Що приготувати на обід

У кожної господині рано чи пізно виникає питання, що приготувати на обід, щоб порадувати себе і здивувати близьких. Якщо взимку ще можна постояти біля плити, то в жарку пору року кулінарія перетворюється на випробування.

Тому важливо знайти універсальні рецепти, які готуються швидко, але є смачними і корисними. Рецепти, наведені нижче, доведуть, що обід можна приготувати швидко і невимушено за дуже короткий термін.

«Річний бенкет»

Ситна та поживна літнє блюдо Рататуй прикрасить не тільки повсякденний, але і святковий стіл. Блюдо заряджає енергією, а своїм яскравим зовнішнім виглядом підвищує настрій.

Рататуй сподобається навіть маленьким дітям, які вибагливі у виборі овочів. Сирний соус відтінятиме смак овочів і представить їх у новому світлі.

Необхідні інгредієнти для приготування:

  • Кабачок – 250 гр.;
  • Баклажан – 200 гр.;
  • Помідори – 300 гр.;
  • Картопля – 500 гр.;
  • Твердий сир – 150 гр.;
  • Молоко – 500 мл;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Мелений мускатний горіх – на кінчику ножа;
  • Масло рослинне – 30 мл;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

chto prigotovit na obed31 Що приготувати на обід«Річний бенкет»

Послідовність приготування:

  • Овочі промити під проточною водою і просушити паперовими рушниками.
  • Кабачок і баклажан нарізати кружечками, шириною до 5 міліметрів.
  • Кабачкові і баклажанові кружечки помістити у велику миску, гарненько посолити і залишити на 20-30 хвилин, щоб зайва волога вийшла з овочів.
  • Картоплю очистити від шкірки і нарізати кружками такої ж ширини, як і кабачки.
  • Помідори промити і нарізати кружальцями.
  • Широку форму для запікання щедро змастити рослинним маслом, особливу увагу необхідно приділити бортикам.
  • Починаючи з зовнішнього краю акуратно викласти овочі, чергуючи між собою гуртки кабачки, баклажани, картоплю і помідори. Посолити і поперчити овочі зверху.
  • Твердий сир натерти на дрібній тертці.
  • До сиру додати молоко, яйця, спеції і добре збити віночком для отримання однорідної консистенції.
  • Залити отриманим соусом форму з овочами.
  • Помістити блюдо з рататуєм в духову піч, розігріту до 200 градусів. Запікати приблизно 35 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а сир утворює хрустку золотисту скориночку.
  • Рататуй в сирному соусі бездоганно смачний, як у гарячому стані, так і охолов. Щоб зробити страву більш ситним і поживним між овочами можна прокласти злегка відбите куряче або свиняче філе. М’ясна варіація рататуя надовго забезпечить відчуття ситості після обіду.

    Кабачки і баклажани дуже корисні для організму, тому в сезон їх вживати обов’язково. Овочі зміцнюють кісткові тканини, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи і прискорюють обмін речовин.

    «Висока кухня»

    Рулетики а-ля «Кордон блю» з вершковим соусом в домашніх умовах? Легко. Достатньо 20 хвилин вільного часу і трохи фантазії. Куряче філе виходить надзвичайно ніжним і соковитим. Як гарнір ідеально підійде салат з сезонних овочів, заправлений оливковою олією.

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • Куряче філе – 600 гр.;
    • Сир твердий – 150 гр.;
    • Шинка – 150 гр.:
    • Вершки 25% (20-33%) – 100 мл;
    • Петрушка – 30 гр.;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Перець чорний мелений – за смаком;
    • Масло рослинне – 30 мл;
    • Сіль – за смаком.

    chto prigotovit na obed32 Що приготувати на обід«Висока кухня»

    Послідовність приготування:

  • Курячі грудки промити під проточною водою і просушити. Нарізати філе упоперек на три частини. Кожну частину легенько відбити кулінарним молотком.
  • Відбивні, трохи підсолити.
  • Сир і шинку нарізати тонкими скибочками.
  • На кожну відбивну покласти один-два скибочки шинки і сиру.
  • Згорнути філе в рулет так, щоб начинка виявилася усередині. Головне згортати рулетик щільно, щоб він не розвалювався. Для підстраховки можна скріпити зубочистками.
  • На сковороді розігріти рослинне масло.
  • Обсмажити рулетики до золотистої скоринки з усіх боків.
  • Зубчики часнику очистити від лушпиння, петрушку дрібно нашаткувати.
  • У сковороду з рулетами додати вершки, зелень, часник, пропущений через прес або дрібно нашатковану.
  • Накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати до того моменту, поки вершків не залишиться в 2 рази менше.
  • В якості гарніру до рулетикам а-ля «Кордон блю» можна використовувати все, що завгодно. Підійде і овочевий салат, і картопляне пюре, смажену або варену картоплю, рис, гречка і навіть квасолю.

    Будь гарнір відмінно гармонує з рулетами з курячого філе, соковитості яким надає шинка і сир. А якщо гарнір полити зверху вершковим соусом, в якому відчувається невелика нотка прянощі, то гості та домочадці залишаться в захваті.

    «Щіпка сходу»

    Лагман – це саме те блюдо, яке ідеально урізноманітнює звичний раціон. Рецепт був придуманий настільки давно, що вже існує більше тисячі варіантів лагмана.

    Блюдо відмінно підходить для обіду. Воно надовго наситить, але не залишить тяжкості в шлунку.

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • Локшина – 60 гр.;
    • Куряче філе – 300 гр.;
    • Помідори – 250 гр.;
    • Перець болгарський – 100 гр.;
    • Морква – 300 гр.;
    • Цибуля ріпчаста – 300 гр.;
    • Томатна паста – 40 гр.;
    • Цукор – за смаком;
    • Сіль – за смаком;
    • Перець чорний мелений – за смаком;
    • Масло рослинне – 40 мл;
    • Петрушка – за смаком.

    chto prigotovit na obed33 Що приготувати на обід«Щіпка сходу»

    Послідовність приготування:

  • Куряче філе промити під проточною водою, при необхідності видалити плівки, жили і залишки жиру.
  • М’ясо птиці нарізати кубиками середнього розміру.
  • У глибоку сковороду або казан додати рослинне масло, розігріти його.
  • Зменшити вогонь під посудом до середнього, викласти нарізане куряче філе і обсмажувати протягом 10-15 хвилин, до появи золотистої хрусткої скоринки.
  • Поки обсмажується філе очистити моркву і ріпчасту цибулю. Нарізати овочі невеликими кубиками і додати до м’яса птиці.
  • Обсмажувати філе з овочами ще 7-9 хвилин, до того моменту, як цибуля не стане напівпрозорим, а морква м’якою.
  • Болгарський перець промити, видалити насіння. Нарізати кубиками або соломкою, додати в казан до філе з морквою і цибулею.
  • Помідори промити, нарізати кубиками і додати в казан.
  • До овочів з м’ясом додати сіль і невелику щіпку цукру.
  • Гасити куряче філе з овочами під закритою кришкою 10-15 хвилин.
  • Поки гаситься м’ясо закип’ятити воду в окремій каструлі, підсолити її і відварити локшину, згідно інструкції, досить варити на середньому вогні 5-8 хвилин. Готову локшину відкинути на друшляк.
  • Після того, як курка з овочами протушилась, додати в казан томатну пасту і 100 мл чистої води. Акуратно перемішати, накрити кришкою і тушкувати, поки вода не закипить.
  • Після того, як курка з овочами готова, можна приступати до сервіровці. Для цього необхідно в глибоку тарілку викласти локшину, а зверху куряче філе, тушковане з овочами. Зверху страву прикрасити дрібно нашаткованої петрушкою.

    «Симфонія»

    Який же обід без смачного, корисного десерту? Морквяний кекс буде ідеальним завершенням обіду.

    Морква містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин і ефірних масел, які позитивно впливають на органи зору, шкіру і весь організм в цілому. Десерт поліпшить самопочуття і зарядить бадьорістю.

    Необхідні інгредієнти для приготування:

      • Терта морква – 1 ст.;
      • Курячі яйця – 3 шт.;
      • Рослинне масло – 10 мл;
      • Пшеничне борошно – ¾ склянки;
      • Цукор – 170 гр;
      • Сіль – щіпка;
      • Розпушувач тіста;
      • Цукрова пудра – для прикраси.

      chto prigotovit na obed34 Що приготувати на обід«Симфонія»

      Послідовність приготування:

    • Збити яйця з цукром за допомогою блендера до однорідної консистенції. Маса повинна збільшитися в кілька разів. Додати олію і ще раз добре перемішати.
    • Просіяти через сито борошно пшеничне в яєчну масу і додати розпушувач. Акуратно перемішати, щоб не було грудочок.
    • Натерту моркву додати в тісто, перемішати до однорідності.
    • Посуд для випічки змастити маслом. Вкласти тісто у форму.
    • Розігріти духову піч до 180 градусів. Випікати морквяний кекс 30-45 хвилин. Перевірити готовність за допомогою зубочистки або дерев’яної шпажки, на поверхні не повинно бути грудочок тесту.
    • Дістати кекс з форми і перекласти на красиве блюдо. Присипати зверху цукровою пудрою.
    • Морквяний пиріг надзвичайно смачний навіть в гарячому стані, складно втриматися. щоб не з’їсти його повністю за один раз. Десерт в міру солодкий, але не нудотний. Морквяний кекс – це відмінний варіант для дитини, яка не любить моркву.

      Приготувати обід навіть для великої сім’ї – це легко. Головне, правильно підібрати страви і задіяти при приготуванні фантазію. Тоді кожна страва буде унікальним і дуже смачним.

      Подобається? Поділіться з друзями:
      Корисні поради на кожен день
      Залишити відповідь