Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

Щоб зробити тісто для чебуреків в домашніх умовах, досить взяти 3 компоненти – воду, сіль і борошно. Можливі більш складні рецепти з додаванням курячого яйця, світлого пива.

Зміст статті:

    Домашнє тісто – основа для апетитних чебуреків з м’ясом, шинкою, сиром та іншими начинками. Готується безліччю способів на звичайній воді, нежирному кефірі, молоці, мінералці. Процес приготування не займає великої кількості часу. Головне – знати оптимальне співвідношення інгредієнтів і дотримуватися загальну технологію замішування.

    Калорійність тіста для чебуреків

    Калорійність тіста для чебуреків становить близько 250-300 ккал на 100 грам. Найменш калорійні виходять заготовки для випічки на основі 3 простих інгредієнтів – продукту переробки зерна, води і солі. Додавання пива або кефіру збільшує показник калорійності тесту.

    Корисні поради перед приготуванням

  • Для приготування чебуреків краще брати борошно вищого сорту. Бажано просіяти продукт перед замешиванием.
  • Горілка – додатковий інгредієнт при готуванні випічки. Потрібно в мінімальній кількості. Надає тісту еластичність і міцність. Сприяє утворенню бульбашок.
  • Перед приготуванням чебуреків необхідно залишити тістову заготовку в спокої мінімум на 30 хвилин.
  • Розгортайте в маленькі круглі коржі. Сочні повинні вийти тонше, ніж для пельменів.
  • Класичне смачне хрустке тісто

    e7eefcc00927db42d239a5112b1684e6 Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Тепла вода – 1,5 склянки,
    • Пшеничне борошно – 700 г,
    • Сіль – 1 чайна ложка,
    • Цукор – 1 маленька ложка,
    • Рослинна олія – 50 р.

    ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:

  • Акуратно просіюю борошно через сито. Пересипаю на велику кухонну дошку.
  • Роблю поглиблення в середині гірки.
  • Наливаю олію і переварену воду. Кладу по 1 чайній ложці цукрового піску і солі.
  • Вимішую до однорідного стану. Орієнтуюся на густоту. Тісто на чебуреки не повинно бути занадто рідким. Поступово додаю борошно. Заважаю.
  • Після замішування поділяю на кульки однакового розміру і розкачую. Тісто готове.
  • Відео рецепт

    Тісто з бульбашками як в чебуречній

    bb88b4f653365a79ddd33a2b0ee601f6 Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    Тісто з бульбашками в чебуречній готується з 3 складових. Це робиться не стільки для отримання гарного смаку, скільки в цілях економії і прискорення процесу приготування. Рецепт дуже простий.

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Вода – 2 склянки,
    • Сіль – 8-10 г,
    • Борошно – 700 р.

    ПРИГОТУВАННЯ:

  • Пересипаю інгредієнти у велику і глибоку ємність.
  • Перемішую активними рухами. По консистенції тістова заготовка повинна вийти тугий. Замішую до тих пір, поки не перестане прилипати до рук.
  • Формую велика куля. Прибираю в холодильник, накривши харчовою плівкою.
  • Готую начинку для чебуреків. Після цього дістаю тісто і приступаю до випічки.
  • Відео приготування

    Як зробити тісто для чебуреків на горілці

    a14a121d68605ec11ab83c63667708ce Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    Горілка – розпушувач, робить тісто більш ніжним і повітряним. Додавання мінімального обсягу алкоголю дозволяє приготувати хрустку і смачну випічку. Не турбуйтеся про присмаку і запаху спиртного. В готових виробах присутність секретного інгредієнта непомітно.

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Борошно – 4,5 склянки,
    • Яйце куряче – 1 штука,
    • Вода – 1,5 склянки,
    • Горілка – 2 великі ложки,
    • Рослинна олія – 2 столові ложки,
    • Сіль – 2 великі ложки.

    ПРИГОТУВАННЯ:

  • Наливаю в невелику каструлю чисту воду. Солю, додаю олію.
  • Включаю плиту. Доводжу воду до кипіння.
  • Пересипаю 1 склянку продукту переробки зерна в гарячу воду. Ретельно перемішую віночком до однорідності.
  • Остуджую масу. Вбиваю яйце. Кладу 2 столові ложки горілки. Пересипаю борошно. Не поспішаю, вводжу інгредієнти поступово.
  • Мешу до еластичного і однорідного стану без грудок.
  • Загортаю в кухонний рушник. Залишаю на кухонному столі на 30 хвилин, а потім прибираю в холодильник на 1 годину.
  • Після того як тісто «дозріє», приступаю до приготування чебуреків.
  • Тісто для чебуреків на кефірі

    c60fffcd428b3ee461b58911b6a01398 Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Кефір будь-якої жирності – 1 стакан,
    • Пшеничне борошно вищого сорту – 500 г,
    • Сіль – 1 щіпка,
    • Куряче яйце – 1 штука.

    ПРИГОТУВАННЯ:

  • Розбиваю яйце в мисці. Додаю сіль. Збиваю виделкою, віночком або використовую міксер.
  • Переливаю кефір. Ретельно перемішую.
  • Поступово вводжу продукт переробки зерна. Насипаю невеликими порціями.
  • Перемішую все в мисці. Викладаю грудку на кухонну дошку. Замішую і доводжу до щільної консистенції.
  • Формую колобок. Прибираю в харчову плівку. Залишаю в спокої на 40-50 хвилин на кухонному столі.
  • Корисна порада. Мука повинна бути попередньо просіяна для отримання більш м’якою і пухкої випічки. На кефірі можна приготувати і млинці або вареники.

    Тісто для чебуреків на молоці без яєць

    167f15b528c6554b07915b24a1011333 Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Молоко 2,5-відсоткової жирності – 1 стакан,
    • Горілка – 30 р,
    • Пшеничне борошно – 500 г,
    • Сіль – 1 чайна ложка.

    ПРИГОТУВАННЯ:

  • Переливаю молоко в каструлю. Ставлю на плиту, підігріваю і розчиняю сіль.
  • Проціджую борошно. Роблю невелике поглиблення, виливаю молоко і потроху додаю горілку.
  • Замішую тісто. Оборачиваю харчовою плівкою або прибираю в целофановий пакет. Відправляю в холодильник на 1 годину.
  • Після приступаю до оброблення на невеликі шматочки і розкочування. Поки тісто «дозріває», впритул займаюся начинкою для чебуреків.
  • Рецепт на мінералці. Швидкий і простий

    7e1192e6e9fb6af09887320f00343125 Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Борошно – 4 великі ложки,
    • Яйце куряче – 1 штука,
    • Мінеральна вода – 1 столова ложка,
    • Цукор – 1 маленька ложка,
    • Сіль – 1 щіпка.

    ПРИГОТУВАННЯ:

  • Ретельно і акуратно збиваю яйце з сіллю і цукром. Для прискорення процесу використовую міксер.
  • Додаю мінеральну воду. Відставляю в бік.
  • Проціджую борошно на стіл. Роблю невеликий кратер (поглиблення). Переливаю розмішану рідина.
  • Ретельно замішую до отримання щільної і однорідної заготовки. Маса не повинна прилипати до рук.
  • Прибираю у велику і глибоку тарілку. Закриваю вологим рушником або закутую в харчову плівку.
  • Залишаю в теплому місці на 50-60 хвилин.
  • Обминаю хрустку тестову основу, ділю на порції. Розкачую і починаю приготування, додаючи начинку.
  • На мінералці швидко і просто я готую млинці і тісто для вареників.

    Як краще приготувати заварне тісто для чебуреків

    4aaa382d9c50b27bcdade3691c1b1551 Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Борошно – 640 г,
    • Вода (окріп) – 160 мл,
    • Рослинна олія – 30 мл,
    • Куряче яйце – 1 штука,
    • Сіль – 1 маленька ложка.

    ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:

  • Ставлю воду на плиту. Додаю олію і сіль. Доводжу до кипіння.
  • Відразу додаю півсклянки борошна. Ретельно перемішуємо до однорідної маси без пластівців і грудок. Прибираю з кухонної плити і залишаю остигати.
  • Додаю яйце в тестову масу кімнатної температури. Перемішую.
  • Висипаю на столі гірку з решти обсягу борошна. У верхній частині роблю лунку. Додаю заварную масу. Вимішую до однорідного стану. Заготівля повинна тягнутися.
  • Залишаю в спокої на 30 хвилин. Повторно вимішую. Після цього приступаю до приготування чебуреків.
  • Смачне листкове тісто

    9f5184d7f07868e17202d6510e010efe Як зробити тісто для чебуреків – 9 покрокових рецептів

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Борошно – 500 г,
    • Вершкове масло – 250 г,
    • Холодна вода – половина склянки,
    • Цукор – 5 г,
    • Сіль – 10 р.

    ПРИГОТУВАННЯ:

  • Злегка розтоплене вершкове масло ріжу на невеликі часточки.
  • Посипаю продуктом переробки зерна. Перемішуємо до повного розчинення масла.
  • Роблю воронку в тестовій основі. Вливаю воду. Додаю цукор і сіль.
  • Акуратно перемішуємо інгредієнти. При необхідності додаю додаткову кількість борошна. Готова заготівля повинна вийти еластичною по консистенції.
  • Перекладаю у велику каструлю. Закриваю змоченим рушником з натуральної тканини.
  • Відправляю в холодильник на 2-3 години.
  • Дістаю листкову основу, укладаю на кухонну дерев’яну дошку великих розмірів.
  • Розкачую і складаю в конверт, загинаючи краю до центру. Ще раз розкачую і повертаю.
  • Проробляю цю процедуру 3-4 рази. Приступаю до приготування чебуреків.
  • Корисна порада. Решту основи загорніть в харчову плівку і приберіть в морозилку.

    Рецепт на пиві

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • Світле пиво – 1 склянка,
    • Яйце куряче – 1 штука,
    • Борошно – 0,5 кг,
    • Сіль – 1 щіпка.

    ПРИГОТУВАННЯ:

  • Збиваю яйця в окремій посудині. Додаю пиво. Ретельно перемішую.
  • Поступово додаю борошно і вимішую віночком. Дістаю масу з посуду і починаю місити на столі.
  • Тестова основа повинна вийти еластичною, не прилипати до рук.
  • Формую велика куля. Прикриваю рушником. Залишаю на кухонному столі на 60-90 хвилин для «дозрівання».
  • Приступаю до заготівлі начинки.
  • Домашнє тісто для чебуреків виходить смачне, хрустке і корисніше магазинних напівфабрикатів. Готується з натуральних і свіжих інгредієнтів, якість яких можна проконтролювати. Під час приготування можна змінювати співвідношення компонентів, «пограти» з консистенцією і т. д.

    З домашньої основи обов’язково вийдуть смачні та хрусткі чебуреки, які не залишать байдужими ваших близьких. Спасибі за увагу!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день