Страви на мангалі: покрокові рецепти

Будь-яке активне дозвілля, як і відпочинок на природі, не обходиться без страви на мангалі. Рецепти, приготовані на грилі, мають особливий смак і приємний запах димку. Вони можуть вражати надзвичайною ніжністю, танути в роті. Одночасно мати хрустку скоринку, але бути соковитим всередині.

Ароматні страви підкуповують всіх! Навряд чи знайдеться той, хто байдужий до частувань, приготованим на багатті. Особливо, якщо це не банальні, а цікаві десерти, оригінальні закуски, основні страви. Зараз ми розповімо, що можна приготувати на мангалі, крім звичних шашликів.

Закуска: баклажан на грилі

Закуска з основою з баклажан, приготована на грилі, стане справжньою знахідкою для любителів овочевих гарнірів. Її можна готувати в якості самостійного блюда або подавати до м’яса. Обов’язково приготуйте це смачне і поживне, естетично привабливе овочеве блюдо на мангалі. Рецепт його простий і швидкий у приготуванні.

Потрібно:

  • Баклажан – 3 шт.;
  • Сир фета – 200 гр.;
  • Помідори – 2 шт.;
  • Перець солодкий – 1 шт.;
  • Петрушка – 3-5 гілочок;
  • Кріп – 3-5 гілочок;
  • Часник – 2-4 зубчики;
  • Бальзамічний Соус – 1 ст. л.;
  • Сіль, перець за смаком.

blyuda na mangale: poshagovye recepty Страви на мангалі: покрокові рецептиЗакуска: баклажан на грилі

Як готувати:

  • Помийте овочі, очистіть від корінців.
  • Запечіть цілком баклажани для основи страви на мангалі. Рецепт простий: періодично повертайте овоч, запікайте близько 15-20 хвилин.
  • Готові баклажани залиште для остигання.
  • Поки баклажани остигають, приготуйте начинку.
  • Поріжте помідори навпіл.
  • З перцю вийміть серцевину, видаліть насіння. М’якоть поріжте на 4 частини.
    половинки помідорів і перцю – те, що можна приготувати на мангалі протягом декількох хвилин.
  • Підсмажте акуратно по 5 хвилин з кожної сторони.
  • Поріжте запашні половинки і сир кубиками приблизно однакового розміру.
  • Подрібніть зелень, очистіть часник пропустіть зубки через прес.
  • Інгредієнти начинки з’єднайте в мисці, посоліть, поперчіть, заправте часником, бальзамічним соусом.
  • Зніміть шкірку з остиглих овочів.
  • Акуратно зробіть виїмку м’якоті баклажана, щоб вийшло поглиблення для начинки страви на мангалі. Рецепт практично виконано: акуратно викладіть підготовлену начинку. При бажанні, полийте трохи оливковою олією.

Закуска: креветки гриль в апельсиновому соусі

Приготовані на вогні, з ароматним димком, креветки в апельсиновому соусі вам здадуться неперевершеними. Але крім божественного смаку вас також підкорить простота приготування цього вишуканого блюда на мангалі. Рецепт закуски залишаємо нижче.

Потрібно:

  • Креветки тигрові – 1 кг.;
  • Апельсин – 1 великий;
  • Соєвий соус – 250 мл;
  • Часник – 4 зубки;
  • Грейпфрут – половинка;
  • Корінь імбиру – 2 грами;
  • Перець – за смаком;
  • Оливкова олія – за смаком.

blyuda na mangale: poshagovye recepty1 Страви на мангалі: покрокові рецептиЗакуска: креветки гриль в апельсиновому соусі

Як готувати:

  • Для маринаду натріть в миску трохи імбиру, пропустіть через прес очищений часник. Додайте перець, соєвий соус, сік з цілого половинки апельсина і грейпфрута. Якщо потрапить трохи м’якоті, не виймайте.
  • Креветки – те, що можна приготувати на мангалі в якості закуски. Також вони добре доповнюють основна страва з рибного стейка. Перед приготуванням їх потрібно очистити від панцирів, але залишити голови.
  • Викладіть креветки в маринад, добре перемішайте. Залиште маринуватися на 1 годину.
  • Поки креветки маринуються, приготуйте шпажки. Помістіть їх у воду на 30 хвилин, щоб деревина ввібрала вологу.
  • Змастіть шпажки оливковою (або соняшниковою) олією.
  • Надягніть на шпажки креветки і, періодично перевертаючи, готуйте страву на мангалі. Рецепт також можна доповнити м’якоттю апельсина в якості прошарку для аромату.

Кальмари на мангалі

Кальмари, приготовані на вогнищі, обов’язково стануть ключовим стравою на вашому пікніку. Таке частування покуштує кожен, хто знає толк в вишуканих частування.

Потрібно:

  • Кальмари (свіжі або заморожені) – 1 кг;
  • Бекон копчений – 150 гр.;
  • Сир гауда – 150 гр.;
  • Пармезан – 50 гр.;
  • Соєвий соус – 1-2 ст. л.;
  • Часник – 1-2 зубки;
  • Сіль за смаком.

blyuda na mangale: poshagovye recepty2 Страви на мангалі: покрокові рецептиКальмари на мангалі

Як готувати:

  • Використовуйте тушки (600 гр.) і щупальця кальмарів (400 гр.), щоб приготувати страву на мангалі. Рецепт почніть з очищення від плівок, потім добре промийте.
  • Підготовлені продукти замаринуйте в соєвому соусі з дрібкою солі на півгодини.
  • Поки кальмари маринуються, приготуйте начинку.
  • Наріжте бекон тонкими смужками.
  • Сир гауду поріжте смужками.
  • Пармезан натріть на тертці в окрему миску.
  • Наповніть тушки кальмарів сирно-беконної начинкою.
  • Викладіть заготовки і щупальця на решітку гриля, щоб приготувати на мангалі.
  • Готуйте на розпечених вугіллях не більше 10 хвилин, періодично перевертаючи.
  • Зніміть готові кальмари і щупальця, посипте тертим сиром, подавайте.

Курка у фользі на мангалі

Курка у фользі – повноцінне основне блюдо. На мангалі рецепт готується настільки просто, що повторити його під силу навіть початківцю мангальщику.

Потрібно:

  • Філе куряче – 1,5 кг;
  • Перець болгарський – 2 шт.;
  • Цибулина – 2 шт.;
  • Картопля – 5 шт.;
  • Помідори – 3 шт.;
  • Оливки без кісточки – 100 гр.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Перець за смаком;
  • Борошно – 1 ст. л.

blyuda na mangale: poshagovye recepty3 Страви на мангалі: покрокові рецептиКурка у фользі на мангалі

Як готувати:

  • Очистіть картоплю і цибулю, вийміть серцевину і насіння з перцю.
  • Розведіть вогонь для приготування страви на мангалі. Рецепти такого виду можна готувати на решітці гриль.
  • Поріжте картоплю і помідори кубиками середнього розміру.
  • Болгарський перець поріжте кубиками або смужками.
  • Цибулю наріжте півкільцями.
  • Змішайте овочі в мисці, додайте оливки.
  • Посоліть, поперчіть, додайте борошно і перемішайте ще раз акуратно.
  • Все, що можна приготувати на мангалі, виходить особливо ароматним.
  • Змішуючись з димом, овочі виділяють більш яскравий, насичений запах. Якщо вам подобаються сушені трави, саме час додати їх блюдо.
  • Філе промийте, обсушіть. Поріжте на невеликі кубики, посоліть, поперчіть.
  • Підготуйте пласти з фольги для запікання.
  • Змастіть фольгу тонким шаром масла. Викладіть на нього шар з овочів. На овочі покладіть шматочки курки. Накрийте зверху ще одним шматочком фольги, защипайте краю.
  • Запікайте протягом 20-30 хвилин страва на мангалі. Рецепт буде готовий, коли картопля стане м’яким, а курка пропечеться.

Лосось на грилі з соусом теріякі

Любителі апетитною риби обов’язково оцінять стейки з ароматного лосося, запеченого на мангалі. Щоб надати м’ясу дивовижний смак, замаринуйте його в соусі теріякі. Усього кілька хвилин, і у вас буде готове блюдо ресторанного рівня. І якщо ви не знаєте, що можна приготувати на мангалі, обов’язково збережіть цей рецепт.

Потрібно:

  • Лосось – 1 кг.;
  • Соус теріякі – 80 мл;
  • Тертий хрін – 60 гр.

Для соусу теріякі:

  • Соєвий соус – 40 мл;
  • Херес сухий – 15 мл;
  • Мед – 7 р.;
  • Масло арахісове – 50 мл;
  • Імбир тертий – 0,5 ч. л.;
  • Часник подрібнений – 0,5 ч. л.;
  • Цедра апельсина – 0,5 ч. л.

blyuda na mangale: poshagovye recepty4 Страви на мангалі: покрокові рецептиЛосось на грилі з соусом теріякі

Як готувати:

  • При бажанні, лосось можна замінити на форель. Філе помийте, розділіть пласт на порції вагою по 200 гр.
  • За допомогою пінцета вийміть кісточки.
  • Зніміть шкірку.
  • Приготуйте соус теріякі: змішайте в пиалке всі компоненти, зазначені на соус. За бажанням в його склад можна не додавати цедру апельсина, але вона добре відтіняє смак лосося.
  • Змішайте в пиалке соус і тертий свіжий хрін.
  • Викладіть шматочки риби на сітку. Готуйте страву на мангалі за рецептом до готовності, періодично поливаючи соусом.
  • Оцінити готовність риби можна візуально. М’ясо готове, коли поміняє глянсовий блиск на матову текстуру.
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь