Запечене філе індички в духовці в сметанному соусі незмінно виходить дуже ніжним, м’яким, соковитим. Приготувати м’ясо можна відразу з гарніром, наприклад з картоплею, що дуже зручно для повсякденного обіду або вечері. Далі Ви знайдете два докладних рецепту і кілька корисних порад.
Покроковий рецепт з фото – філе стегна індички зі сметаною під сиром в духовці
Ніжне м’ясо під сирною скоринкою – що може бути смачніше? Дієтичний обід, насичений тонким ароматом сметани і спецій, відмінне рішення не тільки для повсякденного прийому їжі, але і для свята. Інгредієнти (розраховано на 6 порцій):
- Філе стегна індички – 1 кг;
- Сметана (20% жирності) – 400 мл;
- Цибуля шалот – 2 шт.;
- Масло рослинне – 2 ст. ложки;
- Сир твердих сортів – 150-200 г;
- Спеції: суміш базиліка, чебрецю, меленого перцю – 1 ст. ложка;
- Сіль за смаком.
Для цієї страви ми взяли філе стегна, так як воно трохи жирніше і калорійніший, ніж грудка, а також страва буде більш соковитим.
М’якоть промийте під холодною водою, наріжте крупною соломкою, з’єднайте зі спеціями в глибокому посуді, як показано на фото.
Філе залийте сметаною, добре перемішайте. Бажано залишити м’ясо маринуватися на деякий час (1-2 години), тоді воно при запіканні вийде ще більш ароматним.
Цибулини очистити від лушпиння, наріжте тонкими кільцями. Обсмажте на сковороді з рослинною олією до золотистого відтінку.
Цибулю додайте до м’яса, перемішайте, викладіть в ємність для запікання.
Посуд з м’ясом прикрийте листом фольги, поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 25 хв. Після цього необхідно зменшити вогонь до позначки 170-180°C, готуйте індичку ще 40-45 хв.
Після закінчення цього часу зніміть фольгу, засипте м’ясо тертим сиром, знову поставте в духовку на 10-20 хвилин.
Філе індички в духовці зі сметаною можна приготувати за цим рецептом не складе труднощів навіть у початківців господарок, достатньо лише дотримуватися технологічну карту. До нього можна подати будь-який гарнір або салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!
Запікаємо картоплю і філе індички з особливим сметанним соусом
Ароматна, апетитна запіканка, приготована за цим рецептом, точно сподобається всім, хто любить страви з часничком. Запечене філе індички в духовці в сметанному соусі з картоплею і спеціями – це досить просте, але при цьому володіє шикарним смаком страва. Для його приготування нам знадобляться наступні продукти:
- Філе грудки індички – 0,5 кг;
- Картопля – 600-700 г;
- Приправи: розмарин, суміш перців, чебрець;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Цибуля ріпчаста – 1-2 головки.
- Сметана – 300 мл;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Сир («голландський» або «Гауда») – 200 г;
- Масло вершкове – 30 г;
- Сіль.
Філе грудки наріжте невеликими кубиками, з’єднайте зі спеціями і подрібненим часником. У такому вигляді м’ясо необхідно промаринувати від 30 хвилин до 1 години.
Тим часом приступимо до приготування соусу, який є головною родзинкою рецепта. Сметану, майонез, сіль, спеції змішати в глибокій мисці.
½ Частина сиру натріть на середній тертці і додайте до соусу, іншу половину на крупній.
Картоплю очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружечками. Цибулю наріжте півкільцями.
Дно і стінки форми для запікання змастіть шматочком вершкового масла, розподіліть частину цибулі.
Наступним шаром рівне розкладіть скибочки картоплі (половину від загальної кількості), змастіть сметанним соусом.
Зверху щільно один до одного розподіліть замариноване філе птиці, знову змастіть соусом.
На завершення викладіть залишки картоплі, соус. Всі посипте сиром.
Запіканка готується в духовій шафі при температурі 180 градусів близько 40-55 хв.
Філе індички, запечена в сметані з картоплею, виходить м’яким, ніжним, а сир доповнює чудовий смак страви. При подачі бажано прикрасити його подрібненою свіжою зеленню.
Які тонкощі приготування необхідно дотримуватися?
Важливу роль відіграє нарізка м’яса. Шматочки необхідно робити не дрібними, але і не великими. Маленькі скибочки м’яса легко можна пересушити, а великі вимагають тривалої теплової обробки, що небажано для решти інгредієнтів. Оптимальною вважається нарізка шматочка розмірність 3*3 або 4*4 див.
Що стосується вибору сметани, то перевагу варто віддати продукту з жирністю 15-20%.
Сири рекомендується використовувати твердих або напівтвердих сортів.
Ну і, звичайно ж, обов’язково додайте спеції. Краще всього підійдуть: чебрець, розмарин, мелений перець, паприка, суміш «Італійських» або «Прованських» трав.
Якщо Вам цікаво, якими способами ще можна приготувати філе індички, рекомендуємо пройти за цим посиланням. Тут Ви знайдете кілька способів приготування м’яса птиці у фользі.
