Багато воліють готувати на природі шашлик з курки. Він не вимагає тривалого маринування. Крім того, засмажується він набагато швидше, ніж свинина і тим більше яловичина. Для шашлику краще брати стегна, гомілки, крильця. Грудку теж можна використовувати, але її слід правило замаринувати. Інакше м’ясо буде сухим і жорстким.
Для приготування шашлику з курки можна використовувати філе або цілі шматки зі шкірою. В цьому випадку час приготування, звичайно, збільшиться, зате на виході вийде ароматна хрустка скоринка. Важливо пам’ятати, що для приготування різних частин потрібна різна кількість часу. Тому надягати на шампур або викладати в решітку слід одні частини.
Як приготувати смачний шашлик з курки?
Шашлик буде соковитим і ароматним, якщо використовувати свіжу або охолоджену птицю. Якщо ви взяли філе, то шматочки краще нарізати середньої величини по 4-5 див. Звичайно, основний секрет приготування смачного курячого шашлику полягає у виборі правильного маринаду. Процес маринування курки займає 30-60 хвилин. Тому зробити це можна безпосередньо на природі, поки прогорають вугілля.
Важливо, щоб в шашлику був баланс солі, цибулі та спецій. Якщо спеції додаються в маринад на самому початку, то сіль слід додавати в кінці. Вона витягує вологу з клітин. Тому якщо посолити птицю на початку, то вона стане сухою.
Як приготувати смачний шашлик з курки
Як замаринувати курку для шашлику?
Найпростішим маринадом для птиці є ріпчасту цибулю, олію і спеції. Спеції можна купити готові в суміші або використовувати ті, які подобаються саме вам. Цибулю можна використати звичайний ріпчаста або червоний. Його треба порізати кільцями, а потім трохи віджати руками, щоб виділився сік, в якому птах і буде маринуватися. Що стосується рослинного масла, то можна використовувати будь-який. Головне, щоб воно було без запаху. Дуже ніжним м’ясо виходить, якщо брати оливкова рафінована олія.
Для маринування краще використовувати спеціальний посуд. Підійдуть скляні, пластикові та емальовані ємності. Від використання алюмінієвого посуду краще відмовитися, так як алюміній може окислитися при контакті з деякими речовинами.
Найсмачніший маринад для шашлику з курки
В основі маринаду повинен бути продукт, який має високу кислотність. Саме він буде розпушувати колагенові волокна, в результаті чого птиця вийде м’якою і ніжною на смак. В якості основного компонента можуть виступати алкогольні напої, соєвий соус, кефір, йогурт, фрукти. Відмінний маринад виходить на основі мінеральної води. Хоч у неї і немає кислоти, завдяки газам вона чудово пом’якшує м’язові волокна.
Існує величезна кількість різних маринадів. Тому потрібно завжди експериментувати, щоб отримати незвичайне смакове поєднання.
Медовий маринад для курячого шашлику
Птах у ніжному медовому маринаді з додаванням гірчиці виходить дуже м’якою і апетитною. Вона буквально тане в роті. Приємний пряний присмак і хрустка скоринка – саме таким вийде шашлик.
Маринад ідеально підійде для окремих шматочків і філе. Він перетворити навіть супер бюджетні крильця. Але у медового маринаду є один недолік. Готувати його потрібно більше, так як курячий шашлик з’їдається дуже швидко!
Інгредієнти:
· Мед – 4 столові ложки;
· Гірчиця в зернах – 3 столові ложки;
· Лимон – 1 штука;
· Рослинна олія – 2 столові ложки;
· Часник – 7 зубчиків;
· Соєвий соус – 2 столові ложки. Компонент можна замінити звичайною сіллю;
· Свіжа зелень – 1 великий пучок;
· Курячі крила – 2 кг.
Медовий маринад для курячого шашлику
Спосіб приготування:
Коньячний маринад для курячого шашлику
Маринади на основі червоного вина і пива досить популярні. Коньяк в силу високої вартості використовується рідше. Але цей міцний алкогольний напій підійде для приготування птиці для особливих випадків.
Для коньячного маринаду краще використовувати філе. Шматки слід не різати, а цілком смажити на решітці.
Інгредієнти:
· Куряче філе – 6 штук;
· Коньяк – 1 склянка;
· Соєвий соус – 3 столові ложки;
· Ріпчаста цибуля -1 головка;
· Часник – 4 зубчики;
· Коричневий цукор – 1/3 склянки;
· Корінь імбиру мелений – 1 чайна ложка.
Коньячний маринад для курячого шашлику
Спосіб приготування:
Ароматний шашлик з курки: маринад самий смачний і соковитий на основі йогурту
Маринад на основі йогурту – це відмінний варіант для тих, хто любить все дієтичне. Він відрізняється низькою калорійністю. Крім того, курочка виходить дуже ніжною з ніжним вершковим присмаком.
Йогурт потрібно брати несолодкий, класичний без добавок. Велика кількість зелені піде маринаду тільки на користь.
Інгредієнти:
· Несолодкий йогурт – 1 склянка;
· Оливкова олія – 3 столові ложки;
· Базилік – ½ чайної ложки;
· Орегано – ½ чайної ложки;
· Часник – 3 зубчики;
· Петрушка – 1 пучок;
· Лимон – 1 штука;
· Сіль і чорний перець – за смаком.
Ароматний шашлик з курки: маринад самий смачний і соковитий на основі йогурту
Спосіб приготування:
Якщо ви думаєте, якою приготувати маринад, то рішення слід приймати з обліку наявних продуктів. Експериментуйте, йдіть від шаблонів. Краще приготувати птицю по-новому, щоб була можливість спробувати оригінальний шашлик. Додавайте спеції, саме вони роблять курку ароматною і дуже смачною.
