Запечені в духовці ліниві голубці в сметанному соусі – страва, чудово знайома багатьом з дитинства, дуже смачне, ситне і смачне. Класична технологія приготування зазвичай забирає багато вільного часу, тому можна скористатися спрощеним рецептом, але при цьому отримати смак, практично відповідний оригіналу.
Ліниві голубці рецепт в духовці в сметанному соусі — рецепт
За формою це блюдо дуже нагадує котлети або тефтелі. Найважливішу роль тут відіграє сметанний соус, завдяки якому текстура виходить ніжною, а смак м’яким. Для приготування цієї страви нам знадобиться наступний набір продуктів:
- Фарш (свино-курячий) – 800 г;
- Яйце столове – 2 шт.;
- Рис – 1 склянка;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Капуста білокачанна – ½ невеликого вилка;
- Морква – 1 шт.;
- Петрушка свіжа – кілька гілочок;
- Сіль, перець за смаком.
Для соусу:
- Сметана – 220 мл;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Масло рослинне – 2 ст. ложки;
- Сіль, мелений чорний перець.
Капусту необхідно дуже дрібно нашаткувати, замочити на 10 хвилин в окропі, або проварити 5-7 хв.
На замітку: рекомендується саме дрібна нарізка білокачанної капусти, щоб голубці вийшли м’якими і ніжними.
Рис промийте через сито холодною водою. Стакан крупи залийте двома склянками води, доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь, варіть 10-12 хв.
Моркву наріжте на середній тертці соломкою, цибулю подрібніть ножем. Цибулю обсмажуємо на сковороді 3-4 хвилини, постійно помішуючи лопаткою, потім висипаємо до нього моркву, тушкуємо ще 5 хв.
У глибокій об’ємної посуді з’єднайте остиглий рис, м’ясний фарш, подрібнену зелень петрушки, капусту, обсмажені овочі, сіль, перець. Масу ретельно вимішуємо, до стану однорідної маси, як показано на фото.
Мокрими руками з фаршу сформуйте котлетки, викладіть в ємність для запікання (вона має бути з бортиком). При викладенні залишайте між голубцями проміжок 1-2 див.
Залишилося тільки підготувати соус. Сметану, майонез, олію, сіль і спеції з’єднуємо в невеликому посуді, заливаємо цією масою голубці.
Запікайте блюдо в духовій шафі, розігрітому до 180 градусів близько 1 години.
Апетитні, ароматні, чудові ліниві голубці під сметанним соусом, запечені в духовці, можна подати на стіл з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Якщо Вам також цікаво дізнатися рецепт класичних голубців з сметанним соусом, то переходьте за цим посиланням. Тут Ви знайдете два відмінних способи приготування цього чудового блюда з докладним описом технологічних процесів, а також рекомендації до них.
