйця — 3 шт;
  • Цукор — 2-3 ст. л.;
  • Масло оливи — 3 ст. л.;
  • Кефір — 0,5 л;
  • Окріп — 0,2 л;

Начинка:

  • Сир — 1⁄2 кг;
  • Яйце — 1 шт;
  • Ванільний цукор — 1 упак.;
  • Цукор — за смаком.

bliny s nachinkojj: recepty38 Млинці з начинкою: рецептиСирні млинці на сніданок

Процес приготування:

  • Першим ділом візьміть віночок і трохи збийте яйця. Густа піна не знадобиться, потрібно збивати до повного з’єднання яєць в однорідну суміш.
  • Наступним етапом влийте кефір. Все ретельно перемішайте, потрібно добитися однорідності.
  • З’єднайте сухі компоненти в окремій ємності: борошно, сіль і соду, після чого додайте їх до суміші кефіру і яєць, розмішайте.
  • Воду закип’ятіть, окріп почніть додавати в тісто тонкою цівкою, при цьому безперервно заважаючи, щоб тісто не згорнулося.
  • Влийте оливкове масло, перемішати. Дайте тісту настоятися кілька хвилин.
  • Сковороду змажте невеликою кількістю масла, увімкніть вогонь. З допомогою черпака влийте перший млинець у сковороду, обсмажте з обох сторін, поки млинці не придбають золотистий відтінок. Більше масла додавати на сковороду не потрібно.
  • Сир викладіть в глибоку миску і з допомогою виделки ретельно розітріть його.
  • До сирної маси розбийте яйце, додайте ваніль і цукор. Добре перемішайте.
  • Зачерпніть ложку з невеликою гіркою начинки і додайте її в середині млинця.
  • Загорніть блін. Можна конвертиком, трикутником, трубочкою — взагалі як завгодно.
  • Приємного апетиту!

    • Млинці з м’ясом на обід

    Необхідні компоненти:

    Тісто:

    • Борошно — 11 ст. л.;
    • Яйце куряче — 2 шт;
    • Цукор — ¼ ст. л.;
    • Сіль — 1 щіпка;
    • Сода — на кінчику ножа;
    • Молоко — 0,5 л;
    • Масло вершкове — 50 г;

    Начинка:

    • Варена яловичина — 400 г;
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт;
    • Сіль, перець, зелень — за смаком.
    • Масло — для смаження.

    bliny s nachinkojj: recepty39 Млинці з начинкою: рецептиМлинці з м’ясом на обід

    Процес приготування:

  • Першим ділом позбавте цибуля від лушпиння, наріжте його на дрібні кубики. Сковороду поставте на вогонь, і трохи змастіть її маслом. Обсмажте цибулю до золотистої скоринки.
  • Варену яловичину проженіть через м’ясорубку, додаючи зелень, сіль, перець і олію.
  • Отриманий фарш викладіть на сковороду до цибулі і обсмажуйте пару хвилин.
  • Далі — черга тесту. Викладіть в молоко вершкове масло і приберіть в мікрохвильову піч грітися на 60-70 секунд.
  • Змішайте борошно, цукор, сіль і соду, після чого збийте до них яйця і влийте молоко і масло. Ретельно перемішуйте, можливо з допомогою міксера, близько 3-5 хвилин.
  • Сковороду змішайте з рослинним маслом і поставте на вогонь, почекайте, поки масло розігріється. Розігріте на сковороді масло влийте в тісто і знову розмішайте.
  • Далі залишається тільки спекти млинці. Один млинець — половину черпака рідкого тіста.
  • З одного боку млинець буде дбати близько хвилини, з другого боку — ще півхвилини.
  • Викладіть в центр млинця одну ложку начинки, загорніть краї з усіх боків.
  • Блюдо готове, приємного апетиту!

    • Млинці з ікрою на святковий стіл

    Необхідні компоненти:

    Для тіста:

    • Яйце куряче — 2 шт;
    • Сирний сир — 1 ч. л.;
    • Борошно — 2 ст. л.;
    • Розпушувач — щіпка;
    • Молоко — 1⁄2 склянки;
    • Рослинна олія — 2 ст. л.;

    Начинка:

    • Вершкове масло — на смак;
    • Ікра червона — за смаком.

    bliny s nachinkojj: recepty40 Млинці з начинкою: рецептиМлинці з ікрою на святковий стіл

    Процес приготування:

  • Першим ділом трохи збийте яйця з використання віночка або виделки. Додайте чайну ложку кисломолочного сиру. Перемішайте до однорідності. Далі всипте борошно з розпушувачем, влийте молоко і гарненько перемішайте. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану.
  • Дайте тісту трохи постояти, після чого вмішайте в нього столову ложку рослинної олії.
  • Змастіть сковороду перед першим млинцем вершковим маслом, далі сковороду можна не змащувати. Печіть млинці до тих пір, поки вони не стануть золотистими.
  • Змастіть кожен млинець вершковим маслом. Краще всього заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно простіше мазалось.
  • Поверніть млинці в трубочки, трубочки наріжте під кутом. Нарізані млинці викладіть на тарілку, розкладіть по них ікру.
  • Приємного апетиту!

    • Гарбузове млинці

    Необхідні компоненти:

    Тісто:

    • Борошно — 1 ст;
    • Сода — 1 ч. л.;
    • Сіль — 1⁄2 ч. л.;
    • Цукор — 1 ч. л.;
    • Кориця — 1 ч. л.;
    • Мускатний горіх — 1 щіпка;
    • Пюре гарбузове — 1⁄2 склянки;
    • Яйця курячі — 2 шт;
    • Молоко — 1⁄2 ст.;
    • Сметана — 1⁄2 ст.

    Начинка:

    • Сир — 500 г;
    • Цукрова пудра — 2 ст. л.

    bliny s nachinkojj: recepty41 Млинці з начинкою: рецептиГарбузове млинці

    Процес приготування:

  • Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, наріжте на великі шматки, після чого за допомогою блендера подрібніть гарбуз, щоб вийшло пюре.
  • Борошно просійте через сито, додайте борошно, цукор, сіль, мускатний горіх і корицю, все перемішайте.
  • В іншій ємності змішайте рідкі компоненти: пюре з гарбуза, молоко, сметана і яйця. Все це доведіть до однорідності. Потроху в рідку суміш починайте вводити сухі інгредієнти, щоб тісто вийшло без грудочок.
  • Далі — черга начинки.
  • В окремій ємності гарненько розімніть сир, додайте цукрову пудру.
  • Печіть млинці на трохи змащеній олією сковороді. Коли все буде готово, намажте начинку на кожен млинець і згорніть їх конвертиком.
  • Млинці викладіть на деко або у форму для запікання, на кожен конвертик покладіть по шматочку масла і зверху посипте цукром.
  • Розігрійте духовку до 180 градусів, після чого поставте в неї млинці випікатися ще на 15 хвилин. Приємного апетиту.

    • Млинці з червоною ікрою і сирним сиром

    Необхідні компоненти:

    Для тіста:

    • Борошно — 1,5 склянки;
    • Сіль — 0,5 ч. л.;
    • Сода — 0,5 ч. л.;
    • Яйце куряче — 3 шт;
    • Цукор-пісок — 3 ст. л.;
    • Масло оливи — 3 ст. л.;
    • Кефір — 500 мл;
    • Окріп — 200 мл;

    Для начинки:

    • Червона ікра — за смаком;
    • Сир сирний — за смаком.

    bliny s nachinkojj: recepty42 Млинці з начинкою: рецептиМлинці з червоною ікрою і сирним сиром

    Процес приготування:

  • Збийте яйця за допомогою віночка. Не сильно, тільки щоб перемішалися білки і жовтки.
  • Додайте кефір. Суміш ретельно перемішайте до однорідності
  • В окремій ємності змішайте сухі компоненти, такі як борошно, сіль і сода, після чого додайте їх до яєчно-кефірної суміші і перемішайте.
  • Воду закип’ятіть, окріп почніть вливати в тісто тонкою цівкою, при цьому безперервно заважаючи, щоб тісто не згорнулося.
  • Влийте оливкове масло, перемішайте. Залиште тісто на 5 хвилин настоятися.
  • Змастіть сковороду маслом, поставте її на вогонь. Влийте трохи тіста в сковороду, обсмажуйте млинець з двох сторін. Більше масла додавати на сковороду не потрібно.
  • Коли млинці будуть готові, Змастіть їх сирним сиром і поверніть їх в трубочки.
  • Трубочки наріжте під кутом на 4-5 частин, викладіть їх на блюдо для подачі.
  • Зверху на кожен млинець покладіть по чайній ложки ікри. Приємного апетиту!
    • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день