Ну хто з нас у дитинстві не їв хмиз на кефірі? Дуже смачні, за перевіреним рецептом частування багато господинь готують тепер своїм дітям. Незалежно від покоління, солодке, хрустке ласощі дарує масу насолоди. Посипане цукровою пудрою, воно завжди доречно до какао або чаю.
Існує безліч різноманітних нюансів приготування такої випічки. В якості основи можна використовувати воду, молоко. Але особливо пишним виходить хмиз за рецептом класичному на кефірі. Готується тісто для такої випічки досить швидко. Головне — мати заздалегідь розігрітий фритюр.
Компоненти:
Кефір – 200 мл;
Борошно – 500-600 гр;
Масло – 2 ст. л.;
Розпушувач — 0,5 ч. л.;
Яйце – 1 шт.;
Сіль – щіпка;
Цукор – 3 ст. л.
Хмиз на кефірі класичний
Технологія приготування:
У глибокій мисці збийте віночком яйце з цукром і ваніллю.
Введіть масу кефір, збийте.
Додайте розпушувач і борошно. Замісіть м’яке тісто на хмиз. На кефірі перевірений рецепт дуже смачний виходить у всіх господинь. Тому у вас не повинно виникнути ніяких складнощів.
Накрийте готове тісто рушником і залиште на 20 хвилин.
Підготуйте фритюр.
Розріжте тісто на кілька частин. Одну залишіть для оброблення, інші накрийте текстилем, щоб не обвітрювалися. Розкачати тонко ту, що залишена.
Наріжте розкачане тісто на акуратні прямокутники.
В середині кожного прямокутника зробіть вертикальний надріз. Простягніть один бік через отвір, щоб вийшов якийсь бантик.
Опустіть бантики в розігрітий фритюр. Витягайте порції шумівкою на рушник з паперу. Залиште, щоб папір ввібрала надлишки масла. Посипте готові порції цукровою пудрою.
Проробіть аналогічну технологію з іншою частиною тіста.
Хмиз з додаванням горілки
Багато господині додають у випічку міцний алкоголь. Цей інгредієнт робить готове частування більш хрустким. Тому, як не можна краще, коньяк або горілка доречні в приготуванні хмизу. Смачний Рецепт на кефірі пропонуємо приготувати прямо зараз.
Компоненти:
Кефір – 150 мл;
олія – 150 мл;
Горілка або коньяк – 40 мл;
Цукрова пудра – 50 гр.;
Яйце – 1 шт.;
Борошно – 300 гр.
Хмиз з додаванням горілки
Технологія приготування:
Окремо збийте яйце, додайте цукор, щоб розчинився.
Введіть масу кефір і міцний алкоголь, збийте.
Поступово вмішайте борошно. Зазначене кількість в рецепті регулюйте з урахуванням консистенції кефіру. Чим він рідший, тим більше буде потрібно борошна.
Замісіть тісто, залиште на кілька хвилин. За цей час підготуйте фритюр. Краще всього використовувати спеціальну техніку або глибокий ківш.
частину тіста розкачайте, розріжте лист на заготовки прямокутної форми.
Зробіть по центру кожної заготовки надріз. Виверніть через нього один кінець. Вийде форма бантика, характерна для хмизу. Рецепт смачний, на кефірі виходять пишні, але також хрусткі порції.
Заготовки киньте в киплячу олію. Якщо масло недостатньо розігріта, тісто вбере в себе занадто багато жиру, випічка буде зіпсована.
Обсмажуйте пару хвилин до золотистого кольору.
Вийміть порції на великі серветки. Залиште на пару хвилин, щоб масло вбралося.
Готовий хмиз зазвичай подають рясно посипаним пудрою. Також можна використовувати какао.
Хмиз на сирі і кефірі
Дбаєте про корисне харчування? Тоді приготуйте до чаю сирний хмиз. Рецепт на кефірі з фото покрокового виконання технології спростить готування навіть новачкові. Використовуйте рецепт прямо сьогодні, поспішайте дарувати коханим радість!
Компоненти
Сир – 0,2 кг;
Кефір або йогурт – 0,5 л.;
Борошно – 0,8 кг;
Цукор – 0,1 кг;
Яйця – 1 шт.;
Сода – 1 ч. л.;
Ванілін, сіль, цукрова пудра.
Хмиз на сирі і кефірі
Технологія приготування:
Сир перетріть через сито, змішайте з яйцем, заздалегідь збитим з цукром.
Додайте кефір і соду. Змішайте, щоб відбулася реакція.
У рідкі компоненти поступово додавайте борошно, вимішуючи грудочки. Консистенція тіста повинна вийти м’яким.
Розкачайте тісто, щоб вийшов пласт товщиною 0,5 див. Поріжте на порційні шматочки. Найзручніше робити форму ромба. Але також можна фантазувати і вирізати будь-яку довільну фігуру.
Підготуйте фритюр. Розігрійте масло до кипіння. Опустіть в киплячу олію хмиз поштучно. Обсмажуйте протягом хвилини до рум’яного стану.
Виймайте готовий хмиз шумівкою, щоб скло масло. Його залишки ввібрати допоможе серветка.
Посипте пудрою або пудрою з какао.
Хмиз на кефірі, спечений у духовці
Ви ніколи не пробували випікати в духовці хмиз на кефірі? Дуже смачний рецепт пропонуємо приготувати вже сьогодні. Для цього буде потрібно мінімум продуктів і духовка для випікання.
Компоненти:
Цукор – 80 гр.;
Борошно – 320 гр.;
Яйце – 3 шт.;
Кефір – 0,2 л.;
Сода – 0,5 ч. л.;
Сир твердий – 0,1 кг.
Хмиз на кефірі, спечений у духовці
Технологія приготування:
В окремій мисці збийте 2 яйця з цукром і дрібкою солі.
Додайте кефір і соду одночасно. Вимісіть інгредієнти.
Додати поступово борошно, замісіть тісто. Його консистенція буде кілька рідкою, але це нормально. Залиште тісто на 20 хвилин настоятися.
В окремій мисці збийте яйце, що залишилося.
Сир натріть на крупній тертці, додайте до нього столову ложку борошна і половину яйця, окремо збитого в мисці. Змішайте компоненти.
Тісто доведіть до належного стану. Розкачайте в пласт, розрізати ножем на ромбики. Виконайте по центру кожного ромбика отвір, протягуємо одну сторону ромба через нього.
Увімкніть духовку. Підготуйте лист: застеліть пергаментним папером. Викладіть всі заготовки акуратно поруч один з одним.
На кожну заготовку акуратно викладіть сирну начинку. Покрийте кулінарної пензликом кожну одиницю залишилися збитим яйцем.
Запікайте хмиз з сиром в розігрітій духовці 10 хвилин. Оптимальна температура – 200 градусів.
Пишний хмиз для всієї родини
З невеликої кількості інгредієнтів цілком реально приготувати на всю сім’ю пишний хмиз. Рецепт з фото покрокового виконання дій пропонуємо нижче. Ви тільки погляньте, як просто готується ласощі, улюблене багатьма з дитинства.
Компоненти:
Цукор – 100 гр.;
йогурт або кефір – 350 мл;
Цукрова пудра – 100-150 гр.;
Сода – 0,5 ч. л.;
Борошно – 3 склянки (по 200 мл)
Яйця – 1 шт.;
Соняшникова олія – 2 ст. л.
Пишний хмиз для всієї родини
Технологія приготування
Збийте цукор з яйцем, додайте кефір, соду, сіль, соняшникова олія.
Додайте борошно, замісіть еластичне, м’яке тісто.
Залиште тісто на столі «відпочити».
Через деякий час (20 хвилин достатньо) можна розкачати тонко частину тіста.
Якщо робите класичну форму, готуйте ромбики з отвором в середині. Протягніть край через отвір, вийде акуратний джгутик.
Обсмажте заготовки на сковороді з розігрітою олією. Зарумянить потрібно з двох сторін.
Дістаньте і не забудьте прибрати надлишки масла. Інакше частування буде занадто жирним.
Обсушеные порції перекладіть на блюдо для подачі і посипте цукровою пудрою.
Подавайте з молоком, какао, гарячим шоколадом. Якщо страва призначається для дорослих, добре гармонує хмиз з кавою або чаєм.
Вам також може сподобатися:
Ніжні печериці фаршировані куркою і сиром
Шоколад: покроковий рецепт приготування
Самий смачний рецепт курячого шашлику
Рецепти простих закусок на природу
Подобаються наші статті? Передплачуйте та шукайте смачні і корисні ідеї chefmarket.ru🙂
Хмиз на кефірі класичний
Хмиз з додаванням горілки
Хмиз на сирі і кефірі
Хмиз на кефірі, спечений у духовці
Пишний хмиз для всієї родини
