Що приготувати на обід

У кожної господині рано чи пізно виникає питання, що приготувати на обід, щоб порадувати себе і здивувати близьких. Якщо взимку ще можна постояти біля плити, то в жарку пору року кулінарія перетворюється на випробування.

Тому важливо знайти універсальні рецепти, які готуються швидко, але є смачними і корисними. Рецепти, наведені нижче, доведуть, що обід можна приготувати швидко і невимушено за дуже короткий термін.

«Річний бенкет»

Ситна та поживна літнє блюдо Рататуй прикрасить не тільки повсякденний, але і святковий стіл. Блюдо заряджає енергією, а своїм яскравим зовнішнім виглядом підвищує настрій.

Рататуй сподобається навіть маленьким дітям, які вибагливі у виборі овочів. Сирний соус відтінятиме смак овочів і представить їх у новому світлі.

Необхідні інгредієнти для приготування:

  • Кабачок – 250 гр.;
  • Баклажан – 200 гр.;
  • Помідори – 300 гр.;
  • Картопля – 500 гр.;
  • Твердий сир – 150 гр.;
  • Молоко – 500 мл;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Мелений мускатний горіх – на кінчику ножа;
  • Масло рослинне – 30 мл;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

chto prigotovit na obed31 Що приготувати на обід«Річний бенкет»

Послідовність приготування:

  • Овочі промити під проточною водою і просушити паперовими рушниками.
  • Кабачок і баклажан нарізати кружечками, шириною до 5 міліметрів.
  • Кабачкові і баклажанові кружечки помістити у велику миску, гарненько посолити і залишити на 20-30 хвилин, щоб зайва волога вийшла з овочів.
  • Картоплю очистити від шкірки і нарізати кружками такої ж ширини, як і кабачки.
  • Помідори промити і нарізати кружальцями.
  • Широку форму для запікання щедро змастити рослинним маслом, особливу увагу необхідно приділити бортикам.
  • Починаючи з зовнішнього краю акуратно викласти овочі, чергуючи між собою гуртки кабачки, баклажани, картоплю і помідори. Посолити і поперчити овочі зверху.
  • Твердий сир натерти на дрібній тертці.
  • До сиру додати молоко, яйця, спеції і добре збити віночком для отримання однорідної консистенції.
  • Залити отриманим соусом форму з овочами.
  • Помістити блюдо з рататуєм в духову піч, розігріту до 200 градусів. Запікати приблизно 35 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а сир утворює хрустку золотисту скориночку.
Читайте також:
Прості і смачні компоти з чорної смородини

Рататуй в сирному соусі бездоганно смачний, як у гарячому стані, так і охолов. Щоб зробити страву більш ситним і поживним між овочами можна прокласти злегка відбите куряче або свиняче філе. М’ясна варіація рататуя надовго забезпечить відчуття ситості після обіду.

Кабачки і баклажани дуже корисні для організму, тому в сезон їх вживати обов’язково. Овочі зміцнюють кісткові тканини, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи і прискорюють обмін речовин.

«Висока кухня»

Рулетики а-ля «Кордон блю» з вершковим соусом в домашніх умовах? Легко. Достатньо 20 хвилин вільного часу і трохи фантазії. Куряче філе виходить надзвичайно ніжним і соковитим. Як гарнір ідеально підійде салат з сезонних овочів, заправлений оливковою олією.

Необхідні інгредієнти для приготування:

  • Куряче філе – 600 гр.;
  • Сир твердий – 150 гр.;
  • Шинка – 150 гр.:
  • Вершки 25% (20-33%) – 100 мл;
  • Петрушка – 30 гр.;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Масло рослинне – 30 мл;
  • Сіль – за смаком.

chto prigotovit na obed32 Що приготувати на обід«Висока кухня»

Послідовність приготування:

  • Курячі грудки промити під проточною водою і просушити. Нарізати філе упоперек на три частини. Кожну частину легенько відбити кулінарним молотком.
  • Відбивні, трохи підсолити.
  • Сир і шинку нарізати тонкими скибочками.
  • На кожну відбивну покласти один-два скибочки шинки і сиру.
  • Згорнути філе в рулет так, щоб начинка виявилася усередині. Головне згортати рулетик щільно, щоб він не розвалювався. Для підстраховки можна скріпити зубочистками.
  • На сковороді розігріти рослинне масло.
  • Обсмажити рулетики до золотистої скоринки з усіх боків.
  • Зубчики часнику очистити від лушпиння, петрушку дрібно нашаткувати.
  • У сковороду з рулетами додати вершки, зелень, часник, пропущений через прес або дрібно нашатковану.
  • Накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати до того моменту, поки вершків не залишиться в 2 рази менше.

В якості гарніру до рулетикам а-ля «Кордон блю» можна використовувати все, що завгодно. Підійде і овочевий салат, і картопляне пюре, смажену або варену картоплю, рис, гречка і навіть квасолю.

Будь гарнір відмінно гармонує з рулетами з курячого філе, соковитості яким надає шинка і сир. А якщо гарнір полити зверху вершковим соусом, в якому відчувається невелика нотка прянощі, то гості та домочадці залишаться в захваті.

«Щіпка сходу»

Лагман – це саме те блюдо, яке ідеально урізноманітнює звичний раціон. Рецепт був придуманий настільки давно, що вже існує більше тисячі варіантів лагмана.

Читайте також:
Закуски з лаваша на святковий стіл — прості і смачні рецепти лаваша з начинкою

Блюдо відмінно підходить для обіду. Воно надовго наситить, але не залишить тяжкості в шлунку.

Необхідні інгредієнти для приготування:

  • Локшина – 60 гр.;
  • Куряче філе – 300 гр.;
  • Помідори – 250 гр.;
  • Перець болгарський – 100 гр.;
  • Морква – 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 300 гр.;
  • Томатна паста – 40 гр.;
  • Цукор – за смаком;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Масло рослинне – 40 мл;
  • Петрушка – за смаком.

chto prigotovit na obed33 Що приготувати на обід«Щіпка сходу»

Послідовність приготування:

  • Куряче філе промити під проточною водою, при необхідності видалити плівки, жили і залишки жиру.
  • М’ясо птиці нарізати кубиками середнього розміру.
  • У глибоку сковороду або казан додати рослинне масло, розігріти його.
  • Зменшити вогонь під посудом до середнього, викласти нарізане куряче філе і обсмажувати протягом 10-15 хвилин, до появи золотистої хрусткої скоринки.
  • Поки обсмажується філе очистити моркву і ріпчасту цибулю. Нарізати овочі невеликими кубиками і додати до м’яса птиці.
  • Обсмажувати філе з овочами ще 7-9 хвилин, до того моменту, як цибуля не стане напівпрозорим, а морква м’якою.
  • Болгарський перець промити, видалити насіння. Нарізати кубиками або соломкою, додати в казан до філе з морквою і цибулею.
  • Помідори промити, нарізати кубиками і додати в казан.
  • До овочів з м’ясом додати сіль і невелику щіпку цукру.
  • Гасити куряче філе з овочами під закритою кришкою 10-15 хвилин.
  • Поки гаситься м’ясо закип’ятити воду в окремій каструлі, підсолити її і відварити локшину, згідно інструкції, досить варити на середньому вогні 5-8 хвилин. Готову локшину відкинути на друшляк.
  • Після того, як курка з овочами протушилась, додати в казан томатну пасту і 100 мл чистої води. Акуратно перемішати, накрити кришкою і тушкувати, поки вода не закипить.
Читайте також:
Страви з курячих грудок: рецепти з фото

Після того, як курка з овочами готова, можна приступати до сервіровці. Для цього необхідно в глибоку тарілку викласти локшину, а зверху куряче філе, тушковане з овочами. Зверху страву прикрасити дрібно нашаткованої петрушкою.

«Симфонія»

Який же обід без смачного, корисного десерту? Морквяний кекс буде ідеальним завершенням обіду.

Морква містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин і ефірних масел, які позитивно впливають на органи зору, шкіру і весь організм в цілому. Десерт поліпшить самопочуття і зарядить бадьорістю.

Необхідні інгредієнти для приготування:

    • Терта морква – 1 ст.;
    • Курячі яйця – 3 шт.;
    • Рослинне масло – 10 мл;
    • Пшеничне борошно – ¾ склянки;
    • Цукор – 170 гр;
    • Сіль – щіпка;
    • Розпушувач тіста;
    • Цукрова пудра – для прикраси.

chto prigotovit na obed34 Що приготувати на обід«Симфонія»

Послідовність приготування:

  • Збити яйця з цукром за допомогою блендера до однорідної консистенції. Маса повинна збільшитися в кілька разів. Додати олію і ще раз добре перемішати.
  • Просіяти через сито борошно пшеничне в яєчну масу і додати розпушувач. Акуратно перемішати, щоб не було грудочок.
  • Натерту моркву додати в тісто, перемішати до однорідності.
  • Посуд для випічки змастити маслом. Вкласти тісто у форму.
  • Розігріти духову піч до 180 градусів. Випікати морквяний кекс 30-45 хвилин. Перевірити готовність за допомогою зубочистки або дерев’яної шпажки, на поверхні не повинно бути грудочок тесту.
  • Дістати кекс з форми і перекласти на красиве блюдо. Присипати зверху цукровою пудрою.

Морквяний пиріг надзвичайно смачний навіть в гарячому стані, складно втриматися. щоб не з’їсти його повністю за один раз. Десерт в міру солодкий, але не нудотний. Морквяний кекс – це відмінний варіант для дитини, яка не любить моркву.

Приготувати обід навіть для великої сім’ї – це легко. Головне, правильно підібрати страви і задіяти при приготуванні фантазію. Тоді кожна страва буде унікальним і дуже смачним.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь