Смачні рецепти соковитою горбуші на мангалі – Корисні поради на кожен день

У літній період, коли хочеться побалувати себе чимось смачним, ідеально підійде горбуша на мангалі, решітці рецепт її приготування досить простий. Рибу не потрібно довго маринувати. Всього півгодини потрібно для витримування горбуші в маринаді. Порізати рибку можна на стейки, шматочки по 5 см або смажити цілком.

На відміну від жирних сортів червоної риби окраєць суховата на смак. Щоб вийшла соковитою горбуша на мангалі, рецепти маринаду повинні включати жирні компоненти. Риба, приготовлена на вогнищі, зберігає в собі всі корисні речовини. Крім того, вона володіє приємним ароматом диму. Що посилює апетит і підвищує настрій! Готувати рибу можна разом з овочами. Так вийде повноцінне друге блюдо, яке підійде не тільки для відпочинку на природі, але і прикрасить святковий обід.

Зміст

Ніжна горбуша на багатті: рецепт смачної страви з секретами приготування

Перед маринуванням горбушу слід підготувати. Для цього рибу промиваємо, очищаємо від луски і потрошимо. Голову і хвіст краще не обрізати. У цьому випадку блюдо вийде більш соковитим і ніжним. Безпосередньо перед запіканням тушка змащується олією. Завдяки цій маніпуляції рибка не буде прилипати до решітці.

Якщо плануєте готувати на вугіллі тушки цілком, то на шкірці слід зробити надрізи. Начинити рибку можна спеціями, травами, часником, лимоном. Страва буде набагато смачніше, якщо подати його разом з соусами. Дуже смачною виходить горбуша у фользі. Рецепт її приготування представлений нижче.

Інгредієнти:

· Філе горбуші – 500 грам;
· Червоний цибуля – 2 головки;
· Часник – 3 зубчики;
· Оливкова олія – 2 столові ложки. Можна використовувати звичайне рослинне масло. Але оливкова олія більш ароматне;
· Спеції для риби – на смак;
· Жирна сметана – 1 склянка;
· Лимон – 1 штука;
· Свіжа подрібнена зелень – 3 столові ложки;
· Волоські горіхи – 100 грам.

Ніжна горбуша на багатті: рецепт смачної страви з секретами приготування

Спосіб приготування:

Філе промиваємо. Його будемо використовувати цілком;

Цибулю нарізаємо півкільцями;

Лимон моєму, прокатуємо кілька разів по столу, придавлюючи його рукою.

Повинен піти специфічний цитрусовий запах. Розрізаємо лимон на дві половинки і виживаємо сік. Залишки лимона викидати не варто. Його треба порізати кружальцями по 3-4 мм;

У ємності змішуємо оливкова олія з лимонним соком, пропущеним через прес часником, зеленню. Соус трохи підсолюємо і додаємо чорний перець/спеції за смаком. Замість солі можна використовувати соєвий соус;

Філе опускаємо в соус;

Викладаємо філе на фольгу, додаючи весь соус. Загортаємо Фольгу конвертом, так щоб соус не витікав;

Готуємо рибу на решітці на мангалі 20 хвилин. Після чого грати перевертаємо і готуємо ще 10 хвилин;

Наразі рибка запікається, готуємо соус. Для цього волоські горіхи перебираємо, очищаємо від жорстких серединок, пропускаємо через блендер. Сильно дрібно дробити не варто;

Змішуємо волоські горіхи зі сметаною, сіллю і чорним перцем. Отриманий соус подаємо разом з горбушею.

Ніжна горбуша на мангалі: рецепти з фото

Риба виходить дуже ніжною, якщо її порізати на невеликі шматочки і замаринувати. Ідеально для горбуші підходить лимон і гірчиця. Гірчицю можна взяти покупну або зробити її самостійно – все залежить від часу, який ви готові витратити на приготування страви.

Шашлик з горбуші готується за 15 хвилин на розжареному вугіллі. Важливо, щоб не було відкритого вогню. В іншому випадку шматочки підгорять. Не забувайте вчасно перевертати шматки, щоб вони рівномірно пропеклися з усіх боків.

Інгредієнти:

· Горбуша – 2 кг;
· Рослинне масло – 5 столових ложок;
· Гірчиця – 3 столові ложки;
· Ріпчаста цибуля – 2-3 головки. Краще використовувати червоний лук, так як він має більш ніжним смаком без гіркоти;
· Оцет 6% — 1 чайна ложка;
· Сіль і спеції для риби – на смак.

Ніжна горбуша на мангалі: рецепти з фото

Спосіб інгредієнтів:

Окраєць промивається, обробляється на філе і нарізати на шматочки по 4-5 див. Шматки можна різати і з шкірою, якщо з риби була попередньо видалена луска;

Цибулина нарізати півкільцями і трохи віджимається. Цибуля повинен дати сік;

У мисці змішуємо олію з оцтом і гірчицею, додаємо сіль і спеції, розмішуємо;

Змішуємо шматочки з маринадом і цибулею. Залишаємо на 20-30 хвилин. Як правило, риба встигне замаринувати, поки вугілля прогорають;

Насаджуємо шматочки горбуші на шампури, чергуючи з цибульними кільцями, доводимо страву до готовності. Можна викласти рибку разом з цибулею на решітку;

Горбуша на мангалі гарна, як в холодному, так і в гарячому вигляді. Подавати краще з великою кількістю свіжих овочів і зелені.

Горбуша на мангалі на решітці рецепт з Італії

Рибу на розпечених вугіллях готують не тільки в Росії. В Італії горбуша теж досить популярна. Її смажать разом з маринованими овочами, по черзі насаджуючи на шампур шматки риби і овочі.

Блюдо виходить дуже красивим, ситним, а головне – корисним. Адже в овочах гриль, так само як і в рибі зберігаються всі корисні речовини. Блюдо виходить настільки смачним і ароматним, що з’їдається воно дуже швидко. Тому готувати його слід більше!

Інгредієнти:

· Горбуша – 1 велика;
· Помідори – 4 штуки;
· Тертий хрін – 3 чайні ложки;
· Лимонний сік – 1 лимона;
· Цибуля ріпчаста – 4 головки;
· Баклажан – 2 середніх;
· Кабачок – 1 великий;
· Помідори черрі – 20 штук;
· Рослинна олія – 3 столові ложки;
· Твердий сир – 200 грам (за бажанням).

Горбуша на мангалі на решітці рецепт з Італії

Спосіб приготування:

Рибу промиваємо, очищаємо, потрошимо і нарізаємо досить великими шматками;

Помідори промиваємо, очищаємо шкірку, пропускаємо через блендер;

Змішуємо томатне пюре з лимонним соком, тертим хроном, сіллю і спеціями;

Заливаємо отриманим маринадом рибу і добре перемішуємо;

Нарізаємо дві цибулини півкільцями і додаємо до риби. Вміст ємності ще раз добре перемішуємо;

Баклажани нарізаємо кружечками, присипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин.

Після чого баклажани промиваємо, змішуємо з олією і готуємо на решітці до м’якості;

Додаємо до баклажанів шматки риби, кільця кабачків, помідори черрі і цибулю, нарізану на 4 частини. Перед викладаємо овочів на решітку їх потрібно змішати з рослинним маслом, трохи посолити і поперчити;

Запікаємо блюдо, трохи збризкуючи маринадом;

Після приготування горбушу і овочі можна посипати тертим сиром.

Під час приготування горбуші рибу важливо не перетримати. Адже вона може стати сухою і жорсткою. В маринад слід додавати оливкове масло, яке зробить страву більш соковитим і ароматним. Оливкова олія не дасть рибі перетворитися у вугілля. Адже воно горить набагато менше, ніж звичайне рослинне масло.

Вам також може сподобатися:

Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром

Шоколад: покроковий рецепт приготування

Самий смачний рецепт курячого шашлику

Рецепти простих закусок на природу

Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru 🙂

Спробуйте наш меню!

Вечеря за 20 хвилин

Дивитися меню