Запечений гарбуз з овочами в духовці може бути як самостійною стравою, так і послужити гарніром до м’яса. Є кілька різних способів приготування, найцікавіші ми постаралися якомога детальніше описати і супроводили фотографіями.
Корисна інформація та рекомендації
Всі нижчеперелічені страви приготовані без м’яса, виключно з овочів. Такі страви сміливо можна включати в пісне меню, а також вони припадуть до смаку вегетаріанцям.
Великий плюс – на приготування зазвичай не потрібно багато часу, що істотно заощадить Ваші сили.
З гарбузом чудово поєднуються багато овочі, найбільш переважні кабачки, томати, картопля, болгарський перець, брокколі, а також гриби.
При запіканні з картоплею, нарізайте гарбузове шматочки в два-три рази більше, так як вони готуються набагато швидше.
Щоб блюдо вийшло ароматним і апетитним обов’язково використовуйте спеції і приправи. Самим вдалим вибором можна вважати мелений перець, коріандр, часник, каррі. Також рекомендується додавати свіжу зелень для посилення смако-ароматичних якостей.
Простий рецепт гарнір з гарбуза з овочами в духовці
Даний спосіб приготування вважається найпростішим, набір продуктів дуже маленький, що є безсумнівним плюсом. Такий гарнір можна подавати з м’ясом або навіть як самостійне дієтичне блюдо.
- М’якоть гарбуза – 1 кг;
- Картопля – 4-6 шт.;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- Томат – 2-3 шт.;
- Масло рослинне – 2-3 ст. ложки;
- Сіль, спеції.
Гарбуз наріжте великими часточками, а картоплю скибочками трохи меншого розміру.
Томати розділіть на четвертинки, цибулю наріжте великими півкільцями.
Овочі з’єднайте в якій-небудь великій глибокій посуді, посипте спеціями за смаком, сіллю, заправте маслом і ретельно перемішайте руками або ополоником.
Деко або форму для запікання змастіть трохи олією, розкласти шматочки овочів. Запікати страву необхідно при температурі 180-185°C близько 45 хвилин.
Такий гарнір можна приготувати, склавши інгредієнти в рукав для запікання. Овочі вийдуть більш м’якими, але без рум’яної скоринки.
Якщо Вам не хочеться витрачати час на чистку дека, можна щільно його застелити фольгою.
Гарбуз, запечена шматочками з овочами в духовці, дуже апетитно виглядає на столі. Варто зазначити, що такий гарнір насичений вітамінами і володіє досить низькою калорійністю.
Гарбуз, фарширована овочами, запечена в духовці – детальний рецепт з фото
Така страва має не тільки чудовим смаком, але також має чудовий зовнішній вигляд. На перший погляд гарбуз тут виступає тільки в якості ємності для запікання, але це далеко не так, адже саме завдяки такій незвичайній «каструльці» овочі виходять неймовірно смачними з особливим ароматом.
Для приготування нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- Гарбуз невелика — 1 шт.;
- Картопля – 300 г;
- Свіжі печериці – 300 г;
- Сметана (30% жирності) – 120 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Сир твердих сортів – 70 г;
- Олія соняшникова;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Сіль, мелений чорний перець.
Гриби промийте під холодною водою, зніміть з капелюшків тонкий шар шкірки, потім наріжте на великі скибочки. Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями. Гриби і цибулю обсмажте на сковороді з соняшниковою олією до напівготовності (для цього потрібно не більше 10 хв.), не забудьте трохи посолити і поперчити.
Картоплю очистіть від шкірки, наріжте великими шматочками, як показано на фото. У підсоленій воді картоплю необхідно відварити до напівготовності. Для цього потрібно близько 10-12 хв.
Гарбуз ретельно вимийте, витріть насухо рушником. Після цього зріжте верхню частину, за допомогою столової ложки видалити насіння. При цьому намагайтеся прибрати не тільки насіння, але і волокна, до яких вони кріпилися, щоб залишилася тільки рівна стінка з м’якоті.
В нашу імпровізовану гарбузову тару шарами викладіть підготовлені інгредієнти в наступній послідовності: половину скибочок картоплі, ½ частина обсмажених печериць і цибулі, потім йде залишився картоплю і гриби.
Вміст гарбуза залийте склянкою окропу. Також можна використовувати гарячу воду, що залишилася після відварювання картоплі. Поверх останнього шару розподіліть сметану. Накрийте зрізаною верхівкою гарбуза, оберніть фольгою. Запікайте при температурі 180-190 градусів близько півтора годин.
Через зазначений час гарбуз треба витягти з духовки, прибрати «кришку» і посипати вміст тертим сиром. Знову відправляємо нашу страву в духовку на 10-15 хвилин, поки сир повністю не розплавиться.
Наше чудове блюдо готове! Овочі, запечені в гарбузі, таким чином, завжди виходять особливо ніжними, з тонким, легким смаком. Шикарне блюдо, яке по праву гідна прикрасити будь-який святковий стіл. Приємного апетиту!
Ароматна запіканка з гарбуза і овочів під сиром
Ще один прекрасний варіант запікання ми хотіли б представити Вашій увазі. Він також не відрізняється підвищеною складністю, проте результат зазвичай перевершує всі очікування.
- М’якоть гарбуза – 400 г;
- Картопля – 400 г;
- Свіжі печериці – 350 г;
- Сир твердий – 120 г;
- Вершки – 200 мл;
- Часник – 2 зубчики;
- Олія рослинна;
- Сіль, спеції.
Помиті, очищені гриби наріжте скибочками. Гарбузову м’якоть розділіть на невеликі кубики.
Картоплю вимийте, очистіть від шкірки, наріжте скибочками, трохи більші за розміром, ніж гарбуз.
Часник подрібніть ножем. Сир необхідно натерти на крупній тертці.
Глибокий сотейник встановіть на плиту, влийте 1-2 ст. ложки рослинної олії. Коли воно нагріється, висипте нарізані печериці, тушкуйте, постійно помішуючи. Коли гриби дадуть сік і він почне випаровуватися, додайте часник, гарбуз і картоплю, сіль, перець. На середньому вогні тушкуйте овочі ще 7-10 хвилин.
Тушковані овочі перемістіть в ємність для запікання. У сотейник, де нудилися гриби з гарбузом, влийте 150 мл води, доведіть до кипіння, потім додайте вершки і знову нагрійте.
Отриманим соусом полийте овочі, посипте тертим сиром. Запіканка готується при 180-190 градусах не більше 20-25 хв.
Якщо Вам подобаються дієтичні, легкі страви, то зверніть увагу на наш матеріал, де ми публікували рецепти приготування овочів в горщиках. Перейшовши по вказаному посиланню, Ви знайдете три способи приготування з покроковими інструкціями.
