Якщо ви задавалися питанням, які страви можна приготувати з такого традиційного і нехитрого продукту, як буряк, то ця стаття підкаже вам кілька цікавих і простих рецептів з даними коренеплодом.
Один з найпопулярніших варіантів приготування буряка – це додавання її у вареному або сирому вигляді в овочеві та м’ясні салати.
Буряк відварюємо 1,5-2 години до готовності, виймаємо з води і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Після натираємо відварену буряк і очищену редьку на крупній тертці і додаємо в салатницю.
Промиваємо чорнослив і заливаємо його окропом на 20-25 хвилин до набухання. Потім, видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо чорнослив на дощечці.
Додаємо сухофрукти в салатницю з буряком і редькою і ретельно перемішуємо, додавши соняшникова або оливкова олія.
Салат з буряка і оселедця
Салат з буряка і маринованої оселедця, більш відомий як “Оселедець під шубою” – ситне і улюблене багатьма блюдо. Що цікаво, оригінальний “Оселедцевий салат” родом з скандинавської та німецької кухні першої половини 19-го століття.
Вегетаріанська версія цього салату передбачає заміну риби морські водорості, майонезу – на білий соус, а яєць – на тофу або авокадо. Такий салат виходить дуже низькокалорійним і корисним.
Вам знадобиться:
Буряк;
Картопля;
Морква;
Яйця;
Маринований оселедець;
Майонез середньої жирності.
Салат з буряка і оселедця
Приготування:
Відварюємо картоплю, буряк, моркву 25-30 хвилин до готовності.
Очищаємо овочі натираємо їх на крупній тертці окремо. Яйця відварюємо 8-10 хвилин, охолоджуємо, і нарізаємо на невеликі кубики.
У салатницю викладаємо шар з оселедця, вареної моркви і картоплі, після змащуємо верхній шар салату майонезом. Додаємо шар буряків, розподіляємо рівномірно додаємо майонез і на нього варені яйця.
Охолоджуємо салат в холодильнику протягом години.
Салат з буряка та квасолі
Квасоля в таких салатах можна замінити відвареною нутом, квасолею або зеленим консервованим горошком.
Вам знадобиться:
Червона квасоля;
Буряк;
Солоні огірки;
Часник;
Гірчиця;
Соняшникова олія;
Оцет.
Салат з буряка та квасолі
Приготування:
Квасоля замочуємо на 6-9 годин, після відварюємо протягом 50-60 хвилин до готовності і пересипаємо в окрему ємність. Буряк середніх розмірів варимо 25-30 хвилин, даємо охолонути при кімнатній температурі і очищаємо.
В окремій ємності змішати половину чайної ложки гірчиці, кілька крапель оцту і додаємо олію. Потім додамо пару зубчиків перетертого часнику з соком і ретельно перемішати всі інгредієнти.
Буряк натираємо на крупній тертці, шаткуємо огірки і додаємо в салатницю.
Пересипаємо остиглу квасоля, заправку і перемішуємо салат. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню або смаженою волоським горіхом.
Вінегрет з солоними грибами
Для приготування цього салату підійдуть білі гриби, маслюки, опеньки та печериці. Перед вживанням промийте гриби, щоб прибрати надлишки солі.
Вам знадобиться:
Картопля;
Буряк;
Морква;
Солоні огірки;
Солодкі яблука;
Зелена цибуля;
Солоні гриби;
Сіль;
Рослинне масло.
Вінегрет з солоними грибами
Приготування:
Відварюємо картоплю, буряк, моркву 25-30 хвилин до готовності.
Очищаємо овочі і нарізаємо на невеликі кубики. Шаткуємо свіже солодке яблуко, зелену цибулю, готові солоні гриби.
Перемішуємо всі інгредієнти в салатниці з 3-ма столовими ложками оливкової або соняшникової олії. Додаємо сіль за смаком і перед подачею прикрашаємо салат зеленою цибулею.
Пісний борщ з буряком
Борщ з буряком – традиційне блюдо східних слов’ян, знамените завдяки своєму насиченому і аппетитному червоного кольору. Борщ може бути зварений на основі м’ясних бульйонів або приготовлений як вегетаріанське блюдо – зі свіжих овочів і грибів.
Вам знадобиться:
Буряк;
Сушені гриби;
Морква;
Ріпчаста цибуля;
Томати;
Чорнослив;
Капуста;
Сіль;
Цукор;
Рослинна олія;
Селера.
Пісний борщ з буряком
Приготування:
Сушені білі гриби замочуємо на 3-4 години, після відварюємо до готовності і проціджують отриманий бульйон. Гриби нарізаємо скибочками і обсмажуємо в рослинному маслі. Промиваємо чорнослив і заливаємо його окропом для набухання.
Видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо сухофрукти на дощечці, свіжу капусту шаткуємо. Буряк відварюємо 1,5-2 години до готовності, очищаємо і нарізаємо соломкою. Нарізаємо моркву, томати і цибулю, обсмажуємо в рослинному маслі 6-10 хвилин.
У киплячий грибний бульйон додаємо капусту і варимо 10-15 хвилин, після додаємо обсмажені гриби, морква з томатами та цибулею, корінець селери, чорнослив і варимо до готовності. Заправляємо страву сіллю, сметаною і цукром за смаком.
Смачні котлети із буряків
З відвареного буряка дуже просто приготувати ситні і ароматні котлети до обіду або вечері. Цей рецепт підійде для тих, хто дотримується посту, дієту або просто стежить за своїм харчуванням.
Вам знадобиться:
Буряк;
Борошно;
Рослинна олія;
Мелений чорний перець;
Сіль.
Смачні котлети із буряків
Приготування:
Буряк відварюємо протягом години і охолоджуємо в холодній воді. Натираємо охолоджену буряк на дрібній тертці і додаємо сіль, перець і кілька столових ложок борошна. Ретельно перемішуємо інгредієнти до отримання щільної однорідної маси.
Сковорідку з рослинним маслом розігріваємо. Викладаємо на неї отриману бурякову масу, надавши їй форму невеликих оладок.
Обсмажуємо котлети з двох боків до готовності.
Подаємо блюдо з гарніром зі свіжої зелені і відвареного рису, або додаємо соус за смаком.
Смажена буряк зі шпинатом
Вам знадобиться:
Буряк;
Кунжут;
Шпинат;
Гірчиця;
Рослинне масло.
Смажена буряк зі шпинатом
Приготування:
Буряк нарізаємо на кружечки товщиною 1-1,5 см і викладаємо на гриль або сковороду, змащену рослинним маслом. Обсмажуємо буряк з 2-х сторін за 5 хвилин до готовності.
Готову буряк викладаємо на подушку зі свіжого шпинату, додаємо гірчицю, кунжут або варене яйце за смаком.
Буряк багатий білками, антиоксидантами і природними антисептиками продукт. Сподіваємося, що ви в повній мірі оціните його корисні властивості!
Вам також може сподобатися:
Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром
Шоколад: покроковий рецепт приготування
Самий смачний рецепт курячого шашлику
Рецепти простих закусок на природу
Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru🙂
Салат з буряка і редьки з чорносливом
Салат з буряка і оселедця
Салат з буряка та квасолі
Вінегрет з солоними грибами
Пісний борщ з буряком
Смачні котлети із буряків
Смажена буряк зі шпинатом