Марокканські млинці: покрокові рецепти приготування

Екзотичний десерт «1001 ніч» — саме з такою назвою у багатьох асоціюється Baghrir рецепт. Марокканські млинці сіточка не мають нічого спільного з класичними росіянами. Тому не шукайте подібності, просто насолоджуйтеся марокканської випічкою прямо у себе вдома!

Щоб все вийшло, зверніть увагу:

Випікати млинці потрібно на розпеченій поверхні, інакше не вийде багато дірок.

Багриры готуються тільки з одного боку. Ніколи не перевертайте їх під час випічки, інакше отвори пропадуть.

Якщо при випіканні млинців бульбашки не з’являються, швидше за все, тісто дуже густе. У цьому випадку додайте пару столових ложок теплої води і залиште тісто на 15 хвилин.

Не складайте в стопку марокканські млинці, поки вони ще гарячі, так як вони будуть прилипати один до одного. Якщо ви хочете скласти їх стопкою, відокремте кожен серветкою.

Подавайте гарячим і додайте в багриры що-небудь смачне, як будь-який інший блін! Традиційний топ для багрир в Марокко — це розтоплений мед з вершковим маслом.

Класичні млинці «Baghrir»

Багрир має ніжну текстуру, він виглядає легким і ніжним. Сама особлива річ в ньому — це унікальна комбінація начинки і млинців. Насолодитися нею можна, пробуючи марокканські млинці. Рецепт містить дріжджі і в них полягає ключовий нюанс. Як тільки рідке тісто потрапляє на сковороду, на млинці починають з’являтися крихітні отвори. Вони вбирають начинку, дозволяючи млинця і начинці стати єдиним цілим смачного десерту.

Потрібно:

  • 250 гр. дрібної манної крупи;
  • 4 столові ложки звичайного борошна (40 гр.);
  • 2 столові ложки цукрової пудри;
  • 1 чайна ложка активних сухих дріжджів;
  • ½ Чайної ложки солі;
  • 500 мл теплої води;
  • 2 чайних ложки розпушувача.

marokkanskie bliny: poshagovye recepty prigotovleni38 Марокканські млинці: покрокові рецепти приготуванняКласичні млинці «Baghrir»

Приготування:

  • Приготуйте тісто на марокканські млинці. Рецепт розрахований в середньому на приготування 15 штук діаметром 12 див.
  • У мисці з’єднайте борошно, манку, цукор, сіль, дріжджі.
  • Додайте теплу (трохи вище кімнатної температури, не гарячу) воду, замісити гладке тісто міксером.
  • Додайте розпушувач і ще раз змішайте інгредієнти.
  • Залиште тісто на 30 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
  • Через 30 хвилин ще раз змішайте все міксером протягом 1 хвилини.
  • Підготуйте сковороду з антипригарним покриттям на марокканські млинці.
  • Рецепт з фото розрахований на поверхню, діаметром 12 див. Змастіть маслом, поставте нагріватися.
  • Помістіть невелику кількість рідкого тіста (як і для будь-якого млинця) на розпечену сковороду, злегка розрівняйте і залиште блін, доки він не висохне. Як тільки ви покладете тісто на сковороду, тісто має почати пузиритися.
  • Як тільки перестане бути вологим (це займе близько хвилини) марокканський блін, рецепт приготований. Так випікайте кожен, викладаючи готовий на окрему тарілку.
  • Щоб приготувати такий сироп, розігрійте рівні частини меду і масла до рідкого стану. Також можна додати кілька крапель апельсинового соку до сиропу.
  • Марокканські млинці на молоці

    До завершення релігійних свят, яким передують обмеження у вживанні білків, багхрир готують без молока. Але коли настають звичайні будні, марокканські жінки охоче балують своїх рідних більш здобної випічкою. Пропонуємо рецепт марокканських млинців на молоці з додаванням курячих жовтків.

    Потрібно:

    • 325 г манної крупи;
    • 125 г звичайної борошна;
    • 16 г дріжджів (1 ст. Ложка);
    • 16 г розпушувача (1 ст. Ложка);
    • 7 г цукру (1 чайна ложка);
    • Кухонна сіль;
    • 2-3 курячих жовтка;
    • 500 мл теплого молока.

    marokkanskie bliny: poshagovye recepty prigotovleni39 Марокканські млинці: покрокові рецепти приготуванняМарокканські млинці на молоці

    Приготування:

  • У чашу блендера покладіть всі інгредієнти, крім розпушувача. Збивайте до тих пір, поки всі складові добре не змішаються і не залишиться грудок.
  • Додайте розпушувач і знову збийте протягом 20 секунд.
  • Цей рецепт марокканських млинчиків досить простий і готується швидко.
  • На всі приготування вам буде потрібно не більше 45 хвилин.
  • Залиште тісто приблизно на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
  • Змішайте ще кілька секунд і перелийте в миску.
  • Поставте сковороду з антипригарним покриттям на вогонь. Злегка змастіть маслом поверхня для смаження.
  • Вилийте ополоником частина рідкого тіста на середину сковороди і готуйте блін, поки його поверхня не висохне.
  • У процесі випікання утворюються великі бульбашки, які перетворюються в дірки. Не перевертайте млинець, готуйте його тільки з одного боку.
  • Складайте стопкою марокканські млинці. Рецепт не містить пергаментний папір, але не забувайте використовувати її в якості прошарку.
  • Подавайте млинці гарячими з розтопленим шоколадом, медово-вершковим соусом, джемом.
  • Марокканські млинці за рецептом з провінції Гардайя

    Залежно від регіону, де готуються марокканські млинці, рецепти з фото пропонують різні топи і начинки. Наприклад, в Алжирі їх поливають апельсиновим медом і корицею. У Кабилии використовують оливкову олію і цукром. На всьому Близькому Сході в особливій пошані поливання з волоськими горіхами, фініками, тертим кокосовим горіхом.

    Але є й інша, несолодка версія. У південній алжирської провінції Гардайя, а також у Кабилии готують пікантні марокканські млинці. Рецепт з фото використовують класичний, а в якості начинки кладуть овочі і м’ясо.

    marokkanskie bliny: poshagovye recepty prigotovleni40 Марокканські млинці: покрокові рецепти приготуванняМарокканські млинці за рецептом з провінції Гардайя

    Приготування:

  • Замаринуйте баранину в спеціях, підсмажте на шампурах або на решітці до готовності.
  • Поріжте невеликими шматочками.
  • Використовуйте перший рецепт марокканських млинчиків для приготування основи страви.
  • Помийте 4 помідори, очистіть 2 цибулини. Подрібніть овочі кубиками.
  • Змішайте м’ясо і овочі, посоліть, додайте спеції за смаком.
  • Тепер переходите до складання страви: на верх млинця викладіть ложкою м’ясо і овочі, полийте утвореним соком. Накрийте другим млинцем так, щоб не підсмажена сторона була всередині.
  • Сформуйте таким чином всі млинці, подавайте гарячими.
  • Вам також може сподобатися:

    Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром

    Шоколад: покроковий рецепт приготування

    Самий смачний рецепт курячого шашлику

    Рецепти простих закусок на природу

    Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru 🙂

    Спробуйте наш меню!

    marokkanskie bliny: poshagovye recepty prigotovleni41 Марокканські млинці: покрокові рецепти приготування

    Вечеря за 20 хвилин

    Дивитися меню

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь