Рецепти смачних пиріжків

Залежно від призначення, рецепт пиріжків печуть на основі несдобного або здобного дріжджового тіста. Перший варіант передбачає поєднання борошна, дріжджів, солі і води. Вироби з нього виходять твердуватими, мають хрустку скоринку. Така випічка виходить на зразок французького багета або чіабати. Подають її до обіду або вечері, для приготування бутербродів або закусок.

З цієї публікації ви дізнаєтеся, як приготувати пиріжки із здобного тіста. В його основу входять такі інгредієнти, як масло, яйця, молоко, вершки, цукор. Використовується біологічний розпушувач — дріжджі. Важливо, щоб вони були живими, інакше процес бродіння не буде активним. Борошно підходить хлібопекарська або універсальна. Щоб випічка вийшла білої, віддайте перевагу вищого сорту.

Смачні пиріжки з сиром

В якості корисного десерту приготуйте дітям сирні пиріжки. Рецепти прості і дуже смачні вимагають запасу часу. Але ваші зусилля винагородяться м’якою, повітряної випічкою, яку з задоволенням їдять діти.

Підготуйте:

  • 250 мл. молока;
  • 500 гр. сиру;
  • 25 гр. свіжих або 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • 4 яйця;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 200 гр. цукру;
  • 2 пакетика ванільного цукру;
  • Цедра 1 лимона;
  • 1 ч. л. без гірки солі;
  • 150 гр. ізюму;
  • 600-700 гр. борошна.

recepty samykh vkusnykh pirozhkov11 Рецепти смачних пиріжківСмачні пиріжки з сиром

Як готувати:

  • Рецепт смачних пиріжків почніть з родзинок. Залийте сухофрукти окропом, накрийте миску блюдцем, щоб краще пропарити.
  • Підігрійте молоко до 20-24 градусів.
  • У глибоку миску з молоком, додайте дріжджі, 50 гр. цукру, склянка борошна. Розмішайте компоненти, накрийте миску серветкою, залиште в теплому місці підходити.
  • Поки опара підходить, приготуйте здобу на тісто. Просійте борошно в окрему миску.
  • Розтопіть масло, але не доводьте до бульбашкового кипіння. Залиште злегка охолонути.
  • Збийте 2 яйця, 50 гр. цукру в пишну піну, щоб вийшли повітряні пиріжки. Рецепти з фото показують потрібну консистенцію.
  • З’єднайте масло, яєчну масу, ванілін, сіль.
  • Коли опара підійде, введіть в неї здобні компоненти і лимонну цедру (можна проігнорувати).
  • Перемішайте, поступово додавайте борошно, замішують тісто.
  • Накрийте миску рушником, залиште в теплому місці. Важливо, щоб тепло розподіляється рівномірно. Дотримання такої умови сприяє рівномірному підходу тесту. Рецепт швидких пиріжків можна приготувати з використанням слабкого вогню від включених конфорок.
  • Поки тісто підходить, увімкніть на розігрів духовку (180 градусів) і приготуйте сирну начинку.
  • Додайте в сир 100 гр. цукру, ванільний цукор, 1 яйце. Товкачкою, приготуйте максимально однорідну сирну масу.
  • Злийте воду з родзинок, додайте сухофрукти в сир, перемішайте.
  • Перед тим, як приготувати смачні пиріжки, тісто розділіть на 24 однакових кульки.
  • Розкачати кожну кульку в коржик. По центру коржі викладіть ложку сиру.
  • Зробіть три надрізи коржі по напрямку до центру так, щоб частини вийшли трикутної форми, але різними за розміром.
  • Найменшу обгорніть навколо сиру. Краї з’єднайте.
  • Другу і третю частини обгорніть аналогічно, щоб вийшло подобу трояндочки. Рецепт приготування пиріжків виконайте з кожним кулькою тесту. Викладіть порції на деко, змащене тонким шаром олії. Залиште на 20 хвилин (або скільки буде потрібно), щоб трояндочки підійшли.
  • Збийте в мисці куряче яйце. Змастіть кожну булочку.
  • Випікайте до готовності і красивого золотисто-коричневого кольору.
  • Пиріжки з яблуками

    З доступних продуктів пропонуємо приготувати простий рецепт пиріжків і здивувати ароматною випічкою навіть найвибагливіших гурманів. В якості начинки використовуйте яблука. Це універсальний фрукт, який легко доступний в будь-який сезон року. Але крім доступності, яблука додають приємну освіжаючу ноту і відмінно доповнюють солодке тісто.

    Підготуйте:

    • 0,5 л. молока;
    • 40 гр. пресованих дріжджів;
    • 115 гр. яєць;
    • 110 гр. вершкового масла;
    • 10 гр. солодового сиропу;
    • 100 гр. кондитерської борошна;
    • 0,5-0,6 кг. хлібопекарської борошна;
    • 5 гр. солі;
    • 60 гр. цукру;
    • ванільний цукор;
    • 0,5-1 кг. яблук для начинки;
    • 100 гр. цукру для начинки.

    recepty samykh vkusnykh pirozhkov12 Рецепти смачних пиріжківПиріжки з яблуками

    Як готувати:

  • Із здобного солодкого тіста виходять смачні пиріжки. Рецепти прості з доступних продуктів може повторити будь-яка господиня. Головне — не перегрейте молоко і використовувати якісні дріжджі.
  • Підігрійте молоко до 20-24 градусів.
  • Змішайте дріжджі з молоком, розмішайте до розчинення дріжджів з допомогою міксера.
  • Додайте яйця, сироп, розмішайте.
  • Розчиніть масло до рідкої консистенції. Прослідкуйте, щоб масло не кипіло.
  • Додайте масло, ваніль, цукор, сіль в чашу, продовжите перемішування.
  • Поступово введіть борошно, замісіть на середній швидкості еластичне тісто на пиріжки. Рецепти з фото прості і смачні наші бабусі замішували руками. Але в наш час є спеціальна техніка. І якщо вона є на вашій кухні, використовуйте її сміливо.
  • Накрийте миску рушником, дайте тісту відпочити.
  • Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину. М’якоть поріжте невеликими кубиками.
  • Розігрійте сотейник, додайте трохи вершкового масла.
  • Опустіть у сотейник яблука, посипте цукром.
  • Тушкуйте кілька хвилин, щоб вийшов сік — так ви приготуєте рецепт смачних пиріжків, які не розтікаються при випіканні.
  • Увімкніть духовку на 180 градусів.
  • Відкиньте яблука на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  • Обробити тісто на кульки однакового розміру.
  • Розкачати кожну кульку.
  • По центру коржі викладіть ложку яблучної начинки. Для смаку її можна змішати з корицею або лимонною цедрою.
  • З’єднайте краю коржі, як на вареники.
  • Надійно защипайте, викладіть місцем з’єднання вниз на деко.
  • Сформуйте і викладіть з невеликим запасом місця на деко пиріжки. Рецепти з фото прості краще залишити для підняття тесту на 20-30 хвилин.
  • Випікайте при температурі до 200 градусів до готовності. Подавайте частування повністю охололо.
  • Пиріжки смажені: смак, родом з 90-х

    Швидкий перекус по дорозі на роботу — ну хто не їв хоча б раз біляші. У далеких 90-х домогосподарки масово продавали смажені домашні пиріжки. Рецепти з фото з журналів служили покроковими підказками для початківців. Начинки клали різні, але в основному не солодкі. Особливим попитом користувалися пончики з м’ясом, горохом, картоплею, капустою, лівером. Це був справжній культ минулого часу.

    Трохи поностальгувати і насолодитися забутими смаками пропонуємо вже сьогодні. В залежності від наявності продуктів подумайте, які пиріжки можна приготувати, керуючись цим рецептом.

    Потрібно:

    • 0,2 л. молока;
    • 1 пакет сухих дріжджів;
    • 0,5 кг борошна;
    • 6 ст. л. соняшникової олії і скільки буде потрібно для смаження;
    • 1 ч. л. солі;
    • 100 мл води;
    • 1 ч. л. цукру;
    • Начинка (м’ясний фарш, лівер, тушкована капуста, варене яйце з зеленою цибулею).

    recepty samykh vkusnykh pirozhkov13 Рецепти смачних пиріжківПиріжки смажені: смак, родом з 90-х

    Як готувати:

  • Поставте опару на пиріжки. Покроковий рецепт готується швидко: нагрійте воду до 24 градусів, висипте в неї пакетик дріжджів і додайте цукру. Залиште, щоб тісто піднялося.
  • Перелийте опару в миску побільше (якщо потрібно). Додайте молоко, сіль, соняшникова олії. Перемішайте добре до максимально однорідної текстури.
  • Просійте борошно, замісіть тісто. Оптимальна консистенція: м’яка, не крута, не прилипає до рук.
  • Накрийте тісто бавовняним рушником, залиште підходити, щоб вийшли повітряні пиріжки. Рецепт з фото покрокового виконання стане відмінною підказкою.
  • Приблизно через годину тісто має піднятися. Розділіть його на однакові кульки, скачайте, щоб вийшла акуратна форма. Залиште на столі, щоб трохи піднялися.
  • Зробіть коржі з кульок.
  • На середину коржі викладіть ложкою начинку. Якщо використовуєте сирий фарш, вийдуть біляші. Якщо фарш злегка підсмажений, будуть пиріжки з м’ясом. Також використовуйте тушковану капусту, картоплю з цибулею і грибами, лівер і інші начинки.
  • Налийте в сковороду велика кількість масла або використовуйте фритюр для смаження пиріжків.
  • Смажені пиріжки виймають на тарілку з паперовою серветкою. Вона вбере надлишки масла.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь