Весна і літо – це ідеальний час для вилазок на природу вузьким родинним колом або великою компанією. Обов’язково із собою варто брати мангал, мариноване м’ясо для шашлику, овочі і купати.
Купати – грузинське блюдо, яке представляє собою ковбаски з сирого м’ясного фаршу та спецій в оболонці з свинячої кишки. Блюдо потребує додаткової термічної обробки.
Блюдо максимально просте в приготуванні, найскладніше знайти і підготувати тонкі кишки, цілісність яких важливо зберегти, щоб не втратити соковитість. Кишки промиваються з обох боків за допомогою проточної води і великої кількості солі.
«Ніжні»
Купати виходять не тільки соковитими, але і дуже повітряними, завдяки особливій увазі, яка приділяється при обробці м’яса. Структура виходить максимально однорідною, тому під час варіння або смаження м’якоть зберігає ніжність.
Приївся рецепт можна трохи урізноманітнити за допомогою додавання чорносливу або гранатових зерен. Добавки радикально змінюють смак купатов, відтіняють і переважають його.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- Свинина – 1000 гр.;
- Часник – 4 зубчики;
- Ріпчаста цибуля – 300 гр.;
- Свинячі кишки;
- Чистий крижана вода – 100 мл;
- Сіль і перець – за смаком.
У тому випадку, якщо свинина зовсім пісна рекомендується додати приблизно 70-100 грамів сала.
Купати «Ніжні»
Послідовність приготування:
Готові ковбаски можна відразу ж подарувати, а можна прибрати в морозильну камеру для зберігання. При необхідності смачну вечерю або обід буде готовий вже через кілька хвилин.
Купати з морозильної камери на сковороді смажать 15-20 хвилин, запікаються в духовій печі 30-35 хвилин, відварюються в чистій воді 20-25 хвилин, у воду можна додати лавровий лист або запашний перець для різноманітності.
«Домашні»
Для «Домашніх» купатов можна використовувати абсолютно будь-яке м’ясо або суміш: курку, свинину, баранину або яловичину. Краще особливо не захоплюватися видаленням зайвого жиру, в такому випадку готові купати виходять соковитими і пружними, не розвалюються під час їжі.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- М’ясо – 700 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 200 гр.;
- Столовий оцет – 40 мл;
- Свинячі кишки – 100-150 див.;
- Сіль і перець – за смаком.
Купати «Домашні»
Послідовність приготування:
Вийшло блюдо можна прибрати для зберігання в морозильну камеру і дістати при необхідності, або ж відразу підсмажити з обох сторін на змащеній олією сковороді.
Купати легко приготувати про запас, щоб завжди був варіант, ніж повечеряти навіть у тому випадку, якщо часу немає зовсім. Для «Домашнього» рецепту не слід брати фарш і гнатися за швидкістю приготування. Адже тоді ковбаски не вийдуть такими ніжними і приємними на смак.
«Серпневий вечір»
Суміш м’яса, томату, запашного часничку так і пробуджує апетит. Особливо після тривалої вечірньої прогулянки на свіжому повітрі. Так і хочеться приготувати щось пряне і соковите.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- М’якоть свинини – 700 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 500 гр.;
- Свинячі кишки – приблизно 100 див.;
- Помідори – 400 гр.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Пекучий перець – 1 штука;
- Часник – 6 зубчиків;
- Сіль і спеції – за смаком.
Купати «Серпневий вечір»
Послідовність приготування:
Ще на момент приготування соусу розіграється апетит однозначно, адже аромати заповнюють не лише кухню, але і весь будинок. В якості гарніру до купатам в томатному соусі можна використовувати абсолютно всі, з ковбасками добре поєднуються і звичні рисова або гречана каша, спагеті або навіть звичайна овочева нарізка.
«Грузинські»
Грузинська кухня дуже яскрава і колоритна, спробувавши її одного разу навряд чи захочеться повернутися до традиційних рецептах. Купати по грузинському рецепти запашні, їх аромат зігріває і пробуджує апетит.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- Яловичина – 350 гр.;
- Свинина – 650 гр.;
- Сало – 150 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 300 гр.;
- Барбарис – 50 гр.;
- Часник – 4 зубчики;
- Червоне вино – 80-100 мл;
- Кінза – 1 пучок;
- Сіль і спеції – за смаком;
- Свинячі кишки.
Купати «Грузинські»
Послідовність приготування:
Купати – це просте блюдо, яке можна легко приготувати в домашніх умовах. Їх можна брати з собою при вилазках на природу або просто зберігати, як заготовку, до потрібного моменту, наприклад раптового приходу гостей.
Вам також може сподобатися:
Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром
Шоколад: покроковий рецепт приготування
Самий смачний рецепт курячого шашлику
Рецепти простих закусок на природу
Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru 🙂
Спробуйте наш меню!
Вечеря за 20 хвилин
Дивитися меню