Рецепти страв з буряка

Якщо ви задавалися питанням, які страви можна приготувати з такого традиційного і нехитрого продукту, як буряк, то ця стаття підкаже вам кілька цікавих і простих рецептів з даними коренеплодом.
Один з найпопулярніших варіантів приготування буряка – це додавання її у вареному або сирому вигляді в овочеві та м’ясні салати.

Зміст

Салат з буряка і редьки з чорносливом

Вам знадобиться:

  • Буряк;
  • Редька;
  • Чорнослив;
  • Рослинне масло.

recepty blyud iz svekly48 Рецепти страв з бурякаСалат з буряка і редьки з чорносливом

Приготування:

  • Буряк відварюємо 1,5-2 години до готовності, виймаємо з води і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Після натираємо відварену буряк і очищену редьку на крупній тертці і додаємо в салатницю.
  • Промиваємо чорнослив і заливаємо його окропом на 20-25 хвилин до набухання. Потім, видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо чорнослив на дощечці.
  • Додаємо сухофрукти в салатницю з буряком і редькою і ретельно перемішуємо, додавши соняшникова або оливкова олія.

    • Салат з буряка і оселедця

    Салат з буряка і маринованої оселедця, більш відомий як “Оселедець під шубою” – ситне і улюблене багатьма блюдо. Що цікаво, оригінальний “Оселедцевий салат” родом з скандинавської та німецької кухні першої половини 19-го століття.
    Вегетаріанська версія цього салату передбачає заміну риби морські водорості, майонезу – на білий соус, а яєць – на тофу або авокадо. Такий салат виходить дуже низькокалорійним і корисним.

    Читайте також:
    Соковита качка в духовці у фользі — рецепти з хрусткою скоринкою в домашніх умовах

    Вам знадобиться:

    • Буряк;
    • Картопля;
    • Морква;
    • Яйця;
    • Маринований оселедець;
    • Майонез середньої жирності.

    recepty blyud iz svekly49 Рецепти страв з бурякаСалат з буряка і оселедця

    Приготування:

  • Відварюємо картоплю, буряк, моркву 25-30 хвилин до готовності.
  • Очищаємо овочі натираємо їх на крупній тертці окремо. Яйця відварюємо 8-10 хвилин, охолоджуємо, і нарізаємо на невеликі кубики.
  • У салатницю викладаємо шар з оселедця, вареної моркви і картоплі, після змащуємо верхній шар салату майонезом. Додаємо шар буряків, розподіляємо рівномірно додаємо майонез і на нього варені яйця.
  • Охолоджуємо салат в холодильнику протягом години.

    • Салат з буряка та квасолі

    Квасоля в таких салатах можна замінити відвареною нутом, квасолею або зеленим консервованим горошком.

    Вам знадобиться:

    • Червона квасоля;
    • Буряк;
    • Солоні огірки;
    • Часник;
    • Гірчиця;
    • Соняшникова олія;
    • Оцет.

    recepty blyud iz svekly50 Рецепти страв з бурякаСалат з буряка та квасолі

    Приготування:

  • Квасоля замочуємо на 6-9 годин, після відварюємо протягом 50-60 хвилин до готовності і пересипаємо в окрему ємність. Буряк середніх розмірів варимо 25-30 хвилин, даємо охолонути при кімнатній температурі і очищаємо.
  • В окремій ємності змішати половину чайної ложки гірчиці, кілька крапель оцту і додаємо олію. Потім додамо пару зубчиків перетертого часнику з соком і ретельно перемішати всі інгредієнти.
  • Буряк натираємо на крупній тертці, шаткуємо огірки і додаємо в салатницю.
  • Пересипаємо остиглу квасоля, заправку і перемішуємо салат. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню або смаженою волоським горіхом.

    • Вінегрет з солоними грибами

    Для приготування цього салату підійдуть білі гриби, маслюки, опеньки та печериці. Перед вживанням промийте гриби, щоб прибрати надлишки солі.

    Вам знадобиться:

    • Картопля;
    • Буряк;
    • Морква;
    • Солоні огірки;
    • Солодкі яблука;
    • Зелена цибуля;
    • Солоні гриби;
    • Сіль;
    • Рослинне масло.

    recepty blyud iz svekly51 Рецепти страв з бурякаВінегрет з солоними грибами

    Приготування:

  • Відварюємо картоплю, буряк, моркву 25-30 хвилин до готовності.
  • Очищаємо овочі і нарізаємо на невеликі кубики. Шаткуємо свіже солодке яблуко, зелену цибулю, готові солоні гриби.
  • Перемішуємо всі інгредієнти в салатниці з 3-ма столовими ложками оливкової або соняшникової олії. Додаємо сіль за смаком і перед подачею прикрашаємо салат зеленою цибулею.
    • Читайте також:
    Селера черешкова: рецепти приготування на зиму

    Пісний борщ з буряком

    Борщ з буряком – традиційне блюдо східних слов’ян, знамените завдяки своєму насиченому і аппетитному червоного кольору. Борщ може бути зварений на основі м’ясних бульйонів або приготовлений як вегетаріанське блюдо – зі свіжих овочів і грибів.

    Вам знадобиться:

    • Буряк;
    • Сушені гриби;
    • Морква;
    • Ріпчаста цибуля;
    • Томати;
    • Чорнослив;
    • Капуста;
    • Сіль;
    • Цукор;
    • Рослинна олія;
    • Селера.

    recepty blyud iz svekly52 Рецепти страв з бурякаПісний борщ з буряком

    Приготування:

  • Сушені білі гриби замочуємо на 3-4 години, після відварюємо до готовності і проціджують отриманий бульйон. Гриби нарізаємо скибочками і обсмажуємо в рослинному маслі. Промиваємо чорнослив і заливаємо його окропом для набухання.
  • Видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо сухофрукти на дощечці, свіжу капусту шаткуємо. Буряк відварюємо 1,5-2 години до готовності, очищаємо і нарізаємо соломкою. Нарізаємо моркву, томати і цибулю, обсмажуємо в рослинному маслі 6-10 хвилин.
  • У киплячий грибний бульйон додаємо капусту і варимо 10-15 хвилин, після додаємо обсмажені гриби, морква з томатами та цибулею, корінець селери, чорнослив і варимо до готовності. Заправляємо страву сіллю, сметаною і цукром за смаком.

    • Смачні котлети із буряків

    З відвареного буряка дуже просто приготувати ситні і ароматні котлети до обіду або вечері. Цей рецепт підійде для тих, хто дотримується посту, дієту або просто стежить за своїм харчуванням.

    Вам знадобиться:

    • Буряк;
    • Борошно;
    • Рослинна олія;
    • Мелений чорний перець;
    • Сіль.

    recepty blyud iz svekly53 Рецепти страв з бурякаСмачні котлети із буряків

    Приготування:

  • Буряк відварюємо протягом години і охолоджуємо в холодній воді. Натираємо охолоджену буряк на дрібній тертці і додаємо сіль, перець і кілька столових ложок борошна. Ретельно перемішуємо інгредієнти до отримання щільної однорідної маси.
  • Сковорідку з рослинним маслом розігріваємо. Викладаємо на неї отриману бурякову масу, надавши їй форму невеликих оладок.
  • Обсмажуємо котлети з двох боків до готовності.
  • Подаємо блюдо з гарніром зі свіжої зелені і відвареного рису, або додаємо соус за смаком.
    • Читайте також:
    Куряча грудка на сковороді з овочами, простий і смачний рецепт

    Смажена буряк зі шпинатом

    Вам знадобиться:

    • Буряк;
    • Кунжут;
    • Шпинат;
    • Гірчиця;
    • Рослинне масло.

    recepty blyud iz svekly54 Рецепти страв з бурякаСмажена буряк зі шпинатом

    Приготування:

  • Буряк нарізаємо на кружечки товщиною 1-1,5 см і викладаємо на гриль або сковороду, змащену рослинним маслом. Обсмажуємо буряк з 2-х сторін за 5 хвилин до готовності.
  • Готову буряк викладаємо на подушку зі свіжого шпинату, додаємо гірчицю, кунжут або варене яйце за смаком.
    Буряк багатий білками, антиоксидантами і природними антисептиками продукт. Сподіваємося, що ви в повній мірі оціните його корисні властивості!

    • Вам також може сподобатися:

    Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром

    Шоколад: покроковий рецепт приготування

    Самий смачний рецепт курячого шашлику

    Рецепти простих закусок на природу

    Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru 🙂

    Спробуйте наш меню!

    recepty blyud iz svekly55 Рецепти страв з буряка

    Вечеря за 20 хвилин

    Дивитися меню

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день