Запечені баклажани в духовці з картоплею – відмінний літній страва, багата корисними речовинами і вітамінами. Сьогодні ми розглянемо два варіанти приготування, рецепти будуть доповнені фото.
Картопля з баклажанами в духовці «по-болгарськи» — рецепт з фото
Це блюдо має кумедну назву «гювеч», воно вважається одним з найбільш популярних в болгарській кухні, хоча, по суті, є різновидом грецького делікатесу «мусака». Відрізняє його від балканської кухні – відсутність м’яса або фаршу. Хоча це ніяк не применшує її гідності, адже воно незмінно виходить дуже смачним, ароматним і апетитним! Для приготування нам знадобиться наступний список інгредієнтів:
- Баклажан молодий – 3 шт.;
- Картопля – 3-4 бульби середніх розмірів;
- Солодкий болгарський перець – 2-3 шт.;
- Томат – 3-4 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Олія соняшникова – 3 ст. ложки;
- Сир твердих сортів – 120 г;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Сіль, спеції.
Перед початком готування всі овочі необхідно ретельно промити під холодною водою, розкласти на сухому рушник, щоб вони підсохли.
З баклажанів зріжте хвости і носики, наріжте кільцями, товщиною 6-7 мм
На замітку: іноді баклажани віддають гіркотою, це буває, якщо плоди переспели, їх недостатньо поливали при вирощуванні або Вам просто попався такий сорт. Щоб виключити цю неприємність посоліть баклажанові «шайби», а через 15-20 хвилин промийте холодною водою.
На сковороді нагрійте 2 ст. ложки рослинної олії, обсмажте кільця баклажан з кожного боку по 3-4 хв.
Картопля очистіть від шкірки, наріжте тоненькими кружечками, 4-5 мм, як показано на фото.
У болгарських перців зріжте плодоніжки, за допомогою невеликого ножика видаліть насіння, перегородки. Перчики і помідори наріжте кільцями, як показано на фото.
Приступаємо до нанесення овочів. Для цієї страви ми скористалися круглою скляною жароміцної посудом. Чергуючи овочі між собою, викладаємо їх по колу, поки він не замкнеться, що залишилися колечка вставляємо в центр форми.
Овочі посоліть, присипте спеціями, а також подрібненим часником. Полийте все 2 ст. ложками соняшникової олії.
Курячі яйця збийте вінчиком, цією масою залийте форму з вмістом.
Запікати картоплю в духовці з баклажанами необхідно при температурі 190-200°C 40-45 хв. За кілька хвилин до закінчення приготування посипте блюдо тертим сиром, також за бажанням можна додати подрібненої свіжої зелені. Приємного апетиту!
Запікаємо баклажани з картоплею в горщиках
Овочі та зелень, які ми використовували для приготування цієї страви, настільки вдало поєднуються один з одним, що нерідко це страва стає хітом літніх меню. Для приготування потрібен наступний список продуктів:
- Баклажан – 1 шт.;
- Цукіні – 1 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Томат – 3 шт.;
- Перець болгарський – 2 шт.;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Часник – 2 зубчики;
- Свіжа петрушка, кріп – кілька гілочок;
- Сіль, суміш запашних перців.
З кабачка і баклажана зніміть тонкий шар шкірки, картопля також очистіть від шкірки, наріжте ці овочі кубиками однакового розміру. Розмірність нарізки відіграє дуже важливу роль, це необхідно для того, щоб все рівномірно пропеклося.
У перців зріжте хвостики, видалити насіння, перегородки, наріжте скибочками. Варіант нарізки овочів представлений на фото нижче.
Томати необхідно порізати великими скибочками, зелень подрібнити, а часник пропустити через прес.
Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, злегка обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії.
Овочі складаємо в горщики в наступній послідовності: томати, цукіні, баклажан, перець. Далі йде шар смаженої цибулі.
Кубики картоплі викладаємо останніми, посипаємо все подрібненою зеленню, в кожен посудину вливаємо 50-100 мл теплої кип’яченої води.
Горщики встановлюємо у холодний духова шафа, поступово нагріваємо до 180°C, готуємо страву близько 35-40 хв. По закінченні вказаного часу, вимкніть духовку, але горщики залиште ще ненадовго.
Готову страву можна подати на стіл безпосередньо в керамічних горщиках або красиво викласти на тарілку.
Запечена картопля в духовці з баклажанами та іншими овочами – це незрівнянне, ароматна, легка страва, яке прикрасить будь-який стіл, а також припаде до смаку тим, хто дотримується систем корисного харчування.
Якщо Вам подобаються подібні рецепти, і Ви хотіли б дізнатися ще кілька способів запікання баклажанів з овочами в духовці, перейдіть за цим посиланням.
