Найсмачніші рецепти шашлику з курки

Багато воліють готувати на природі шашлик з курки. Він не вимагає тривалого маринування. Крім того, засмажується він набагато швидше, ніж свинина і тим більше яловичина. Для шашлику краще брати стегна, гомілки, крильця. Грудку теж можна використовувати, але її слід правило замаринувати. Інакше м’ясо буде сухим і жорстким.

Для приготування шашлику з курки можна використовувати філе або цілі шматки зі шкірою. В цьому випадку час приготування, звичайно, збільшиться, зате на виході вийде ароматна хрустка скоринка. Важливо пам’ятати, що для приготування різних частин потрібна різна кількість часу. Тому надягати на шампур або викладати в решітку слід одні частини.

Як приготувати смачний шашлик з курки?

Шашлик буде соковитим і ароматним, якщо використовувати свіжу або охолоджену птицю. Якщо ви взяли філе, то шматочки краще нарізати середньої величини по 4-5 див. Звичайно, основний секрет приготування смачного курячого шашлику полягає у виборі правильного маринаду. Процес маринування курки займає 30-60 хвилин. Тому зробити це можна безпосередньо на природі, поки прогорають вугілля.

Важливо, щоб в шашлику був баланс солі, цибулі та спецій. Якщо спеції додаються в маринад на самому початку, то сіль слід додавати в кінці. Вона витягує вологу з клітин. Тому якщо посолити птицю на початку, то вона стане сухою.

samye vkusnye recepty shashlyka iz kuricy5 Найсмачніші рецепти шашлику з куркиЯк приготувати смачний шашлик з курки

Як замаринувати курку для шашлику?

Найпростішим маринадом для птиці є ріпчасту цибулю, олію і спеції. Спеції можна купити готові в суміші або використовувати ті, які подобаються саме вам. Цибулю можна використати звичайний ріпчаста або червоний. Його треба порізати кільцями, а потім трохи віджати руками, щоб виділився сік, в якому птах і буде маринуватися. Що стосується рослинного масла, то можна використовувати будь-який. Головне, щоб воно було без запаху. Дуже ніжним м’ясо виходить, якщо брати оливкова рафінована олія.

Читайте також:  Перевіряємо в домашніх умовах натуральність виноградного вина

Для маринування краще використовувати спеціальний посуд. Підійдуть скляні, пластикові та емальовані ємності. Від використання алюмінієвого посуду краще відмовитися, так як алюміній може окислитися при контакті з деякими речовинами.

Найсмачніший маринад для шашлику з курки

В основі маринаду повинен бути продукт, який має високу кислотність. Саме він буде розпушувати колагенові волокна, в результаті чого птиця вийде м’якою і ніжною на смак. В якості основного компонента можуть виступати алкогольні напої, соєвий соус, кефір, йогурт, фрукти. Відмінний маринад виходить на основі мінеральної води. Хоч у неї і немає кислоти, завдяки газам вона чудово пом’якшує м’язові волокна.

Існує величезна кількість різних маринадів. Тому потрібно завжди експериментувати, щоб отримати незвичайне смакове поєднання.

Медовий маринад для курячого шашлику

Птах у ніжному медовому маринаді з додаванням гірчиці виходить дуже м’якою і апетитною. Вона буквально тане в роті. Приємний пряний присмак і хрустка скоринка – саме таким вийде шашлик.

Маринад ідеально підійде для окремих шматочків і філе. Він перетворити навіть супер бюджетні крильця. Але у медового маринаду є один недолік. Готувати його потрібно більше, так як курячий шашлик з’їдається дуже швидко!

Інгредієнти:

· Мед – 4 столові ложки;
· Гірчиця в зернах – 3 столові ложки;
· Лимон – 1 штука;
· Рослинна олія – 2 столові ложки;
· Часник – 7 зубчиків;
· Соєвий соус – 2 столові ложки. Компонент можна замінити звичайною сіллю;
· Свіжа зелень – 1 великий пучок;
· Курячі крила – 2 кг.

samye vkusnye recepty shashlyka iz kuricy6 Найсмачніші рецепти шашлику з куркиМедовий маринад для курячого шашлику

Спосіб приготування:

  • Лимон промиваємо, прокатуємо кілька разів по столу, притискаючи. Після чого з допомогою дрібної терки натираємо цедру. Розрізаємо фрукт на дві частини і видавлюємо сік. Можна зробити кілька глибоких розрізів в м’якоті, щоб сік не витікав швидше;
  • Рубаємо часник дрібними шматочками, зелень подрібнюємо;
  • Змішуємо всі компоненти між собою. Якщо замінили соєвий соус сіллю, то її додаємо в останній момент;
  • Крила ретельно промиваємо, видаляємо залишки пір’я, просушуємо;
  • Заливаємо крила маринадом і залишаємо на годину. Кожні 15 хвилин вміст ємності перемішуємо, щоб маринад рівномірно просочив всі частини курочки;
  • Готуємо крила на решітці на розпечених вогні близько 20-30 хвилин. Важливо дивитися, щоб курочка не подгорала.
  • Читайте також:  Підсолоджування домашнього вина

    Коньячний маринад для курячого шашлику

    Маринади на основі червоного вина і пива досить популярні. Коньяк в силу високої вартості використовується рідше. Але цей міцний алкогольний напій підійде для приготування птиці для особливих випадків.

    Для коньячного маринаду краще використовувати філе. Шматки слід не різати, а цілком смажити на решітці.

    Інгредієнти:

    · Куряче філе – 6 штук;
    · Коньяк – 1 склянка;
    · Соєвий соус – 3 столові ложки;
    · Ріпчаста цибуля -1 головка;
    · Часник – 4 зубчики;
    · Коричневий цукор – 1/3 склянки;
    · Корінь імбиру мелений – 1 чайна ложка.

    samye vkusnye recepty shashlyka iz kuricy7 Найсмачніші рецепти шашлику з куркиКоньячний маринад для курячого шашлику

    Спосіб приготування:

  • Філе промиваємо, очищаємо від плівок, викладаємо в скляну ємність;
  • Цибулю і часник подрібнюємо на дрібні кубики;
  • Змішуємо всі компоненти маринаду;
  • Заливаємо маринадом філе;
  • Витримуємо філе 4 години, можна залишити на всю ніч, після чого обсмажуємо курку на решітці на розжареному вугіллі або в духовці.
  • Ароматний шашлик з курки: маринад самий смачний і соковитий на основі йогурту

    Маринад на основі йогурту – це відмінний варіант для тих, хто любить все дієтичне. Він відрізняється низькою калорійністю. Крім того, курочка виходить дуже ніжною з ніжним вершковим присмаком.

    Йогурт потрібно брати несолодкий, класичний без добавок. Велика кількість зелені піде маринаду тільки на користь.

    Інгредієнти:

    · Несолодкий йогурт – 1 склянка;
    · Оливкова олія – 3 столові ложки;
    · Базилік – ½ чайної ложки;
    · Орегано – ½ чайної ложки;
    · Часник – 3 зубчики;
    · Петрушка – 1 пучок;
    · Лимон – 1 штука;
    · Сіль і чорний перець – за смаком.

    samye vkusnye recepty shashlyka iz kuricy8 Найсмачніші рецепти шашлику з куркиАроматний шашлик з курки: маринад самий смачний і соковитий на основі йогурту

    Спосіб приготування:

  • Часник пропускаємо через прес, зелень подрібнюємо;
  • Змішуємо всі компоненти маринаду в мисці;
  • Поливаємо маринадом курку і залишаємо на 1 годину;
  • Курку смажимо на шампурах, решітці або запікаємо в духовці.
  • Читайте також:  Як приготувати нерку в домашніх умовах

    Якщо ви думаєте, якою приготувати маринад, то рішення слід приймати з обліку наявних продуктів. Експериментуйте, йдіть від шаблонів. Краще приготувати птицю по-новому, щоб була можливість спробувати оригінальний шашлик. Додавайте спеції, саме вони роблять курку ароматною і дуже смачною.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь