Прості рецепти пишних здобних булочок

Відмінним рішенням до чаю, кави та молока стануть пишні здобні з м’які булочки смачні, простий рецепт дозволяє приготувати ніжну випічку за лічені хвилини. Здоба може бути солодкої, солоної, пряної — все залежить від того, до якого блюда вона подається. Здобне тісто чудово вбирає рідину. Тому булочки можна доповнити ягідними і фруктовими соусами, варенням, згущеним молоком.

Як правило, здобне тісто замішується на дріжджах. Дріжджам потрібен деякий час, щоб зробити тісто пишним і повітряним. Більш швидкі варіанти виходять на молоці, кефірі. Тісто підходить швидше виходить більш корисним.

Пишні здобні булочки з дріжджового тіста: рецепти для початківців

Приготування здоби обходиться досить дешево. При це вона виходить ароматною і смачною. Здобні булочки підійдуть в якості перекусу, для сніданку. З їх допомогою вдасться завершити обід.

Булочки будуть набагато смачніше, якщо їх склад збагатити спеціями: корицею, ваніллю. При бажанні можна просто посипати здобу цукром, покрити шоколадом або глазур’ю.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – близько 4 склянок;
  • Пресовані дріжджі – 50 грам;
  • Вода – 1,5 склянки. При бажанні можна використовувати 50% води і 50% молока;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Рослинне масло – ½ склянки;
  • Ванілін – за смаком;
  • Кориця – ½ чайної ложки;
  • Сіль – ½ чайної ложки.

prostye recepty pyshnykh sdobnykh bulochek25 Прості рецепти пишних здобних булочокПишні здобні булочки з дріжджового тіста: рецепти для початківців

Спосіб приготування:

  • Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього в миску кладемо дріжджі, заливаємо їх теплою водою, додаємо 3 столові ложки борошна. Масу трохи перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин;
  • Через 15 хвилин додаємо інші компоненти: цукор, корицю, ваніль, сіль, рослинне масло, борошно. Кількість борошна можна змінювати в залежності від того, скільки візьме тісто;
  • Основа має бути м’якою і еластичною. Даємо їй постояти 15-20 хвилин, після чого переходимо до розкочування тіста;
  • Присипаємо стіл борошном, розкачуємо тісто шаром 5 мм Обмазуємо його з зовнішньої сторони рослинним маслом, згортаємо рулетом, нарізаємо на однакові шматочки, які потрібно трохи приплюснути;
  • Одну боку булки мачає в цукровий пісок;
  • Викладаємо заготовки на деко, перекладений пергаментним папером;
  • Випікаємо здобу 20 хвилин при 180 градусах.
  • Цей рецепт можна трохи видозмінити, якщо кількість цукру скоротити до 2 чайних ложок і присипати розкатане тісто тертим сиром. Низ булочки потрібно буде добре защипнути, щоб сирна начинка не витікала під час приготування.

    Рецепт здобного тіста для булочок на кефірі

    Не всі люблять працювати з дріжджовим тістом. Тому рецепт здобного тіста для булочок в духовці на кефірі не менш популярний. Кефір робить тісто повітряним і пишним. В якості розпушувача використовуємо звичайну соду.

    Що стосується борошна, то можна використовувати будь-яку. Випічка буде більш корисною, якщо частина борошна замінити на цільнозернове. У цьому випадку з випічки вдасться отримати більшу частину поживних речовин. Традиційно в здобу додаємо рослинне масло. Якщо хочеться додати вершковий присмак, то рецепт потрібно ввести розтоплене вершкове масло. З отриманого тіста вийде 15-20 булочок. Кількість випічки залежить від розміру.

    Інгредієнти:

    • Кефір – ½ літра;
    • Сода – 1,5 чайні ложки;
    • Цукор – 1,5 столові ложки;
    • Сіль – 1 чайна ложка;
    • Рослинна або розтоплене вершкове масло – ½ склянки;
    • Кориця – ½ чайної ложки за бажанням;
    • Борошно – 4-4,5 склянки.

    prostye recepty pyshnykh sdobnykh bulochek26 Прості рецепти пишних здобних булочокРецепт здобного тіста для булочок на кефірі

    Спосіб приготування:

  • У кефір додаємо соду, цукор, сіль, трохи борошна і даємо йому постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі;
  • Після цього вводимо в тісто борошно і рослинне масло;
  • Вимішуємо еластичне тісто. Даємо йому «відпочити» 15 хвилин. При бажанні можна поставити його в тепле місце;
  • Вимішуємо тісто ще раз і розгортаємо його пластом;
  • Присипаємо верхню частину корицею і цукром, звертаємо в рулет, нарізаємо булки;
  • Випікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах.
  • За вказаними вище рецептами можна приготувати несолодкі здобні булочки. Потрібно лише скоротити кількість цукру. Тісто згортається у формі кульок. Несолодке здобу можна змастити сумішшю збитого яйця і води. Після випікання булочки можна просочити часниковою заправкою. У цьому випадку вони стануть ідеальним доповненням до супів, салатів і різним других страв.

    Часникова заправка готується дуже просто. У мисці змішайте 2 столові ложки рослинної олії з 5 зубчиками часнику, пропущеного через прес, ¼ чайної ложкою солі і пучком нарубаної зелені. Отриманим соусом поливаємо гарячі булочки і накриваємо рушником. Здоба повинна постояти 10-15 хвилин і насититися ароматами. Після цього можна сідати до столу. Здоба виходить легкою, ніжною і неймовірно ароматною. Часникові булочки підійдуть також в якості закуски до пива.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь