Пироги з листкового тіста: рецепти з фото

У цій публікації ми зібрали кращі пироги з листкового тіста. Рецепти з фото допоможуть продемонструвати кулінарні навички навіть новачкові. Щоб випічка вийшла бездоганною, підготуйте необхідні продукти і готуйте з любов’ю!

Листкове тісто: базовий рецепт бездріжджовий

З цією базою можна приготувати абсолютно будь-який рецепт пирога. З листкового тіста виходять чудові десерти, дивовижні закуски, основні страви. Слідуючи простим рекомендаціям, ви навчитеся готувати головне – основу вашого страви.

Потрібно:

  • 220 гр. борошна для здоби;
  • 220 гр. хлібопекарського борошна;
  • 10 гр. солі;
  • 450 гр. вершкового масла;
  • 270 мл води.

pirogi iz sloenogo testa: recepty s foto42 Пироги з листкового тіста: рецепти з фотоЛисткове тісто: базовий рецепт бездріжджовий

Приготування:

  • Щоб рецепти пирогів з листкового тіста в духовці виходили ідеальними, використовуйте практично крижані інгредієнти для тіста. Із зазначеної кількості вийде приблизно 1-1,1 кг
  • Змішайте в мисці два види борошна.
  • Порубаєте ножем дрібно масло, відправте до борошна.
  • Перетріть борошно і масло руками, щоб вийшли крихти.
  • Насипте сіль у воду, розмішайте, влийте в тісто.
  • Перемішуйте лопатями міксера або руками, поки не вийде «рване» тісто.
  • Замотайте щільно харчовою плівкою, покладіть в холодильник на 20 хвилин.
  • Перед тим, як готувати рецепти пирогів з листкового тіста в духовці, зробіть лід і шари.
  • Дістаньте тісто з холодильника на поверхню, посипану борошном.
  • Розкачайте в прямокутник товщиною 1 див.
  • Складіть прямокутник в три рази, повторіть лід.
  • Знову складіть у три рази, оберніть плівкою, відправте в холодильник на 30 хвилин.
  • Повторіть розкочування ще два рази, кожен раз складаючи в іншу сторону.
  • Після останнього складання відправите тісто на 1 годину в холодильник.
  • Кулеб’яка з листкового тіста з куркою

    Нереально смачними виходять несолодкі пироги з листкового бездріжджового тіста. Рецепти з класичним поєднанням сиру і курки користуються популярністю у дорослих і дітей. Тому приготувавши таке частування, ви попадете смакам всієї родини.

    Потрібно:

    • 1 кг листкового тіста, приготованого за рецептом вище;
    • 500 гр. відварного курячого м’яса;
    • 300 гр. твердого сиру;
    • 1-2 шт. ріпчасті цибулини;
    • 2 ст. л. соняшникової олії;
    • 1 пучок зелені або по смаку;
    • Щіпка солі, перець;
    • 1 куряче яйце для змащування верху.

    pirogi iz sloenogo testa: recepty s foto43 Пироги з листкового тіста: рецепти з фотоКулеб’яка з листкового тіста з куркою

    Приготування:

  • З класичним поєднанням сиру і курки виходять дуже смачні пироги з листкового бездріжджового тіста. Рецепти начинок також можна готувати без зелені, з додаванням яйця або грибів.
  • Поки тісто відпочиває в холодильнику, очистіть цибулину, наріжте тонкими півкільцями.
  • Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії, злегка обсмажте цибулю.
  • Поки смажиться цибуля, куряче м’ясо наріжте соломкою, сир натріть на крупній тертці.
  • Нашаткуйте дрібно зелень.
  • До курки додати підсмажену цибулю, сир, зелень.
  • Посоліть, поперчіть, перемішайте начинку на пироги з листковим тестом. Будемо запікати В духовці при температурі 180 градусів. Можна включити на розігрів.
  • Розділіть тісто на 4 частини. Першу розкачайте в пласт прямокутної форми.
  • По центру викладіть начинку. Краї пирога наріжте косими смужками.
  • Починаючи зверху, загорніть смужки по напрямку до центру кіскою.
  • Аналогічним чином сформуйте другий пиріг з листкового тіста. Випікайте В духовці на деку, змащеному олією, стільки штук, скільки поміщається на деко. Але перед відправкою запікатися змастіть верх пирога збитим яйцем (тонким шаром).
  • Випікайте 30-35 хвилин, подавайте остившім.
  • Відкритий пиріг з зеленню

    З появою першої зелені у господинь з’являється безліч кулінарних можливостей. І мова не про салатах! З міксом з ароматних трав виходить незвичайно смачний пиріг з листкового дріжджового тіста. Рецепти тесту є в нашому блозі, також можна використовувати магазинний варіант.

    Потрібно:

    • 500 гр. листкового тіста дріжджового;
    • 4 курячих яйця;
    • 0,5 пучка петрушки;
    • 0,5 пучка кропу;
    • 6-10 пір’я зеленої цибулі;
    • Сіль, перець чорний за смаком;
    • 4 ст. л. сметани;
    • 10 листків любистку.

    pirogi iz sloenogo testa: recepty s foto44 Пироги з листкового тіста: рецепти з фотоВідкритий пиріг з зеленню

    Приготування:

  • Для начинки дрібно порубаєте зелень.
  • Яйця збийте зі сметаною, дрібкою солі і перцем.
    Залийте яєчної сумішшю зелень, перемішайте.
  • Розкачайте тісто на пиріг з листкового дріжджового тіста. У духовці розігрійте до температури 200 градусів, змастіть форму маслом.
  • Викладіть тісто у форму для випікання так, щоб вийшли бортики.
  • Випікайте основу при температурі 210 градусів 10 хвилин.
  • Дістаньте заготівлю, викладіть начинку, розрівняти.
  • Запікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин.
  • Дочекайтеся повного охолодження і тільки тоді виймайте з форми, подавайте до столу.
  • Листковий пиріг з палтусом і рисом

    З морською рибою виходить ароматний, дуже ніжний пиріг в духовці. В якості начинки можна використовувати хек, мерлузу, лосось, сьомгу або будь-який інший сорт риби. Ми ж будемо використовувати палтус, знаменитий соковитим, ніжним м’ясом зі злегка солодкуватим смаком.

    Потрібно:

    • 500 гр. листкового бездріжджового тіста;
    • 700 гр. філе палтуса;
    • 250 гр. рису;
    • 6 курячих яєць;
    • Пучок кропу;
    • 80 гр. соняшникової олії;
    • Сіль, перець мелений.

    pirogi iz sloenogo testa: recepty s foto45 Пироги з листкового тіста: рецепти з фотоЛистковий пиріг з палтусом і рисом

    Приготування:

  • Відваріть рис в підсоленій воді на листковий пиріг. Рецепт з фото містить яйця. Відваріть їх круто.
  • Філе палтуса промийте, очистіть від шкірки, поріжте невеликими шматочками.
  • Подрібніть зелень, змішати з відварним рисом.
  • Поріжте дрібними кубиками відварені яйця, складіть в окрему миску.
  • Тісто розділіть на 2 рівні половини. Розкачати тонко першу. Досить швидко готуються пироги з готового тіста. Рецепти вимагають часу на підготовку начинки.
  • Приготуйте форму: змастіть дно тонко соняшниковою олією.
  • Викладіть тісто так, щоб вийшли бортики.
  • На тісто викладіть шар зелені і рису. Трохи посоліть.
  • Потім розкладіть шматочки риби по всій площі пирога.
  • Зверху викладіть шар з рубаних яєць, посоліть, поперчіть.
  • Розкачати другу половину тіста, викладіть зверху. Краї акуратно защипайте.
  • Випікайте рибний пиріг з листкового тіста при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
  • Листковий пиріг з ягодами

    Солодкий ягідний пиріг з листкового тіста в духовці підкорить чарівним ароматом і чудовим смаком навіть найвибагливішого гурмана. Зробіть подарунок коханим – спечіть ягідне задоволення вже сьогодні!

    Потрібно:

    • 0,5 кг. тесту листкового бездріжджового;
    • 1 куряче яйце;
    • 90 гр. цукру;
    • 400 гр. заморожених ягід;
    • 1-2 ст. л. картопляного крохмалю.

    pirogi iz sloenogo testa: recepty s foto46 Пироги з листкового тіста: рецепти з фотоЛистковий пиріг з ягодами

    Приготування:

  • Пропонуємо простий рецепт солодкого пирога з пісочного тіста починати готувати з начинки. Але за умови використання готового тіста. Його можна купити або приготувати за першим рецептом публікації.
  • Якщо використовуєте заморожене тісто, розкладіть його на столі, щоб розморозилося і трохи підійшло.
  • Ягоди розморозьте, присипте цукром, залиште на 20 хвилин.
  • Через деякий час злийте сік з ягід.
  • Тісто розділіть на 2 частини: 1 – трохи більше, інший менше. Якщо хочете готувати рецепт тістечок з листкового тіста, підготуйте форми, тісто розділіть з урахуванням кількості та розміру формочок.
  • Ту, що більше, злегка розкачайте качалкою, викладіть у форму так, щоб вийшли бортики.
  • Дно злегка присипте крохмалем, викладіть ягоди. Зверху ще злегка присипте цукром і 1-2 ложками крохмалю.
  • Другу частину тіста можна не розгортати. Для естетичної привабливості поріжте на смужки, накрийте ягоди, защипайте краю.
  • Збийте 1 куряче яйце, з допомогою пензлика змастіть тісто.
  • Випікайте листковий солодкий пиріг у духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин.
  • Дайте повністю охолонути, потім перекладіть на блюдо для подачі.
  • Вам також може сподобатися:

    Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром

    Шоколад: покроковий рецепт приготування

    Самий смачний рецепт курячого шашлику

    Рецепти простих закусок на природу

    Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru 🙂

    Спробуйте наш меню!

    pirogi iz sloenogo testa: recepty s foto47 Пироги з листкового тіста: рецепти з фото

    Вечеря за 20 хвилин

    Дивитися меню

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь