У цій публікації ми зібрали кращі пироги з листкового тіста. Рецепти з фото допоможуть продемонструвати кулінарні навички навіть новачкові. Щоб випічка вийшла бездоганною, підготуйте необхідні продукти і готуйте з любов’ю!
З цією базою можна приготувати абсолютно будь-який рецепт пирога. З листкового тіста виходять чудові десерти, дивовижні закуски, основні страви. Слідуючи простим рекомендаціям, ви навчитеся готувати головне – основу вашого страви.
Потрібно:
220 гр. борошна для здоби;
220 гр. хлібопекарського борошна;
10 гр. солі;
450 гр. вершкового масла;
270 мл води.
Листкове тісто: базовий рецепт бездріжджовий
Приготування:
Щоб рецепти пирогів з листкового тіста в духовці виходили ідеальними, використовуйте практично крижані інгредієнти для тіста. Із зазначеної кількості вийде приблизно 1-1,1 кг
Змішайте в мисці два види борошна.
Порубаєте ножем дрібно масло, відправте до борошна.
Перетріть борошно і масло руками, щоб вийшли крихти.
Насипте сіль у воду, розмішайте, влийте в тісто.
Перемішуйте лопатями міксера або руками, поки не вийде «рване» тісто.
Замотайте щільно харчовою плівкою, покладіть в холодильник на 20 хвилин.
Перед тим, як готувати рецепти пирогів з листкового тіста в духовці, зробіть лід і шари.
Дістаньте тісто з холодильника на поверхню, посипану борошном.
Розкачайте в прямокутник товщиною 1 див.
Складіть прямокутник в три рази, повторіть лід.
Знову складіть у три рази, оберніть плівкою, відправте в холодильник на 30 хвилин.
Повторіть розкочування ще два рази, кожен раз складаючи в іншу сторону.
Після останнього складання відправите тісто на 1 годину в холодильник.
Кулеб’яка з листкового тіста з куркою
Нереально смачними виходять несолодкі пироги з листкового бездріжджового тіста. Рецепти з класичним поєднанням сиру і курки користуються популярністю у дорослих і дітей. Тому приготувавши таке частування, ви попадете смакам всієї родини.
Потрібно:
1 кг листкового тіста, приготованого за рецептом вище;
500 гр. відварного курячого м’яса;
300 гр. твердого сиру;
1-2 шт. ріпчасті цибулини;
2 ст. л. соняшникової олії;
1 пучок зелені або по смаку;
Щіпка солі, перець;
1 куряче яйце для змащування верху.
Кулеб’яка з листкового тіста з куркою
Приготування:
З класичним поєднанням сиру і курки виходять дуже смачні пироги з листкового бездріжджового тіста. Рецепти начинок також можна готувати без зелені, з додаванням яйця або грибів.
Поки тісто відпочиває в холодильнику, очистіть цибулину, наріжте тонкими півкільцями.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії, злегка обсмажте цибулю.
Поки смажиться цибуля, куряче м’ясо наріжте соломкою, сир натріть на крупній тертці.
Нашаткуйте дрібно зелень.
До курки додати підсмажену цибулю, сир, зелень.
Посоліть, поперчіть, перемішайте начинку на пироги з листковим тестом. Будемо запікати В духовці при температурі 180 градусів. Можна включити на розігрів.
Розділіть тісто на 4 частини. Першу розкачайте в пласт прямокутної форми.
По центру викладіть начинку. Краї пирога наріжте косими смужками.
Починаючи зверху, загорніть смужки по напрямку до центру кіскою.
Аналогічним чином сформуйте другий пиріг з листкового тіста. Випікайте В духовці на деку, змащеному олією, стільки штук, скільки поміщається на деко. Але перед відправкою запікатися змастіть верх пирога збитим яйцем (тонким шаром).
Випікайте 30-35 хвилин, подавайте остившім.
Відкритий пиріг з зеленню
З появою першої зелені у господинь з’являється безліч кулінарних можливостей. І мова не про салатах! З міксом з ароматних трав виходить незвичайно смачний пиріг з листкового дріжджового тіста. Рецепти тесту є в нашому блозі, також можна використовувати магазинний варіант.
Потрібно:
500 гр. листкового тіста дріжджового;
4 курячих яйця;
0,5 пучка петрушки;
0,5 пучка кропу;
6-10 пір’я зеленої цибулі;
Сіль, перець чорний за смаком;
4 ст. л. сметани;
10 листків любистку.
Відкритий пиріг з зеленню
Приготування:
Для начинки дрібно порубаєте зелень.
Яйця збийте зі сметаною, дрібкою солі і перцем.
Залийте яєчної сумішшю зелень, перемішайте.
Розкачайте тісто на пиріг з листкового дріжджового тіста. У духовці розігрійте до температури 200 градусів, змастіть форму маслом.
Викладіть тісто у форму для випікання так, щоб вийшли бортики.
Випікайте основу при температурі 210 градусів 10 хвилин.
Дочекайтеся повного охолодження і тільки тоді виймайте з форми, подавайте до столу.
Листковий пиріг з палтусом і рисом
З морською рибою виходить ароматний, дуже ніжний пиріг в духовці. В якості начинки можна використовувати хек, мерлузу, лосось, сьомгу або будь-який інший сорт риби. Ми ж будемо використовувати палтус, знаменитий соковитим, ніжним м’ясом зі злегка солодкуватим смаком.
Потрібно:
500 гр. листкового бездріжджового тіста;
700 гр. філе палтуса;
250 гр. рису;
6 курячих яєць;
Пучок кропу;
80 гр. соняшникової олії;
Сіль, перець мелений.
Листковий пиріг з палтусом і рисом
Приготування:
Відваріть рис в підсоленій воді на листковий пиріг. Рецепт з фото містить яйця. Відваріть їх круто.
Філе палтуса промийте, очистіть від шкірки, поріжте невеликими шматочками.
Подрібніть зелень, змішати з відварним рисом.
Поріжте дрібними кубиками відварені яйця, складіть в окрему миску.
Тісто розділіть на 2 рівні половини. Розкачати тонко першу. Досить швидко готуються пироги з готового тіста. Рецепти вимагають часу на підготовку начинки.
Приготуйте форму: змастіть дно тонко соняшниковою олією.
Викладіть тісто так, щоб вийшли бортики.
На тісто викладіть шар зелені і рису. Трохи посоліть.
Потім розкладіть шматочки риби по всій площі пирога.
Зверху викладіть шар з рубаних яєць, посоліть, поперчіть.
Розкачати другу половину тіста, викладіть зверху. Краї акуратно защипайте.
Випікайте рибний пиріг з листкового тіста при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
Листковий пиріг з ягодами
Солодкий ягідний пиріг з листкового тіста в духовці підкорить чарівним ароматом і чудовим смаком навіть найвибагливішого гурмана. Зробіть подарунок коханим – спечіть ягідне задоволення вже сьогодні!
Потрібно:
0,5 кг. тесту листкового бездріжджового;
1 куряче яйце;
90 гр. цукру;
400 гр. заморожених ягід;
1-2 ст. л. картопляного крохмалю.
Листковий пиріг з ягодами
Приготування:
Пропонуємо простий рецепт солодкого пирога з пісочного тіста починати готувати з начинки. Але за умови використання готового тіста. Його можна купити або приготувати за першим рецептом публікації.
Якщо використовуєте заморожене тісто, розкладіть його на столі, щоб розморозилося і трохи підійшло.
Ягоди розморозьте, присипте цукром, залиште на 20 хвилин.
Через деякий час злийте сік з ягід.
Тісто розділіть на 2 частини: 1 – трохи більше, інший менше. Якщо хочете готувати рецепт тістечок з листкового тіста, підготуйте форми, тісто розділіть з урахуванням кількості та розміру формочок.
Ту, що більше, злегка розкачайте качалкою, викладіть у форму так, щоб вийшли бортики.
Дно злегка присипте крохмалем, викладіть ягоди. Зверху ще злегка присипте цукром і 1-2 ложками крохмалю.
Другу частину тіста можна не розгортати. Для естетичної привабливості поріжте на смужки, накрийте ягоди, защипайте краю.
Збийте 1 куряче яйце, з допомогою пензлика змастіть тісто.
Випікайте листковий солодкий пиріг у духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин.
Дайте повністю охолонути, потім перекладіть на блюдо для подачі.
Вам також може сподобатися:
Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром
Шоколад: покроковий рецепт приготування
Самий смачний рецепт курячого шашлику
Рецепти простих закусок на природу
Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru🙂
Листкове тісто: базовий рецепт бездріжджовий
Кулеб’яка з листкового тіста з куркою
Відкритий пиріг з зеленню
Листковий пиріг з палтусом і рисом
Листковий пиріг з ягодами
