Прості рецепти пишних здобних булочок

Відмінним рішенням до чаю, кави та молока стануть пишні здобні з м’які булочки смачні, простий рецепт дозволяє приготувати ніжну випічку за лічені хвилини. Здоба може бути солодкої, солоної, пряної — все залежить від того, до якого блюда вона подається. Здобне тісто чудово вбирає рідину. Тому булочки можна доповнити ягідними і фруктовими соусами, варенням, згущеним молоком.

Як правило, здобне тісто замішується на дріжджах. Дріжджам потрібен деякий час, щоб зробити тісто пишним і повітряним. Більш швидкі варіанти виходять на молоці, кефірі. Тісто підходить швидше виходить більш корисним.

Зміст

Пишні здобні булочки з дріжджового тіста: рецепти для початківців

Приготування здоби обходиться досить дешево. При це вона виходить ароматною і смачною. Здобні булочки підійдуть в якості перекусу, для сніданку. З їх допомогою вдасться завершити обід.

Булочки будуть набагато смачніше, якщо їх склад збагатити спеціями: корицею, ваніллю. При бажанні можна просто посипати здобу цукром, покрити шоколадом або глазур’ю.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно – близько 4 склянок;
Пресовані дріжджі – 50 грам;
Вода – 1,5 склянки. При бажанні можна використовувати 50% води і 50% молока;
Цукор – 2 столові ложки;
Рослинне масло – ½ склянки;
Ванілін – за смаком;
Кориця – ½ чайної ложки;
Сіль – ½ чайної ложки.

Пишні здобні булочки з дріжджового тіста: рецепти для початківців

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього в миску кладемо дріжджі, заливаємо їх теплою водою, додаємо 3 столові ложки борошна. Масу трохи перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин;

Через 15 хвилин додаємо інші компоненти: цукор, корицю, ваніль, сіль, рослинне масло, борошно. Кількість борошна можна змінювати в залежності від того, скільки візьме тісто;

Основа має бути м’якою і еластичною. Даємо їй постояти 15-20 хвилин, після чого переходимо до розкочування тіста;

Присипаємо стіл борошном, розкачуємо тісто шаром 5 мм Обмазуємо його з зовнішньої сторони рослинним маслом, згортаємо рулетом, нарізаємо на однакові шматочки, які потрібно трохи приплюснути;

Одну боку булки мачає в цукровий пісок;

Викладаємо заготовки на деко, перекладений пергаментним папером;

Випікаємо здобу 20 хвилин при 180 градусах.

Цей рецепт можна трохи видозмінити, якщо кількість цукру скоротити до 2 чайних ложок і присипати розкатане тісто тертим сиром. Низ булочки потрібно буде добре защипнути, щоб сирна начинка не витікала під час приготування.

Рецепт здобного тіста для булочок на кефірі

Не всі люблять працювати з дріжджовим тістом. Тому рецепт здобного тіста для булочок в духовці на кефірі не менш популярний. Кефір робить тісто повітряним і пишним. В якості розпушувача використовуємо звичайну соду.

Що стосується борошна, то можна використовувати будь-яку. Випічка буде більш корисною, якщо частина борошна замінити на цільнозернове. У цьому випадку з випічки вдасться отримати більшу частину поживних речовин. Традиційно в здобу додаємо рослинне масло. Якщо хочеться додати вершковий присмак, то рецепт потрібно ввести розтоплене вершкове масло. З отриманого тіста вийде 15-20 булочок. Кількість випічки залежить від розміру.

Інгредієнти:

Кефір – ½ літра;
Сода – 1,5 чайні ложки;
Цукор – 1,5 столові ложки;
Сіль – 1 чайна ложка;
Рослинна або розтоплене вершкове масло – ½ склянки;
Кориця – ½ чайної ложки за бажанням;
Борошно – 4-4,5 склянки.

Рецепт здобного тіста для булочок на кефірі

Спосіб приготування:

У кефір додаємо соду, цукор, сіль, трохи борошна і даємо йому постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі;

Після цього вводимо в тісто борошно і рослинне масло;

Вимішуємо еластичне тісто. Даємо йому «відпочити» 15 хвилин. При бажанні можна поставити його в тепле місце;

Вимішуємо тісто ще раз і розгортаємо його пластом;

Присипаємо верхню частину корицею і цукром, звертаємо в рулет, нарізаємо булки;

Випікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах.

За вказаними вище рецептами можна приготувати несолодкі здобні булочки. Потрібно лише скоротити кількість цукру. Тісто згортається у формі кульок. Несолодке здобу можна змастити сумішшю збитого яйця і води. Після випікання булочки можна просочити часниковою заправкою. У цьому випадку вони стануть ідеальним доповненням до супів, салатів і різним других страв.

Часникова заправка готується дуже просто. У мисці змішайте 2 столові ложки рослинної олії з 5 зубчиками часнику, пропущеного через прес, ¼ чайної ложкою солі і пучком нарубаної зелені. Отриманим соусом поливаємо гарячі булочки і накриваємо рушником. Здоба повинна постояти 10-15 хвилин і насититися ароматами. Після цього можна сідати до столу. Здоба виходить легкою, ніжною і неймовірно ароматною. Часникові булочки підійдуть також в якості закуски до пива.