Хочеться побалувати себе яким-небудь смачним блюдом з червоної рибки, але щоб воно було бюджетним і при цьому неймовірно смачним? Вам здається, що ці два поняття важко поєднати? Поспішаємо запевнити, що це не так. Запечена горбуша з грибами в духовці – ось ідеальне рішення питання.
Про тонкощі приготування
Щоб риба вийшла воістину ароматною і ніжною – попередньо замаринуйте її. Для цих цілей краще всього використовувати лимонний сік і мелений перець. Саме таке поєднання зробить блюдо апетитним і смачним.
Якщо під рукою не виявилося лимона, то можна вдатися до допомоги таких спецій, як розмарин, чебрець, мелене насіння коріандру.
З горбушею можна готувати печериці або будь сушені лісові гриби, але їх обов’язково потрібно вимочувати (2 години) і піддавати термічній обробці: обсмажити або відварити.
Також використовуйте при приготуванні різні соуси: на основі вершків або сметани, можна змішати майонез і тертий сир.
Горбуша з грибами і сиром в духовці – детальний рецепт з фото
В даному випадку ми використовували сушені гриби, так як їх смак більш насичений і грає важливу роль. Але якщо ви не завзятий грибник і у Вас немає їх у запасі, замініть їх печерицями (замочувати їх не потрібно, достатньо лише обсмажити з цибулею).
Також в рецепті фігурує картопля, таким чином, наша горбуша, запечена із грибами й картоплею – повноцінне блюдо, не вимагає гарніру. Для приготування нам необхідний наступний набір інгредієнтів:
- Філе горбуші – 800 г;
- Сушені гриби – 150 г;
- Картопля – 700 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 середні головки;
- Лимон – ½ шт;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Сметана – 200 мл;
- Сир твердих сортів – 150 г;
- Олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- Суміш мелених перців;
- Сіль.
Гриби замочіть в гарячій воді на 1,5-2 години.
Тим часом можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю очистіть від шкірки, відварити в підсоленій киплячій воді до напівготовності. Після того, як картопля охолоне, наріжте його скибочками.
Очистіть одну цибулину, наріжте чверть-кільцями.
Вимочені гриби необхідно ретельно промити під холодною. Зазвичай сушені гриби після замочування збільшуються в розмірах, тому якщо є необхідність, поріжте шматочки ще на кілька частин.
На сковороді нагрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого відтінку. Додайте гриби, трохи спецій і солі, періодично помішуючи, тушкуйте на середньому вогні хвилин 20-30.
У форму для запікання викладіть картоплю, грибну піджарку, перемішайте.
Філе горбуші відокремте від шкіри, розрізати на шматки, 5-6 сантиметрів шириною. Рибу викладаємо поверх грибів з картоплею. Філе збризніть соком лимона, посипте спеціями, посоліть.
Залишилася цибулину наріжте четвертинками, розсипте поверх горбуші, як показано на фото.
Підготовка наближається до фіналу, нам залишилося тільки приготувати соус. Сметану з’єднайте з майонезом, збийте виделкою, щоб все добре перемішалося до стану однорідної маси. Потім додайте тертий сир, ще раз перемішайте.
Готовий соус повинен вийти густий консистенції, рівномірно розподіліть його по всій поверхні риби.
Форму з заготівлею відправляємо в духовку на 25-30 хв. Температура приготування 180-190°C.
Ось таке апетитне, ароматне блюдо у нас вийшло. Подавати до столу горбушу, запечену в духовці з грибами і сиром, найкраще зі свіжою зеленню і овочами. Приємного апетиту!
Рецепт приготування червоної риби під вершково-грибним соусом – відео
Горбуша продається в кожному магазині і це не єдиний плюс, так як крім доступності є ще й зворотна сторона медалі – вартість. Це відносно недорога червона риба.
Якщо Ви обожнюєте рибні страви Вам цікаво дізнатися ще більше рецептів, перейдіть за цим посиланням та знайдете ще два цікавих способу запікання горбуші з помідорами і сиром в духовці.
Далі представлений відеоролик, де дуже доступно і зрозуміло описаний процес підготовки інгредієнтів. Цей рецепт трохи схожий на нашу версію приготування, але тут вже автор приготував горбушу з печерицями в духовці. Дуже класний рецепт!
