Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Поєднання м’яса та овочів, мабуть, найкраще, що можна придумати в літній період. А запечена свинина в духовці з баклажанами пряме тому підтвердження. Поживне, соковите блюдо, яке не вимагає гарніру, можна приготувати досить швидко, що важливо з невеликими витратами.

Підказки по приготуванню і вибору продуктів

Щоб баклажани, запечені в духовці зі свининою, вийшли ідеально, необхідно слідувати деяким загальноприйнятим правилам. Ось вони:

М’ясо краще всього вибрати без кісток, що стосується свинини краще взяти ошийок, філе, окорок.

Нерідко в це страви додають помідори. Вибирайте стиглі плоди, щільної консистенції, не водянисті.

Головний інгредієнт – баклажан. Не забувайте, що цього овочу властиве таке явище, як гіркоту, тому перед тим як додати його в блюдо, вимочіть шматочки в підсоленій воді.

Свинина з баклажанами, запечена в горщиках – рецепт з фото

В рецептурі задіяно велику кількість овочів, і, звичайно ж, влітку собівартість такого ласощі буде значно нижче. Але, в будь-якому супермаркеті всі ці продукти можна придбати і взимку, за досить доступною ціною. Список інгредієнтів розрахований на заповнення 6 керамічних горщиків середнього розміру:

  • Свинина — 800 г;
  • Баклажан – 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
  • Перець болгарський – 3 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Сир твердих сортів – 200 г;
  • Сметана – 6 ст. ложок;
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, спеції.

Очищає цибулю, моркву, нарізаємо дрібними кубиками як показано на фото.5d8845115bde85dc1b8532d504165dd9 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

На сковороді нагрійте трохи рослинного масла, обсмажте цибульку і моркву до золотистого відтінку. Засмажку в рівних частках розподіліть по горщикам першим шаром, залийте кип’яченою водою таким чином, щоб вона трохи покривала наш перший шар.

Свинину нарізаємо невеликими шматочками, змішаємо з сіллю, спеціями, після чого м’ясо необхідно викласти наступним шаром в керамічний посуд поверх цибулі і моркви.3623f7021e2448e50360ca7e3eb3c346 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Часточки часнику необхідно очистити від лушпиння, подрібніть ножем. Розсипте часничок поверх м’яса.

Баклажани наріжте великими кубиками, замочити у підсоленій воді на 15 хвилин. У перців видаляємо плодоніжки, вирізаємо перегородки з насінням, нашинкуем великими скибочками.e39f8a5646a078a34a5b954681bcb94b Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Шматочки нарізаних овочів складаємо завершальним шаром, при цьому злегка їх утрамбовуючи.8965e8c010fdaf8bd6633d712f8ffd36 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

На овочі покладіть по 1 ст. ложці сметани, накрийте судини кришками. Якщо таких немає, то скористайтеся фольгою для запікання. На 45-50 хвилин відправляємо в холодний духова шафа, температуру встановлюємо на позначці 190-200°C.

Духовку необхідно нагріти поступово, щоб кераміка не зазнала різкого перепаду температур. В іншому випадку посуд може розтріснутися і прийде в непридатність.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо горщики, знімаємо кришки, вони нам більше не знадобляться. Посипаємо блюдо тертим сиром, запікаємо ще 10-15 хв.7be968594e8bccdad51b6bd5e457afae Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Свинина в духовці з помідорами і баклажанами – популярний рецепт

Чудова гаряча страва, яка не вимагає ніяких доповнень. Крім того, що воно досить поживна, воно ще і неймовірно смачне, завдяки розумному поєднанню інгредієнтів. Продукти розраховані на заповнення великий жароміцної ємності, яку можна побачити на фото нижче.

  • Шия свиняча – 1 кг;
  • Баклажан – 2 шт. середнього розміру;
  • Цибуля – 1-2 шт. середніх розмірів;
  • Помідори – 5-6 шт.;
  • Олія рослинна;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сіль, суміш мелених перців.

Перш ніж приступити до приготування, ретельно промиємо шматок м’яса під холодною водою, наріжемо його невеликими кубиками, розмірність приблизно 4 на 4 див. На сковороді нагріємо 1-2 ст. ложки масла, обсмажуємо свинину до легкого рум’яного кольору з кожної сторони.810bf4d7879f55136915d5cb618dd322 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

З баклажанів зріжте носики і хвостики, нашаткуйте шайбами, товщиною близько 6-7 мм, як показано на фото.5eddb74a28b0c01f6dabd49f770193e1 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Кожен скибочку натріть сіллю, залиште на 10-15 хвилин, після чого промийте холодною водою. Завдяки цій дії ми убезпечимо наша страва від гіркуватого смаку.

Цибулини очистити від лушпиння, наріжте тонкими кільцями.

На сковороді нагрійте пару столових ложок соняшникової олії, обсмажте спочатку часник, пропущений через прес близько 3-5 хв. Потім шайби з баклажанів обсмажте з кожної сторони до м’якості.

½ Частину від загальної кількості баклановых колечок викладіть рівним шаром на дні ємності для запікання. Поверх розсипте кільця ріпчастої цибулі.

На овочі викладаємо обсмажені шматочки м’яса. 653a1ac802427050574b1c3614248270 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Поверх нього частину баклажанових шайб.825b41cf2bed07f2340295ccaa8d6f0b Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Завершальним шаром рівномірно розкладаємо томати, нарізані кільцями, як показано на фото.160ac45ae4a87c4adfc693790efd6e8a Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Ємність із заготівлею встановлюємо у духова шафа, запікаємо м’ясо з овочами при температурі 190-200 градусів приблизно 35-40 хв.d96c0568fdbb65842e91968436d5e8f5 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

Готову страву подаємо до столу, прикрасивши подрібненою свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Човники з баклажанів, фаршировані свининою та грибами

Якщо Вам необхідно урізноманітнити святковий стіл яким-небудь нетривіальним, вишуканим блюдом, рекомендуємо звернути увагу на цей рецепт. Запечена свинина з грибами і баклажанами в духовці у вигляді човників чудово впорається з вышепоставленной завданням, а Ваші гості будуть приємно здивовані відмінним смаком.

  • Баклажани – 3 невеликі плода;
  • Свинина (м’якоть) – 200 г;
  • 1 невелика цибулина;
  • 4 великих печериці;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Томат – 1 шт.;
  • Сир – 100 г;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Олія рослинна;
  • Оцет винний – 2 ст. ложки;
  • Сіль, чорний мелений перець.

Баклажани вимийте, обсушити, видаліть кінчики і хвости. Розріжте кожен на дві частини вздовж плода. Половинки трохи змастіть маслом, присипте сіллю, викладіть на деко, застелене пергаментом. Їх необхідно запекти в духовці до м’якості, на це потрібно 15 хв.

М’ясо спочатку наріжте невеликими шматками, відбийте спеціальним молоточком, потім поріжте на ще більш дрібні смужки.

Кабачок очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці, дайте настоятися 10-15 хвилин, після чого долонею відіжміть сік, що виділився.

З капелюшків печериць зніміть тонкий шар шкірки, наріжте невеликими скибочками.

Цибулину очистіть від лушпиння, порубаєте ножем на дуже дрібні шматочки.

Томат розріжте на половинки, протріть через середню тертку, шкірку викидаємо.

На сковороді нагрійте трохи рослинного масла, обсмажте шматочки свинини на середньому вогні. Через 10 хвилин, додайте до м’яса цибулю. Тушкуйте кілька хвилин, постійно помішуючи, після чого додайте гриби.

Смажте суміш ще 2-3 хвилини, потім додайте тертий кабачок, помідор, а також часник, попередньо пропущений через прес. Вміст сковороди посоліть, додайте мелений перець, оцет, потримайте на вогні ще 5-7 хв.

Отриманою сумішшю начиніть половинки баклажанів, посипте тертим сиром. Запікати човники необхідно в духовій шафі при температурі 180 градусів приблизно 10-12 хв.2c3ff59eb11e043e61001fc611cbad02 Свинина в духовці з баклажанами — три способу запікання і відео

При подачі блюдо обов’язково прикрасьте свіжою зеленню.

Рецепт у форматі відеоролика

Варіантів приготування свинини з баклажанами в духовці, звичайно ж, набагато більше, в нашому матеріалі ми представили три найпоширеніші способи. Спеціально «на закуску» ми залишили ще один цікавий рецепт.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь