Запечена піца в духовці на кефірі – завжди смачно, швидко і легко. Цими три слова, мабуть, найкраща характеристика цих ласощів. Ідеальне рішення, щоб побалувати себе або нагодувати друзів, якщо Ви запланували вечірку.
Як приготувати тісто для піци на кефірі в духовці?
Це головне питання, яким задаються господині, особливо, якщо вирішили приготувати його вперше. Далі представлений детальний алгоритм приготування м’якого тіста з використанням сухих дріжджів. Інгредієнти:
- Кефір (2,5% жирності) – 1 склянка;
- Дріжджі сухі – 1 пакетик (близько 10 грам);
- Борошно пшеничне (вищий гатунок) – 2-2,5 склянки;
- Олія соняшникова – 1/3 склянки;
- Цукор пісок – 1 ст. ложка;
- Сіль – 1 ч. ложка.
Кефір обов’язково трохи підігрійте в мікрохвильовій печі (30 секунд буде цілком достатньо).
У глибоку миску влити теплий кефір, рослинне масло, всипте сіль, цукор, віночком все збийте до розчинення.
В окремому посуді змішайте борошно з дріжджами, потім додайте кефірну масу. Замісіть тісто, щоб воно було однорідним, без грудок. Ємність прикрийте полотенчиком, поставте в тепле місце.
На замітку: найзручніше налити в тазик теплої води, опустити туди ємність з тістом. Головне щоб рівень води був нижче бортика посуду, і вона не потрапила в тісто.
Чекаємо півгодини, тісто має збільшитися в об’ємі. Також його можна використовувати і для інших цілей, наприклад, для приготування пиріжків воно також відмінно підходить.
Нижче представлений відеоролик з докладним описом приготування тесту на кефірі, але вже без використання дріжджів.
Піца на кефірі в домашніх умовах в духовці – покроковий рецепт
Головна відмінність цього способу приготування від класичного – простота. Навіть коли піца охолоне і Вам ніде її буде розігріти (наприклад, на роботі відсутній мікрохвильова піч) – вона все одно буде смачною, м’якою. Щоб зробити тісто нам знадобляться наступні інгредієнти:
- Кефір – 150 мл;
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- Борошно-1-1,5 склянки;
- Сіль, сода.
З начинкою можна експериментувати і підібрати продукти на свій смак. Нижче представлений список інгредієнтів і їх кількість, які оптимально підходить для нашої піци:
- Ковбаса копчена – 100 г;
- Томат – 1-2 шт.;
- Цибуля – 1 невелика головка;
- Свіжі печериці – 3-5 шт.;
- Перець болгарський солодкий – 1 шт.;
- Сир – 100 г;
- Масло рослинне – 1-2 ст. ложки;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Сметана – 2 ст. ложки;
- Спеції будь-які на Ваш смак;
- Сіль.
У глибокій мисці з’єднайте всі інгредієнти, зазначені в списку «для тіста, крім борошна. Віночком або вилкою ретельно збийте масу. Всипте спочатку 1 склянку борошна, перемішайте. Тісто повинно вийти по консистенції схожим на масу для оладок. Якщо воно занадто рідке, додати ще ½ склянки борошна.
Практично у будь-якої господині в арсеналі є сковорода без ручок, яку можна використовувати для приготування страв у духовці. Саме такий посуд ми використовували. Тісто влийте на сковорідку, розрівняйте ложкою.
Відправляємо на сковороду кілька хвилин у розігріту до 190 градусів духовку. Тісто має тільки трохи «схопитися», але залишитися при цьому рідкуватим, так як начинку ми будемо злегка «утапливать».
Саме час зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Помідори наріжте кружечками, розкладіть на тесті, злегка вдавлюючи. Посипте сіллю, спеціями.
Очищену цибулину подрібнити, очищені гриби наріжте скибочками. На сковороді обсмажте цибулю і печериці до золотистого відтінку.
У болгарського перцю видаліть плодоніжку, насіння, наріжте тонкою соломкою. На томати викладіть гриби і перчик.
Майонез змішайте зі сметаною і рослинним маслом, отриманим соусом рівномірно намазуємо поверхню нашої піци. Залишається тільки посипати все тертим сиром.
Запікати страву необхідно при 190-200°C приблизно 20-25 хв.
Цей простий рецепт приготування піци на кефірі в духовці без дріжджів є одним з найбільш швидких. Не потрібно чекати поки «підніметься» тісто, і переживати чи подіють дріжджі так, як треба. І корж виходить тоненьким, для тих, хто любить, щоб було більше начинки – ідеальний варіант.
Піца на кефірі в духовці з використанням швидкодіючих дріжджів.
Якщо Ви вирішили зібратися великою компанією і потрібно приготувати що-небудь смачне, поживне для вечірніх посиденьок, то цей рецепт те, що треба. Інгредієнти розраховані для великого листа, тому піци буде багато! Голодним і незадоволеним точно ніхто не залишиться!
Для тіста:
- Кефір – 1 склянка;
- Вода кип’ячена тепла – 1 склянка;
- Олія соняшникова – 5 ст. ложок;
- Дріжджі сухі (швидкої дії) – 1 ст. ложка без гірки;
- Цукор – 1 ст. ложка;
- Сіль – 1 ч. ложка.
Начинка:
- Шинка – 200 г;
- Ковбаса копчена – 200 г;
- Сосиски або ковбаса варена – 100 г;
- Маслини (без кісточок) – 12-15 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Сир твердих сортів – 200-250 м;
- Майонез – 100 г;
- Кетчуп – 100 г;
- Спеції.
Краще тісто почати відразу замішувати у великій посуді, так як його буде чимало. З’єднайте кефір (обов’язково теплий), сіль, цукор, рослинна олія.
В теплій кип’яченій воді розмішати дріжджі, дочекайтеся, поки вони піднімуться «шапочкою» (близько 7-10 хв.). Дріжджову воду введіть в кефір, потім додайте просіяне борошно. Замішуємо тісто, накриваємо полотенчиком, ставимо в тепле місце на 1 годину. Наша мета – обсяг тесту повинен збільшитися в два рази.
Помідори наріжте колечками, шинку, ковбасу та сосиски наріжте соломкою або тонкими скибочками.
З перцю зріжте плодоніжку, видалити насіння і перегородки. Нарізати найкраще соломкою.
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Маслини розрізати ножем уздовж на половинки. Сир натріть на крупній тертці.
Дно і бортики деко змастіть рослинною олією. Розподіліть тісто по всій площині, змастіть сумішшю з майонезу та кетчупу.
Шарами викладаємо інгредієнти в наступному порядку: ковбаса, шинка, сосиски, спеції, цибуля, болгарський перець, томати, маслини, сир.
Випікати страву необхідно при температурі 180-190 градусів від 30 до 45 хвилин, все залежить від духовки.
Корисні поради та рекомендації
Кефір може бути будь-якої жирності, важливіше, щоб він був теплим. Якщо дістали з холодильника, не поспішайте відразу починати готувати, підігрійте його в мікрохвильовій печі.
Якщо тесту вийшло дуже багато і Ви не знаєте, куди застосувати надлишки – заморозьте залишок! Потім не доведеться витрачати час на його приготування.
Запікати піцу завжди слід в добре розігрітій духовій шафі. Це необхідно, щоб всі інгредієнти пропеклися рівномірно, а блюдо було ідеальним.
Не кладіть в піцу сирі інгредієнти. Якщо додаєте гриби – попередньо обсмажте на сковороді. Вирішили приготувати м’ясну піцу, наприклад, з курячим філе обсмажте його або відваріть.
Основний інгредієнт, без якого неможливо уявити смачнющу піцу, звичайно ж, сир. Хочете отримати шикарний смак – використовуйте два, три або навіть чотири різних сорти! Для піци найкращими сирами вважаються «Моцарелла», «Маасдам», «Пармезан», «Горгонзолла», «Чеддер».
Якщо Ви великий шанувальник італійської кухні, не можете жити без ароматної піци, то можливо Вам буде цікаво дізнатися ще кілька рецептів приготування цього чудового ласощі. Наприклад, як приготувати піцу в духовці на листковому тісті. Перейшовши по цьому посиланню, Ви знайдете 3 класних рецепта.
