Салат — це відмінна закуска, без якої не обходиться жодне застілля, незалежно від розмахів бенкети. Салат завжди є на столі: і на вечері в тісному сімейному колі і на масштабних святах на сотні гостей. Але що робити, якщо вам набридли стандартні «мімоза» та «олів’є» і хочеться порадувати домочадців і гостей чимось новеньким, смачним і, можливо, навіть екзотичним? Відмінним варіантом стане сет азіатських салатів, досить простих у приготуванні і при цьому дуже смачних. Варто лише один раз спробувати приготувати ці салати, і вони стануть постійними гостями на вашому столі.
Рецепт салат фунчоза по-корейськи
Фунчоза — це скляна локшина, яка є традиційною стравою багатьох азіатських країн. Салат з фунчозой по-корейськи являє собою прекрасну закуску. Завдяки ароматних спецій страва має пікантний і насичений смак, а свіжі овочі роблять його легким і дієтичним. Фунчоза по-корейськи може бути не тільки прекрасною закускою, але і самостійним вегетаріанським стравою.
Вам знадобиться:
- Фунчоза -100 г;
- Морква – 1 шт;
- Огірок – 1 шт;
- Часник – 4 зубчики;
- Кріп свіжий -1 гілочка;
- Петрушка свіжа – 1 гілочка;
- Олія оливкова – 4 ст. л;
- Оцет – 1 ст. л;
- Суміш спецій (часник, перець червоний, перець чорний, коріандр) – 2 ч. л;
- Сіль – за смаком;
Рецепт салат фунчоза по-корейськи
Процес приготування:
- Замочіть фунчозу в гарячій воді на 5-7 хвилин. Потім візьміть друшляк і злийте воду. Промийте локшину холодною водою і залиште в друшляку, щоб дати стекти зайвої рідини.
- Наріжте моркву і огірок тоненькою соломкою. Якщо у вас вдома є спеціальна терка для корейських салатів, краще скористайтеся їй.
- Дрібно наріжте зелень і часник.
- Перекладіть моркву в глибоку миску. Моркву необхідно буде віджимати рукою до тих пір, поки вона не виділить сік — на це знадобиться близько двох хвилин.
- У маленькій тарілочці змішайте спеції, щіпку солі, оливкова олія і оцет – це буде заправка для салату.
- Додайте моркву огірок, зелень, часник і фунчозу. Перемішайте, залийте заправкою і знову перемішайте.
- Отриманий салат необхідно залишити на 2 години в холодильнику, щоб овочі замариновались.
- Через дві години салат буде готовий до вживання. Вам залишиться тільки красиво подати. Для їжі можна використовувати палички.
Рецепт салату з апельсинами і горіхами кешью
Прекрасний салат, вражає поєднаннями солодких, кислих і засолених смаків. Салат дуже свіжий і легкий і прекрасно підійде людям, які піклуються про свою фігуру. Готується він легко, тому ви можете подати його на стіл в якості закуски, так і просто приготувати собі швидкий екзотичний перекус, ненадовго отлучившись на кухню.
Вам знадобиться:
- Апельсин -300 г для салату і 0,5 апельсина для заправки;
- Морква – 300 г;
- Листя салату – 100 г;
- Капуста червонокачанна – 400 г;
- Лимон – 0,5 штук;
- Імбир свіжий – за смаком;
- Соєвий соус – за смаком;
- Горіхи кешью – за смаком;
Рецепт салату з апельсинами і горіхами кешью
Процес приготування:
- Ретельно промийте і просушіть овочі, фрукти і зелень. Моркву натріть на некрупною тертці, капусту дрібно нашаткуйте, а апельсин очистіть і наріжте невеликими кубиками.
- Подрібніть руками листя салату в глибоку посуд. Додайте туди ж всі заготовлені інгредієнти.
- На дрібній тертці натріть імбир. Вичавіть в тарілочку з імбиром половинку апельсина і половинку лимона. Додайте трохи соєвого соусу і перемішайте. Кількість інгредієнтів в заправці ви можете регулювати на свій смак.
Заправте салат і подавайте його на стіл.
Рецепт салату кадича
Кадича — це страва з баклажанів з корейської кухні. Хоч цей салат і вимагає великих зусиль, ніж наведені вище, він також готується досить швидко, не шкодить фігурі і при цьому володіє чудовими смаковими якостями.
Вам знадобиться:
- Баклажани -650 г;
- Помідори – 300 г;
- Перець солодкий – 200 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Гострий перець чилі – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Соєвий соус – 3 ст. л;
- Сіль – 2 ст. л;
- Перець чорний мелений – 1 ч. л;
- Коріандр мелений – 1 ч. л;
- Масло рослинне – 4 ст. л;
Рецепт салату кадича
Процес приготування:
- Візьміть помідори і зі сторони, протилежної до тієї, на якій перебувала плодоніжка, зробіть хрестоподібні надрізи. Залийте помідори окропом і дайте їм трохи постояти, щоб можна було з легкістю зняти шкірку.
- Наріжте баклажани соломкою. Перекладіть їх у глибоку миску і рясно посипте сіллю. Баклажани повинні постояти, щоб з них вийшла вся гіркота.
- Наріжте солодкий перець соломкою. Цибулю необхідно нарізати тоненькими півкільцями, а часник дрібно нашаткувати.
- З помідорів зніміть шкірку і дрібно наріжте. Гострий перець очистіть від насіння і подрібніть.
- Ретельно промийте баклажани від солі і виділеного соку, а після відіжміть.
- Налийте рослинного масла на сковороду і прогрійте її.
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Як тільки цибуля дійде до потрібної кондиції, додайте в сковороду помідори з солодким і гострим перцем. Після того, як овочі злегка підрум’яняться, додайте баклажани.
- Обсмажувати овочі необхідно під закритою кришкою протягом приблизно 15-20 хвилин.
- Потім додайте часник, спеції і соєвий соус. Знову накрийте сковороду кришкою і дайте їм потомитися на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
Готову страву можна подавати на стіл, як гарячим, так і холодним.
Рецепт салату зі свинячими вухами
Свіжий хрусткий салат, готування якого буквально займе у вас лічені хвилини, — і це дозволить вам влаштувати собі екзотичний вечерю або ж пригостити неочікуваних гостей смачним і незвичайним блюдом.
Вам знадобиться:
- Копчені свинячі вуха -150 г;
- Цибуля-порей-50 г;
- Морква -40 г;
- Цибуля червона -20 г;
- Огірок -60 г;
- Олія рослинна -40 г;
- Соєвий соус -20 г;
- Цукор -2 ч. л;
- Лайм -2 зубчики;
- Кунжут -2 ч. л;
- Часник -2 зубчики;
- Зелень кінзи –по смаку;
- Соус теріякі – за смаком г;
Рецепт салату зі свинячими вухами
Процес приготування:
Граммовка в рецепті наведена з розрахунку на одну порцію, тому, якщо ви плануєте готувати на більшу кількість людей, просто помножте обсяги на необхідну кількість порцій.
- Наріжте копчені свинячі вуха тонкою соломкою.
- Розріжте цибулю-порей поперек шматочками по 8 см, потім розріжте ці шматочки поздовжньо навпіл і наріжте максимально тонкою соломкою.
- Червоний цибулю наріжте кільцями.
- Морква варто натерти на некрупною тертці. Якщо в господарстві є спеціальна терка для моркви по-корейськи, то використовуйте її.
- Огірок наріжте тонкими пластинками.
- Перемішайте всі нарізані овочі.
- Для заправки подрібніть часник і кинзу. Додайте соєвий соус, цукор і рослинне масло. Видавіть сік лайма і перемішайте.
- Додайте заправку в салат і перемішайте.
При подачі можна полити салат соусом теріякі за смаком.
Рецепт салату смажені огірки по-японськи
Дуже нестандартне страва японської кухні. Воно однозначно припаде до смаку тим, хто любить побалувати себе чим-небудь гострим.
Вам знадобиться:
- Огірки -2 шт;
- Червоний гострий перець -0,5 шт;
- Часник -2 зубчики;
- Соєвий соус -1 ст. л;
- Васабі -0,5 ч. л;
- Оцет – 0,5 ч. л;
- Паприка – 0,5 ч. л;
- Кунжут – 1 ч. л;
- Сіль – за смаком;
Рецепт салату смажені огірки по-японськи
Процес приготування:
- Наріжте огірки довгою тонкою соломкою.
- Максимально дрібно наріжте часник і червоний перець (очистивши його від кісточок).
- На розігрітому маслі обсмажте огірки з часником і перцем, додавши в них сіль, васабі, оцет і паприку.
- Доведіть огірки до золотистого кольору і додайте соєвий соус. Після, постійно помішуючи, потримайте їх на вогні ще близько 3 хвилин.
Готові огірки перекладіть в салатники, щедро присипте кунжутом і прикрасьте зеленню.
