Неймовірно ароматною і смачною закускою вважаються печериці на мангалі, рецепт маринаду для грибів досить простий. Тому для приготування делікатесу не потрібно бути досвідченим кухарем. Страва сподобається не тільки вегетаріанцям і тим, хто постує, всі хто пробував його одного разу, будуть повторювати знову і знову!
Перед приготуванням печериці обов’язково маринують. Для цього використовують лаконічні і багатокомпонентні суміші. В залежності від розмірів смажать гриби на шампурах або решітці від 5 до 15 хвилин. Для приготування грибного шашлику краще брати свіжі білі або королівські печериці.
Як маринувати гриби печериці на шашлик?
Маринад для печериць на мангалі готується з компонентів, які повинні розм’якшувати гриби, але зберігати в них рідина. Спеції додадуть додаткові смакові відтінки. Обов’язково потрібно гриби посолити, інакше вони будуть прісними.
Спецій не варто використовувати занадто багато, так як вони можуть перебити природний смак грибів. Готувати занадто багато маринаду не варто. Це пов’язано з тим, що печериці виділяють багато рідини. Тому обсяг маринаду збільшиться.
Найпростіший маринад для грибів на мангалі
Безпрограшним варіантом для приготування печериць вважається класичний маринад на основі рафінованого масла. Масло можна використовувати виноградне, кукурудзяна, соняшникова. Але найбільш смачним виходить маринад на оливковій олії.
З спецій з грибами відмінно поєднується чорний перець. Свіжа зелень підкреслить смак смажених грибних шашликів.
Інгредієнти:
- Печериці – 1 кг;
- Рафінована оливкова олія – 4 столові ложки;
- Лимонний сік – 1 столова ложка;
- Мелений чорний перець – ½ чайної ложки;
- Сіль – за смаком;
- Свіжа зелень – 1 середній пучок. Ідеально поєднується з печерицями кріп і петрушка.
Найпростіший маринад для грибів на мангалі
Спосіб приготування:
- Печериці промиваємо в теплій воді, відкидаємо на друшляк, щоб вода скла. Якщо використовуємо лісові гриби, то очищаємо шкірку з ніжки та шапки;
- Масло змішуємо з лимонним соком, перцем і сіллю. Заливаємо отриманим маринадом печериці;
- Витримуємо блюдо півгодини. Після чого грибочки нанизуємо на шампури або викладаємо на решітку і смажимо на тліючих вугіллях півгодини.
Ніжний шашлик з печериць на мангалі: рецепт вершкового маринаду
Ідеальним доповненням до грибного шашличку стане вершковий маринад. Він готується дуже швидко, а результат перевершить всі очікування. Грибочки краще запекти на мангалі, але і в духовці і аерогрилі вони вийдуть неймовірно смачними!
Прянощі відтінятимуть вершковий смак маринаду і додадуть печерицям приємний післясмак. Спеції слід брати улюблені і додавати їх в невеликій кількості. Кількість маринаду вказано на 700 грам свіжих грибів.
Інгредієнти:
- Густі вершки – 3 столові ложки;
- Сметана 30% жирності – 3 столові ложки;
- Сіль – ½ чайної ложки;
- Кмин – 1 / 3 чайної ложки;
- Каррі – невелика щіпка;
- Хмелі-сунелі – ½ чайні ложки;
- Сушений розмарин – ½ чайні ложки.
Ніжний шашлик з печериць на мангалі: рецепт вершкового маринаду
Спосіб приготування:
- Сухі компоненти змішуємо між собою;
- Змішуємо вершки зі сметаною. Маса повинна бути однорідної консистенції;
- Додаємо спеції у вершково-сметанную суміш і ще раз перемішуємо;
- Заправляємо сумішшю гриби і залишаємо на півгодини. Кожні 10 хвилин гриби помішуємо, щоб соус рівномірно розподілився і просочив грибочки з усіх сторін;
- Підсмажуємо грибочки на мангалі до готовності.
Як маринувати печериці для шашлику часником?
Якщо ви плануєте зібратися з друзями на природі і хочете здивувати, то закуска з фаршированих печериць допоможе в цьому. Для приготування страви потрібно вибрати великі гриби, щоб капелюшки було зручно фарширувати.
Готувати закуски слід якомога більше. Адже вона настільки смачна і ароматна, що любителі м’яса з задоволенням їй поласують! Для фарширування підійде будь-який твердий сир. Перед обсмажуванням гриби слід замаринувати!
Інгредієнти:
- Великі печериці – 16 штук;
- Вершкове масло – 1 пачка (200 грам);
- Часник – 5 зубчиків;
- Прованські трави – 1/3 чайної ложки;
- Твердий сир – 100 грам;
- Оливкова олія – 2 столові ложки;
- Сіль –за смаком.
Як маринувати печериці для шашлику часником
Спосіб приготування:
- Часник перетираємо з сіллю, змішати з оливковою олією;
- Гриби миємо і видаляємо ніжку, змішуємо з часниковим маслом і залишаємо на 10-15 хвилин, поки готуємо начинку;
- Сир натираємо на тертці і змішати з розм’якшеним вершковим маслом і зеленню;
- Начиняємо капелюшки грибів фаршем;
- Готуємо грибочки на решітці 7-10 хвилин.
Винний маринад для грибів на мангалі
Якщо ви хочете приготувати вишукану закуску гриби на мангалі, маринад для печериць робиться на основі білого сухого вина. На цьому компоненті економити не варто. Адже саме вино додасть грибочкам приємну кислинку.
Вино вплине і на аромат готового страви. Така ідеальна закуска для романтичних вечорів і всіх тих випадків, коли хочеться чогось особливого. Винний маринад відрізняється низькою калорійністю. Він підійде для тих, хто стежить за власною вагою і рахує калорії.
Інгредієнти:
- Свіжі печериці – 1 кг;
- Сухе біле вино – 150 мл;
- Оливкова олія – 2 ½ столові ложки;
- Цукор і сіль – по щіпці;
- Чебрець – пара гілочок;
- Суміш перців – за смаком.
Винний маринад для грибів на мангалі
Спосіб приготування:
- Гриби промиваємо, просушуємо;
- Змішуємо в скляній ємності вино з оливковою олією, додаємо цукор, сіль, суміш перців;
- Чебрець рубаємо на дрібні частини. Додаємо в маринад;
- Заливаємо соусом гриби, добре перемішуємо;
- Масу витримуємо 40 хвилин при кімнатній температурі.
Соковиті печериці на мангалі: рецепт маринаду з майонезом
Найшвидший маринад для грибів готується на основі майонезу. Мінімум компонентів, 20 хвилин часу і смачний делікатес на столі!
Краще використовувати легкий майонез. Ідеально підійде продукт домашнього приготування.
Інгредієнти:
- Печериці – 1 кг;
- Легкий майонез – 4 столові ложки;
- Соняшникова олія – 4 столові ложки;
- Сіль і спеції – за смаком.
Соковиті печериці на мангалі: рецепт маринаду з майонезом
Спосіб приготування:
- Змішуємо майонез з рослинним маслом і спеціями. Доводимо консистенцію до однорідності;
- Готуємо гриби, як у попередніх рецептах і з’єднуємо з заправкою;
- Суміш маринується близько півгодини. Після чого грибочки можна смажити на мангалі,
Шашлик з печериць – це делікатес для гурманів. Він смачний і при використанні правильного маринаду корисний. Гриби містять багато рослинного білка, який чудово засвоюється. Тому печериці швидко вгамовують голод, не перевантажуючи шлунок!
