Екзотичний десерт «1001 ніч» — саме з такою назвою у багатьох асоціюється Baghrir рецепт. Марокканські млинці сіточка не мають нічого спільного з класичними росіянами. Тому не шукайте подібності, просто насолоджуйтеся марокканської випічкою прямо у себе вдома!
Щоб все вийшло, зверніть увагу:
Випікати млинці потрібно на розпеченій поверхні, інакше не вийде багато дірок.
Багриры готуються тільки з одного боку. Ніколи не перевертайте їх під час випічки, інакше отвори пропадуть.
Якщо при випіканні млинців бульбашки не з’являються, швидше за все, тісто дуже густе. У цьому випадку додайте пару столових ложок теплої води і залиште тісто на 15 хвилин.
Не складайте в стопку марокканські млинці, поки вони ще гарячі, так як вони будуть прилипати один до одного. Якщо ви хочете скласти їх стопкою, відокремте кожен серветкою.
Подавайте гарячим і додайте в багриры що-небудь смачне, як будь-який інший блін! Традиційний топ для багрир в Марокко — це розтоплений мед з вершковим маслом.
Класичні млинці «Baghrir»
Багрир має ніжну текстуру, він виглядає легким і ніжним. Сама особлива річ в ньому — це унікальна комбінація начинки і млинців. Насолодитися нею можна, пробуючи марокканські млинці. Рецепт містить дріжджі і в них полягає ключовий нюанс. Як тільки рідке тісто потрапляє на сковороду, на млинці починають з’являтися крихітні отвори. Вони вбирають начинку, дозволяючи млинця і начинці стати єдиним цілим смачного десерту.
Потрібно:
- 250 гр. дрібної манної крупи;
- 4 столові ложки звичайного борошна (40 гр.);
- 2 столові ложки цукрової пудри;
- 1 чайна ложка активних сухих дріжджів;
- ½ Чайної ложки солі;
- 500 мл теплої води;
- 2 чайних ложки розпушувача.
Класичні млинці «Baghrir»
Приготування:
Марокканські млинці на молоці
До завершення релігійних свят, яким передують обмеження у вживанні білків, багхрир готують без молока. Але коли настають звичайні будні, марокканські жінки охоче балують своїх рідних більш здобної випічкою. Пропонуємо рецепт марокканських млинців на молоці з додаванням курячих жовтків.
Потрібно:
- 325 г манної крупи;
- 125 г звичайної борошна;
- 16 г дріжджів (1 ст. Ложка);
- 16 г розпушувача (1 ст. Ложка);
- 7 г цукру (1 чайна ложка);
- Кухонна сіль;
- 2-3 курячих жовтка;
- 500 мл теплого молока.
Марокканські млинці на молоці
Приготування:
Марокканські млинці за рецептом з провінції Гардайя
Залежно від регіону, де готуються марокканські млинці, рецепти з фото пропонують різні топи і начинки. Наприклад, в Алжирі їх поливають апельсиновим медом і корицею. У Кабилии використовують оливкову олію і цукром. На всьому Близькому Сході в особливій пошані поливання з волоськими горіхами, фініками, тертим кокосовим горіхом.
Але є й інша, несолодка версія. У південній алжирської провінції Гардайя, а також у Кабилии готують пікантні марокканські млинці. Рецепт з фото використовують класичний, а в якості начинки кладуть овочі і м’ясо.
Марокканські млинці за рецептом з провінції Гардайя
Приготування:
Вам також може сподобатися:
Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром
Шоколад: покроковий рецепт приготування
Самий смачний рецепт курячого шашлику
Рецепти простих закусок на природу
Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru 🙂
Спробуйте наш меню!
Вечеря за 20 хвилин
Дивитися меню