Пампушки з часником до борщу: рецепт

Пампушки — це невеликі булочки, в яких так чи інакше фігурує часник. Вони подаються до борщу замість хліба. Що стосується тесту для пампушок, то тут нічого складного немає: підійде будь-дріжджове тісто. З часником ж справа йде трохи складніше.

Деякі додають часник всередину тесту, а деякі змащують булочки з часником готовності. Перший варіант досить поширений, але не надто вдалий, так як з-за нагрівання часник втрачає свій аромат, а часом і зовсім забарвлює випічку в синьо-зелений колір, так що якщо є бажання додати часник до термічної обробки, то краще додавати сушений.

Більш виграшний варіант — подрібнити часник, розбавити його олією або водою, додати трохи солі і, за бажанням, зелені і змастити сумішшю вже готові булочки. Тоді аромат буде стояти на весь будинок, булочки не будуть сухими, а в поєднанні з борщем вийде неймовірно смачний дует.

Пампушки з часником класичні

Необхідні компоненти:

  • Борошно — 300 г;
  • Молоко — 150 мл;
  • Дріжджі сухі — ½ пакетика;
  • Сіль — ½ ч. л.;
  • Цукор — 1 ч. л.;
  • Масло рослинне — 30 мл;
  • Яйце — 1 шт;
  • Часник — 3 великих зубчики;
  • Оливкова олія — 1-2 ч. л.;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком.

pampushki s chesnokom k borshhu: recept Пампушки з часником до борщу: рецептПампушки з часником класичні

Процес приготування:

  • Першим ділом в окремій ємності змішайте сіль, цукор і дріжджі.
  • Розігрійте Молоко, але не кип’ятіть, воно не повинно бути дуже гарячим.
  • Отриману суху суміш змішати з теплим молоком.
  • Потроху додавайте в суміш борошно, постійно помішуючи.
  • Дайте тісту 5-10 хвилин на те, щоб відпочити, після чого вимішуйте його ще чверть години, залиште тісто.
  • Готове тісто розділіть на однакові шматочки і скрутіть їх в кульки. Кожен кулька повинен важити близько 35 р.
  • Накрийте деко пекарської папером, викладіть нарики на нього, після чого поставте їх в тепле місце і залиште підніматися на одну годину.
  • Поки пампушки настоюються, часник подрібніть: наріжте на маленькі шматочки, пропустіть через прес або натріть на тертці. Змішайте його з маслом і спеціями.
  • Яйце збийте до однорідної маси і змастіть їм настоявшиеся пампушки. Випікайте їх приблизно чверть години при температурі 220 градусів.
  • Коли будуть готові пампушки, змастіть їх часниковою сумішшю.
  • Приємного апетиту!
  • Пампушки до борщу з кропом

    Необхідні компоненти:

    Для тіста

    • Тепла Вода — 1 склянка;
    • Цукор — 1 ст. л.;
    • Масло рослинне — 3 ст. л.;
    • Сіль — щіпка;
    • Сухі дріжджі — 1 пакетик;
    • Борошно — 3 склянки.

    Для заправки

    • Сіль — 1 ч. л.;
    • Рослинна олія — 2 ст. л.;
    • Часник — 3 великих зубчики;
    • Холодна вода — 50 мл;
    • Кріп — ½ пучка.

    pampushki s chesnokom k borshhu: recept1 Пампушки з часником до борщу: рецептПампушки до борщу з кропом

    Процес приготування:

  • Першим ділом просійте борошно через сито в окрему ємність. Візьміть миску і змішайте в ній цукор, сіль, дріжджі і борошно, після чого додайте воду і масло. Замішують тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
  • Наступним етапом поставте розігріватися духовку до 180 градусів.
  • Тісто розділіть на однакові шматочки, після чого скачайте з них невеликі кульки.
  • Деко викладіть пекарської папером або змастіть маслом, після чого викладіть готові кульки на деко.
  • Поставте деко в тепле місце на 5-10 хвилин.
  • Поки пампушки підходять, приготуйте заправку. Для цього подрібніть часник за допомогою преса або терки, після чого перемішайте його з сіллю. Додайте трохи води і масла, все добре перемішайте. Коли сіль розчиниться, додайте подрібнений кріп і ще раз добре перемішайте.
  • Пампушке поставте в духовку на 15 хвилин.
  • Коли будуть готові пампушки, витягніть їх з духовки і відразу змастіть заправкою.
  • Дайте їм трохи охолонути і можна подавати на стіл.
  • Часникові пампушки

    Необхідні компоненти:

    • Молоко — 250 мл;
    • Борошно — 500 г;
    • Яйце — 2 шт;
    • Цукор — 1 ст. л.;
    • Рослинно масло — 6-7 ст. л.;
    • Дріжджі — 11 г;
    • Часник — 4 зубчики;
    • Зелень — за смаком.

    pampushki s chesnokom k borshhu: recept2 Пампушки з часником до борщу: рецептЧасникові пампушки

    Процес приготування:

  • Молоко нагріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані, але не доводите до кипіння. Висипте дріжджі в окрему ємність і залийте їх теплим молоком, після чого додайте цукор, перемішайте і залиште суміш підходити.
  • Часник очистіть від лушпиння і подрібніть за допомогою преса або терки. Подрібнений часник викладіть в окрему ємність, після чого додайте до нього ложки рослинної олії.
  • В дріжджі, додайте склянку теплого молока, яйця, цукор, 3-4 ст. л. олії, потроху додавайте борошно.
  • Тісто ретельно перемішайте до однорідної маси, поки воно не перестане прилипати до рук. Накрийте рушником ємність і поставте на півгодини в тепле місце.
  • Коли тісто підійде, вимісіть його ще раз, після чого розділіть його на однакові шматочки, сформуйте з них кульки.
  • Деко застеліть пергаментним папером, викладіть на нього кульки.
  • Розігрійте духовку до 200 градусів, випікайте пампушки до готовності близько півгодини.
  • Змішайте яйце з молоком, змастіть пампушки, поставте на 3 хвилини в духовку.
  • Коли будуть готові пампушки, змастіть їх часниковою сумішшю, дайте їм трохи охолонути, після чого подавайте на стіл.
  • Сподіваємося, Ви обов’язково спробуєте приготувати пампушки з часником до борщу по одному з цих рецептів і вони припадуть до смаку Вам і Вашим близьким!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь