Одним з найбільш відомих страв з м’яса, по праву є бефстроганов з свинини. Хоча на перший погляд може скластися хибне припущення т. к. в перекладі “бет” — це яловичина і всі старі класичні рецепти пишуться з розрахунку готування цього блюда саме з яловичини. Але все ж рецепт бефстроганов з свинини буде набагато смачніше і сытней. Тому що свинина більш м’яке м’ясо, ніж яловичина і за умови дотримання покрокового рецепту приготування бефстроганов з свинини у вас неодмінно вийде відмінне, соковите і апетитне блюдо. Хоча багато гурмани готують його з курячого м’яса, індички або навіть з риби. А варіантів соусу або підливи до бефстроганову існує незліченна кількість.
Особливу пристрасть до приготування бефстроганова саме з свинини вийшло з-за дуже легкого і простого способу приготування. Яке не займе, навіть у початківця кулінара, багато часу. Що є дуже важливим моментом у нашій швидкої життя. А величезним плюсом буде той факт, що список інгредієнтів не сильно вдарять по вашому бюджету. А за підсумком отримаєте смачне і ситне блюдо, яке можна спокійно готувати при активному способі життя т. до. воно володіє великим списком корисних компонентів.
Рецепт перший: Бефстроганов з свинини в сметанному соусі.
Бефстроганов з свинини сам по собі дуже ситне і калорійне блюдо, що особливо люблять на пострадянському просторі. Але додавання сметанного соусу робить це блюдо більш ніжним і м’яким, іноді деякі кулінари замінюють сметанний соус на максимально жирні вершки. При цьому не вимагає довгого і витратного приготування оскільки всі інгредієнти не виділяються особливою дорожнечею.
Використовувані інгредієнти:
- Свинина (краще використовувати шию з мінімальною кількістю жирових прошарків або без них) — 550 грам;
- Ріпчаста цибуля-2 штуки;
- Борошно (краще пшеничне) — 40 грам;
- Сметана (рідка, до 20% жирності) — 1 упаковка;
- Перець болгарський — 300 грам;
- Сіль і перець — за смаком.
Бефстроганов з свинини в сметанному соусі
Процес приготування:
Рецепт другий: бефстроганов з свинини з додаванням вершків і грибів.
Як і перший рецепт приготування бефстроганов з свинини, головним критерієм готування буде правильне дотримання кроків приготування і ретельно підготовлених якісних інгредієнтів, особливо головного, свинячого м’яса. Але і цей рецепт дуже легкий у приготуванні і не займе у вас багато часу, досвідчені кулінари готують його не більше однієї години.
Використовувані інгредієнти:
- Свинина (краще використовувати шию з мінімальною кількістю жирових прошарків або без них) — 300 грам;
- Гриби (краще використовувати печериці) — 6 штук;
- Вершки (максимальної жирності) — 300 грам;
- Бульйон м’ясний — 200 грам;
- Оливкова олія;
- Зелень (кріп, петрушка);
- Сіль і спеції — за смаком.
бефстроганов з свинини з додаванням вершків і грибів
Процес приготування:
Рецепт третій: Бефстроганов з свинини з вершками і томатної пасти.
Стандартний рецепт приготування бефстроганов замислювався з використанням сметани. Це вже пізніше пішло удосконалення рецептури і почали замінювати сметану вершками і додавати різні добавки у вигляді томатної пасти які надають страві особливі смакові якості, але тут головне дотримуватися принцип розумності, не переборщити з додаванням пасти оскільки вона може перебити смак головного інгредієнта, свинячого м’яса.
Використовувані інгредієнти:
- Свинина (краще використовувати шию з мінімальною кількістю жирових прошарків або без них) — 400 грам;
- Оливкова олія;
- Цибуля — 100 грам;
- Несолона томатна паста — 60 грам;
- Жирне масло — 50 грам;
- Борошно — 50 грам;
- Сіль і спеції — за смаком.
Бефстроганов з свинини з вершками і томатної пасти.