Капрезе: класичний рецепт

Салат капрезе є одним з Італійських національних страв. Вважається, що капрезе з’явився на острові Капрі, в Неаполітанському затоці, адже дослівно назва салату можна перевести як “салат з острова Капрі”. Окрім, безпосередньо, географічної приналежності до Італії, салат вважають істинно італійським з-за його колірного схожості з прапором країни: червоні помідори, зелений базилік і білий сир Моцарелла.

Сучасний вигляд салат придбав відносно недавно — два з гаком століття тому, а що стосується первісного варіанту страви, то він з’явився ще в часи Стародавнього Риму.

Капрезе зазвичай готується з соусом песто, однак можна обійтися і без нього.

Класичний Капрезе не займає багато часу і сил, а результат виходить неймовірно смачним.

Якщо у Вас немає готового соусу песто з баночки, то ми розповімо Вам, як приготувати в домашніх умовах.

Зміст

Соус песто

Необхідні компоненти:

  • Оливкова олія — 7 ст. л.;
  • Базилік — 1 пучок;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Кедрові горіхи — 40 г;
  • Тертий сир Пармезан — 50 г;
  • Сіль — за смаком.

kapreze: klassicheskijj recept Капрезе: класичний рецептСоус песто

Процес приготування:

  • Першим ділом викладіть в чашу блендера листя базиліка, часник, горіхи і масло.
  • Подрібнюйте інгредієнти до тих пір, поки вони не приймуть пюреобразную консистенцію.
  • Додайте в соус натертий на дрібній тертці сир пармезан і перемішати соус ще раз.

    • Салат Капрезе рецепт класичний

    Необхідні компоненти:

    • Сир Моцарела (м’який) — 250 г;
    • Помідор — 3-4 шт;
    • Соус песто — 100 г;
    • Базилік — кілька листочків для прикраси.

    kapreze: klassicheskijj recept1 Капрезе: класичний рецептСалат Капрезе рецепт класичний

    Процес приготування:

  • Першим ділом добре вимийте помідори, після чого акуратно наріжте з кружечками завтовшки 5-6 мм. Щоб помідори не м’ялися під час різання, використовуйте гострий ніж.
  • Далі наріжте сир Моцарелла також кружечками.
  • Візьміть порційні тарілки або велике блюдо і почніть викладати помідори, чергуючи їх з сиром Моцарелла: можна викласти просто вертикальними рядами, а можна по колу.
  • Силіконову кулінарну кисть умочіть в песто і щедро змастіть їм салат зверху або ж можна взяти чайну ложку і викласти з її допомогою доріжку соусу над помідорами і сиром.
  • Прикрасьте блюдо шматочками ароматного базиліка і подавайте до столу.

    • Салат Капрезе

    Необхідні компоненти:

    • Сир Моцарелла — 150 г;
    • Помідори середнього розміру — 5-6 шт;
    • Гілочка базиліку — 2-3 шт;
    • Оливкова олія — 4-5 ст. л.;
    • Сіль — за смаком;
    • Перець чорний — за смаком;
    • Каперси, бальзамічний соус — орегано — за смаком.

    kapreze: klassicheskijj recept2 Капрезе: класичний рецептСалат Капрезе

    Процес приготування:

  • Першим ділом ретельно, але акуратно промийте базилік і томати.
  • Візьміть гострий ніж. Це важливо, тому що якщо Ви будете різати томати тупим ножем, то вони помнуться. Томати порізати на кружечки товщиною трохи більше п’яти міліметрів.
  • Наступним етапом розріжте сир на такі ж скибочки, як і томати — близько шести міліметрів. Томати та сир по товщині і розміром повинні бути приблизно однакові.
  • Потім викладіть кружечки сиру і томати на тарілку для подачі, формуючи коло і чергуючи інгредієнти.
  • Додайте сіль, перець і орегано. Однак спецій повинно бути зовсім трохи, основним повинен бути смак томатів та сиру Моцарелла.
  • За бажанням додайте каперси, приблизно чайну ложку. Просто трохи посипати ними салат.
  • Зверху на салат викладіть листя базиліка за смаком. Також можна чергувати сир, помідори і базилік.
  • Перед самою подачею полийте салат оливковою олією. Але будьте обережні — салат не повинен стояти з маслом, так як він пустить сік і розпливеться по тарілці.
  • Додавайте масло перед самим вживанням.
  • Приємного апетиту!

    • Італійський салат Капрезе

    Необхідні компоненти:

    • Томати — 2 шт;
    • Сир Моцарелла — 1 кулька;
    • Бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
    • Оливкова олія — 1 ст. л.;
    • Свіжий базилік — за смаком;
    • Сіль — за смаком;
    • Мелений чорний перець — за смаком.

    kapreze: klassicheskijj recept3 Капрезе: класичний рецептІталійський салат Капрезе

    Процес приготування:

  • Першим ділом добре вимийте помідори і базилік, після чого візьміть гострий ніж і наріжте томати на кружечки, розміром приблизно в 5 мм.
  • Кульки Моцарелли варіюються за розміром, так що якщо кулька занадто великий, просто розріжте його навпіл. Наріжте сир Моцарелла так, щоб томати та сир були приблизно однакового розміру.
  • Наступним етапом викладіть на тарілку головні інгредієнти, чергуючи їх.
  • Посоліть і поперчіть салат, приправити оливковою олією і бальзамічним оцтом.
  • Прикрасьте салат свіжим базиліком і подавайте на стіл.
  • Приємного апетиту!

    • Капрезе в помідорі

    Необхідні компоненти:

    • Томати свіжі — 10 шт;
    • Сир Моцарелла — 250 г;
    • Свіжий базилік — за смаком;
    • Перець мелений — за смаком;
    • Оливкова олія — за смаком.

    kapreze: klassicheskijj recept4 Капрезе: класичний рецептКапрезе в помідорі

    Процес приготування:

  • Спочатку добре промийте базилік і помідори під холодною водою, після чого візьміть гострий ніж, це важливо, так як при використанні тупого ножа помідори помнуться.
  • Покладіть томат на бік і зробіть збоку кілька надрізів. Надрізи повинні проходити майже через весь помідор, але не доходити до кінця.
  • Сир Моцарела наріжте кружечками, невеликими, щоб вони могли поміститися в надрізи.
  • У надрізи на помідорах вставте шматочки сиру і по листочка базиліка.
  • Перед подачею посипте помідори чорним перцем і трохи полийте оливковою олією.
  • Приємного апетиту!

    • Сподіваємося, Ви обов’язково спробуєте приготувати салат Капрезе по одному з цих рецептів та страва припаде до смаку Вам, Вашим рідним і близьким.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день