Приготований рулет з індички в духовці – вкрай популярне блюдо для святкового вечері, а хтось готує його спеціально для смачних сніданків. Наприклад, тости з таким ласощами однозначно будуть набагато краще звичайного бутерброда з ковбасою. Як приготувати таку страву з різними начинками поговоримо докладніше далі.
Корисні поради – готуємо рулет з філе індички в духовці правильно
Щоб смак вийшов більш насиченим і яскравим, м’ясо птиці рекомендується замаринувати. Найбільш оптимальними будуть гірчичний, сметанний маринад, або приготований на основі соєвого соусу.
Філе індички досить легко можна пересушити, тому начинка повинна бути соковитою. Найчастіше рулети тушкованими грибами, овочами, беконом, а також додають сир.
Після того, як Ви запекли рулет в духовій шафі, не поспішайте відразу діставати його. Краще всього, щоб м’ясний делікатес залишився на деякий час в остигає духовці. Так його буде простіше нарізати, і смак набагато багатшими.
Для приготування таких рулетів не обов’язково використовувати виключно філе, підійде гомілка, стегно, необхідно тільки відокремити м’ясо від кісток.
Ароматний панірований рулет з індички з сиром
Даний рецепт можна віднести до розряду «на швидку руку», так як від Вас не потрібно якихось особливих кулінарних навичок і великої кількості вільного часу. Приготувати рулет з індички з сиром в духовці не складе труднощів, а ось стіл буде прикрашений смачним блюдом. Інгредієнти:
- Філе грудки індички – 0,5 кг;
- Твердий сир – 150 г;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Панірувальні сухарі;
- Олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- Сіль, спеції за смаком.
Грудинку наріжте на великі пластини завтовшки 7-10 мм. Скибки можна злегка відбити з двох сторін, але не захоплюйтеся, інакше отримаєте «діряве» м’ясо. Не забудьте посолити з кожної сторони, додавайте спеції на свій смак (зазвичай використовують чорний перець, паприку).
Сир наріжте довгими пластинами, викладіть на край м’ясного «листа», як показано на фото.
Поверніть заготовки в рулети, сколите краю зубочистками або обмотайте кулінарною ниткою, щоб конструкція не розвалилася.
У тарілку розбийте яйце, збийте вінчиком, умочіть кожен рулет, після чого обваляйте в панірувальних сухарях.
Деко або форму для запікання застелити фольгою, перекладіть заготовки. Запікайте при температурі 220-230°C 15-20 хвилин, потім вимкніть духову шафу, залиште рулетики ще на півгодини всередині.
Рулети з індички з сиром, запечені в духовці за цим рецептом з фото, виходять дуже смачними, м’якими і соковитими. Також замість запікання їх можна приготувати на сковороді. Досить розігріти трохи рослинного масла, і по 5-7 хвилин обсмажити рулетики з кожної сторони. Але пам’ятайте, що такий спосіб приготування додасть калорійності страви, а також знизить його дієтичні якості.
Дієтичний рулет з грибною начинкою
М’ясо індички низькокалорійне, нежирне, тому його часто використовують в їжу ті, хто стежить за своєю вагою і харчуванням. Рулет з індички з грибами у духовці – одна з тих страв, яке можна віднести до розряду корисної дієтичної їжі. Калорійність його складає всього близько 56 ккал на 100 грам. Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Філе індички – 400 г;
- Свіжі печериці – 250 г;
- 1 маленька цибулина;
- Томатна паста – 3 ст. ложки;
- Сіль, приправи.
З капелюшків грибів зніміть тонкий шар шкірки, наріжте невеликими скибочками.
Цибулю необхідно дуже дрібно нашаткувати.
На сковороді нагрійте трохи рослинного масла, обсмажте цибульку до стану «кристалізації», коли він почне ставати напівпрозорим. Додайте печериці. Тушкуйте на середньому вогні до готовності (15 хв).
М’ясо птиці наріжте поперек волокон пластами, як якщо б Ви різали його для відбивних.
Шматочки філе посоліть, натріть спеціями з кожної сторони.
Грибну начинку викладіть на край м’ясного «листа», відступивши 2-3 см з кожного боку, скрутіть рулетом.
Щоб заготовки не «розповзалися» і не розвалювалися, потрібно обмотати кожну спеціальної пекарській ниткою.
Тепер приготуємо соус-заливку. Томатну пасту змішайте з 300 мл теплої кип’яченої води і спеціями.
Рулети викласти у термостійку посуд з бортиками, залийте соусом. Запікати страву необхідно при 180°C близько 40-45 хв.
Рулет з рубленого філе індички з овочами – запікаємо в духовці
Даний рецепт дуже актуальне в сезон свят, особливо на Новий рік. Взимку ціни на свіжі овочі аж ніяк не малі, а ось вартість заморожених овочевих сумішей практично цілий рік не змінюється, і продаються вони в будь-якому супермаркеті.
- Філе птиці – 350 г;
- Суміш заморожених овочів – 150 г;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Зелень петрушки – за смаком;
- Олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- Сіль, приправи.
Моркву очистіть, наріжте на середній тертці. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через чеснокодавку.
М’ясо птиці наріжте невеликими шматочками, з’єднайте з морквою і часником. Додайте яйце, подрібнену зелень, сіль, спеції, гарненько все перемішайте.
На замітку: як правило, вартість м’яса набагато перевищує ціну готового фаршу. Якщо хочете заощадити, то приготуйте рулет з фаршу індички в духовці за цим рецептом, виходить теж дуже смачно.
На деку розстеліть великий аркуш фольги (якщо вона тонка і є ризик розриву – зробіть 2 шари). Налийте 1-2 ст. ложки рослинної олії, силіконової пензликом розмажте по поверхні. На фольгу викладіть м’ясо прямокутником, розрівняйте, щоб товщина шару скрізь була однаковою.
На філе викладіть попередньо розморожені овочі, трохи присипте спеціями і сіллю, скрутіть в рулет.
Загорніть фольгу, влийте на деко трохи води, поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо рулет 20-25 хвилин, потім розрізаємо і розгортаємо краї фольги, поливаємо соком, що утворився. Готуємо ще 15-20 хвилин.
Рум’яний готовий рулет з індички з овочами залиште ненадовго в остигає духовці, не поспішайте відразу подавати до столу. Після того як він трохи охолоне, наріжте порційними шматочками, як показано на фото, пригощайте гостей. Приємного апетиту!
Рулет з індички з беконом в духовці – і смачно, пікантно
Таке ласощі завжди виходить неймовірно апетитною, м’яким. Приготувати її не складно, а головне що і вільного часу потрібно небагато, що дуже важливо, якщо Ви зайняті підготовкою столу до свята, а зробити все потрібно швидко і якісно.
- Філе стегна індички – 600 г;
- Бекон (смужки) – 100 г;
- Паприка – ½ ч. ложки;
- Приправа «прованські трави» — ½ ч. ложки;
- Сир твердий 70 г;
- Сіль.
Шматочки філе промийте під холодною водою, трохи обсушити за допомогою паперових рушників. Після цього відбийте кожен шматок з двох сторін.
М’ясо постарайтеся викласти на рівній поверхні таким чином, щоб утворився один цілісної пласт.
Спеції змішайте з сіллю, натріть майбутню внутрішню частину рулету, але трохи залиште для зовнішньої сторони. На центр м’ясного пласта викладіть смужки бекону.
Сир наріжте тонкими скибочками, розкладіть наступним шаром. Тепер нам необхідно акуратно згорнути м’ясо з начинкою в рулет, перев’язати пекарській ниткою. Залишками суміші спецій і солі обітріть зовнішню сторону заготовки.
Рулет обережно помістіть в рукав для запікання, закріпіть кінці спеціальними утримують затискачами, викладіть на деко. Запікайте рулет з філе стегна індички з беконом в духовці при температурі 220 градусів приблизно 15 хвилин, потім зменшіть вогонь до 170°C, готуйте ще півгодини.
Готову страву трохи остудіть, видаліть нитки, наріжте шматочками. Пікантний і пряний, красивий і апетитний рулет зазвичай першим розходиться за урочистою вечерею. Приємного апетиту!
Рулет з горіховою начинкою і прованськими травами «святковий»
Шикарна закуска для застілля завжди йде на ура, а все завдяки віртуозному поєднання інгредієнтів. Для приготування потрібні наступні продукти:
- Філе стегна індички – 0,5 кг;
- Гранатовий соус наршараб» — 50 мл;
- Вино червоне – ½ склянки;
- Волоські горіхи (очищені) – 150 г;
- Гірчиця рідка – 1 ст. ложка;
- Суміш приправ (прованські трави, солодка паприка, чорний мелений перець);
- Сіль за смаком.
Шматки філе відбийте з двох сторін, замаринуйте на 6-8 годин маринадом із спецій, змішаних з гранатовим соусом і вином. Якщо є можливість, збільште час маринування до 12-20 годин, це зробить м’ясо ще більш м’яким і пряним.
Волоські горіхи подрібніть блендером, або розімніть в ступці товкачиком до стану дрібної крихти.
Шматочки філе вийміть з маринаду, соус в свою чергу залиште, так як він ще стане в нагоді надалі. М’ясо розкласти рівним шаром на аркуші фольги, намажте гірчицею, рівномірно розсипте волоські горішки, а також трохи прованських трав, посоліть.
Акуратно скрутіть м’ясо рулетом, обмотайте шпагатом. Фольгу з рулетом перемістіть у форму для запікання з бортиком, накрийте другим листом фольги.
Рулет запікайте при 220 градусах близько півгодини, потім зніміть верхній лист фольги, зменшіть температуру до 180 градусів. Періодично поливаючи маринадом, готуйте страву ще 30-40 хв.
Після закінчення запікання рулет необхідно спочатку остудити до кімнатної температури, потім прибрати в холодильник. Охолоджений рулет звільняємо від ниток, нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Як приготувати рулет з індички в духовці – рецепт у форматі відеоролика
Перш, ніж приступити до перегляду відео, звертаємо Вашу увагу, що раніше на нашому сайті було опубліковано матеріал, де детально описаний рецепт запікання рулету з індички з начинкою з чорносливу. Якщо ви хочете ознайомитися з ним, перейдіть за цим посиланням.
Далі представлено відео, де детально описаний процес приготування святкового рулету з м’яса індички з начинкою з овочів в духовці.
