Салати: покрокові рецепти

Салат — це відмінна закуска, без якої не обходиться жодне застілля, незалежно від розмахів бенкети. Салат завжди є на столі: і на вечері в тісному сімейному колі і на масштабних святах на сотні гостей. Але що робити, якщо вам набридли стандартні «мімоза» та «олів’є» і хочеться порадувати домочадців і гостей чимось новеньким, смачним і, можливо, навіть екзотичним? Відмінним варіантом стане сет азіатських салатів, досить простих у приготуванні і при цьому дуже смачних. Варто лише один раз спробувати приготувати ці салати, і вони стануть постійними гостями на вашому столі.

Рецепт салат фунчоза по-корейськи

Фунчоза — це скляна локшина, яка є традиційною стравою багатьох азіатських країн. Салат з фунчозой по-корейськи являє собою прекрасну закуску. Завдяки ароматних спецій страва має пікантний і насичений смак, а свіжі овочі роблять його легким і дієтичним. Фунчоза по-корейськи може бути не тільки прекрасною закускою, але і самостійним вегетаріанським стравою.

Вам знадобиться:

  • Фунчоза -100 г;
  • Морква – 1 шт;
  • Огірок – 1 шт;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Кріп свіжий -1 гілочка;
  • Петрушка свіжа – 1 гілочка;
  • Олія оливкова – 4 ст. л;
  • Оцет – 1 ст. л;
  • Суміш спецій (часник, перець червоний, перець чорний, коріандр) – 2 ч. л;
  • Сіль – за смаком;

salaty: poshagovye recepty15 Салати: покрокові рецептиРецепт салат фунчоза по-корейськи

Процес приготування:

  • Замочіть фунчозу в гарячій воді на 5-7 хвилин. Потім візьміть друшляк і злийте воду. Промийте локшину холодною водою і залиште в друшляку, щоб дати стекти зайвої рідини.
  • Наріжте моркву і огірок тоненькою соломкою. Якщо у вас вдома є спеціальна терка для корейських салатів, краще скористайтеся їй.
  • Дрібно наріжте зелень і часник.
  • Перекладіть моркву в глибоку миску. Моркву необхідно буде віджимати рукою до тих пір, поки вона не виділить сік — на це знадобиться близько двох хвилин.
  • У маленькій тарілочці змішайте спеції, щіпку солі, оливкова олія і оцет – це буде заправка для салату.
  • Додайте моркву огірок, зелень, часник і фунчозу. Перемішайте, залийте заправкою і знову перемішайте.
  • Отриманий салат необхідно залишити на 2 години в холодильнику, щоб овочі замариновались.
  • Через дві години салат буде готовий до вживання. Вам залишиться тільки красиво подати. Для їжі можна використовувати палички.

Рецепт салату з апельсинами і горіхами кешью

Прекрасний салат, вражає поєднаннями солодких, кислих і засолених смаків. Салат дуже свіжий і легкий і прекрасно підійде людям, які піклуються про свою фігуру. Готується він легко, тому ви можете подати його на стіл в якості закуски, так і просто приготувати собі швидкий екзотичний перекус, ненадовго отлучившись на кухню.

Вам знадобиться:

  • Апельсин -300 г для салату і 0,5 апельсина для заправки;
  • Морква – 300 г;
  • Листя салату – 100 г;
  • Капуста червонокачанна – 400 г;
  • Лимон – 0,5 штук;
  • Імбир свіжий – за смаком;
  • Соєвий соус – за смаком;
  • Горіхи кешью – за смаком;

salaty: poshagovye recepty16 Салати: покрокові рецептиРецепт салату з апельсинами і горіхами кешью

Процес приготування:

  • Ретельно промийте і просушіть овочі, фрукти і зелень. Моркву натріть на некрупною тертці, капусту дрібно нашаткуйте, а апельсин очистіть і наріжте невеликими кубиками.
  • Подрібніть руками листя салату в глибоку посуд. Додайте туди ж всі заготовлені інгредієнти.
  • На дрібній тертці натріть імбир. Вичавіть в тарілочку з імбиром половинку апельсина і половинку лимона. Додайте трохи соєвого соусу і перемішайте. Кількість інгредієнтів в заправці ви можете регулювати на свій смак.

Заправте салат і подавайте його на стіл.

Рецепт салату кадича

Кадича — це страва з баклажанів з корейської кухні. Хоч цей салат і вимагає великих зусиль, ніж наведені вище, він також готується досить швидко, не шкодить фігурі і при цьому володіє чудовими смаковими якостями.

Вам знадобиться:

  • Баклажани -650 г;
  • Помідори – 300 г;
  • Перець солодкий – 200 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Гострий перець чилі – 1 шт.;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Соєвий соус – 3 ст. л;
  • Сіль – 2 ст. л;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л;
  • Коріандр мелений – 1 ч. л;
  • Масло рослинне – 4 ст. л;

salaty: poshagovye recepty17 Салати: покрокові рецепти

Рецепт салату кадича

Процес приготування:

  • Візьміть помідори і зі сторони, протилежної до тієї, на якій перебувала плодоніжка, зробіть хрестоподібні надрізи. Залийте помідори окропом і дайте їм трохи постояти, щоб можна було з легкістю зняти шкірку.
  • Наріжте баклажани соломкою. Перекладіть їх у глибоку миску і рясно посипте сіллю. Баклажани повинні постояти, щоб з них вийшла вся гіркота.
  • Наріжте солодкий перець соломкою. Цибулю необхідно нарізати тоненькими півкільцями, а часник дрібно нашаткувати.
  • З помідорів зніміть шкірку і дрібно наріжте. Гострий перець очистіть від насіння і подрібніть.
  • Ретельно промийте баклажани від солі і виділеного соку, а після відіжміть.
  • Налийте рослинного масла на сковороду і прогрійте її.
  • Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Як тільки цибуля дійде до потрібної кондиції, додайте в сковороду помідори з солодким і гострим перцем. Після того, як овочі злегка підрум’яняться, додайте баклажани.
  • Обсмажувати овочі необхідно під закритою кришкою протягом приблизно 15-20 хвилин.
  • Потім додайте часник, спеції і соєвий соус. Знову накрийте сковороду кришкою і дайте їм потомитися на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

Готову страву можна подавати на стіл, як гарячим, так і холодним.

Рецепт салату зі свинячими вухами

Свіжий хрусткий салат, готування якого буквально займе у вас лічені хвилини, — і це дозволить вам влаштувати собі екзотичний вечерю або ж пригостити неочікуваних гостей смачним і незвичайним блюдом.

Вам знадобиться:

  • Копчені свинячі вуха -150 г;
  • Цибуля-порей-50 г;
  • Морква -40 г;
  • Цибуля червона -20 г;
  • Огірок -60 г;
  • Олія рослинна -40 г;
  • Соєвий соус -20 г;
  • Цукор -2 ч. л;
  • Лайм -2 зубчики;
  • Кунжут -2 ч. л;
  • Часник -2 зубчики;
  • Зелень кінзи –по смаку;
  • Соус теріякі – за смаком г;

salaty: poshagovye recepty18 Салати: покрокові рецептиРецепт салату зі свинячими вухами

Процес приготування:

Граммовка в рецепті наведена з розрахунку на одну порцію, тому, якщо ви плануєте готувати на більшу кількість людей, просто помножте обсяги на необхідну кількість порцій.

  • Наріжте копчені свинячі вуха тонкою соломкою.
  • Розріжте цибулю-порей поперек шматочками по 8 см, потім розріжте ці шматочки поздовжньо навпіл і наріжте максимально тонкою соломкою.
  • Червоний цибулю наріжте кільцями.
  • Морква варто натерти на некрупною тертці. Якщо в господарстві є спеціальна терка для моркви по-корейськи, то використовуйте її.
  • Огірок наріжте тонкими пластинками.
  • Перемішайте всі нарізані овочі.
  • Для заправки подрібніть часник і кинзу. Додайте соєвий соус, цукор і рослинне масло. Видавіть сік лайма і перемішайте.
  • Додайте заправку в салат і перемішайте.

При подачі можна полити салат соусом теріякі за смаком.

Рецепт салату смажені огірки по-японськи

Дуже нестандартне страва японської кухні. Воно однозначно припаде до смаку тим, хто любить побалувати себе чим-небудь гострим.

Вам знадобиться:

  • Огірки -2 шт;
  • Червоний гострий перець -0,5 шт;
  • Часник -2 зубчики;
  • Соєвий соус -1 ст. л;
  • Васабі -0,5 ч. л;
  • Оцет – 0,5 ч. л;
  • Паприка – 0,5 ч. л;
  • Кунжут – 1 ч. л;
  • Сіль – за смаком;

salaty: poshagovye recepty19 Салати: покрокові рецептиРецепт салату смажені огірки по-японськи

Процес приготування:

  • Наріжте огірки довгою тонкою соломкою.
  • Максимально дрібно наріжте часник і червоний перець (очистивши його від кісточок).
  • На розігрітому маслі обсмажте огірки з часником і перцем, додавши в них сіль, васабі, оцет і паприку.
  • Доведіть огірки до золотистого кольору і додайте соєвий соус. Після, постійно помішуючи, потримайте їх на вогні ще близько 3 хвилин.

Готові огірки перекладіть в салатники, щедро присипте кунжутом і прикрасьте зеленню.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь