Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

Морська риба – найцінніший джерело білка і вітамінів, тому, незважаючи на відносну дорожнечу, все-таки іноді необхідно включати в раціон рибні страви. Запечений палтус в духовці з овочами – справжній шедевр морської кухні. Як і з чим готувати читайте далі.

Про що потрібно знати – правильно вибираємо рибу

Жителям приморських регіонів набагато простіше – можна придбати свіжу тушку, самостійно розібрати її і приготувати. Але що робити тим, хто живе далеко від моря? Купувати заморожений продукт. Головне – звертайте увагу при покупці на наступні фактори:

Полій. Недобросовісні продавці використовують цей прийом для збільшення маси. Але це також може свідчити про багаторазовому заморожуванні рибки. Природно про гарному якості такого продукту говорити не доводиться.

Запах. При розморожуванні зверніть увагу на те, як пахне риба. Якщо є аміачний аромат, то палтус, швидше за все, зіпсований.

Якщо Ви купили свіжу тушку, зверніть увагу на плавники. Якщо спостерігається наявність слизу – риба почала псуватися.

Деякі люди знають, як правильно обробляти цілу рибину на філе. Щоб Вам було максимально зрозуміло, як це зробити, нижче представлений відеоролик з докладним описом цієї процедури. Хоча варто зазначити, що в даний час знайти філе палтуса не становить праці – його можна знайти в будь-якому рибному магазині.

Філе морської риби з помідорами, моцарелою і селерою – покроково

Дуже ніжне, ароматне і вишукане блюдо морської кухні. На перший погляд може здатися, що приготувати його складно, процес займе багато часу, але насправді все набагато простіше. Щоб Ви переконалися в цьому, публікуємо рецепт з фото приготування палтуса в духовці з овочами. Інгредієнти:

  • Філе палтуса – 700 г;
  • Стебло селери – 4 шт.;
  • Томат – 4 шт.;
  • Моцарелла – 400 г;
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • Сіль, мелений перець, спеції для риби».

Так як ми використовували заморожене філе палтуса, відразу зазначимо, що дефростацию необхідно проводити при кімнатній температурі, а ще краще рибку на добу залишити в холодильнику, щоб вона відтанула. Ні в якому разі не розморожуйте рибу в теплій воді або мікрохвильовці – м’ясо стане пухким і несмачним.

Розморожене філе натерти сіллю, спеціями. На сковороді нагрійте пару столових ложок рослинного масла, обсмажте палтуса за 2 хвилинки з кожного боку. Після цього перекладіть на тарілку, поки воно остигає можна підготувати інші продукти.05d53000aeba43eb524a6288ecf49305 Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

Стебла селери помістіть в чашку з окропом на 5 хвилин.a7409e8eda697dad03072a3b3bf77c18 Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

На верхівках томатів зробіть хрестоподібні надрізи, також залийте плоди окропом на 2-3 хв. Після цього буде легко видалити шкірку з помідорів.9013c83289068586572faa8762ff992b Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

Овочі наріжте невеликими кубиками, однаковими за розміром, перемішайте.

Філе риби порізати на кілька шматків, викладіть на дно жароміцної посуду. Поверх палтуса викладіть шар з овочів, посоліть, поперчіть. Фінальний штрих – розкладаємо моцарелу, нарізати досить великими шматочками, як показано на фото.5d95ec082212ee636b771465d423195c Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

Запікати філе палтуса в духовці з овочами і сиром необхідно при температурі 180-200 градусів близько 25-30 хв.d57f3b0b8774693e580daf07c6bf5e3c Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

Ось таке вишукане, апетитне і неймовірно смачне блюдо ми отримали в результаті. Часу на приготування йде не так багато, а результат зазвичай перевершує всі очікування. Подавати до столу рекомендується з келихом охолодженого білого вина. Приємного апетиту!

Філе палтуса з помідорами під сирною шубкою

Завдяки маринаду, риба виходить винятково ніжною, а сир з томатами додають у смак особливі нотки шарму, нітрохи не спрощуючи блюдо. Для приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Палтус (філе) – 500 г;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Томат – 3-4 шт.;
  • Вино біле сухе – 100 мл;
  • Лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • Сир – 100 г;
  • Майонез або сметана – 3-4 ст. ложки;
  • Сіль, спеції за смаком.

Рибне філе, попередньо розморожене, розріжте на невеликі шматочки (наприклад, 5*5 см), викладіть на дні посуду для запікання. Полийте м’ясо лимонним соком, посипте спеціями, сіль, влийте вино. У такому вигляді залишаємо маринуватися рибку на 30-60 хвилин в холодильнику.

Очищену цибулину наріжте кільцями, помідори наріжте також. Підготовлені овочі викладіть на замариновану рибу, посоліть. Змащуємо помідори майонезом (або сметаною), посипте тертим сиром.133cc3a95f8a6a785a8777cd09620d3e Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

Запікати страву слід при температурі 180-200°C близько 30-40 хв.

За цим рецептом ми дуже швидко і без особливих витрат праці приготували чудовий вечерю.c0b19ea24618e43c64a135fb91ea69b1 Палтус в духовці з овочами — докладні рецепти з фото

Палтус це риба, яка належить до родини камбалових порід, тому його можна замінити у вищеперелічених рецептах камбалою. Також непогано на цю роль підійде філе морського мови.

Не менш популярні рецепти з використанням філе тріски. Як запекти з овочами цю рибку Ви можете дізнатися, перейшовши за цим посиланням.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь