Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Запечені баклажани в духовці з картоплею – відмінний літній страва, багата корисними речовинами і вітамінами. Сьогодні ми розглянемо два варіанти приготування, рецепти будуть доповнені фото.

Картопля з баклажанами в духовці «по-болгарськи» — рецепт з фото

Це блюдо має кумедну назву «гювеч», воно вважається одним з найбільш популярних в болгарській кухні, хоча, по суті, є різновидом грецького делікатесу «мусака». Відрізняє його від балканської кухні – відсутність м’яса або фаршу. Хоча це ніяк не применшує її гідності, адже воно незмінно виходить дуже смачним, ароматним і апетитним! Для приготування нам знадобиться наступний список інгредієнтів:

  • Баклажан молодий – 3 шт.;
  • Картопля – 3-4 бульби середніх розмірів;
  • Солодкий болгарський перець – 2-3 шт.;
  • Томат – 3-4 шт.;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Олія соняшникова – 3 ст. ложки;
  • Сир твердих сортів – 120 г;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Сіль, спеції.

Перед початком готування всі овочі необхідно ретельно промити під холодною водою, розкласти на сухому рушник, щоб вони підсохли.

З баклажанів зріжте хвости і носики, наріжте кільцями, товщиною 6-7 мм

На замітку: іноді баклажани віддають гіркотою, це буває, якщо плоди переспели, їх недостатньо поливали при вирощуванні або Вам просто попався такий сорт. Щоб виключити цю неприємність посоліть баклажанові «шайби», а через 15-20 хвилин промийте холодною водою.

На сковороді нагрійте 2 ст. ложки рослинної олії, обсмажте кільця баклажан з кожного боку по 3-4 хв.

Картопля очистіть від шкірки, наріжте тоненькими кружечками, 4-5 мм, як показано на фото.ab26c32038359d2c26c7456316257ba1 Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

У болгарських перців зріжте плодоніжки, за допомогою невеликого ножика видаліть насіння, перегородки. Перчики і помідори наріжте кільцями, як показано на фото.a870e8b7f57ed1fc7be81c000a214bc0 Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Приступаємо до нанесення овочів. Для цієї страви ми скористалися круглою скляною жароміцної посудом. Чергуючи овочі між собою, викладаємо їх по колу, поки він не замкнеться, що залишилися колечка вставляємо в центр форми.a8ad3efabe30667dc3b9ba480ee1f42a Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Овочі посоліть, присипте спеціями, а також подрібненим часником. Полийте все 2 ст. ложками соняшникової олії.

Курячі яйця збийте вінчиком, цією масою залийте форму з вмістом.6e0f192554f6d17fce57857f347a57c7 Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Запікати картоплю в духовці з баклажанами необхідно при температурі 190-200°C 40-45 хв. За кілька хвилин до закінчення приготування посипте блюдо тертим сиром, також за бажанням можна додати подрібненої свіжої зелені. Приємного апетиту!b4e98d19b6be2c10921b1d338c79696b Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Запікаємо баклажани з картоплею в горщиках

Овочі та зелень, які ми використовували для приготування цієї страви, настільки вдало поєднуються один з одним, що нерідко це страва стає хітом літніх меню. Для приготування потрібен наступний список продуктів:

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Цукіні – 1 шт.;
  • Картопля – 2 шт.;
  • Томат – 3 шт.;
  • Перець болгарський – 2 шт.;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Свіжа петрушка, кріп – кілька гілочок;
  • Сіль, суміш запашних перців.

З кабачка і баклажана зніміть тонкий шар шкірки, картопля також очистіть від шкірки, наріжте ці овочі кубиками однакового розміру. Розмірність нарізки відіграє дуже важливу роль, це необхідно для того, щоб все рівномірно пропеклося.

У перців зріжте хвостики, видалити насіння, перегородки, наріжте скибочками. Варіант нарізки овочів представлений на фото нижче.cee94f8f4684d60e4ec9093307823a74 Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Томати необхідно порізати великими скибочками, зелень подрібнити, а часник пропустити через прес.

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, злегка обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії.

Овочі складаємо в горщики в наступній послідовності: томати, цукіні, баклажан, перець. Далі йде шар смаженої цибулі.38de24814612931729ee2d81adbd1fb9 Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Кубики картоплі викладаємо останніми, посипаємо все подрібненою зеленню, в кожен посудину вливаємо 50-100 мл теплої кип’яченої води.8c8191299cab55d6f2c578462e2b9ac8 Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Горщики встановлюємо у холодний духова шафа, поступово нагріваємо до 180°C, готуємо страву близько 35-40 хв. По закінченні вказаного часу, вимкніть духовку, але горщики залиште ще ненадовго.

Готову страву можна подати на стіл безпосередньо в керамічних горщиках або красиво викласти на тарілку.de5cbf007cb382923387af5912153270 Баклажани в духовці з картоплею — два способи запікання

Запечена картопля в духовці з баклажанами та іншими овочами – це незрівнянне, ароматна, легка страва, яке прикрасить будь-який стіл, а також припаде до смаку тим, хто дотримується систем корисного харчування.

Якщо Вам подобаються подібні рецепти, і Ви хотіли б дізнатися ще кілька способів запікання баклажанів з овочами в духовці, перейдіть за цим посиланням.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь